『壹』 蒸全雞怎麼做又嫩又好吃
【食材清單】：
主料：嫩雞一隻
配料：小蔥、生薑、洋蔥、白糖
調料：食鹽、胡椒粉、植物油、生抽、蚝油、醬油、料酒
【步驟一】：
准備一隻宰殺干凈的嫩雞，去除雞屁股後，剪掉氣管，並把雞爪掰斷。用牙簽在雞身上扎一些小孔，尤其是雞胸脯和雞腿上，因為肉質比較厚，所以要多扎一些，方便入味。
【步驟二】：
小蔥切成段，生薑切成片，和整雞放在一起。加入三勺食鹽，把雞的里里外外先抹均勻，再加入一勺胡椒粉、兩勺生抽、一勺蚝油和一勺白糖提鮮。隨後再倒入適量的紅燒醬油，把這些調料均勻的塗抹在雞身上，再把蔥、姜粘上料汁，也塞進雞肚子裡面。這樣雞肉既入味，味道也會更加均勻。最後再倒入適量的料酒，拌勻腌制30分鍾備用。
【步驟三】：
准備一個洋蔥，切成小塊後把粘在一起的先打散。在電煲鍋中均勻的刷一層植物油，把洋蔥放進去墊底，以免雞肉糊鍋。
【步驟四】：
30分鍾以後，先把蔥姜放入鍋中，再放入腌好的整雞。之後把剩餘的腌料也倒入鍋中，但不要加水，因為洋蔥中的水分和料汁已經足夠了。隨後蓋上鍋蓋，用蒸煮模式蒸25分鍾就可以了。時間到了之後，我們開打鍋蓋，濃濃的香味就會撲鼻而來。雞身遍體紅潤，骨頭輕輕一碰就掉，肉質也非常的鮮嫩。
『貳』 清蒸雞肉怎麼好吃又嫩竅門
食材主料：草雞55g。輔料：鹽適量、白酒適量、生薑片適量、小蔥適量。
步驟：
1.先把雞洗凈後瀝干水分;准備生薑片和小蔥;
2.用半瓶蓋白酒均勻抹上;4克鹽均勻的兩面都抹上;
3.之後用刀均勻劃3刀，這樣使雞肉更入味，而且受熱後不會變形;
4.先把蔥和生薑片放入碗底;再把雞放上腌制半小時;
5.之後蓋上開大火蒸1小時;看蒸出好多雞湯;撒點蔥花上桌。
『叄』 如何清蒸雞好吃
天天去外面吃飯，說實在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實自己可以學習做菜的，小編給大家介紹清蒸雞，可以根據下面的步驟自己做一下。
1.土雞半隻，去掉雞屁股，雞肚裡的內臟等雜物全部清理掉，用清水沖洗至沒有血水
2.用2克的鹽，5ML生抽和5ML料酒擦雞身，加入薑片蔥段腌制一個小時
3.腌制好的雞放蒸鍋中蒸制，水燒開後轉小火蒸18分鍾
4.青蔥，香菜，蒜切成末
5.熱鍋涼油，下蒜末炒香
6.烹入二湯匙生抽，一湯味極鮮，半湯匙料酒，少量胡椒粉，一湯匙清水煮開
7.加入切好的蔥和香菜，拌勻即可盛出作蘸汁
8.將晾涼的雞切塊，用西紅柿裝飾即可
這道清蒸雞做出來真的是非常誘人，小編每次看完這篇文章都十分想自己動手做一下，不知道你是什麼想法。
『肆』 清蒸雞怎麼做好吃又嫩
母雞一隻約1500克、干香菇50克、夜郎醬50克、料酒15克、薑片20克。
做法
1．母雞宰殺治凈，砍成小塊，用料酒、夜郎醬、薑片拌勻腌漬30分鍾；
2．干香菇洗凈用80度溫水浸泡1小時；
雞腿1個 干香菇10g 乾燥壓縮木耳1/2 塊
輔料： 姜絲10g 青蔥1根
調料： 料酒1大勺 醬油1大勺 蚝油2大勺 細砂糖1茶匙 鹽1茶匙 玉米澱粉2茶匙 清水4大勺
烹飪方法
編輯
