㈠ 怎麼做飯才好吃又簡單
主料：米飯一碗、雞蛋2個、香蔥一根、紅蘿卜20克、火腿20克、玉米粒20克、豆角2根
輔料：鹽適量、豬油適量
1、准備好需要的材料，紅蘿卜、火腿、豆角切丁。
㈡ 怎麼煮飯更好吃
在我們的中華飲食當中，米飯作為一種最為常見的主食，往往佔有非常重要的地位，畢竟飯菜不分離。平時一桌家人烹飪精心烹飪的美味大餐，搭配著主食來吃，滿滿的幸福感。但是如果米飯做得不夠好吃，其實大家也會吃的很不開心，畢竟穿插於整頓飯菜之間的便是那碗看似普普通通的白米飯。
看似如此簡單的一碗米飯，在家如何能夠煮的又香又軟，特別好吃呢？其實想要煮出一碗好吃的米飯，在煮飯的每一個步驟中，都有一些小細節需要大家多多注意才行。這小細節可以歸納總結出來3個方面，下面就來分享一下這些小技巧。
第一個細節：煮米飯之前，必然有一個步驟很重要，那就是淘洗米粒。一般將米粒淘洗的時候不要用力過度，而且時間過長，這樣容易造成米粒營養的流失。因此一般米粒淘洗2遍就可以了，隨後很關鍵的一個小細節就是將米粒用清水浸泡一小會，大約30分鍾左右即可，這樣能讓每顆米粒都能吸收一定量的水分，煮出的米飯也會更飽滿，口感也好吃。當然用溫水來浸泡效果會更好一些。
第二個細節：洗凈並浸泡後的米粒，放入鍋中煮的時候，其實有一個細節很有用。就是可以適量加入一些香油、白醋。加入這兩樣家中常備的烹調材料，可以令煮出的米粒外表看起來晶瑩剔透許多，自然食慾大增。而加入白醋可以增加米飯的香味，吃起來也更香軟一些，不過加入的量一定要注意不能太多，否則適得其反。
第三個細節：很多人平時在家煮完米飯後，往往都是直接盛出到碗里，一碗一碗的端上飯桌直接食用。可是這樣的米粒吃起來感覺是不是總是差了些，每一口的口感都不太一樣。其實剛剛煮出的米飯濕軟程度不均勻，因為剛剛煮熟的米飯當中，上層和接觸鍋體的米粒，受熱會更多，口感會更好吃。中間層的米往往都很濕軟，口感較差，因此要拿出飯鏟，將米飯稍微翻動一下，令整鍋的米飯濕度均勻一些。之後蓋上鍋蓋將米飯再燜幾分鍾，隨後再盛出吃，口感軟硬適中，勁道十足。
當然想要在家裡煮米飯更好吃，還有一些其他的方面需要注意，例如選擇哪種大米，泰國香米、糯米、糙米等，不同類型的米吸水性也不同，需要加水量也不同。而且不同烹飪米飯的鍋具也會影響最後煮出米飯的口感和味道，但是這些都是需要經驗積累和嘗試。不過以上3個需要注意的細節是比較通用的方面，只要多多注意，米飯一定煮的非常滿意，這樣每天都能吃到可口的飯菜。
㈢ 怎樣做飯做出來好吃
美食對於很多人來說都是難以抵擋的，但是做飯就不像大家想的那麼簡單了。特別是對於那些沒有天賦的人來說，看到人家一會就能做出一桌子豐盛的菜，就只有羨慕的份。其實做飯雖然不簡單，但是也沒有那麼難。尤其是在做這幾道的時候，除了鹹淡火候之外，只要注意這幾點，基本上就沒有問題了。
