Ⅰ 乾子能炒什麼菜
榨菜炒乾子這道菜不管是下飯、拌面、佐粥都是很好吃的，榨菜比較咸炒前用清水浸泡一小時最好，把榨菜與香乾一起炒，用上五花肉片煸炒出來的油煸炒，榨菜質地脆嫩，乾子的鮮香綿軟，吸收了肉香，變得更有滋味，用它來下飯，拌面，佐粥樣樣都行。
榨菜炒乾子的做法：
1、准備好原材料，五花肉和乾子清洗干凈。
2、燒熱鍋，放入少許油，將五花肉放入裡面去煸炒;
3、將五花肉煸炒至表面微微發焦後下入榨菜進去煸炒;
4、翻炒幾下再放入乾子進去煸炒;
5、加入適量的料酒和生抽，燉煮一、兩分鍾;
6、加入少許糖翻炒均勻;
7、再加入適量的鹽;
8、最後加入蒜薹末翻炒變色後即可裝入盤中享用了。
榨菜炒乾子製作技巧：
1、榨菜製作之前最後泡上一個小時，中間換次水;
2、油鍋中可以放少點，要將五花肉中的油脂煸炒出來;
3、炒榨菜放入點糖能提鮮並中和一下榨菜的鹹味;放入點蒜薹末是為了增色。
說起榨菜，大家一定都不陌生, 據說在清光緒年間，涪陵人在湖北宜昌開設「榮生昌」醬園。他僱用的伙計選用肉厚質嫩的青菜頭，讓風吹至半干，加鹽揉搓腌漬，然後再用木榨榨乾鹽水和菜中酸水，再放上作料，裝壇密封。這種用木榨加工的菜，就取名「榨菜」。
榨菜它具有脆、嫩、鮮、香的獨特風味，大受群眾歡迎，以前小的時候，們家的餐桌上，無論用它搭配什麼食材都爽脆咸鮮，它那特殊酸味和咸鮮口味，非常下飯。
Ⅱ 青椒炒乾子怎麼做好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、乾子先炒，味道會好吃點。
2、加青椒後要大火快炒。
Ⅲ 白乾子怎麼炒好吃
以下食材：豆腐干500克，豬肉500克，青椒3根，紅椒2根，蔥1根，生薑1塊，大蒜5半，豆豉1湯匙，食鹽半茶匙，生抽1湯匙，蚝油2湯匙，水澱粉少許
第一步：將豬肉肥瘦分離，再分別切成薄片，裝盤備用，接著把豆乾切成片，也裝盤備用，青紅椒不用去籽，直接切成斜刀片，裝盤備用。
第二步：將准備好的生薑，大蒜，還有大蔥全部切成片，裝在一起，然後放入1湯匙的豆豉備用。
第三步：起鍋不加油燒熱，先將肥肉放入鍋中，煸炒一下，再小火慢煎，煎出油脂，然後放入蔥姜蒜、豆豉小火炒出香味，再放入瘦肉，翻炒至肉色變白，然後放入豆腐乾，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入2湯匙蚝油，然後翻炒均勻，再淋入半碗清水，蓋上鍋蓋，大火燜煮3分鍾。
第四步：燜好之後揭蓋，翻炒收汁，等到湯汁變少時，淋入少許水澱粉，放入青紅椒，翻炒至青紅椒斷生即可出鍋裝盤。
這樣一道咸香美味，好吃又下飯的【家庭小炒】就製作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。
Ⅳ 辣椒炒乾子怎麼做好吃竅門
辣椒做為一種日常生活中普遍的調料，當然也是有很多不一樣的主要用途，在製做菜式的情況下能夠應用辣椒製做成很多不一樣的特色美食。針對口感側重的地域而言，辣椒是在燒菜全過程中不可或缺的一種調料，比如四川，雲南省等地域就愛服用辣椒。青椒炒乾子也是一道美食特色，下邊就一起學習青椒炒乾子的作法吧。
特色美食原材料
原 料：豆腐乾、辣椒。
輔材：油、鹽、生抽、味精。
營養成分
營養豐富
作法
1、豆腐乾切條，青椒切絲;
2、鍋熱究竟油，油燒倒進辣椒，燒菜一般全是火災，不能用文火;
3、青椒炒1到2分鍾後，倒進豆腐乾;
4、炒個2分鍾，喜愛生抽的，能夠到點，討厭的還可以不上，天賦加點鹽，味精，在煸炒一下就可以出鍋了;
5、起鍋，擺盤.
