Ⅰ 牛小腸怎麼做好吃
干椒牛腸的做法
1.洗凈，剔去筋膜，切成250克左右2個大塊，用蔥薑汁，黃酒，鹽腌漬2小時，待用
2.干辣椒切段。芝麻洗凈炒熟
3.蒸鍋置火上，將腌過的牛腸放入籠內，用旺火沸水蒸至軟熟，取出晾涼，切成小手指粗細的條
4.炒鍋上火，下食油燒至冒煙，將肉條逐步放入，炸干水分，撈出瀝油
5.鍋內留余油，下干辣椒，花椒略炸撈出，再下姜絲，蔥段煸炒出香味，投入牛肉條，加鹽，醬油，黃酒，白糖及適量的湯燒制，先用大火，再用中火收濃鹵汁，待汁干時，下味精拌和，滴入辣椒油，撒上熟芝麻，翻炒均勻，即可出鍋，冷卻後裝盤食用
Ⅱ 牛腸要怎麼煮才會脆，會好吃
脆牛腸燉豆腐做法
食材
牛腸300g
豆腐300g
油15g
鹽10g
紅干椒15g
生薑30g
麻椒12g
步驟
紅干椒洗凈切成斜段，生薑切片。
Ⅲ 【手工美食】蘆筍炒牛腸的做法
前言
貓和LG都喜歡吃牛雜，有時買生的回家自己鹵著吃，有時買鹵好的，有時饞的不行的時候，就直接到牛雜鋪點上一份，喝早茶有時也會來一客，總之兩個人都愛這一口，今天貓又到相熟的牛雜鋪買了一份牛腸，只需要簡單的配點蔬菜一起炒炒就已經很好吃了，快手下飯菜，最適合我們這樣的上班族。
材料
主料：鹵牛腸350g、蘆筍350g、紅椒50g、大蒜20g；
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、蚝油適量、生粉適量
【手工美食】蘆筍炒牛腸
1
鹵牛腸切小圈，蘆筍紅椒切斜段，大蒜切片。
2
鍋燒熱，放油，爆香蒜片後，下牛腸翻炒。
3
炒的牛腸略帶一點微黃，把紅椒放入。
4
蘆筍入鍋翻炒至斷生。
5
放鹽，糖。
6
少來一點蚝油提鮮（量不要多，為了保持蘆筍的清翠色澤，盡量少放深色的調味料。）
7
臨出鍋前，用少許生粉水勾芡。
8
大火炒勻，即可出鍋。
小貼士
1.蘆筍易熟，不宜久炒。
2.紅椒不辣，喜歡辣的可以選用辣味重的辣椒。
Ⅳ 牛大腸怎麼做好吃
健康功效
姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料
熟牛大腸二百克
尖椒一個
蔥十克相剋食物
姜十克相剋食物
干辣椒十克相剋食物
花生油適量
味極鮮醬油少許
香油少許
辣炒牛腸的做法
1.准備好所需食材
2.把所有食材如圖所示切好備用
3.炒鍋倒入適量花生油燒至六成熱
4.放入干辣椒炒酥
5.放入蔥，姜絲炒出香味
6.放入切好的牛大腸倒入少許溫水大火炒一分鍾
7.倒入少許味極鮮醬油和青椒翻炒均勻，關火並滴入少許香油
8.出鍋裝盤
小貼士
因為我用的是熟牛腸，本身就已經入好味了，所以炒時不需要再放鹽，只需放少許味極鮮醬油提提鮮即可。也不用炒很長時間。
Ⅳ 我老公買了好多生的牛腸子！可是我不會做！求解決生牛腸子怎麼做好
先剪成20--30公分一段，放在鍋里煮，同時放點醋和鹽；水開撈出涼會，拿剪刀把牛腸上面的脂肪全部清理干凈，再把腸子剪開，用加一點鹽的溫水洗干凈，再用清水·少量加點鹽·醋·料酒·大料煮開；立馬撈出放涼水涼一下，瀝干備用；洋蔥·辣椒紅燒，鐵板，瓦罐燉湯·········
做得開心，吃的高興！
Ⅵ 牛腸怎麼燉才好吃
鹵牛腸：
主料：牛肺400克
輔料：大蔥30克,姜10克,辣椒(紅,尖,干)5克
