Ⅰ 黃骨魚的做法家常做法
新鮮的黃魚骨這樣做出來又香又嫩，魚肉不僅不腥，吃著還很開胃
黃骨魚又叫昂刺魚，今天我就跟大家分享一道簡單的家常菜——黃燜黃骨魚，新鮮的黃魚骨這樣做出來又香又嫩，魚肉不僅不腥，吃著還很開胃。
一起來看看是怎麼做的吧!
用料：
黃骨魚，青線椒，紅線椒，大蒜，生薑。
做法：
青線椒和紅線椒清洗干凈，去蒂，切成小段。
生薑和大蒜洗凈，分別切成絲和片。
黃骨魚是沒有魚鱗的，去腮去內臟，清洗干凈即可。
鍋內倒油，油燒熱後，放入切好的姜絲和蒜片炒香。
倒入洗凈的黃骨魚煎制，煎到魚皮變色、蜷縮，給魚翻個面，將另外一面也煎制一下。
淋入少量的料酒去腥，先把紅椒段倒入鍋內，用油稍微煎制一下，加水與魚肉齊平，大火燒開後轉中火燜制。
燜到鍋內湯汁還剩一半，魚肉全部熟透，加鹽調味，撒入切好的青椒段，煮至青椒段斷生。
最後加一點濃縮雞汁提鮮，炒勻就可以出鍋了。
這道簡單的黃燜黃骨魚就做好了，鮮嫩的魚肉吃起來帶點辣辣的，很開胃，不需要過多的調味料，做出來的魚肉也很好吃。
Ⅱ 黃骨魚怎麼做著好吃
黃骨魚也叫黃辣丁，昂刺魚，黃骨魚煮湯是很有營養的哦，黃骨魚的做法有很多種，可以根據自己的喜好來做，黃骨魚可以和豆腐煮湯，可以直接蒸著吃，也可以做成紅燒魚，也可以直接炒香來吃，也可以用酸辣椒來燜香吃，下面我來分享一下酸辣椒悶黃骨魚的做法。
總結:以上就是酸辣椒燜黃骨魚的做法，這道菜吃起來酸辣鮮香，非常的下飯，需要注意的是黃骨魚一定要提前先煎好，這樣吃起來更香。
Ⅲ 黃骨魚怎麼吃
吃了這么多年黃骨魚，還是這種家常做法好吃，魚肉鮮嫩入味還不腥。
小編今天分享一道好吃又實用的家常菜。
1、黃顙魚是鱨科、黃顙魚屬一種常見的淡水魚。
2、 今天小編就來分享一下「昂刺魚貼餅」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
昂刺魚、大蒜、生薑、大蔥、小米辣、線椒、麵粉、雞蛋、生抽、老抽、蚝油、黃豆醬、白糖、啤酒、胡椒粉
4、蒜子生薑切片，小米辣線椒去蒂切辣椒圈，大蔥切段。鍋控干後倒入色拉油，放入少許食鹽，增加底味，再放入黃骨魚煎一下，一面煎至定型以後再翻一面
5、再放入姜蒜片、小米辣、大蔥段煸香，再放入蚝油、小半勺鹽、兩勺糖、老抽、黃豆醬、生抽，淋入一聽啤酒。蓋上蓋子，大火燒開，中小火慢燉十分鍾
6、碗中放入300克麵粉，小半勺食鹽，打入一個雞蛋，拌勻分次放入涼水，朝一個方向攪拌上勁。再把麵糊貼在鍋的四周。然後把青椒圈也放進去，放入一勺味精，蓋上鍋蓋，燜三分鍾
7、時間到時，餅子熟透，餅子拿掉切片裝盤。大火收汁，出鍋前撒上白鬍椒粉，就可以出鍋裝盤了。餅子擺在魚的旁邊，蘸著湯汁吃更鮮美
8、黃顙魚富含氨基酸，肉質細嫩，味道鮮美，營養價值高，具有滋補作用和葯用價值，且無肌間刺。
Ⅳ 黃骨魚怎麼弄好吃
水煮黃骨魚（飄香黃骨魚）
材料：黃骨魚3斤，大蒜30克、生薑10克、泡椒、干辣椒和花椒，豆瓣醬，生抽、胡椒粉、適量鹽、少許白糖，香菜或蔥
做法：
1、黃骨魚讓買魚的老闆處理好，回家直接清洗干凈即可。做這道魚有人喜歡腌制入味，但是我喜歡直接下鍋煮，覺得肉質更加鮮嫩。
如果想要腌制一下的話可以在魚身上用鋼針扎小孔，加少許鹽巴，胡椒粉，料酒拌勻，腌制15分鍾。扎孔的目的是為了更好入味。
