❶ 如何煮瘦肉粥才好吃
青菜瘦肉粥
對於瘦肉粥來說，口感的主要重點在於瘦肉上。我們都知道瘦肉都會帶有一定的腥味，平常炒菜時可能不覺得，因為畢竟口味重，但是放在粥里的時候，因為粥品清淡，吃起來總免不了有些腥味，那該怎麼辦呢？今天小編告訴你，煮瘦肉粥時，不要直接放肉，多加這1步，肉粥不腥不膩特好喝！
准備食材：瘦肉、青菜、大米、料酒、鹽、澱粉、蔥花
具體步驟：
首先就是食材的准備，尤其是大米，起碼要提前浸泡半個小時，上班族提前一晚上浸泡也是可以的，或者說直接前一晚上定好時間開始煮也可以。大米煮粥的時候要注意水量，不要讓水漫出來就可以了。
在煮大米的過程中，我們就可以准備瘦肉的前期工作。瘦肉要切成肉末，然後准備碗裝入，依次放入料酒、少許鹽和一點澱粉將瘦肉進行腌制，腌制十分鍾左右，一定要進行這一步，否則肉會帶腥味。將青菜洗凈切成末，蔥花切好備用。
等粥煮得差不多的時候，大約25分鍾，將瘦肉放入粥中熬煮，再加適量鹽，大火煮開之後轉小火熬十分鍾，在出鍋前的三分鍾放入青菜，稍微煮一下，隨後撒上蔥花就可以出鍋了。
小貼士：如果家中備有皮蛋的話，可以改成放皮蛋，皮蛋可以和瘦肉同時放，就可以變成好吃的皮蛋瘦肉粥了！
❷ 怎樣做瘦肉粥即嫩又好吃
瘦肉粥
材料：米約50克，水約300克，瘦肉50克，皮蛋50克，蔥葉2根，鹽適量
做法：
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻後放置一旁，浸泡30分鍾。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。松花蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，最後切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻後腌制20分鍾。
3、鍋中倒入清水，大火煮開後，將肉粒倒入煮一會兒，當水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然後倒入一半的松花蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鍾。
4、倒入浸泡後的米，改成小火煮40分鍾，期間每隔5分鍾用勺子沿同一方向攪拌一次，以免松花蛋黏鍋底。
5、最後將剩下的一半松花蛋倒入，繼續煮10分鍾即可，喝前調入剩餘的鹽和香蔥碎。
營養價值：
瘦肉粥中的豬瘦肉入腎經，有補腎養血的功效，食用豬瘦肉有利於改善腎虛體弱、貧血頭暈、營養不良等症狀，另外豬瘦肉中含有豐富的鐵元素，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。加上豬瘦肉性味咸平，入脾經，且含有豐富的蛋白質，能夠促進人體的發育以及受損細胞的修復和更新，有補中益氣、強身健體的功效，適宜病後體虛、產後血虛、營養不良、陰虛氣弱者食用。
❸ 瘦肉粥怎麼做好吃 瘦肉粥的做法有哪些
食材明細
主料
瘦豬肉500g
大米250g
- 輔料
香蔥四根
花生油適量
鹽適量
雞粉適量
生薑適量
醬油適量
咸鮮口味
煮工藝
三刻鍾耗時
簡單難度
4
加入豬肉後再加入適量醬油攪拌著色，兩分鍾後放入香蔥，然後再煮一分鍾大功告成～
瘦肉粥的做法步驟
小竅門
●豬肉要切得細薄，這樣容易煮熟
●煮粥時放的水盡量不要太多，否則煮出的粥湯水太多影響味道，無法判斷的也可以在煮熟粥後把多餘的粥燙盛出來(我經常這么做的說～)
●腌制豬肉時放的鹽，油，雞粉要以整鍋粥來估量，放進粥里時就不用另加了，這樣煮出的瘦肉也入味
●香蔥可以憑個人愛好添加，也可以放香菜，我比較喜歡所以多放了些～
●當然，瘦肉的量也可憑個人適量添加
❹ 瘦肉粥的做法大全
冬天早晨喝一碗瘦肉粥，可以暖胃的哦。廣東人的早餐，最常見的就是瘦肉粥，老人和小孩都喜歡吃瘦肉粥。一起來看看瘦肉粥怎麼做好吃呢？
工具材料：
瘦肉、雞蛋、青菜、老薑、花生油、醬油、鹽、大米
操作方法
01
把煮粥的食材准備好：瘦肉半斤、雞蛋一顆、青菜兩顆。
02
瘦肉清洗干凈，切成薄片。
03
老薑切成薄片，備用。
04
把薑片、雞蛋加入瘦肉中，再加入適量的花生油、醬油、鹽。
05
把所有配料一起攪拌均勻，腌制十分鍾。
06
提前用電飯鍋把白粥煮好，然後再加入腌制好的肉片，攪拌均勻，再煮十分鍾。
07
青菜清洗干凈，切成小塊，備用。
08
粥煮開後，再把青菜放入鍋中，攪拌均勻，加入適量的鹽調味，即可喝上香噴噴的早餐瘦肉粥了。青菜不需要煮，直接加入粥裡面燙一下就熟的了。
❺ 大米瘦肉粥怎麼做好吃
瘦肉粥的做法
1.將瘦肉剁碎用生粉鹽調勻
2.鍋內加少許清水
3.將步驟1放入步驟2中炒勻至肉變色
4.將步驟3盛起備用
5.將准備好的白粥加熱至滾開後加少許鹽
6.將步驟4加入步驟5中，加入雞精調味即可
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瘦肉粥的做法1.