美食的做法二
主要材料：辣椒、豆腐乾
輔材：蔥、姜、蒜、鹽、糖、生抽醬油、米醋、味精、芝麻油
1. 辣椒和豆腐乾清洗切條。
2. 炒菜鍋下油進行爆香蔥蒜。
3. 倒進豆腐乾煸炒勻稱。
4. 添加生抽，糖。
5. 再加少量鹽煸炒勻稱。
6. 放進辣椒絲煸炒。
7. 淋入米醋加少量味精。
8. 最終淋入芝麻油。
9. 煸炒勻稱熄火。
Ⅳ 炸乾子的做法，炸乾子怎麼做好吃，炸乾子的家常做法
乾子可以炸著吃，很方便。
食材
主料
乾子
500g
輔料
油
100ml
鹽
2g
味精
1g
步驟
1.鍋里倒入油。
2.把乾子切條，放到油鍋里炸。
3.把炸好的乾子放到鍋里炒。
4.加點鹽。
5.加點味精。
6.炒好以後就可以吃了。
小貼士
炸好的乾子再炒一下，味道也很好。
Ⅵ 五花肉燒乾子怎麼做好吃視頻
1、五花肉用清水洗凈；切掉肥肉和瘦肉之間的肥泡肉。
2、將五花肉切成大小均等的小丁。
3、醬乾子洗凈切丁。
4、裝進碗里備用。
5、用開水焯燙醬乾子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性；豆製品都含有嘌呤，痛風和高血脂的患者要慎用
6、准備生薑、八角、花椒、干辣椒。
7、先將肥泡肉放入鍋中用中火煉成油；撈出油渣倒掉【煉豬油步驟沒有拍；過於繁瑣】，豬油留在鍋里爆香生薑末，聞到生薑的香味加入切好的五花肉丁。五花肉在鍋中炒到飄出肉香，五花肉炒至帶一點焦香味的火候剛好，直到變色肉香飄散。燒制五花肉要將其自帶的水分燒干；如果水達達的就會很膩人人無法入口。
8、加入八角、花椒、干辣椒炒出香味，匯進醬乾子丁翻炒。
9、加入郫縣豆瓣醬；量要放足哦~最好是能夠全部將醬乾子染色浸透。根據乾子和五花肉的量，來決定放入多少豆瓣醬。可以嘗一嘗，喜歡咸一些，可以多加豆瓣醬。
10、豆瓣醬加入後繼續用小火翻炒；直至豆瓣生味去除，油色紅亮炒出香味。需要確保五花肉和醬乾子上全都裹上了豆瓣醬。完全上色燒透。
11、炒豆瓣千萬別大火炒，要小火慢炒，炒熟、炒香，豆瓣炒糊了就不行，不需要放入醬油和鹽，因為豆瓣含有大量鹽！加入一小勺白糖。
12、最後加入紅、綠辣椒點綴即可。這道菜做為早中晚每餐的搭配菜，非常開胃。拌面、喝粥、包括喝口小酒都也未尚不可。濃郁的醬香深深的滲透到五花肉和醬乾子里；極為可口。如果放置幾小時以後再吃，更加入味。第二天再吃，醬香味更加濃郁了。
Ⅶ 白乾的做法怎麼做好吃
青椒炒白乾
主料：白乾子、青椒、薑片
輔料：老抽、鹽、糖
製作步驟：
1、白乾子切片，放水裡煮略開撈出，沖涼。
2、鍋里放入油，加熱以後放入切好的薑片和乾子一起翻炒，炒的乾子兩面都有黃色的時候就可以了，一般大概要四分鍾左右的時間，然後倒入青椒，放入鹽，糖醬油上色。
3、等青辣椒變軟即可出鍋了。
小貼士：白乾子先用水煮微開，不能大開，立即過涼水，為了保持乾子的韌勁。放入油鍋和薑片一起炒，一定要炒到兩面的表面變得硬而且發黃再放入其他的調味品，這樣更有口感。
青椒炒白乾味道鮮美，很適合各個年齡段食用。青椒炒白乾則是較常見的吃法，營養價值特別豐盛。青椒可以和很多蔬菜、肉類搭配做炒菜，味道非常美，白乾又叫白乾子、豆腐乾等，名稱較多，營養也比較豐富，含有較多的蛋白質、脂肪及礦物質，是人體必需的營養物質，而且吃法也較多，可以炒青椒，也可以涼拌。大家知道嗎，青椒中含有可以促進荷爾蒙分泌，從而加速新陳代謝。而且豆腐乾是含有蛋白質和碳水化合物和鈣質的一種食物，兩者一起搭配的話可以補充營養，而且還可以滿足不同人群的口味，不會有膽固醇過多的情況，所以可以放心食用。
