1.材料的選擇
豬肉：應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。
牛肉：可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
雞肉：任何部位都是燒烤的好材料。
海鮮：樣樣都可以，但一定要選新鮮的。
蔬菜、水果：以根莖尖、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主，例如玉米、青椒、菠蘿、香蕉等。
2.腌制
雞肉：用檸檬水浸一下再撒些澱粉，肉質會更鮮嫩。
海鮮：冰箱取出的海鮮腌制時間不宜超過30分鍾。
❷ 豬軟排燒烤怎麼做好吃
用料
蒜 多些
白糖 適量
小排 500克
澱粉 適量
生抽 適量
鹽 適量
料酒 適量
廚邦美味鮮 適量
西蘭花 適量
黑胡椒醬 適量
耗油 適量
黑胡椒粉 適量
蒜香豬小排的做法
豬小排洗凈瀝干水分，加料酒，醬油，生抽，糖，澱粉，耗油拌勻，腌半小時
❸ 燒烤怎麼做好吃
燒烤的調料有：油、鹽、味精、辣椒面、孜然粉、花椒面、小蔥末等。油要用色拉油加香油混合才能增香，辣椒面里要加香料粉。
燒烤的工具有：小刷子、小鏟子、鐵刷子（刷油垢用）等。
燒烤的原料有很多，葷的有什麼排骨、雞翅、鵪鶉蛋、魚、鴨腸、鵝腸、火腿腸、午餐肉、牛肉、羊肉等等。素的有什麼豆腐干、豆腐皮、糍粑塊、四季豆、各種蘑菇、餃子、小饅頭、藕、土豆以及各種時令鮮蔬等等。
總之燒烤的原料總原則是要干，不要洗的濕淋淋的上燒烤架。在烤的過程中要視情況勤刷油，不易碎的要勤翻動，鹽要適量，象土豆、饅頭、餃子等這些乾的素食，烤上硬殼味道比較好。
❹ 燒烤怎麼樣做才好吃
步驟
1.排骨、烤肉醬、料酒、生抽、雞精、生抽、蒜末、小米辣、薑片拌勻腌制三 小時。
2.置於烤盤，刷油
3.230度上下火三十分鍾。
4.出爐後撒上白芝麻，香噴噴呀~~~
❺ 自己做燒烤的時候，怎麼做才能更好吃呢
己在家怎麼做燒烤？如果你家有烤箱、微波爐就已經足夠了，巧妙用一些技巧，做出來的燒烤不僅營養健康（可以自己控制油鹽醬料的用量），味道也不比外面賣的差！趕緊一起來學學吧~
家庭版雜燴燒烤
准備材料：
各種你喜歡的食材（雞翅、雞腿、海鮮、香腸、豆腐、蘑菇、玉米、土豆、金針菇、西蘭花等）、姜蒜末適量、醬油適量、糖1勺、燒烤醬1勺、孜然粉1勺、芝麻
做法步驟：
1、准備好所有要烤的食材，肉類最好提前用姜蒜末、少許醬油和糖腌制1小時，素菜類洗干凈後切片或切塊，全部碼入鋪好了錫紙的烤盤上；
2、烤箱200度預熱10分鍾，放上去烤10分鍾後取出來刷上燒烤醬、撒點孜然粉和芝麻再放上去烤20分鍾即可。
❻ 燒烤排骨，燒烤排骨怎樣做才好吃
主料 1人份
豬肋排2塊、烤肉醬1勺
輔料
糖半杯、紅辣椒粉半杯、辣椒粉小半杯、大蒜粉1小杯、洋蔥粉1小杯、生薑粉2湯匙、精鹽適量、黑胡椒粉適量
燒烤排骨步驟1
准備食材
步驟2
烤箱預熱至176℃。去除肋骨上的薄膜。這薄膜會影響肉的入味，還會讓肋骨變硬，如圖撕掉。將所有調料碗中拌勻
步驟3
每一塊肋排撒上2-3湯匙調料。用鋁箔包好，放在烤箱里2.5個小時
步驟4
烤肉醬配料倒入鍋中燒開。然後轉小火，煮到汁液只剩一半。肋骨烤好後冷卻到室溫，肋骨放在燒烤架上，用中高火燒烤，一邊烤一邊刷上烤肉醬
步驟5
烤好後切塊，蘸剩下的烤肉醬。手指都要舔下來了！