1. 韭菜怎麼煮湯
韭菜可以做成韭菜豬血湯。
主料：豬血100克、韭菜50克。
輔料：薑片2克、枸杞10克、香油少許、鹽1.5克、胡椒粉1克、味精少許。
1、將韭菜摘洗干凈後，切成寸段備用。
2. 韭菜丸子湯怎麼做好吃，豬肉韭菜丸子湯的家常做法
1.備韭菜和豬肉，
2.肉剁成肉泥，韭菜切碎。
3.加鹽，澱粉合拌均勻。
4.搓成丸子。
5.做好的韭菜肉丸。
6.鍋里放清水燒開。
7.放進做好的丸子，
8.放點鹽將丸子煮熟，
9.淋上香油，
10.撒上調味鮮，
11.燒開出鍋。
3. 韭菜魷魚湯怎麼做好吃
材料韭菜、調味料：黃油（小粒裝）：1粒 黑胡椒粉：1/3湯匙白砂糖：1/2湯匙 檸檬汁：1/2湯匙 鹽：適量番茄：4隻魷魚（鮮）：2隻 （約300克）蝦：150克大蒜：2瓣罐裝淡奶：半罐水：5碗
做法
1. 魷魚剖開去內臟和黑膜，洗凈瀝干，打斜刀面在魷魚內面切出一道道平行的刀紋，深度為肉厚的3/4；把魷魚旋轉90°，再次切出一道道平行的刀紋，接著切成約長5厘米、寬3厘米的條；
2. 蝦洗凈（先放冰箱急凍室凍半小時，易剝殼），輕輕把頭掰下，可看到有蝦線相連，輕扯，即可把蝦線也拔出，接著剝殼。剝好的蝦肉用澱粉抓勻後用水沖干凈，重復一次，這樣蝦肉較爽滑；
3. 韭菜洗凈，大蒜切成末；
4. 熱鍋放黃油，融化後爆香蒜末，倒入韭菜翻炒兩分鍾；
5. 倒入淡奶、水、黑胡椒粉和番茄瓣煮10分鍾，中間要攪拌幾下；
6. 最後放入魷魚、蝦仁煮熟，下檸檬汁、白砂糖和鹽調味即可食用。
4. 韭菜蛋花湯怎麼做好吃
主料
韭菜
50g
2個
輔料
鹽
適量
香油
適量
清水
適量
水澱粉
適量
步驟
6.出鍋前調入適量香油即可。
小貼士
先加水澱粉再加入雞蛋不停攪拌可以讓雞蛋出現非常漂亮的雲狀蛋花哦。
5. 韭菜鴨蛋湯怎麼做好吃
食材
韭菜400g
鴨蛋2個
橄欖油適量
魚露適量
製作時間：10-20分鍾
用餐人數：
步驟
1
食材：韭菜和鴨蛋。
2
將韭菜用清水浸泡30分鍾，擇洗干凈，切段。
3
將鴨蛋打入碗中。
4
倒入適量的魚露，拌成蛋液。
5
熱油鍋。
6
倒入蛋液。
7
煎成雙面金黃，切絲。
8
原鍋，熱油，放入韭菜。
9
倒入適量的魚露。
10
快速煸炒幾下，即可關火。
11
盛入盤子里，上桌後就可美美享用啦。
6. 韭菜豆腐湯的做法，韭菜豆腐湯怎麼做好吃，韭菜
主料韭菜100克豆腐150克輔料油適量鹽適量生薑1小塊胡椒粉適量
步驟
韭菜豆腐湯的做法步驟11.韭菜洗凈
韭菜豆腐湯的做法步驟22.韭菜切菜段、豆腐切小塊
韭菜豆腐湯的做法步驟33.鍋內加水，放入豆腐和生薑燒沸
韭菜豆腐湯的做法步驟44.開鍋後煮三分鍾
韭菜豆腐湯的做法步驟55.放入韭菜，加入鹽、香油和胡椒粉，稍微煮一下就行，韭菜只要稍稍煮一下就熟了
7. 韭菜能做什麼湯
韭菜可以做韭菜雞蛋湯，韭菜豬血湯等。
韭菜雞蛋湯
主料：韭菜350g，雞蛋3個
輔料：雞精適量，鹽適量
步驟：
1.韭菜切2-3公分的段備用。
2.雞蛋打散備用。
3.鍋入水燒開，放入韭菜，煮開。
4.放入找散好的雞蛋，再去燒開，加入鹽和雞精即可。
主料
土豆1～2個
韭菜一小把（根據個人喜好，喜歡吃的可以多放點）
輔料
水，澱粉，鹽，味素，香油適量
土豆絲韭菜沫湯的做法步驟
1.