三分之一筒大米，用水沖洗兩遍
2.
電飯鍋放入三分之二的礦泉水，煮35分鍾左右
3.
瘦肉切粒
4.
加入植物油、食鹽、生抽拌勻
5.
腌制十分鍾左右
6.
煮好的白粥加入少量食鹽
7.
將瘦肉放入粥中，拌勻，煮開後兩分鍾就能關電源了
瘦肉粥成品圖
烹飪技巧
白粥煮好要放少許鹽，可放姜粒，白粥煮開後，應用勺子撐開鍋蓋，以防溢出。
列印菜譜
❻ 瘦肉粥怎麼做好吃又營養豐富竅門
冬日清淡粥：青菜瘦肉粥。
原料：
小油菜、瘦肉、大米。
做法：
1、小油菜洗凈過熱水幾秒鍾，立刻浸涼水，之後擠干水份切碎備用。
2、瘦肉切小丁，加蔥熗鍋，加生抽少許，過油滑炒至變色。
3、粥鍋燒開水，加大米煮滾，中小火半小時後煮至米粒粘稠。
4、加炒好的肉繼續煮12分鍾。最後加青菜和鹽，攪拌幾分鍾即可。
香菇瘦肉粥
原料：
隔夜米飯1碗、新鮮香菇5朵、胡蘿卜1根、瘦肉末50克、鹽5克、香油15ml、姜3片
做法：
1、砂鍋中加入水燒開，然後放入米飯攪拌均勻，用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒腌制10分鍾，香菇洗凈後切成片，胡蘿卜切成丁，姜切成絲備用；
2、粥煮開後，轉成小火，不停攪拌防止糊底，同時放入一把湯勺，可以有效地防止粥溢出；
3、粥煮到濃稠，米粒明顯的開花後，依次放入胡蘿卜、瘦肉拌勻，肉末變白成熟後，再放入香菇片、姜絲，繼續煮兩分鍾即可，出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。
小貼士：
短暫的節假日結束後，腸胃也需要進行調整，這時多吃一些粗纖維、清熱又排毒的食物，比如香菇、木耳、筍等等，能有效地幫助腸胃排出毒素。多使用煮、蒸、燉等烹飪方式，不僅能留住食物營養，還能簡單、快速的吃到美味；
粥的煮法很多，選擇隔夜的米飯來做，不僅節省時間，也打掃了剩餘米飯。如果用生的大米來做，最好將大米洗凈後提前浸泡半小時，水燒開後再放入米粒，這樣米粒經過冷熱刺激，表面會開裂，裡面的澱粉等會更快的融到水裡，這樣的粥煮的又快、又香濃；
煮粥時要注意不停攪拌，否則粥越濃越容易糊底。放入一把湯勺在粥里，能有效地防止溢出！但要始終保持小火，否則很容易燒到湯勺；
粥里的材料可以根據自己的喜好添加，做好白粥湯底後，可以加入皮蛋瘦肉、蝦仁、雞片等等，當然也能添加荷葉、蓮子、大棗等，做成不同口味，不同功效的粥。隨著天氣轉熱，多喝些湯、粥對身體有好處；
另外，要想使粥更加香濃美味，鹹粥可以加入一小勺豬油，而甜粥可以加入冰糖、紅糖，味道會更好，可以試試！
❼ 瘦肉跟什麼煮粥
南瓜瘦肉粥
南瓜營養豐富，含有澱粉、蛋白質、胡蘿卜、B族維生素、維生素C以及鈣、磷等營養素，而且南瓜還有保健功效。另外，南瓜本身的味道是甜甜的，搭配瘦肉做成粥，寶寶很喜歡吃哦。
食材：瘦肉100克，南瓜250克，大米100克。
做法：
1.米洗凈後放入鍋中，加足夠的水煮開，慢熬成粥。
2.南瓜切成合適大小的塊，瘦肉切絲，並用鹽和生粉將它腌一下。
3.粥煮開5分鍾後放入南瓜繼續熬煮至南瓜變軟，然後再放入瘦肉，輕輕的打散，最後加入適量鹽調味即可。
青菜瘦肉粥
要保證寶寶的營養均衡豐富，就一定要吃蔬菜。青菜富含維生素和礦物質，能夠補充寶寶所需的營養素，而且它還含有纖維素，能夠減輕寶寶便秘的情況哦。
食材：青菜2顆，瘦肉50克，大米30克，水適量。
做法：
1.大米洗凈後浸泡半小時，然後倒入鍋中，加適量水用大火煮開，之後轉小火熬煮。
2.煮粥時將瘦肉切成小塊，然後剁成肉末；青菜也切成碎末。
