❶ 廣東芋頭糕的家常做法有哪些
芋頭糕的做法：
芋頭500g、糯米粉200g、調料、食鹽適量、調和油適量、鍋、勺子、餐盤、盆、筷子。
1、要選特別粉的芋頭250克。
❷ 廣東芋頭糕最正宗做法
粘米粉 400克
臘肉 150克
蝦米 50克
芋頭 1個（750克）
五香粉 4克
鹽 5克
白糖 10克
清水 800克+400克
芋頭、臘肉分別切細塊，蝦米用清水浸泡10分鍾。臘肉和蝦米按先後順序落鍋爆炒，加入鹽、白糖、五香粉翻炒片刻。芋頭也加入鍋中翻炒一會。加入清水約800克，加蓋大火煮5到8分鍾。趁煮芋頭的空檔時間，用400克清水把粘米粉混合成流動的糊狀。芋頭關火，馬上倒入粉漿拌勻。拌勻的芋頭粉漿倒入一個大圓盤中，輕輕搖擺振均勻。鍋中加水大火燒開，放入芋頭糕粉漿蒸25分鍾。蒸好的芋頭糕拿出晾涼切塊，放平底鍋內小火煎香，蘸點蒜蓉辣醬，好吃得停不下來。
❸ 廣東芋頭糕的做法家常做法
主料：芋頭2,500克 稻米 1,000克
輔料：蝦米 50克
調料：五香粉 25克 小蔥 25克 胡椒粉 10克 鹽 30克 各適量
步驟
1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，製成糯米漿。
2.臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鍾，加芋頭絲加鹽，強微波5分鍾。
3.加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
4.表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。
做法二
1.將大米（稻米）用清水浸泡1小時30分鍾，洗凈，磨成稀漿，約2500克；
製作步驟
1 芋頭半隻，去皮
2 切成細細的條狀
3 粘米粉，鄉下都是自家磨的粉，現 在買現成的就行了
4 花生、臘肉也是必不可少的主配料
5 花生炒一下，弄成花生粉
6 臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽
7 粘米粉溫水對開成水狀後，再倒到臘肉和芋絲里
8 接著放鍋里用大火蒸半小時
9 最後在芋頭糕上撒上先前准備好的花生粉即可
❹ 芋頭糕的做法
主料：粘米粉200克、糯米粉300克、芋頭250克。
輔料：油適量、鹽適量、清水500克、蝦皮10克、洋蔥30克、生抽10毫升、白鬍椒粉3克、五香粉2克。
1、食材都准備好。
❺ 芋頭糕怎麼做好吃呢
小編發現，臨近過年的時候，氣溫反而一天比一天低，這么寒冷的氣候，我都不想出門了，只想宅在被窩里，當然，這只能想想就夠了，哪有放年假不出門的道理。我媽知道我極其怕冷，時常做一種叫做芋頭糕的美食給我吃，說是能驅寒，怕冷的人可得多吃，一開始我還不信來著，驅不驅寒我無所謂，重要的是這芋頭糕相當好吃，嘗一口我便愛上了。
第三步：備好一個平底鍋，把攪好的芋頭糊倒進去，開大火煮沸後轉中火慢煮20分鍾左右，煮好之後撒蔥花就做好了，待芋頭糊冷卻凝固，最後拿出來切塊就能食用了。
這樣的做法看起來也不難哦，想吃的朋友們趕緊來動動手吧。
❻ 芋頭糕的做法家常做法廣東竅門
主料：芋頭2,500克 稻米 1,000克
輔料：蝦米 50克
調料：五香粉 25克 小蔥 25克 胡椒粉 10克 鹽 30克 各適量
步驟
1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，製成糯米漿。
2.臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鍾，加芋頭絲加鹽，強微波5分鍾。
3.加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
