⑴ 清蒸鱸魚怎麼做好吃呢
今天為大家分享一道家常菜“清蒸鱸魚”的家常做法，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於咸鮮。清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於咸鮮。
下面為大家分享一下詳細做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
2.熬蔬菜汁主要是為了給鱸魚增香，同時用蔬菜汁的香味，壓制鱸魚的腥味；蔬菜的種類不受限制，洋蔥、胡蘿卜、芹菜 都可以；
3.最後一定要激油，香味才能充分激發出來。
⑵ 鱸魚味道鮮美如何做清蒸鱸魚
鱸魚是一道大家都比較喜歡吃的美食，做法非常的簡單，而且鱸魚本身沒有什麼刺，肉質非常的細嫩，而最為經典的就是清蒸鱸魚了，做法簡單收到了很多人的喜愛。
清蒸鱸魚如何做首先准備一條鱸魚，可以去菜市場買處理好的，然後准備一些姜絲和蔥絲放在魚的肚子里，再在碗底放幾片姜，然後把鱸魚放上去大火燒開以後清蒸十分鍾就可以了，如果魚很大就多蒸幾分鍾，然後先不要開鍋再燜煮3分鍾，這樣出來的魚肉非常的細嫩，入嘴之後的口感更好而且水分更充足，接下來把碗底的水倒掉，然後把肚子里的薑片和蔥絲取出，另備一個干凈的碗，把鱸魚轉過去，然後魚上面放一點蔥絲和辣椒絲，熱油澆一下激發香味，再沿著碗邊淋入一點蒸魚豉油，這樣一份簡單的清蒸鱸魚就做好啦，大家都get到了嗎？是不是有夠簡單呢，但是口感確非常的好。
以上三種鱸魚的做法就完成了，大家get到了嗎，其實我最喜歡的還是清蒸鱸魚，味道更鮮美一些，不知道大家更愛哪一種呢？
⑶ 怎麼蒸鱸魚好吃
活魚現殺，魚身下可墊入幾只筷子，墊筷子的目的是為了使鍋中的蒸汽更流暢，這樣蒸出來的魚，受熱均勻。
魚身抹少許鹽。蒸魚蔥姜必不可少，蔥姜可以切成大塊，然後將大蔥墊入盤底，生薑放入魚鰓內部，魚肚子里和魚身上放幾片蔥姜。倒入少許料酒去腥。
【泡椒蒸鱸魚】
材料：鱸魚1條（一斤多點），彩色泡椒12個，蔥8根，姜8片，泡椒汁5大勺，料酒3勺。
做法：鱸魚洗凈後兩面打花刀，方便入味。
蔥切段，姜切片，泡椒去掉梗後切碎。
將魚放盤子里，里外都加上蔥段薑片，再淋上5大勺的泡椒汁，3大勺的料酒。
放入蒸箱，125度，蒸15分鍾即可。
一個小鍋里倒點花生油，小火熬熱。
蒸好的魚取出，上面撒泡椒碎，再撒點蔥花，最後嗞啦一聲澆上熱油即可上桌。
⑷ 怎麼蒸鱸魚好吃呢
今天為大家分享一道家常菜“清蒸鱸魚”的家常做法，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於咸鮮。清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於咸鮮。 【清蒸鱸魚】
1.首先我們准備一下食材，鱸魚一條，颳去魚鱗，去除內臟，在魚身兩側切上幾刀，切的時候不要切透，切至魚骨即可，再把魚片成兩半不要片透，以免影響造型，放在清水中洗凈魚身上的血水備用。2.大蔥白一根切成段，生薑一塊切成片，均勻擺放在盤中，用生薑和大蔥墊底，在透氣的同時味道更香，再放上洗凈的鱸魚，澆上10克料酒去腥。
技術要點：
1.蒸魚的時候，在魚身下面墊一雙筷子，把魚身撐起來，能夠減少腥味；
2.熬蔬菜汁主要是為了給鱸魚增香，同時用蔬菜汁的香味，壓制鱸魚的腥味；蔬菜的種類不受限制，洋蔥、胡蘿卜、芹菜 都可以；
3.最後一定要激油，香味才能充分激發出來。
⑸ 清蒸鱸魚怎麼做好吃
將鱸魚清理干凈，兩面打上花刀，這祥更容易入味；把魚放入盆中，在魚身上抹一些料酒和少許食鹽，腌制十五分鍾左右。蒸鍋內燒水，水開後，將腌好的鱸魚放在魚盤中，在魚身上放些薑片和蔥段，然後放入蒸鍋，開中火蒸制。大約蒸十分鍾即可關火，再虛蒸五分鍾，然後揭鍋。把魚盤內的水倒掉，再挑去蔥段和薑片，在魚上淋一些蒸魚豉油，撒上蔥絲，然後燒少許熱油澆在上面，鮮美可口的清蒸鱸魚就做好了。
⑹ 清蒸鱸魚怎麼做好吃又簡單
清蒸鱸魚的做法：
備用食材：鱸魚1條，小米辣2個，生薑10克，蔥30克，生抽3勺，食用油少許；