土豆切絲，然後用水泡一下，或者沖洗一下也OK
2.
韭菜洗好切成小段備用
3.
鍋里放水燒開後放入土豆，然後放入勾兌好的澱粉
4.
土豆熟了之後就可以放入韭菜、鹽、味素
5.
然後吃之前放入點香油就可以啦～非常清淡的一道菜～不過今天韭菜煮的時間有點長了
9. 韭菜豬雜湯的做法，韭菜豬雜湯怎麼做好吃，韭菜
主料瘦肉150g豬心150g豬肝200g韭菜100g輔料油適量鹽適量姜適量蒜適量酸蘿卜50g八角2個桂皮適量蚝油適量雞精適量胡椒粉適量
步驟
韭菜豬雜湯的做法步驟11.准備好的食材，瘦肉，豬肝，豬心都事先切成片，並沖洗掉血水。酸蘿卜，韭菜，姜塊，蒜頭。
韭菜豬雜湯的做法步驟22.酸蘿卜切小丁，姜蒜切末，韭菜切2厘米的段。
韭菜豬雜湯的做法步驟33.鍋里下少許油
韭菜豬雜湯的做法步驟44.等油燒到五成熱的時候，炒入豬雜。並不停翻炒，受熱均勻。
韭菜豬雜湯的做法步驟55.等豬雜炒制變色，把蔥薑末倒入一起炒制，並加2粒八角，1塊桂皮一同炒。
韭菜豬雜湯的做法步驟66.等蔥蒜香味出來的時候，加入適量清水。
韭菜豬雜湯的做法步驟77.調入雞精和耗油鹽。
韭菜豬雜湯的做法步驟88.期間要用勺子打下鍋邊的浮末。
韭菜豬雜湯的做法步驟99.把韭菜和酸蘿卜裝到湯碗里。
韭菜豬雜湯的做法步驟1010.大概煮20分鍾左右，豬雜完全熟透之後，加入少許胡椒粉，提鮮味。
韭菜豬雜湯的做法步驟1111.然後就可以關火，倒入裝在碗底的韭菜和酸蘿卜上，並用勺子攪勻即可。
10. 韭菜做湯怎麼吃
很多做法，韭菜或做輔料調味，或做主料當菜吃。
介紹幾種，有葷有素，有的可葯用。
==========韭菜肉片湯============
【原料】 韭菜200克，瘦豬肉150克，豆腐2塊。植物油250克，(實耗10克)，水澱粉10克，精鹽5克，味精3克。
【製作過程】
1.將瘦豬肉洗凈，切成柳葉片，用水澱粉拌勻，用溫油滑散
待用。韭菜擇洗干凈，切成3.3厘米長的段。豆腐切成長條片。
2. 將炒鍋放在旺火上，加入清水，燒開後，先將豆腐片和肉片下入鍋內,湯開後放入韭菜、精鹽、味精，稍煮盛入激發碗內即成。
http://ke..com/view/150183.html
============雞蛋香菇韭菜湯=========
【原料】雞蛋2個，香菇5朵，韭菜50克，植物油15克，鹽、味精適量，高湯500克
【製作過程】1、鍋置火上，放油燒熱，放入雞蛋用慢火煎炸至熟，放入湯鍋內。
2、香菇用溫水浸泡後，去蒂洗凈，切成細絲，再用開水焯熟，放入湯碗內；韭菜擇洗干凈，切段、氽熟，放在大湯碗中。
3、湯鍋置火上，放入高湯、鹽；待湯開後，以味精調味，起鍋倒入湯碗內即成。
特色：補氣養血，尤其適用於在春季氣血兩虛者食用。
http://scdish.newssc.org/system/2006/03/29/000080585.shtml
=============韭菜四皮湯============
【原料】粉皮、雞蛋、竹筍、木耳、韭菜、榨菜、鹽、味精、胡椒粉
【製作過程】
1、鍋燒熱放少許油，倒入打散的雞蛋，轉動鍋攤成蛋皮；
2、粉皮、蛋皮切菱形片，竹筍切片熱水焯過；
3、鍋內加水燒開，放入榨菜片（或絲）、竹筍片，燒開後放入粉皮、蛋皮、木耳，再次燒開後放入韭菜，鹽、味精調味，撒少許胡椒粉即可。
