㈠ 怎麼做黃瓜炒肉才有絕妙的口感和味道
㈡ 黃瓜炒肉片怎麼炒好吃
1、瘦肉切薄片，用少許廚幫醬油腌製片刻；
2、黃瓜用滾刀法切塊，青紅椒切小段，姜蒜切碎；
3.熱鍋下一湯匙油，爆香姜蒜，下肉片爆炒至肉片略焦黃盛出；
4.留油下青紅椒翻炒，下黃瓜翻炒片刻，放入一湯匙高湯，下適量鹽，繼續翻炒；
5、下肉片混合翻炒片刻，放雞精，出鍋。 家常菜黃瓜炒肉片:肉片滑嫩,黃瓜崩脆,菜色澤醬紅艷麗,芳香可口。
㈢ 黃瓜炒肉怎麼做
黃瓜炒肉的做法；
1.肉洗凈切片
2.黃瓜洗凈，用刀拍扁，斜切1-2cm的塊
3.鍋熱下油，放肉片炒一下，放適量的生抽繼續把肉炒熟，把切好的黃瓜下鍋，炒到自己喜歡的程度加鹽，攪拌均勻後出鍋
小貼士；
黃瓜本來就可以生吃，喜歡生吃點的，可以一下鍋加鹽翻拌均勻後出鍋，就像肉片拌黃瓜，如果喜歡軟爛些的，就可以炒的時間長一些，也好吃~~~~
㈣ 黃瓜炒肉怎麼炒好吃
主料
黃瓜
3個
熟肉
200克
輔料
花生油
25毫升
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
料酒
10毫升
醬油
10毫升
味精
2克
步驟
1.將黃瓜洗凈。
9.盛入盤中，即可享用。
小貼士
出鍋前放入味精調味即可。
㈤ 肉炒黃瓜怎麼炒好吃
第1步、准備材料待用。
第2步、油鍋起火燒至六成熟倒入玉米油，入大蒜煸炒均勻。
第3步、加入肉片一起煸炒均勻。
第4步、加入黃瓜一切大火快速翻炒。
第5步、炒至過程中加入適量開水。
第6步、加入少許鹽。
第7步、煸炒一下出鍋了。
黃瓜的功效與作用黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分。
因此，從營養學的角度，是十分適合大家長期食用的蔬菜之一。
美容：黃瓜是一味可以美容的菜蔬，被稱為廚房裡的美容劑，經常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，並可防止唇炎、口角炎。
因此，黃瓜是很好的減肥品。
黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中的苦味素有抗癌的作用。
《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜頭中含有一種葫蘆素C，這種物質具有明顯的抗腫瘤作用。鮮黃瓜中含有非常嬌嫩的纖維素，既能加速腸道腐敗物質的排泄，又有降低血液中膽固醇的功能，因此，患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化病的病人，常吃黃瓜大有益處。
近年來的臨床實踐還證明：黃瓜藤有良好的擴張血管、減慢心率、降低血壓和降低膽固醇的作用;黃瓜霜具有治療咽喉腫痛的作用;黃瓜葉和藤部則具有清熱、利水、除濕、滑腸、鎮痛等功效。
㈥ 黃瓜炒肉的做法竅門
首先是原材料的准備。
新鮮的黃瓜兩根，五花肉少許，大蔥少許，大蒜一頭，八角一顆，蚝油少許，生抽少許，老抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許。
接下來是這道菜的製作要點。
1、首先，咱們將新鮮的黃瓜兩根，洗凈後去掉黃瓜根，然後咱們將其頂刀，切片備用，大家注意，這里咱們的黃瓜片，不要切的太薄，否則吃起來的口感不脆嫩，這一點咱們大家要牢記。
2、接著，咱們准備這道菜的配料和料頭，將五花肉少許，切成薄片備用，大家注意，這里的五花肉，也切要切薄一點，這樣在炒制的時候，才能更好地炒出豬油的香味。接著，咱們將大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，放在空碗中，接著再放入八角一顆，接下來咱們開始上火製作。
3、首先，咱們鍋熱加入少許涼油潤鍋，這是炒至五花肉，不粘鍋的關鍵。接著，咱們將五花肉直接下入鍋內，翻炒至變色。變色後將料頭放入鍋內炒出香味，大家注意這一步，必須將料頭炒至金黃色，這樣它們的香味，才能完全釋放出來。
4、炒香後，咱們直接將黃瓜片倒入鍋內，翻炒一分鍾，這一步的目的是讓，黃瓜能夠吸足料頭和肉片香味，使其成菜的味道更好吃，這也是正確的操作步驟，大家一定要牢記，一分鍾後，加入生抽三克，老抽兩克，精鹽三克，雞精少許，味精少許調味後，繼續翻炒30秒，即可出鍋裝盤成菜。
接下來是這道菜的製作要點。
1、黃瓜炒肉，黃瓜焯水還是直接炒，其實都不對，正確的做法應該是，先將肉片炒香後，再放入料頭炒香，接著直接將黃瓜倒入鍋內，翻炒一分鍾後，再調味，這樣黃瓜能夠吸足料和肉片的味道，吃起來的口感和味道也更香，這才是正確的操作步驟，大家一定要牢記。
2、這道菜裡面的黃瓜片要切的厚一點。否則炒出來的口感，會不脆不好吃，這一點，大家也要同樣注意。
㈦ 黃瓜炒肉片怎麼炒好吃
黃瓜炒肉片的做法