4.表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。
做法二
1.將大米（稻米）用清水浸泡1小時30分鍾，洗凈，磨成稀漿，約2500克；
芋頭糕2
2.選用澱粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆里；data-layout="right"3.芋頭粒內加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有濕布的蒸籠上；
4.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鍾，至芋粒熟；
5.用鏟子將糕面搪平，再將餘下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續蒸10分鍾；
6.將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鍾，取出晾涼；
7.晾涼後的蒸糕切成約30塊即可。
8.食時再加熱或用油煎。
做法三
主料：200g芋頭 100g臘肉 150g粘米粉 配料少許食鹽 少許花生
芋頭糕組圖(10張)
製作步驟
1 芋頭半隻，去皮
2 切成細細的條狀
3 粘米粉，鄉下都是自家磨的粉，現 在買現成的就行了
4 花生、臘肉也是必不可少的主配料
5 花生炒一下，弄成花生粉
6 臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽
7 粘米粉溫水對開成水狀後，再倒到臘肉和芋絲里
8 接著放鍋里用大火蒸半小時
9 最後在芋頭糕上撒上先前准備好的花生粉即可
小貼士
芋頭糕做好後不能立刻切開，要等涼了一會再切，不然會粘刀。
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❼ 香煎芋頭糕怎麼做好吃
香煎芋頭糕的好吃做法：
【香煎芋頭糕】
材料：荔浦芋頭1000克，粘米粉200克，土豆澱粉200克，鹽10克，水適量，油適量
製作過程：
1. 荔浦芋頭清洗干凈，粘米粉、土豆澱粉准備好；粘米粉就是大米粉，可以用現成的，也可以用破壁料理機打粉過篩後使用；兩種粉也可以用紅薯粉代替，會有不同的口感；粉類起到粘合的作用；
2. 粘米粉和土豆澱粉同入盆中，逐量加入涼水，調成稠糊狀；
3. 荔浦芋頭削掉外皮，因為個頭比較大，我切成3塊好用手抓取；
4. 用擦絲器擦成粗絲，如果刀功好，手切細絲也是沒有問題的；
5. 將芋頭絲倒入米糊中，加適量鹽，混合均勻；芋頭絲和粉類沒有固定的比例，多點少點都可以；
6. 煎鍋中倒少許油，先用3檔（中檔火力）加熱，不粘煎鍋的好處就是只需放少量油就能做出漂亮的食物；
7. 油略微有點熱時將芋絲糊糊倒入煎盤中，厚度有一拇指厚，表面用鏟子攤平；
8. 蓋上蓋子，用3檔（中檔火力）加熱；
9. 待上部定型沒有稀糊狀，且聽到底部有「嗞嗞」響時，將芋頭糕翻面，再從鍋邊淋入少許油，使另一面也能煎出漂亮的顏色；中途 翻身一次，使兩面的顏色金黃，表皮酥脆；用同樣的方法將剩下的芋絲糊糊完成；可切塊直接食用，也可切粗條與蔬菜同炒，還可以打火鍋、煮湯食用。
【叨叨叨】
1. 我的芋頭糕是煎出來而不是蒸出來的，所以糊糊調得略稀一些，這樣在煎制過程中不會因為失水過多而變干；
2. 我用的多功能鍋受熱比較均勻，所以全程用的3檔，兩面金黃酥脆而中間還是軟的；如果用普通的煎鍋在明火上煎，一定要用中小火全程看管一下，以防底部被煎糊；
3. 煎好的芋頭糕吃不完可以放冰箱冷藏保存，吃時再重新加熱，可恢復剛出鍋時的口感。
❽ 芋頭糕怎樣做的簡單做法
做法一
主料：芋頭2,500克 稻米 1,000克
芋頭糕1
輔料：蝦米 50克
調料：五香粉 25克 小蔥 25克 胡椒粉 10克 鹽 30克 各適量
步驟
