㈠ 能否介紹下健康烤蔬菜的美味做法
方法 1 的 2:
烤蔬菜的總體指南
以Grill Catfish Step 4為標題的圖片
1
加熱火爐。將火爐加熱到400~500華氏度（約200~260攝氏度）。蔬菜需要在高溫下燒煮才能進行教化反應並獲得良好的口感 。如果溫度過低，會造成烹調過度，影響蔬菜的口感。
2
將蔬菜准備好。用冷水沖洗蔬菜，並清理掉沒有的菜莖和菜葉。然後根據實際情況切開蔬菜，將他們切成大小適中的幾份，以便充分燒烤。最後，將切好的蔬菜裝到碗里。
蔬菜切得越小，燒烤得越快；相反，切得越大，烤地越慢。
記住，蔬菜燒烤後會收縮變小，所以要計算好合適的份數。
3
把平底鍋准備好。在燒烤鍋或者烘焙鍋的表面貼上鋁箔，或者沿著邊緣貼上硅膠墊。這有助於減少燒烤後的清理工作 。
使用低邊烘焙鍋是一種更好的選擇，因為這種鍋可以讓蔬菜更好地接觸到火爐的熱量。
金屬烘焙鍋最好。如果將玻璃或者陶瓷盤直接放在火爐上，它們很可能會裂掉。
如果你只有玻璃或者陶瓷盤的話，那麼在放到火爐上之前，先緩慢預熱一下。
4
用食用油和調料給蔬菜調味。在裝蔬菜的大碗中，加入一茶匙的橄欖油（根據個人口味添加，可以多加一點）。用手或者小鏟子攪拌幾下，以確保蔬菜充分與油接觸。再加入食鹽、辣椒等調料，然後再次攪拌。
這時候，你可以加入任何你所喜歡的調料。你可以嘗試加入幾瓣大蒜（把蒜頭沒有的東西減掉），一茶匙檸檬汁，一些香草（例如迷迭香、百里香、牛至葉或者鼠尾草）。
你也可以嘗試不同種類的食用油。橄欖油是最常用的，但是你可以嘗試使用芝麻油、花生油或者紅花籽油。
有些廚師則用更簡單的方式——將油直接灑在烤板上。這種方法不是說不行，只是這樣會用掉好多油，而且大部分會被浪費掉。而且，烤板上的油很可能會燒起來，蔬菜也會因此而燒焦。
5
把蔬菜放到烤板上。攤開抹過油的蔬菜，並均勻地放在烤板上，讓他們充分接觸火爐的熱量。如果蔬菜擺地過密，那麼就會變成蒸蔬菜，而不是烤蔬菜。
如果你要烤不同的蔬菜，根據所需的時間，將他們分開擺放。胡蘿卜、歐洲蘿卜等蔬菜一般需要烤45分鍾，然而軟類蔬菜，例如西葫蘆、茄子和蘆筍等只需要烤10~15分鍾。
6
烤蔬菜。將擺放好蔬菜的烤板放到加熱過的火爐上，一般放在中層或者頂層。根據蔬菜的不同，烤15分鍾到1個小時不等。蔬菜烤好後，蔬菜的中間會變軟，蔬菜的邊緣會變得金黃酥脆。
烤到一半的時候，你需要檢查下蔬菜的情況，並迅速翻轉一面。這樣蔬菜才能烤地均勻。
7
上菜。立馬將你的烤蔬菜端上。烤蔬菜盤與肉盤放在一起，這個組合十分驚艷。你也可將吃剩的烤蔬菜拿來拌沙拉或者拿去煮湯。
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方法 2
方法 2 的 2:
烤具體蔬菜的方法
1
烤胡蘿卜和歐洲蘿卜。胡蘿卜和歐洲蘿卜是兩種比較相似的蔬菜，用燒烤方法來做這些菜很有好處。使用燒烤的方法可以消耗掉蔬菜里的糖分，菜色也會變得很好看。胡蘿卜烤好後，味道是甜的，同時它還很有營養。
切削：這里為大家介紹一種削胡蘿卜的妙招：沿45度角往下削，每塊大概1英寸（2.5厘米），然後轉一下，重復剛剛那個動作。這種怪異的斜三角形狀會使蘿卜表面的糖就像變魔法一樣發生變化。當然，半圓形也是不錯的。對了，歐洲蘿卜的中心就像木頭一樣硬，所以你可以先將它們去除。