1、木耳用冷水泡發、洗凈(洗木耳的方法在這里),香菇泡發洗凈;取一隻干凈的碗,放入料酒、醬油和蚝油,加入糖、鹽;
2、再加入澱粉和清水,攪拌均勻做為料汁待用;雞肉切丁,放入碗中,撒入姜絲;
3、倒入調好的料汁,腌制15分鍾;香菇、木耳切絲,撒在腌好的雞肉上,放入蒸鍋,水開後蒸15分鍾即可。
新鮮雞腿洗凈備用
2. 香菇切塊備用
3. 雞腿砍塊加入耗油、生抽、生粉、鹽腌片刻。
4. 香菇墊底擺上雞腿塊，水開清蒸20分鍾。
香菇泡發洗凈，切不切都行，黨參洗干凈後溫水泡軟
2. 在碗底鋪幾朵香菇
3. 把雞整個放進去，肚子里再塞幾朵
4. 剩下的香菇鋪上，見縫插針的放入黨參
5. 撒上薑片，枸杞
6. 最後把泡黨參的水倒進去
7. 水熱後入蒸鍋，中火蒸1小時，此時加鹽調味後繼續大火蒸20分鍾就好了
『伍』 清蒸雞肉怎麼好吃又嫩竅門
草雞550克、鹽4克、小蔥少許、白酒5毫升、生薑片3片
1、先把雞洗凈後瀝干水分。
『陸』 怎麼蒸全土雞才好吃
四川原產麻椒（綠色的那種）與鹽放入事先加熱好的炒鍋干炒，一滴油都不要放而且火要盡量的小。持續翻炒直至鹽變成淡黃色且有明顯的花椒味後，迅速離火放入面積很大的容器並繼續不住翻動直至鹽變涼後裝入密封容器儲存。
將雞收拾干凈後，把炒好的鹽搓於表面。搓鹽時雙手微微用力持續2~3分鍾後放置10分鍾左右，此為一次，共需要搓5~8次（依個人口味而定）。將腌搓好的整雞放入一個淺盆中，不必去掉雞皮表面的鹽與麻椒，並放入香葉、桂皮、蔥絲少許。放入蒸鍋，大火上氣後轉小火並計時，蒸20分鍾為7分熟，35~40分鍾為全熟。切記不可放姜、蒜、酒，那樣會破壞肌肉原本的味道，失去吃雞的意義。
1.將七分熟的整雞掛起，用電風扇近距離大風直吹24小時風干。再將風干後的雞挑與鍋上，用熱油澆淋，直至整隻雞全身鼓
脹，表皮呈明顯紅色後即可。
2.將全熟的直接分拆後即可。
3.搓鹽時不要太咸，蒸50分鍾左右，使得肌肉全部酥爛，依個人口味調制蘸汁整隻上桌。
想吃美味千萬不能怕麻煩，一道看似簡單的菜往往需要很多准備工作。
『柒』 怎樣清蒸雞肉好吃又簡單
怎樣清蒸雞肉好吃又簡單
食材
雞 半隻
紅棗枸杞 少許
料酒 少許
蚝油 少許
鹽 少許
生粉 少許
薑片 少許
蔥段 少許
方法/步驟
步驟1：
先用生粉，薑片，鹽，料酒，耗油，把雞肉研製10分鍾，然後加入紅棗和枸杞，喜歡葯膳的朋友可以加入黨參。
注意事項
紅棗記得開口哦，不然出不了味道的
『捌』 怎樣蒸雞肉能使雞肉又香又嫩
蒸雞肉之前先用生粉和調料腌制一下，蒸的時候注意時間不要過長，這樣蒸出來的雞肉又香又嫩。下面介紹做法：
准備材料：陳村粉或豬腸粉1000g、雞全腿2個、綠豆芽半斤、醬油、鹽、糖、生粉、料酒、醬油2勺、蚝油2勺、糖半勺、油適量
製作步驟：
1、兩個雞腿肉斬件，用醬油、鹽、糖、生粉、料酒腌30分鍾
『玖』 蒸雞肉怎麼做好吃又嫩
蒸雞肉怎麼做又嫩又好吃的辦法非常的簡單，首先准備新鮮的雞肉，然後把雞肉切成片之後，放到玻璃碗當中，加入蚝油，醬油，一點點的鹽，再加入一些水，不停的攪拌，然後腌制一個小時左右的時間，就把它放到碗當中，加入一些梅菜，放到蒸鍋里蒸半個小時左右的時間，就可以吃了。