1.白芋頭、刨絲、臘腸加叉燒，切小丁，糯米粉加水，製成糯米漿。
2.臘腸加叉燒加油加蝦米，強微波2分鍾，加芋頭絲加鹽，強微波5分鍾。
3.加在來米漿覺勻，強微波2分，呈濃稠狀，倒入鋪年糕紙之模型。
4.表面抹平加保鮮膜，強微波15分，倒扣，待涼切塊。
做法二
1.將大米（稻米）用清水浸泡1小時30分鍾，洗凈，磨成稀漿，約2500克；
2.選用澱粉性好的芋頭，切成小粒，放在盆里；data-layout="right"3.芋頭粒內加入稀漿1250克，精鹽、胡椒粉、五香粉攪勻，倒在墊有濕布的蒸籠上；
芋頭糕2
4.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠蒸約40分鍾，至芋粒熟；
5.用鏟子將糕面搪平，再將餘下的稀漿加清水250毫升攪勻，倒在糕面上，續蒸10分鍾；
6.將蝦米、蔥末撒在糕面再蒸約2分鍾，取出晾涼；
7.晾涼後的蒸糕切成約30塊即可。
8.食時再加熱或用油煎。
做法三
主料：200g芋頭 100g臘肉 150g粘米粉 配料少許食鹽 少許花生
製作步驟
1 芋頭半隻，去皮
2 切成細細的條狀
3 粘米粉，鄉下都是自家磨的粉，現 在買現成的就行了
4 花生、臘肉也是必不可少的主配料
5 花生炒一下，弄成花生粉
6 臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽
7 粘米粉溫水對開成水狀後，再倒到臘肉和芋絲里
8 接著放鍋里用大火蒸半小時
9 最後在芋頭糕上撒上先前准備好的花生粉即可
小貼士
芋頭糕做好後不能立刻切開，要等涼了一會再切，不然會粘刀。
這些你可能也感興趣： 芋頭的做法 臘肉的做法 粘米粉的做法
做法四
主料
粘米粉180克
輔料
檳榔芋540克
臘腸2根
調料
食鹽2小匙
蒜2瓣
水280克
植物油20克五香粉1/2小匙黑胡椒粉1/2小匙五香芋頭糕的做法
1.粘米粉180克+清水280克在碗內調勻成粉漿
2.將臘腸蒸熟，切成小顆粒，大蒜切碎，芋頭切成1厘米大小的方形顆粒
3.炒鍋內放入1大匙植物油，冷油放入蒜頭爆香，加入臘腸粒小火炒香
4.放入芋頭塊，加入清水,水量沒過芋頭的量，中小火慢慢炒制
5.大火煮開後，加入五香粉1/2小匙，鹽2小匙，黑胡椒粉1/2小匙
6.稍攪拌均勻後，調好的粉漿水(使用前要再次用湯匙攪拌一下，以免沉澱)
7.粉漿水全部倒入後，這時要轉成小火慢慢煮，一邊煮一邊用鏟子翻底部，以免糊底了
8.一直煮到麵糊結塊了，沒有液體裝的麵糊,熄火
9.在模上刷上一層植物油防粘，將煮好的芋頭漿放入模具中，將芋頭漿一邊拍一邊填平
10.放入蒸鍋內，上汽後中火蒸制40分鍾
11.蒸好的芋頭糕不要馬上取出來，一定要等放涼了才取出來
12.放涼後的糕，切成長方片即可(切糕的時侯利刀粘點涼水，比較不粘)
13.炒鍋燒熱，放入植物油，涼油放入芋頭糕，用中小火煎至表面微焦即可
❾ 芋頭糕的做法家常做法是怎樣的
芋頭糕的家常做法:
1、把芋頭洗干凈切成小小的粒狀。
2、蝦米泡一下切粒，臘腸出水後切粒。
3、700克的粘米粉先用500克的涼水拌均勻，不要有粉粒，然後加500克開水慢慢倒入不停拌均勻，做成生熟漿，加點鹽和花生油繼續拌勻。
4、熱鍋後把蝦米粒、臘腸粒、肉末放進去炒香，然後加芋頭粒繼續炒2分鍾，加適量的鹽、醬油、蚝油、薑汁調好味道！
5、把准備好的粘米粉漿倒在一起拌勻。
6、大鍋里熱開水，把圓盤裡面擦點油，這樣芋頭糕就不會粘盤，把准備好芋頭米漿倒入平整一下。蓋上鍋蓋蒸60分鍾。
7、60分鍾後芋頭糕熟啦！
8、放涼一會把准備好的蔥花放在表面，熱的時候放蔥花容易熟不好吃。
9、芋頭糕完全放涼後放花生碎進去，然後切塊，美味的芋頭糕就可以吃了。
芋頭糕，是廣東潮汕地區、陽江、佛山等地傳統特色糕點小吃，也和地區茶樓賣的點心，材料有、蝦米、臘腸和臘肉。具有強人體的免疫功能，可防治癌瘤等功效。