燒烤時間： 在450華氏度（260攝氏度）的溫度下，根據厚度的不同，胡蘿卜和歐洲蘿卜需要30~40分鍾才能烤熟。再次強調一下，蘿卜塊的大小要一致，這樣你才能把握好時間。
調料搭配： 在調料方面，胡蘿卜和歐洲蘿卜可謂是百搭啊。你可以加入茶匙的蜂蜜來突出它們的甜味；你也可以加入一些香醋來削弱它們的甜味。迷迭香，百里香和小茴香都是很受歡迎的香草調料。
2
烤芽甘藍。這種古典的節日食物的口碑通常都不好，但是你的燒烤芽甘藍卻可以讓討厭它的人喜歡上它哦。內部鮮嫩，外表酥脆，並帶有令人回味的甜味。燒烤芽甘藍一年四季都可以成為你桌上美味又健康的小菜。
切削： 去除菜莖，並將枯黃的葉子清理掉。沿縱向將芽甘藍切成兩半。
燒烤時間：在450華氏度（260攝氏度）的溫度下，芽甘藍需要30~40分鍾才能烤熟。燒烤時，甘藍菜的切面朝下，放在烤板上；烤到一半時間時，搖晃幾下烤板。
調料搭配： 在芽甘藍中加入橄欖油、食鹽和胡椒是很棒的。加入香醋可以讓它的味道更加香濃。如果你喜歡嘗鮮，可以在烤芽甘藍中加入培根粒兒、義大利培根或者烤松仁。
3
烤茄子和西葫蘆。烤茄子和西葫蘆可以讓你領略地中海風情。烤好之後，茄子和西葫蘆變得外焦里嫩，酥香可口。搭配上菲達乳酪，紅皮洋蔥和鷹嘴豆更是美味至極，算得上是不可或缺的素食小菜。
切削： 對於西葫蘆而言，你需要將它的根去除，然後沿縱向切成兩半。至於茄子，如果你想削皮的話，就把它的皮消掉，然後把它們切成4個長條，厚度大概是1/2英寸（1.2厘米）。
燒烤時間：在450華氏度（260攝氏度）的溫度下，根據厚度的不同，茄子和西葫蘆需要10~20分鍾才能烤熟。
調料搭配： 酸味的調料，例如香醋和檸檬汁，對於烤茄子和西葫蘆來說都是很不錯的。在烤茄子和西葫蘆中加入切碎的羅勒葉，切碎的方提娜芝士和帕爾瑪乾酪，或者切碎的菲達芝士，也別有一番風味。
㈡ 在家做出超好吃烤肉，需要哪些食材呢
加入烤肉醬攪拌均勻,腌制兩個小時以上。（沒有烤肉醬的可以根據自己口味進行腌制，如辣椒面和孜然粉等）。利用烤箱烤制，避免碳火燒烤產生致癌物，同時吃烤肉的時候宜搭配一些新鮮的蔬果，烤的時候擠一些檸檬汁，這樣下來既美味又健康的燒烤就可以食用了。將肉洗凈改刀後加入料酒、蔥、蒜、五香料，喜歡吃辣的可以加入一些干辣椒粉，花椒粉，鹽、味精、雞精，至少需要腌制6小時以上，我在家都是提前一天腌制。
腌制好的五花肉均勻的鋪在烤肉架上，一面烤至出油翻烤另一面，烤到兩面金黃，撒孜然粉即可。切肉；不能薄也不能厚，最好半厘米即可。3.腌肉；很關鍵，油，姜，洋蔥，孖然不可少，其它根據自己口味，主要是不要用筷子拌，戴上薄膜手套攪拌，入味40分鍾即可。
㈢ 最適合燒烤的食物有哪些
1、 肉類：羊肉（羊肉串）、牛肉、雞翅、雞心，雞胗，、烤腸（火腿腸）、培根、臘腸2、 魚類、海鮮類：扇貝、魷魚、蝦、鮮貝、魚
3、 蔬菜類：青椒、甜椒，土豆、花菜、茄子、蘑菇、玉米、黃瓜、洋蔥、韭菜、豆腐干、生菜、香菇、金針菇、麵筋、苕皮
4、 水果類：香蕉、蘋果
㈣ 有哪些熱乎好吃又健康的夜宵
我覺得生滾魚片萊、魚蓉粥、青菜粥之類的最好，湯粉湯面之類也可以。既是熱乎乎（特別是冬天），又好吃又健康又有營養，又好消化。
夜宵應該盡量吃一些健康營養易消化的食物，特別是上一定歲數消化功能變弱的人，這樣對身體才有好處，不脹肚易入睡，少產生一些毒素。
夜宵建議盡量不吃肥膩難消化的肉類和油炸上火的食物，容易脹肚和堆積太多毒素在體內，傷害肝臟腎臟心臟等內臟器官。