製作過程：第一步，鱸魚一條，處理掉內臟洗干凈，在背部劃上2刀，方便入味，蔥一根先取一部分切成功小段，生薑切成小片；
第二步，鱸魚的肚子里和內臟都加上點蔥姜，腌制10分鍾，准備一個盤子，在盤子的底部放上生薑片，待將鱸魚腌制好後，去掉腌制過的蔥姜；
第三步，重新加上點新的，在鍋中添上水，將水燒開，放入鱸魚開始蒸，大火蒸8分鍾，將剩餘的大蔥切成細細的絲；
第四步，准備一個碗，放入生抽、少許的白糖、香油，用一點點純凈水化開成料汁，待將魚蒸熟，取出來，去掉蔥姜絲，碼放新的蔥絲；
第五步，小米辣切碎也碼放上，淋入料汁，用2勺油燒至冒煙，將熱油澆在魚身上，趁熱就可以吃了。
小編總結：鱸魚的價格相比於一般的魚來說要稍微貴一些，但其價值卻豐富，是很值得吃的，鱸魚肉含有的蛋白質和維生素很豐富，適當吃對於促進大腦的發育和記憶力有很好的幫助，鱸魚多數人會用清蒸的方法做，不過不喜歡清蒸的也可紅燒或者是做成糖醋口味的，個人喜歡怎麼吃就怎麼做，家常菜也就是說沒有過多的拘泥，按照個人喜歡的口味，只要將小技巧掌握好了，怎麼做都好吃。
⑺ 鱸魚清蒸怎麼做好吃
鱸魚富含蛋白質，不僅能健脾補血，還能化痰止咳，最重要的是它還能治胎動不安，准媽媽多吃是很有好處的，也因為它的營養價值，鱸魚在這幾年是越來越受歡迎了。
雖然鱸魚的做法多樣，可以做成紅燒鱸魚、糖醋鱸魚、清蒸鱸魚等等，但是為了更好的吸收鱸魚的營養價值，做成清蒸鱸魚是比較好的，做好之後味道鮮美，原滋原味。
5、把炒鍋清洗干凈後放入植物油燒熱至7成熱的時候淋在魚身上就可以了。
要想清蒸出來的鱸魚好吃，在買鱸魚的時候一定要買新鮮的現場宰殺的鱸魚，不要去買那種冰凍的鱸魚。
⑻ 清蒸鱸魚很多人都喜歡吃，怎樣做才好吃
鱸魚清洗干凈，背部改花刀，兩邊背上各劃三刀，魚尾處劃兩刀使魚兩邊分開，在魚肚下放上蔥段和薑片，背上的花刀里也塞入做法我不再重復，大家都會蒸魚。注意4點很重要。一是堅決不能放料酒， 放完以後魚的鮮香味兒就沒了。二是魚身上要抹上一些鹽，才能進味兒鱸魚趴著用兩根筷子撐起來漏開縫隙方便熟透，魚上面撒上少許料酒，入蒸箱蒸12分鍾，出鍋淋上蒸魚豉油，用蔥絲和姜絲滋熱油即可！薑片，淋上料酒。
⑼ 鱸魚怎麼蒸著吃
鱸魚相信大家都吃過，其肉質細膩鮮嫩，特別適合清蒸。其實鱸魚含有大量的脂肪，蛋白質，碳水化合物，維生素等一些營養元素。鱸魚不僅對胎動不安的孕婦有著很好的安泰作用，還對產婦的產後催奶有著很好的功效。那麼鱸魚要怎麼做才好吃又簡單呢?下面就一起來學習一下吧!
1.做法一
原料，一半姜蔥切細絲泡水備用(裝飾用)。
鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鍾。
腌漬的蔥姜鋪下面。
魚站里起來，身上撒點香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鍾倒掉蒸魚盤里的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鍾。
不要揭開鍋蓋，燜五分鍾。
魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在家吃不換盤子也成，我換盤子的時候，沒有用器具，直接傾斜盤子，魚自己滑進另一個盤子。
油燒熱，澆在魚身上。也可以不澆，但是我強烈的認為，澆了才好吃。
2.做法二
材料：新鮮鱸魚一條，油、料酒、蒸魚豉油、姜蔥蒜
做法：鱸魚處理干凈切花刀，瀝干水盛魚盤中;
姜蒜切好放在魚身與魚肚中，放料酒腌片刻;
蒸鍋中加水燒開，放入鱸魚，大火蒸8分鍾後，關火，不要開鍋蓋，繼續燜5分鍾;
燜好後出鍋，倒掉盤中蒸出來的水，在魚身上倒上蒸魚豉油，量可以多點;
撒上蔥花，炒鍋燒熱，倒一勺半油，燒開，淋魚身上即可。
3.做法三
薑片分開排放在盤子上，並且橫放ㄧ支竹筷
魚背上順著骨頭劃開ㄧ刀;燒ㄧ鍋開水，用手提著魚尾，在開水裡將魚的2面過一下滾水去腥
鱸魚放回盤子上，鋪上姜絲和調味料
蒸鍋的水煮開後，將魚放蒸架上，蓋上鍋蓋大火蒸10分鍾
蒸熟的魚汁倒入小鍋子里，加一小匙香油煮開
蔥絲鋪在魚身上，將煮滾的魚湯直接均勻的淋在蔥絲上
抽掉竹筷，上菜趁熱享用。