主料：豬肉200克，黃瓜400克
調料：食用油50克，鹽2克，醬油40克，味精適量，豆瓣醬一湯匙，蔥、薑片、蒜、水澱粉各適量
做法：
1、准備一個干凈的盆，然後我們把肉清洗一下備用，然後將豬肉洗凈後瀝水切成薄片；
個人經驗：
這道菜炒的時候一定要快，否則很容易出水。在炒菜的時候准備工作要充分，肉片、黃瓜均須預先切片，否則會手忙腳亂。汁也應提前調制，而不是現做。這道菜的的主要特點就是保持其滑嫩、脆爽，如果你喜歡的話可以嘗試做一下，非常的簡單。
㈧ 黃瓜肉片怎麼炒
黃瓜炒肉片
原料：
黃瓜、瘦肉、蒜、姜、鹽、雞精、生粉、生抽、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、瘦肉切成薄片，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻腌制十分鍾
。
第2步、姜、蒜分別切片
。
第3步、黃瓜去除頭尾後一切為四，再將中間帶籽的部分切掉
。
第4步、將黃瓜切成片
。
第5步、薑片、蒜片放入鍋內小火炒香
。
第6步、加入肉片炒幾下，炒散炒變色
。
第7步、加入黃瓜片大火翻炒幾下
。
第8步、調入適量鹽和雞精炒入味。
黃瓜炒肉的營養價值多來源於黃瓜，而它的功效與作用也來自於黃瓜。黃瓜是一種多水分、低脂肪、低糖的減肥佳蔬。具體而言，它的營養成分及功效如下：
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C可提高人體免疫功能，從而達到抗腫瘤的目的。
2、抗衰老：黃瓜中含有的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。
3、健腦安神：黃瓜含有豐富的B族維生素，有利於改善大腦和神系統功能，能安神定志，輔助治療失眠症。
4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人用黃瓜充飢，可幫助降低血糖。
5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素可促進人體腸道內腐敗物質的排除，還可降低膽固醇。
㈨ 黃瓜塊炒肉怎麼做好吃
前言
黃瓜的營養豐富，又是美容的佳品，自然很受大家的喜愛，所以黃瓜經常是我家餐桌上的一道菜，平時還可以當水果吃，非常好的一道食材哦~
材料
主料：黃瓜1根、豬肉絲50g；
輔料：油適量、鹽適量、味精適量、姜蒜辣椒適量、醬油適量、醋適量
黃瓜塊炒肉
1
黃瓜切成滾刀塊
2
豬肉切絲，家醬油，水澱粉腌制一下
3
鍋里加適量的油燒熱後，倒入肉絲滑炒一下
4
接著加入姜蒜辣椒爆香
5
再倒入黃瓜快翻炒
6
加入醬油上色
7
最後翻炒均勻了，加入調料鹽，味精，就可以出鍋了
小貼士
喜歡吃酸味的，可以多加一點醋，酸酸的也很開胃的~
㈩ 黃瓜炒肉絲怎麼炒好吃
最近的黃瓜可真嫩喲 涼拌清炒都好吃 這道脆黃瓜炒肉是這段時間強占我家餐桌的一道菜 炒出的黃瓜脆脆的還入味 很下飯
如何把黃瓜炒出脆脆的口感？答案是用鹽殺一遍
用料
黃瓜 3根
新鮮豬瘦肉 適量
小紅椒 2個
蒜 5-6瓣
老抽或生抽 1.5勺（腌肉+調味）
蚝油 1小勺
鹽 1小勺
料酒 1勺
脆黃瓜炒肉的做法
用到的材料 圖中的勺作為計量單位
黃瓜去掉頭尾 切成片 加鹽腌制15min（量在圖中 不用擔心很咸 後面會清洗）
等待過程片豬肉 為啥說片呢 片通常是指菜刀傾斜30-45度切肉 這樣切出來的肉片會很薄 容易熟 如果你切的厚了 烹飪時間相應要加長 不熟的肉會有腥味
切好之後用一勺老抽或生抽腌制
老抽里含糖高一些 腌制過的肉口感會更嫩 生抽也可以 不過生抽稍微咸一些 調味的時候要注意
腌好的黃瓜 把多餘的水倒了 清洗幾遍 嘗嘗黃瓜 沒有很明顯的鹹味就可以了 然後瀝干水 稍微捏一捏 把沖洗時帶入的水去掉
這個步驟很重要 可以防止炒出的菜水汪汪的 同時更容易把黃瓜炒香並上色
鍋里放兩瓷勺油 手放鍋上方 感覺挺燙手的時候 放豬肉中火翻炒 豬肉變白後 沿鍋邊澆一勺料酒 鍋里滋滋滋滋的 是最好的 香香 翻炒幾下 盛出
洗鍋 熱鍋涼油 也是兩勺油 放入蒜片和辣椒 炒香 把瀝干水的黃瓜放入鍋中翻炒
把炒好的瀝干水分的肉片 放入鍋中和黃瓜一起翻炒 放入老抽一小勺 蚝油一小勺
老抽和蚝油的量
這時候嘗嘗味道 如果不夠味再適量加些鹽 我這次沒加鹽 味道已經很足了…
關注一下肉片是否有腥味 如果有 還得多炒會 沒有的話可以考慮出鍋啦
出鍋啦 三根大黃瓜就產出這么點 不夠吃的
小貼士
想要吃到黃瓜脆脆的口感 它入鍋炒制的時間最好不要太長 時間過長 一有可能出水 二是口感偏軟
影響黃瓜炒制時間的因素 主要就是豬肉的狀態了 豬肉不新鮮或者炒制時間不夠 就能吃出豬肉腥味
因此 有一些小tips可供參考：
①盡可能買新鮮的豬肉 吃多少買多少
②豬肉盡可能切薄一些。