㈤ 烤肉怎麼做好
烤肉以其美味深受廣大美食愛好者喜愛，但是在保證色香味俱全的情況下，利用烤箱烤制，避免碳火燒烤產生致癌物，同時吃烤肉的時候宜搭配一些新鮮的蔬果，烤的時候擠一些檸檬汁，這樣下來既美味又健康的燒烤就可以食用了。
食用烤肉的時候添加一些香料，如果蔥姜蒜等，相對來說也會降低烤肉的致癌風險。同時食用烤肉的時候多搭配一些維C豐富的蔬果如青椒、油菜、菜花、獼猴桃等，以進一步降低致癌物的風險。因為維C有解毒的功效，同時也會避免食用燒烤容易致癌的風險。最後如果對酒類不反感的人群，
在腌制肉類時候也可以用一些沒有酒精的啤酒稍浸泡幾小時，這樣也相對會減少多環芳烴的數量，不過如果不喜歡啤酒味道的您還是不要選擇這個方法
㈥ 烤箱燒烤又香又好吃，有哪些菜適合烤箱燒烤呢
天熱想吃燒烤？學我這么做，隨便怎麼吃，腰依舊細，香辣過癮
夏天最愛燒烤，不用烤箱，10分鍾端上桌，好吃又燃脂，超贊
小貼士：
蔬菜不需要腌制，直接就可以烤，又快又好吃
㈦ 燒烤烤哪些東西好吃
1、肉類食品是廣大朋友最喜歡的，可以選擇的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳、雞真等等。
2、海鮮類：通常是鮮魷魚、活魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等，也是在家可將魚提前去內臟，清理干凈，腌制一下。如果嫌麻煩，魷魚等超市仍然有半成品，買好即可燒烤。
3、蔬菜和其他類：通常是韭菜、茄子、玉米、青椒、花菜、香菇、土豆片、藕片等。
4、豆製品：豆腐，腐竹，臭豆腐，油豆腐，豆乾。都非常適合燒烤。而且吃完很有滿足感。
(7)好吃又健康的燒烤擴展閱讀：
注意事項：
燒烤時，想為食物添加更多美味，很多人都愛在燒烤食物上不停地塗抹蜜糖，其實要想增添食物鮮味又要健康，塗一次蜜糖便足夠，其後不妨選用黑椒粉、芥辣等天然調味品，以增加食物的天然原味。
食物燒烤原則上是不太健康的，由於肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴於炭上，再與肉類之蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物，在燒烤時有可能黏附在食物上，故盡量減少將食物直接燒烤，有些食物可用錫紙包裹後再加熱。
㈧ 自己做燒烤的時候，怎麼做才能更好吃呢
己在家怎麼做燒烤？如果你家有烤箱、微波爐就已經足夠了，巧妙用一些技巧，做出來的燒烤不僅營養健康（可以自己控制油鹽醬料的用量），味道也不比外面賣的差！趕緊一起來學學吧~
家庭版雜燴燒烤
准備材料：
各種你喜歡的食材（雞翅、雞腿、海鮮、香腸、豆腐、蘑菇、玉米、土豆、金針菇、西蘭花等）、姜蒜末適量、醬油適量、糖1勺、燒烤醬1勺、孜然粉1勺、芝麻
做法步驟：
1、准備好所有要烤的食材，肉類最好提前用姜蒜末、少許醬油和糖腌制1小時，素菜類洗干凈後切片或切塊，全部碼入鋪好了錫紙的烤盤上；
2、烤箱200度預熱10分鍾，放上去烤10分鍾後取出來刷上燒烤醬、撒點孜然粉和芝麻再放上去烤20分鍾即可。
㈨ 燒烤烤什麼好吃，然後又容易烤熟
適合燒烤容易熟的食品有：
1、肉食類
雞肉類：雞翅中、雞胸肉、雞肉丸子(這些可以按照喜好提前腌制，現場刷醬也夠味)。雞翅膀有個講究就是在中間劃一刀，這樣容易入味。推薦「骨肉相聯」，超市都有售，散裝木頭串的雞肉和雞軟骨。味道接近KFC的骨肉相聯，燒烤的時候特別易熟，味道也好。此外雞心、雞胗也能烤。烤雞蛋也是一種風味。