1、炒腰花可不是特別好做，不僅有時候做出來的味道會感覺特別膻，而且還會乾乾硬硬的。那是因為不知道其中的技巧。切好之後用白醋泡上十分鍾左右，不僅很快就泡發了，而且也不會有什麼血水，味道也就會格外鮮嫩了。
2、熬湯的過程可能會比較長，所以很多時候，我們需要中途好幾次水，保證鍋子不被熬干。不過一定要記住了，一定不要加涼水。雖然一會就會燒開，但是同樣在這一瞬間，那些營養物質也會迅速的凝固起來。不僅在吃的時候得不到有效的吸收，而且味道也不如用熱水做的好喝。
3、為什麼牛肉一不小心就炒的老了或者是嫩了，這么不好把握呢？相信這是很多下廚的人都特別頭疼的一個問題。尤其是在炒牛肉麵的時候，更是容易出問題。其實用啤酒和麵粉充分的稀釋，讓它們溶解在一起之後。然後再澆在肉上，過上半個小時再炒。這樣蛋白質得到分解了之後，就會鮮美多啦。
4、雖然現在很多家庭都不太吃豬油了，不過不得不說，它還是很好的一個調味品。所以很多人還是延續這個傳統，因為它炒出來的菜特別香。不過怎麼把它熬的看上去又好看，吃起來也特別好吃呢？這是一個難題。其實在熬之前，鍋里放點水，不僅顏色亮晶晶的，也不會有什麼特別的雜質。
5、每次在外面吃飯的時候，都會發現廚師炒出來的蝦仁都是經營透亮的。但是自己做的時候，不僅顏色不好看，吃著也沒有那麼勁道，真是百思不得其解。在做之前加上一些食用鹼和鹽。然後再用手使勁的搓上一搓。做完了這些步驟之後，再把它放在清水裡面洗干凈。這樣再去炒的話，就會特別滑嫩爽口啦。
6、甜椒演的是那種鮮嫩的感覺，所以在炒的時候，時間一定不要過長，更不能小火慢燜。只要開上急火，快速的把它炒出來。然後在炒的時候，加上些鹽和醋。效果會更好。
7、豆芽如果炒的慢的話，不僅會讓它失去原本味道，而且出鍋之後軟塌塌的，看上去一點也沒有食慾。是不是瞬間明白了，為什麼自己做的這么難看了呢？而且不僅要速度快一些，盡快讓它熟透。在裡面再當上一些醋的話，不僅有很好的調節口味的作用，讓它變得不澀了。而且還能保持鮮美，吃起來更美味，脆脆的特別可口。
㈣ 怎麼做菜好吃又簡單
說起做菜，大家都很熟悉，基本上都做過，只不過做出的菜的味道不太一樣，有的好吃，有的不怎麼樣。其實炒菜也是有很多講究的，那麼怎樣才能簡單的炒出好吃的菜呢？下面就來分享它的方法，需要的親們一起來看看吧。
材料
炒菜方法
1
首先炒菜之前一定要選擇新鮮的蔬菜和佐料，這樣能保證菜品的色彩和清新的味道，像發黃的菜，營養也會流失很多呢。
2
食用油。炒菜的香味有很大一部分源自油的質量，一般我們都要選擇名牌油或者到油坊打現榨的真油，一定不要貪圖便宜買小路的油，很容易假的。
3
作料要齊全。炒菜時會根據不同的菜種選用不同的作料，一定要備足種類和分量，正確使用調味作料，這樣才能炒出好味道。
4
火要大。一般在飯店裡炒的菜都會比家裡的香氣更大一些，主要原因就是家裡火力不夠猛，因此炒菜時盡量放大火，最好買一個具有猛火的燃氣灶。
5
辣味要足。有很多喜歡吃辣的朋友們在炒菜時一定要多放辣椒，這樣才能爆炒出香辣十足的菜品。
6