3.等大米煮至濃稠時用勺子攪拌成糊狀，然後加入青菜末和肉末，攪拌均勻後繼續煮5分鍾，至食材熟爛即可。
紫薯瘦肉粥
紫薯的營養價值很高，一歲以上的寶寶都可以吃了，最好是做成紫薯泥，這樣比較容易消化。紫薯本身就有一些甜味，而且它還有通便的作用，可說是非常適合寶寶的食物哦。
食材：珍珠米，紫薯，瘦肉，芹菜葉少許。
做法：
1.米洗凈後浸泡半小時，然後一起倒入鍋中煮。
2.紫薯去皮洗凈，然後切成丁狀放入米鍋中，大火煮開後轉小火熬煮。
3.瘦肉切碎，放入鍋中同煮，直到食材煮至熟爛，然後放入一些鹽和切碎的芹菜葉子，再熬煮5分鍾左右即可。
皮蛋瘦肉粥
大一點的寶寶是可以吃皮蛋的，而且用於做粥的皮蛋量本來就不多，其實並不存在有什麼危害哦。皮蛋瘦肉粥的做法簡單，口感獨特，深受許多孩子的喜愛。
食材：大米，豬肉，皮蛋，青豌豆。
做法：
1.大米洗凈後放入鍋中，青豌豆洗凈後也放入鍋中，然後加足夠的水開大火煮開，然後轉小火。
2.豬肉可用一勺料酒腌制一會，去腥味，然後入開水鍋焯一下，七八成熟時撈出，切成小丁，用鹽和生抽腌制。
3.皮蛋切好後，入鍋蒸一下去味，之後將皮蛋、瘦肉一起放入粥中，小火慢熬，直到所有食材都熟爛，再滴入一滴香油即可
玉米瘦肉粥
原料：玉米楂子1杯、清水8杯、豬瘦肉100克，雞蛋1個，澱粉1/2小勺、紹酒味精少許，精鹽1/3小勺、雞粉1小勺
做法：
1、玉米楂子泡6小時，下入鍋中加清水燒沸轉小火蓋2/3鍋蓋慢煮1小時。2、豬肉切片，加入澱粉、紹酒、味精腌15分鍾雞蛋打入碗中攪勻備用。將腌好的肉片下入粥內，煮5分鍾，再淋入蛋液加入精鹽、雞粉，即可。
小貼士：鮮香味美，適合8個月以上寶寶食用。
鮮蝦瘦肉粥
原料：瘦肉、鮮蝦仁、大白菜各適量
做法：
1、將瘦肉洗干凈切片放入麻油和少量鹽腌一會，將蝦洗干凈去頭和殼(可切成碎米粒狀)，取大白菜葉子洗干凈切成碎米粒狀。
2、粳米淘洗干凈，放入裝有開水的鍋中，入鍋繼續上火燒開，再入瘦肉。
3、再次煮開後將瘦肉撈起，剁成肉末後再放到鍋裡面煮，煮開後放鮮蝦仁、精鹽、姜絲，改小火熬煮成粥後，放入大白菜煮2分鍾，入麻油即可盛起食用。
小貼士：此粥口感潤滑，營養豐富、鮮咸適口，適合8個月以上寶寶食用。
❽ 綠豆瘦肉粥怎麼做好吃
綠豆瘦肉粥：
用料
：150克肉碎、少許鹽、生抽、胡椒粉和麻油
做法
1、將米和綠豆分別洗凈瀝干後放進電飯煲里加入水加入肉沫。
2、按下「粥」鍵後選擇「綠豆粥」程序烹調時間設定為45分鍾。然後按「烹調」開始煮。
3、煮完後喜歡吃甜的可以加糖，喜歡吃鹹的可以加鹽。
4、建議：可以把肉碎腌好，一開始就加進米和綠豆中同煮，煮完調味即可。以蝦干、炸魚皮和熟白果伴吃可增添美味。
綠豆的營養價值
綠豆的葯理作用為降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強食慾、保肝護腎。綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑製作用。綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食慾的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血症，因而保護腎臟。
瘦肉營養價值：
1.豬肉的蛋白質蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
❾ 瘦肉粥怎麼做好吃又營養豐富
准備用料：大米1把、香菇3朵、瘦肉、澱粉、醬油。
步驟一、准備好所有食材。