❶ 豬小腸怎樣炒好吃
豬小腸燒豆腐
食物：豬小腸100克、水豆腐300克、蔥段、食用油、生抽醬油、食用鹽、薑片、木薯澱粉、白砂糖、油耗等
作法：
1、水豆腐切片，結腸切棱形，姜蒜切條。
2、水豆腐放進海碗中，倒進冷水摸過水豆腐的，隨後放進適當鹽，腌漬三十分鍾。料汁碗中放進：生抽醬油，香油，生抽醬油，鹽，白砂糖，木薯澱粉。
3、滾油進行爆香薑片、蔥絲，下來入結腸低火爆鍋一會兒。
4、倒進料汁，煸炒勻稱，另外下水豆腐，使水豆腐勻稱著色。假如鍋中水份收濕，能夠順著鍋邊淋入適當的冷水，蓋上蓋子燜一會。
5、水份收濕後，加食用鹽調料就可以。
留意！以便讓豆腐進味，要提早用加了鹽的冷水侵泡三十分鍾。結腸要爆鍋一會兒除掉腥味兒，在放水豆腐，那樣才可以讓豬小腸美味可口香酥。
豬小腸燉冬瓜
食物：豬小腸300克、東瓜200克、豬排骨300克、薑片、食用鹽、蔥段適當。
作法：
1、在開水中放進結腸和薑片，煮5分鍾去腥味。豬排骨用冷水侵泡三十分鍾，除去鮮血。
2、取另一個石鍋，添加適量冷水和豬排骨，與焯好的結腸（切條）一同添加。
3、燉一小時後，添加東瓜，再次慢火燉三十分鍾，起鍋前添加食用鹽就可以。
留意！結腸要先除去腥臭，那樣燉出去的湯才會醇香，口味也會更好。
❷ 小腸怎麼做好吃
爆炒小腸
原材料：
豬小腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。
調味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。
操 作:
1、豬小腸洗凈切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水干。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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紅燒小腸
1.豬小腸一斤，買回後用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.鍋內放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鍾。去除小腸內的油。
4.取出小腸，控凈水。
5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。
6.放入小腸，大火翻炒。
7.加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。翻炒。
8.加入少許水，小火燜煮。收干湯水即可。不過我還是留了一些湯，用來下飯，絕對美味。
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山楂樹根燉豬小腸
配方：山楂樹根60克 野南瓜樹根120克紫薇花根500克 梔子根30克 路邊荊30克 七葉黃荊(牡荊)根18克 水燈草9克 豬小腸200克 姜5克 蔥5克 鹽5克
製作：1．把以上7味葯物裝入紗布袋內，放入燉鍋內，加水500毫升，煎煮25分鍾，除去葯包，待用。
2．把豬小腸洗干凈，切5厘米長的段，姜切片，蔥切段。
3．把葯液、豬小腸、姜、蔥、鹽同放燉鍋內，用武火燒沸，再用文火煎煮40分鍾即成。
食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃豬小腸50克。
功效：祛濕熱，祛瘀血，補肝脾，消腹水。用於肝硬化腹水患者食用。
註：服此方時忌吃魚、蝦、筍。一般輕者10劑，重者15劑腹水消去，腹水消去後，用本方加艾根煎水蒸黃雞服用。主治晚期肝硬化。
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粉腸
原料： 豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，干澱粉1公斤。
調料： 香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料而(豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷(10)克，食品紅色適量。
烹飪方法：
(1)克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻製成餡。
(2)用870克干澱粉開後，攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。
(3)將豬小腸用米醋加花椒，反復揉搓，除去腸上粘液，用清水反復洗凈後，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋里煮30分鍾(不超過100℃)，取出晾涼，切片食用即可。
菜餚特點： 五香味濃，爽口不膩，熏制之後，便於保存。
❸ 豬小腸怎麼炒好吃和脆