炒菜的方法步驟。一般炒菜前要先燒熱鍋，再放油，油燒至八成熱時放干紅椒、蔥、姜、花椒等，爆出香味時再放主材料，加入五香粉、生抽、香醋等，最後放上雞精提鮮即可。
方法/步驟
㈤ 怎麼做飯啊主要是能好吃！
雪菜肉絲主料：瘦豬肉200克，雪菜100克。輔料
四川郫縣豆瓣醬油5克，柿子椒50克，醬油20克，料酒20克，精鹽、味精、水澱粉及植物油各適量。
特色：
成菜後，肉絲細嫩，金針菇滑潤爽爽口，軟嫩適口，咸鮮微辣。
操作：
1、把豬肉適當切絲，用少許精鹽、料酒和水澱粉漿上；雪菜3厘米長切段；柿子椒擇洗干凈，適當切絲；用精鹽、味精、料酒、醬油和水澱粉對汁。2、鍋燒熱，放油適量，把肉絲下鍋炒散，再把豆瓣醬放入煸炒，待出香味，隨即把市子椒、雪菜一同下鍋稍炒，烹入對好的汁，炒熟即可。
㈥ 怎麼做菜才好吃
要炒好一道菜，首先要掌握幾個要領：
1.鍋要先燒熱，再倒油；油也須燒熱，才將菜倒入；
2.入鍋炒的材料，不論是切絲、切丁或切塊，都要切得大小一樣，才能使材料在短時間內均勻炒熱；
3.把不易熟的材料先入鍋中，炒至略熱後，再把容易炒熟的材料下鍋一起均勻炒熟後，起鍋；
炒菜時應用大火，如此可保持菜的美味及原色。
煮菜的技巧與訣竅有：
1.要煮的材料，無論是切塊、切片，都不宜切的太小，否則不美觀；
2.有些材料應先用調味料來淹過後再煮；
3.有些材料要略炒過後，再加水煮熟；
4.煮的時候應先用大火煮滾，再改用小火燒到汁略濃稠即可，若材料還不夠熟爛，可再加水繼續煮。
蒸出一道鮮美可口的菜，應有下列要領：
1.先在蒸器中，把水煮開冒出蒸氣後，再放入材料；
2.在蒸的過程中，應避免打開鍋蓋，以免整齊外濺；
3.蒸的材料，若需費時較久，而要中途加水，則應將水先煮開後再加入蒸器中；
4.蒸的材料不同，用火候也要不同，如蒸海鮮類宜用大火，蒸蛋則用小火。
炒菜有技巧
不要以為炒一盤青菜是很簡單的事，其實有許多技巧需要注意，否則炒出的菜不但不美觀，更有可能令青菜變黃。要注意的事項是：
1、要等油滾冒煙後才下菜，這樣可避免破壞蔬菜中的維生素。
2、如果蔬菜含有較多的水分，炒時可以不加水。
3、最好是菜炒熟後上碟前才放鹽，這能防止蔬菜出水。
4、當菜炒至半熟時，可蓋上1-2分鍾，但不可過久，否則會令菜變黃。
㈦ 怎麼樣做菜才能做得好吃
怎麼做菜好吃，需要看你做什麼菜，不同的菜有不同的技巧，下面介紹集中家常菜好吃的做法技巧：
1. 黃花菜的烹前加工。鮮黃花菜(金針菜)中含有秋水仙鹼，在人體內被氧化成為二秋水仙鹼，因此，要用開水燙後浸泡，除去汁水，徹底炒熟才能吃
2. 筍乾的漲發。先將筍干放在鐵鍋內，加滿水煮沸分鍾，再轉小火燜煮，撈出，切除老根，洗凈。然後浸泡在淘米水或石灰水中待用，隔—天換次水，烹調前切成片狀，食之鮮嫩味美。
3. 土豆去皮越薄越好。土豆皮含有較豐富的營養物質;去皮不宜厚。土豆一旦去皮，要存放在冷水中，再向水中滴幾滴醋;可使土豆潔白。