2、將泡椒、生薑、大蒜切粒，干辣椒剪段，如果喜歡酸菜的可以加一把酸菜，香菜洗凈切段備用。
3、起鍋倒油，油不用太多，因為後面會潑油，放太多也是浪費。油燒至5成熱，放入泡椒、生薑、大蒜炒香。
油大家可以使用菜籽油和豬油混著，味道更香。只是我個人喜歡使用純菜籽油，覺得不油膩。
4、加入1勺豆瓣醬，少許花椒炒香炒出紅油色
5、加入適量的清水，若過有骨頭湯更好，大火熬制濃香撲鼻
6、加少許鹽，適量的胡椒粉和一勺生抽，點點白糖提鮮。
7、把黃骨魚放入鍋中燒制8~10分鍾，用筷子能扎透就可以出鍋了。煮黃骨魚的時間也是根據魚的大小來定，時間也不能太短，短了魚肉不脫骨，時間長了魚肉又不完整，這個度需要靠個人去領悟。
8、煮好的黃骨魚倒入大盆中，放入干辣椒、青紅花椒和蔥花，潑上一大勺滾燙的熱油，放上香菜段即可。
一道香辣撲鼻，味道醇厚的家常水煮黃骨魚就做好了。味道微辣微麻特別適合不怎麼吃辣的朋友。
Ⅳ 黃骨魚味道鮮美，在家應該怎麼做
黃骨魚，又叫黃辣丁，在內蒙古這邊被稱為嘎魚，是我媳婦和孩子比較喜歡吃的一種魚，肉質鮮嫩，營養豐富，不管是紅燒還是清燉，都很好吃。黃骨魚在家怎麼做比較好吃？這需要根據自己口味的喜好來定，同樣的做法，有的人喜歡，有的人就未必喜歡，我家做法就比較喜歡清燉或者配點豆腐一起燉。
這道菜是我的拿手好菜之一，我經常在家裡做，孩子每次都特別喜歡吃，魚肉鮮美，豆腐入味，出鍋的時候再撒上一點香蔥，味道會更好。
我是孤塵一粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關注我，你的關注是我持續創作的動力！
Ⅵ 黃骨魚在潮汕叫什麼怎麼做比較好吃
黃骨魚又叫黃顙魚、黃辣丁、黃角丁、黃丫頭等，在不同的地方有很多種不同叫法，我這邊叫它黃沙古。潮汕主要以海魚為主，這個魚還是比較少的，好像叫得多一點就叫水黃蜂，也有就直接叫黃骨魚的。黃骨魚肉質細嫩、味道鮮美，吃起來很是美味，所以深受大家喜愛。
一道鮮香味濃的紅燒黃骨魚就做好了。這道菜操作其實很簡單，不過就是這個魚不會殺就比較麻煩了，黃骨魚不管是怎麼做都鮮嫩美味，沒吃過的朋友一定要試試哦。
民以食為天，希望看完本文以後，大家都能做出鮮香味濃的紅燒黃骨魚。
Ⅶ 黃顙魚屬一種常見的淡水魚，黃顙魚怎麼做比較好吃
黃骨魚在製作之前要先處理一下，主要是去魚鰭和內臟，洗干凈就可以了，操作起來還是很簡單。黃骨魚我們家一般都是用燉煮的方式來烹飪，可以搭配豆腐、酸菜、番茄等等各種你喜歡的菜一起煮，煮出來的魚肉肉質細嫩，湯汁鮮美，非常好吃，下面給大家分享四種好吃的黃辣丁的做法，一起來看看吧！倒入老薑和蒜碎爆鍋時，因蒜碎易焦糊，所以可用熟冷油，油溫燒至六七成熱就行了；如果沒有熟冷油，可以在操作時把鍋端離爐灶，稍降溫。
Ⅷ 黃骨魚怎麼做
黃骨魚的做法
做法1：香辣黃顙魚
准備食材如下：黃顙魚6條，生薑1塊，大蒜5瓣，小米椒5個，豆瓣醬2湯匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，食鹽少許，香菜碎少許，料酒2湯匙