Ⅷ 乾子和什麼一起炒好吃
豆乾是很多朋友喜歡吃的食材，豆乾是一種含有大量的鈣和優質蛋白的豆製品，是很多素食主義者的優良選擇，同時豆乾又是一種易於烹飪的食材，獲得很多朋友的喜愛。尤其是正在長身體的孩子和患有骨質疏鬆的老年人，這也是補鈣食品的一種優良選擇。豆乾除了具有補鈣的作用之外，豆乾還特別適合正在處於減肥時期的朋友們吃，因為在一定程度上，豆製品可以代替肉類這種具有高卡路里的食物，可以輕輕鬆鬆為我們的身體提供必須具備的營養物質。
很多朋友不知道豆乾和什麼搭配在一起炒好吃，現在就給大家普及一下。這道菜叫做小炒豆乾，做法特別簡單，就是我們平時經常吃的家常菜。就是把豆乾和青蒜苗放在一起炒，這兩者搭配在一起的味道簡直一絕，青蒜苗獨有的那種蒜香的口感特別帶勁，再加上豆乾的豆香，這兩者的搭配很有感覺，建議大家可以試一下。
需要准備的食材都有：豆乾一塊，青蒜苗一顆，生薑一塊，小紅尖椒四個，大蒜兩瓣，豬油少許，植物油適量，鹽適量，生抽少許，花椒油幾滴。
這里用到的一個技巧就是在炒的時候用到了混合油的方法，就是把植物油中添加了一些豬油，這樣炒出來的蒜苗更香，再配合一點紅椒，既好看又好吃。
具體步驟如下：
第一步，把豆乾切成條或者是片，把青蒜苗切成段，把根莖和葉子的部分要記得分開哦！把生薑和大蒜切成薄片，紅尖椒切成圈。
第二步，把鍋刷干凈以後，在鍋中倒入少量植物油和少許植物油，放入生薑片和小紅尖椒，翻炒出香味。
下一步，接著把青蒜苗的根莖放入鍋中翻炒，直到蒜苗變成深綠色以後，加入適量的鹽，翻炒軍均勻即可。
然後，再把青蒜苗的葉子和豆乾一起放入鍋里翻炒，攪拌均勻。
最後，在鍋中加入青蒜苗的葉子，然後在鍋邊淋上生抽和花椒油，翻炒均勻即可。
Ⅸ 青椒和乾子怎麼做好吃
青椒炒乾子
用料
主料青椒4個香乾4塊
輔料菜籽油3勺精鹽3克精製白砂糖1克生抽1毫升陳醋2毫升
青椒炒乾子的做法
1. 青椒選個大皮薄的那種
2. 中間分開切好去辣筋
3. 因為我怕太辣，所以一般會把青椒裡面白色線條去掉，友情提醒去的時候最好帶一次性手套，要不然會辣手。
4. 香乾，茶干都可以根據自己喜好選擇
5. 還是那句老話，盡量把大小切的一樣，均勻入味
6. 油適量
7. 煸炒辣椒
8. 鹽自己把握，糖，醋，生抽少許，記得少許，一點點就可以發生神奇的變化。繼續煸炒上色，等辣椒變軟倒入香乾翻炒均勻。
9. 原諒我忘記少拍了一張乾子和青椒在一起翻炒的圖，直接裝盤了。
烹飪技巧
因為香乾本來就有味道，所以炒青椒的時候放適量鹽加入香乾後不用再加鹽。
Ⅹ 青椒乾子怎麼炒好吃
青椒炒乾子好吃的做法
食材
青椒 2個
乾子 4片
方法/步驟:
1.准備食材,將青椒、乾子分別洗凈,切好,待用。
2.熱鍋中倒油,將乾子入鍋,快速翻炒幾下。
3.再將青椒入鍋,混合翻炒均勻,大火持續。
4.翻炒了1分鍾左右,加一點水,蓋上鍋蓋燜一會兒。
5.燜了2分鍾左右掀開鍋蓋,放鹽等調料,翻炒均勻。
6.大火收汁，即可出鍋，味道很贊，很清淡的味道。