調料：醬油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陳皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克
教您鹵牛腸怎麼做，如何做鹵牛腸才好吃
1.牛腸沖洗干凈。
2.鍋中倒入半鍋水，放入牛腸和鹵料（蔥10克、姜5克、酒10克、鹵包{大料、丁香、桂皮、陳皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮約1個半小時。
3.剩餘蔥洗凈後切段；辣椒洗凈去蒂，橫切成長條。
4.再准備一口鍋，鍋中倒入20克油燒熱，放入蔥、姜和辣椒爆香。
5.當略微焦黑時，放入煮好的牛腸，調料(醬油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和鹵汁4杯，用小火煮到湯汁收干時淋上麻油，就可以了。
爆牛腸
1.將在自家鹵制好的牛腸，切成長段，備用
2.在鍋內加入油燒至七成熱加入尖椒炒辣鍋
3.待鍋內的辣椒炒香之後，加入准備好的大蒜，煸炒出香味
4.將鍋內加入切好的牛腸，單獨煸炒至腸加熱
5.將所有食材一起翻炒，然後加入胡椒味精和醬油一起翻炒
小貼士
要根據個人口味放辣椒。
Ⅶ 牛腸火鍋是韓國特色之一，該怎樣去做牛腸火鍋
牛腸按書中的說法是牛的動物或水牛腸。主要有治療腸風痔漏的功能。弓形腸子切開後應清洗干凈，新鮮食用或冷藏，否則口感會不如切開時新鮮。牛肉香腸只有在合適的時間和熱量烹制，才會酥脆可口，回味綿長。牛腸是一種具有厚腸作用的中葯。生活中，路邊的很多小吃攤上，有很多小吃都需要用牛肉香腸來做，比如牛腸火鍋，牛腸酸。
牛腸黏膜可作為制備肝素的原料。肝素具有抗凝、抗血栓形成、調節血脂、抗動脈粥樣硬化、抗火等多種葯理作用，具體見豬腸。牛腸黏膜肝素抗凝血效價略低於綿羊腸黏膜和豬腸黏膜，但顯著高於牛肺和羊肺。牛肉香腸火鍋的做法比較復雜，慢慢學會做，可以做的更好。通過牛和水牛的原始形態、棲息地分布、葯理作用、性味和功能等主要標志，我們可以知道牛的腸子需要多長時間才能變得酥脆可口。適當的長度可以使吃貨一口吃完，非常滿足。製作牛肉香腸火鍋時，不要花太長的時間。時間長了，它會變老，萎縮得很厲害。
Ⅷ 紅燒牛腸做法大全
材料用料主料：熟大腸頭600克配料：香菜末、蔥姜蒜末調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、老抽、米醋、砂仁粉、肉桂粉、花椒油、色拉油、上湯做法1、大腸頭改成均勻的墩狀，焯水，加少許老抽拌勻。鍋中油燒至七成熱時下入大腸，炸至金紅色撈出。2、鍋中炒糖色，下入大腸炒至上色，下入蔥姜蒜末炒香，烹料酒，加上湯，加調料調味，慢火燒制。3、鍋中湯燒至剩1／3時，烹入米醋，當湯汁將干時，下入胡椒粉、砂仁粉、肉桂粉、味精，收濃汁，淋花椒油，起鍋擺盤，撒香菜末即成。小訣竅製作關鍵大腸煮制要爛，改刀要均勻。糖色炒制要到位，要用慢火煨。調味要准確，五味均等。
Ⅸ 牛腸子怎麼做才好吃
紅燒牛腸好吃！
製作方法：
1、先將牛腸切成5cm長、0.8cm寬的條狀。
2、炒鍋上火放色拉油、香油燒熱爆香調料。
3、烹白酒，添牛骨濃湯，燒開後，將爆鍋料撈出不要，放入底料油、調料及牛肚、牛腸燉2分鍾，即可裝入火鍋內並隨帶配料一起上桌。