具體做法如下：將黃顙魚清理干凈之後，放到湯盆，加入半茶匙食鹽，加入2湯匙料酒，然後抓勻腌制一會備用！接著把生薑切片，小米椒切段，大蒜切小塊備用，起鍋加油燒熱，放入姜蒜小米椒，小火炒香後，放入2湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入少許食鹽，大火煮開，煮開後煮3分鍾，煮出香辣味，再將黃顙魚放入鍋中，燙熟即可出鍋，出鍋後放上少許香菜碎點綴即可！
做法2：黃顙魚燒豆腐
准備食材如下：黃顙魚4條，嫩豆腐2塊，小蔥2根，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，生抽3湯匙，蚝油1湯匙，生薑1塊，大蒜5瓣
具體做法如下：將黃顙魚清理干凈之後，用廚房紙巾吸干水分，然後放入湯盆，再放入半茶匙食鹽，放入2湯匙料酒，抓勻腌制一會備用，接著起鍋加油燒熱，將黃顙魚放入鍋中，煎至兩面焦黃，然後盛出，鍋內留底油，再放入薑片蒜片，小火炒香，炒香後將黃顙魚回鍋，放入沒過黃顙魚的開水，然後加入3湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1茶匙食鹽，放入切好的豆腐塊，燜煮3分鍾，出鍋前放入蔥段，即可出鍋！
做法3：麻椒黃顙魚
准備食材如下：黃顙魚10條，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，火鍋底料1小塊，豆瓣醬2湯匙，青紅椒各2根，麻椒1小串，生抽2湯匙，蚝油1湯匙
具體做法如下：將黃顙魚清理干凈之後，加鹽加料酒抓勻腌制一會備用！起鍋加油燒熱，放入2湯匙豆瓣醬，再放入1塊火鍋底料，小火炒香，炒香後，放入1瓢清水，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1茶匙食鹽，大火煮開，煮開後放入黃顙魚燙熟，然後出鍋，將黃顙魚擺好，再將青紅椒圈放到黃顙魚上面，再放上1串麻椒，用熱油爆香即可！
做法4：紅泡椒燒黃顙魚
准備食材如下：黃顙魚8條，泡椒1碗，豆瓣醬2湯匙，生薑1塊，大蒜5瓣，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，香菜適量
具體做法如下：將黃顙魚清理干凈之後，加鹽加料酒抓勻腌制一會備用！生薑大蒜切片，泡椒對半切開，再起鍋加油燒熱，放入薑片蒜片和泡椒，大火炒香，然後放入2湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入1瓢清水，然後加入2湯匙生抽，加入半茶匙食鹽，加入1湯匙蚝油，大火煮開後再煮一會，煮出香辣味，然後將黃顙魚放入鍋中，燜煮5分鍾，煮好出鍋裝盤，再放上香菜葉子即可！
做法5：酸菜黃顙魚
准備食材如下：黃顙魚6條，酸菜500克，小米椒3個，生薑1塊，小蔥1根，大蒜5瓣，生抽2湯匙，雞精1茶匙，蚝油1湯匙，食鹽1茶匙，料酒2湯匙，白醋2湯匙
具體做法如下：黃顙魚清理干凈之後，加鹽加料酒抓勻，腌制一會備用！生薑切片，大蒜切片，小蔥切段備用！酸菜切成小塊，接著起鍋加油燒熱，放入姜蒜片，小火炒香，再放入酸菜，大火炒干水分，然後加入1瓢清水，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，加入1茶匙雞精，加入食鹽1茶匙，加入2湯匙白醋，大火煮開後，再煮3分鍾，煮出酸味，接著將黃顙魚放入鍋中，煮熟後出鍋，放上小米椒和蔥段，用熱油爆香即可！