小腸的製作方法有很多，可以製作涼拌小菜，需要先把小腸裡面的雜物以及多餘的油脂去除干凈，然後再反復搓洗，青蔥清潔干凈切成段狀，然後就可以把鹽放進小腸裡面攪拌均勻腌制一會兒沖洗干凈，花生油，麵粉放進小腸當中，繼續揉搓幾分鍾，用清水沖洗干凈，鍋中加入適量的水，小腸放進去燙上幾分鍾，再撈出來清洗干凈，另外准備一個湯鍋，加入適量的水煮開，再加一些生薑片，蔥段，小腸，煮開後用小火再繼續煮上幾十分鍾，淋上一些料汁就可以吃了。
小腸可以和生薑片搭配在一起炒著吃，首先把小腸反復清洗干凈，然後鍋中加入適量的水煮開，把小腸放進去燙一下撈出來，用冷水清洗干凈，鍋中加入適量的油燒熱，蔥放進去翻炒，然後再加入生薑以及小腸，翻炒均勻加入適量的調味料再繼續翻炒一下，入味以後把火關掉，再淋上一些香油就可以盛出來吃了。
小腸還可以和狗尾草搭配在一起燉煮以後來吃，首先把小腸洗干凈切成段狀，然後再把使君子和狗尾草洗干凈，放到鍋中加入適量的水煮開，再改成小火繼續煮半個小時，過濾以後把米酒小腸搭配在一起煮上半個小時，等到小腸變得酥爛就可以吃了。
小腸還可以和豆腐搭配在一起煮著吃，鍋中加入適量的油燒熱，把生薑片放進去翻炒一下，然後再把小腸放進去炒香，加入適量的老抽，生抽，料酒，然後再加入適量的水，桂皮，八角，冰糖煮開以後改成小火，豆腐洗干凈切成塊狀，放進鍋中焯燙一下，小腸燉煮60分鍾左右，基本上可以熟爛，然後再加入一些豆腐慢慢的煮入味，用大火把汁收干就可以吃了。
❹ 怎麼炒豬小腸好吃簡單
用料
豬小腸
青辣椒
生抽
老抽
鹽
料酒
雞精
花椒
生薑
爆炒豬小腸的做法
豬小腸用澱粉和醋抓洗，翻面，沖洗多次，直至水清
放沸水中煮10分鍾，水裡加花椒，薑片
過冷水後切滾刀
鍋下油，燒熱後下小腸和辣椒翻炒
加生抽，老抽，鹽，雞精
起鍋
❺ 小腸怎麼吃好吃
爆炒小腸
原材料：
豬小腸200克、冬茹10克、生薑10克、蔥10克、蒜子10克。
調味料：
花生油30克、鹽10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少許、濕生粉20克、清湯50克。
操 作:
1、豬小腸洗凈切條、冬茹切條、生薑切片、蔥切段、蒜子切去二頭。
2、燒鍋下油，放入薑片、蒜子、冬茹、小腸煸炒至水干。
3、加清湯，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁濃時，用生粉勾芡，淋入麻油即可。
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紅燒小腸
1.豬小腸一斤，買回後用醋和花椒仔細清洗，去除臭味。
2.切成1.5公分的小段。
3.鍋內放入八角、姜、鹽，放入小腸段，煮沸，約5分鍾。去除小腸內的油。
4.取出小腸，控凈水。
5.鍋內放油，加入白糖，小火熬糖色。
6.放入小腸，大火翻炒。
7.加入辣椒，醬油，雞精，蔥末，蒜末。翻炒。
8.加入少許水，小火燜煮。收干湯水即可。不過我還是留了一些湯，用來下飯，絕對美味。
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山楂樹根燉豬小腸
配方：山楂樹根60克 野南瓜樹根120克紫薇花根500克 梔子根30克 路邊荊30克 七葉黃荊(牡荊)根18克 水燈草9克 豬小腸200克 姜5克 蔥5克 鹽5克
製作：1．把以上7味葯物裝入紗布袋內，放入燉鍋內，加水500毫升，煎煮25分鍾，除去葯包，待用。
2．把豬小腸洗干凈，切5厘米長的段，姜切片，蔥切段。
3．把葯液、豬小腸、姜、蔥、鹽同放燉鍋內，用武火燒沸，再用文火煎煮40分鍾即成。
食法：每日1次，每次早晨空腹服用，每次吃豬小腸50克。
功效：祛濕熱，祛瘀血，補肝脾，消腹水。用於肝硬化腹水患者食用。
註：服此方時忌吃魚、蝦、筍。一般輕者10劑，重者15劑腹水消去，腹水消去後，用本方加艾根煎水蒸黃雞服用。主治晚期肝硬化。
❻ 豬小腸怎麼煮才好吃
豬小腸既補身又美味，是很多人都很喜歡的食物，那麼怎麼做才好吃呢?下面就為大家介紹一下製作方法吧。
材料
豬小腸;醋;鹽;蒜;生薑;干辣椒;鹽;雞精;蔥花
操作方法
01在正式做菜之前要先做好洗菜等准備工作：先將豬小腸的表面洗干凈，然後把最外面那一層有較多的部位扯下來，接著將裡面的一層翻出來撒上鹽和醋進行搓洗，反復多搓保證洗干凈為止，備用。
02鍋中燒水，然後倒入適量的醋，接著將洗好的豬小腸放進鍋中大概煮5分鍾左右即可撈出。
❼ 豬小腸怎麼做好吃
你好
一頭豬，除了豬肉能吃以外，它們的內臟也是可以吃的，而且各有各的營養。例如豬肝、豬血、豬心、豬小腸等等都是很高的營養價值的。但是一道好的豬內臟怎麼烹飪才好吃呢，不同的豬內臟有不同的烹飪方法，注意事項也不一樣。我們今天來學學豬小腸的做法吧。
豬小腸怎麼做好吃？下面我們來看看有哪些做法吧。
一、金針小腸煲
材料：豬小腸適量;金針菜適量;食鹽適量;澱粉適量。
做法：
1、要把腸子翻來翻去的洗,加澱粉和鹽一直揉搓,反復洗,清洗到洗腸子的水不再那麼的渾濁。
2、豬小腸洗好後切長段,打個結.金針菜洗干凈也打個結。
3、小腸洗好加水用高壓鍋煮,水開後關小火煮35分鍾,小腸就熟了,接著取一口砂鍋,把洗好的金針菜放到砂鍋里,加入壓好的小腸,再加點湯,開火煮10分鍾,這道煲就完成咯。
小訣竅：
1、第一個要點一般來講,小腸洗個三四遍就差不多了,如果洗太多次的話,小腸煮好會苦的。
2、第二個要點就是倆字"打結",豬小腸洗好後切長段,打個結.金針菜洗干凈也打個結,保管比不打結的好吃千倍.