http://www.meishiku.com/tangcaipu/wulei/1212743709130867.html
=============韭菜絲墨魚湯============
【原料】 鮮墨魚 韭菜、鮮姜絲 鹽、料酒、胡椒粉、米醋、香油、醬油、水澱粉
【製作過程】
1、將墨魚洗凈後切成粗絲，韭菜洗凈後切成粗末狀；
2、坐鍋點火倒少許油，放入姜絲煸出香味後倒適量水，依次加料酒、鹽、醬油、雞精、胡椒粉、米醋調味，湯燒開後放入墨魚絲用水澱粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。
特點 鮮咸酸辣
提示 也可將醋和胡椒粉一同攪拌好後放入湯中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的過程中揮發。
http://news.xinhuanet.com/food/2007-03/19/content_5859980.htm
=========韭菜鯽魚湯=========
【原料】鯽魚250g韭菜100g生薑適量
【製作過程】鯽魚剖腹去內臟，韭菜洗凈，切分，鯽魚先入鍋煮，後加韭菜、姜、蔥、食鹽等調味。
http://www.soucaipu.cn/caipu/yingyang/3808.shtml
==========韭菜豬血湯============
【原料】豬血600克，酸菜150克，韭菜120克 米酒1大匙，鹽2小匙，胡椒粉少許，高湯1200毫升
【製作過程】
1、豬血切厚片，以滾水氽燙後撈起備用。
2、酸菜洗凈切絲，韭菜切小段。
3、高湯煮開，放入酸菜絲煮5分鍾，加入豬血煮3分鍾，加調味料，起鍋前放入韭菜段即可。
韭菜豬血湯的特色：
功效：清肺健胃，對於長時間在廚房工作的主婦、廚師，很有助益。
Tips：
如果用豬大骨熬至的高湯與豬血湯同煮，大骨不需取出，大骨肉也很好吃，可以當作肉料來享用。
http://www.ttmeishi.com/CaiPu/ef6792459d2ab8e5.htm
=========羊肉韭菜湯=========
【原料】羊肉200克，韭菜100克，黑木耳2朵，紅棗適量。
姜、蒜末各3克，鹽適量。
【製作過程】
1． 羊肉洗凈，切片；韭菜洗凈，切段；黑木耳泡發洗凈後，切成小朵；紅棗洗凈。
2． 鍋置火上，倒入適量油，燒熱後爆香姜、蒜末，加入羊肉快速翻炒至顏色變白，加適量清水、紅棗，大火燒開後轉小火煮15分鍾。
3． 將黑木耳放入鍋中，煮5分鍾後加入韭菜、鹽，待湯再次滾沸後即可。
http://www.wysgw.com/food/foodshow.asp?id=8839
=========銀耳韭菜湯==========
【原料】銀耳5克 韭菜半把 干香菇2個
胡蘿卜少量 雞湯3杯
鹽1.5小匙 胡椒少量
【製作過程】1、銀耳洗凈，浸泡在2杯量的熱水中，取出，去掉根部，浸汁過濾後加入雞湯中。
2、干香菇洗凈，浸泡在1杯水中發開，柔軟後取出，切成細絲，浸汁過濾後加入雞湯中。
3、把香菇絲加入雞湯中，煮沸，加入銀耳，胡蘿卜絲調味，韭菜切成4－5cm的段，加入，稍煮即可。
4、最後，加鹽、胡椒調味即成。
http://www.chinesemedicines.net/show.aspx?id=91303&cid=560