4. 做土豆放奶味道好。白水煮土豆時，加一點牛奶，不但味道好，也可防止土豆肉質發黃。
5. 燒土豆要後加鹽再升溫。燒土豆時，待變色後再加鹽升溫。否則，土豆會形成硬皮的汁液與油混在一起，成菜易碎，影響色香味。
6. 凍土豆怪味的去除。先將凍土豆放入冷水中浸泡，再放入加有湯匙食醋的沸水中，慢慢冷卻後，再行制菜。這樣燒出的土豆就沒有怪味了。
7. 土豆戒紅薯。土豆不能與紅薯存放在一起。否則，不是紅薯僵心，便是土豆發芽。
8. 開水點菜。炒青菜時，應用開水點菜，這樣炒出的菜，質嫩色佳。若用一般水點菜，影響脆口。
9. 炒辣椒減辣味法。辣椒辣味太濃，烹制時將辣椒切成細末或丁，先用油、鹽煽熟，再倒入一個鮮雞蛋液，炒成「蛋包椒丁」，辣味可大大減輕。
10. 加工芋頭防刺激皮膚。剝刮芋頭皮時，易使手部皮膚發癢，若將手放在爐火上烘烤一下，或在水中加幾滴醋洗一下，即可消癢。搽一點風油精也有效果。
㈧ 做飯怎麼做才好吃
青菜是我們生活中必備的，菠菜，油麥菜，生菜，茼蒿，蒜苔，花菜，西藍花等等，各種各樣的青菜，很多朋友們炒青菜都是直接下鍋就炒，有的時候怕炒糊就用小火慢炒，炒出來的青菜口感差，不入味。其實我們炒青菜的時候要注意兩點：
1）青菜焯水
將青菜清洗干凈之後，鍋中燒水，大火燒開，放入適量的鹽和幾滴食用油，然後放入青菜焯水，焯好水之後撈出。給青菜焯水不但可以去除青菜裡面蟲卵和雜質，而且加入食用油炒出來的青菜不變色，顏色更加的漂亮，菠菜焯水更是有益我們的身體健康，像西藍花和菜花之類的青菜焯水後取出來過一遍涼水，這樣的青菜口感脆爽，非常的好吃。
2）大火爆炒
很多朋友們在炒青菜的時候怕炒干鍋，都會選擇小火慢炒，但是這樣炒出來的青菜比較老，口感也很差。所以我們在炒青菜的時候建議選擇大火爆炒，青菜本身就含有豐富的水分，再加上有食用油的作用，不用擔心會糊鍋的，大火爆炒即能激發出青菜的香味，同時炒出來的青菜又香又嫩，非常的好吃。
第二：肉類
肉是我們生活中必備的，有時候炒青菜時搭配一些肉片，比如干鍋花菜，青椒肉片等等，有時候我們會買排骨燉排骨，做炒雞肉，燉牛肉等等，總而言之肉類的做法也多種多樣，但是每一種肉菜的做法又不特別的相同，今天我將肉類分為兩類：
1）燉肉
要想營養跟得上，燉肉是必不可少的食材，小雞燉蘑菇，燉排骨，醬骨頭等等，這些硬菜都是我們經常吃的，但是首先要將肉冷水下鍋放適量的料酒，姜，蔥焯水，撇去表面的浮沫，然後煮1分鍾，撈出過一遍涼水，燉肉焯水可以有效去除肉中的血腥味並且可以把肉中的臟東西煮出來，這樣不僅可以使做出來的肉口感更好，而且更加干凈衛生。
2）炒肉
炒肉是最常做的，有時候炒一個青菜搭配一點肉，吃起來味道香又鮮非常的好吃，比如蒜苔炒肉，木耳肉片等等。這類菜要先將肉切片後放在碗中，加入適量的料酒，生抽，再打入一個雞蛋清，攪拌均勻腌制15分鍾左右，可以有效去除腥味，腌制好之後再炒出來的肉片更加嫩，吃起來口感也非常好，炒的時候多炒一會，將肉中的油逼出來，這樣其他配菜也會更加的好吃。