牛羊肉類：一般超市都有串好的羊肉串賣，自己買肉切片或者串來烤也很有風味。此外還有羊腰子等，喜歡吃的可以考慮。牛肉除了牛柳外，可選牛肋排，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
豬肉類：五花肉(仿韓國人在錫紙上燒烤，烤五花肉蘸醬裹生菜葉吃)
2、海鮮類
魷魚、鮮蝦等：各種魚；各種魚丸子、海鮮丸子。傳說中的極品是「扇貝+大蝦」。大蝦洗干凈，烤的時候連頭一起串起來，兩面烤紅了就可以了，吃起來有種海鮮特別的甜甜的味道，建議不要蘸調料。扇貝買那種凍 起來一板一板的，烤得時候仔細的分開，在裡面刷上油和調料，直接放在架子上烤。烤熟後會有湯汁出來，特別鮮!拿的時候小心燙，別把湯汁浪費了。
3、香腸、火腿類
各種類型的午餐肉、火腿腸、香腸、臘肉等，烤來吃都非常有風味，又特別容易熟。4、蔬菜類
按照燒烤的常見和美味習慣推薦：土豆、蓮藕、玉米(煮過的)、洋蔥(很提味)、香菇、青椒、紅椒、茄子、紅薯、蘋果、蘆筍。玉米：選中等個頭的甜玉米，燒烤的時候要整個刷上油，放在火力相對弱的地方，要烤很久才能好，同時要記得不斷翻面。大蒜烤出來吃不僅口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌作用，很適合野外食用。蔬菜可以和肉類組合成美式BBQ，好吃又解膩，一定要配點。所有的蔬菜要提前洗干凈、去皮、切片(塊)
5、麵食類
饅頭：饅頭片蘸面醬、辣椒醬，烤了非常好吃。小燒餅：芝麻燒餅就很好。豆腐塊、麵筋
㈩ 燒烤一般要買什麼菜好
燒烤一般要買葷蔬菜推薦：
1、雞肉類：雞翅中、雞胸肉、雞肉丸子（這些可以按照喜好提前腌制，現場刷醬也夠味）。雞翅膀有個講究就是在中間劃一刀，這樣容易入味。
2、牛羊肉類：一般超市都有串好的羊肉串賣，自己買肉切片或者串來烤也很有風味。此外還有羊腰子等，喜歡吃的可以考慮。牛肉除了牛柳外，可選牛肋排，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利於烤熟的嫩肉。
3、豬肉類：五花肉（仿韓國人在錫紙上燒烤，烤五花肉蘸醬裹生菜葉吃）希波肉串（據口味挑選）排骨。
4、香腸、火腿類：各種類型的午餐肉、火腿腸、香腸、臘肉等，烤來吃都非常有風味，又特別容易熟。
5、蔬菜類、按照燒烤的常見和美味習慣推薦：土豆、蓮藕、玉米（煮過的）、洋蔥（很提味）、香菇、青椒、紅椒、茄子、紅薯、蘋果、蘆筍。
6、玉米：選中等個頭的甜玉米，燒烤的時候要整個刷上油，放在火力相對弱的地方，要烤很久才能好，同時要記得不斷翻面！
7、大蒜：特別推薦。大蒜烤出來吃不僅口味獨特，並且大蒜本身具有殺菌作用，很適合野外食用。
(10)好吃又健康的燒烤擴展閱讀：
燒烤醬的搭配：
1、蜂蜜：是烤雞翅膀和其他肉類好吃的不二法寶，一定要帶，非常提味道！使用時可以倒到盤子或者碗里，用小毛刷往食品上塗抹。
2、食用調和油：調和油是燒烤中不可缺少的，刷油才能使食品更容易燒熟、口感鮮嫩，烤肉很費油，要多帶！最好自己拿小瓶子多裝點。油也是倒出來用刷子刷。
3、各種調料：鹽、椒鹽、味精（雞精）、辣椒粉、孜然粉、黑胡椒粉
4、各種醬：甜面醬、蒜蓉辣醬、番茄醬、專用燒烤醬等。