3、大家只需要記住這個時間,小腸洗好加水用高壓鍋煮,水開後關小火煮35分鍾,小腸就熟了,接著取一口砂鍋,把洗好的金針菜放到砂鍋里,加入壓好的小腸,再加點湯,開火煮10分鍾,這道煲就完成。
二、尖椒爆炒豬小腸
原料：
豬小腸200克，尖椒5隻，生薑、小香蔥、蒜瓣、鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉各適量。
准備：
豬小腸清洗干凈，切成條。燒一鍋開水，加入生薑片、料酒，燒開後放入小腸焯水，然後撈出瀝凈水分備用。
尖椒洗凈，切段。生薑切片、小香蔥切段、蒜瓣拍扁。
操作步驟：
1、炒鍋倒油燒至六成熱，放生薑、小香蔥、蒜瓣爆出香味。
2、放入小腸小腸煸炒至水干，調入鹽、味精、白糖、老抽王、胡椒粉，炒勻後即可出鍋
三、豬小腸湯
1、米湯煮小腸
煮粥的時候多放些水，煮好後米湯取出備用，小腸洗干凈，鍋里放入米湯，不要太稠，但是也別太稀，等鍋里米湯煮沸，小腸切段，放入，煮1分鍾就好了，小腸很容易熟，煮久就老了。加入鹽，味精，米酒，喜歡的話還可以敲入一個蛋花，放點蔥。
2、海帶小腸煲
小腸洗凈，放鍋里燙一下，比較經典的是小腸打結再放入鍋里，這樣外形美觀，而且很脆，氽一分鍾，等小腸定型撈出，然後放入煲鍋中，加入海帶和生薑，燉熟，放鹽和味精，料酒。
3、黃豆小腸煲
做法和海帶小腸煲類似，但是保的時候可以加入排骨，腐竹，這樣做出來的口感特別濃郁。
4、香草小腸湯
這是客家經典，但是香草不好買，淘寶上有賣，自己搜索下香草小腸湯，小腸洗干凈，放入鍋里炒一下，然後加水，煮開，這樣湯燉出來會變白，放入鍋中燉，等小腸脆軟的時候加入幾根香草，鹽，味精，湯很香濃，有很獨特的草本香味。
豬小腸的做法很多，爆炒、清炒、煮湯等等等都是不錯的選擇。但是豬小腸畢竟是內臟，而且是腸道，所以煮小腸時，清洗小腸時一個很重要的步驟，一定要將豬小腸請清理干凈，才能保證豬小腸的味道。還有就是烹飪的方法要掌握好，這樣才能做出好吃軟糯的豬小腸。說到這豬小腸怎麼做好吃，你學會了嗎。
❽ 小腸如何做的好吃
豬小腸、蒜苔、小米辣、生薑、蒜子
1、先把生薑切姜絲，蒜子切片，蒜苔切去兩頭，切三厘米長的小段，小米辣去蒂切辣椒絲。然後把洗干凈的豬小腸切五厘米的小段，再切條
2、再把處理好的豬小腸放入冷水鍋中焯水，再放入料酒去腥，等鍋燒開後，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，大火再燒十五分鍾，把小腸燒熟
3、熱鍋倒油，先放入姜絲、辣椒絲和蒜片爆香，然後倒入豬小腸，炒干水分。這時在放入適量生抽、老抽、蚝油、料酒，翻炒入味。再放入蒜苔
4、然後放入半勺鹽，一勺糖，一勺味精，少許白鬍椒粉。翻炒至蒜苔斷生，裝盤美味即成。這樣一盤想香脆巷口的爆炒豬小腸就做好了。
5、豬小腸營養豐富，含有鈣、鎂、硫胺素、鐵、核黃素、錳等人體必需的微量元素和礦物質，但是它的膽固醇含量較高，每百克就含膽固醇183毫克，有血脂偏高者、高膽固醇者不宜食用。 適用人群一般人群均可食用。
❾ 小腸做法怎麼做好吃
爽脆豬小腸
小貼士
這道菜的特點比較重油重辣，食用油與辣椒粉比平時做菜時量要多些