⑴ 山芋怎麼吃最好吃做法
山芋好吃，做法上鍋蒸一蒸，蒸熟後，把它碾碎，配上點麵粉，加點糖，鍋里放點油炸至特別好吃
⑵ 紅薯怎麼做才好吃
紅薯的第一種做法：糖脆紅薯
食材：紅薯一塊、食鹽適量、植物油適量、白糖適量。
做法：
1、首先我們准備一塊紅薯，把外皮削干凈，先切成厚片，再切成紅薯塊。切好以後，放入鍋中煮一下，加入一勺食鹽入底味，大約煮3分鍾。紅薯煮軟，能用勺子輕輕壓碎就可以了。把紅薯倒出來，快速用清水沖洗幾下，瀝干水分備用。
2、下面我們把紅薯炸一下，鍋內燒油，趁著加熱的時間，我們在紅薯上均勻撒上一層干澱粉，吸幹上面的水分。這樣既能防止炸的時候炸鍋，又能使炸出來的紅薯表皮更加焦酥。
3、油溫升至5成熱時，把紅薯塊放入鍋中，全程開小火炸制，用勺子輕輕地推動，讓它均勻受熱，炸至紅薯塊定型，表皮非常酥脆時即可出鍋。
4、做糖脆紅薯最好用水來熬糖漿，溫度比較好掌握。鍋內加入少許清水，放入半勺白糖，開小火，翻炒至白糖全部融化。鍋中會出現氣泡，當氣泡逐漸變小，糖漿變得濃稠，呈焦黃色時，把炸好的紅薯塊倒入鍋中，快速翻炒均勻。紅薯塊裹滿糖漿後，就可以出鍋了。
這樣特別好吃的糖脆紅薯就做好了，外酥里軟，香甜可口，小孩子非常喜歡吃。
烹飪技巧：
1、紅薯塊煮過以後再炸，更容易炸熟、炸透。
2、炸之前裹澱粉，一是吸幹上面的水分，防止炸鍋；二是方便炸酥、炸定型，不容易回軟。
3、最好用水熬糖漿，方便掌握溫度；糖漿變得濃稠、呈焦黃色時，是放紅薯塊的最佳時機。
拔絲紅薯
紅薯的第二種做法：拔絲紅薯
食材：紅薯一塊、干澱粉適量、植物油適量、白糖適量。
做法：
1、紅薯去皮，切成3厘米左右的斜塊。紅薯要買那種紅心的紅薯比較好。鍋內加水，水燒開後，倒入紅薯，這一步是為了洗去紅薯表面的澱粉，避免炸制的過程中變黑，更是為了減少炸制的時間，以免吸入太多的植物油。
2、焯水1分鍾以後，撈出控干水分，紅薯控干水分後，加入一把干澱粉，攪拌均勻。這一步是為了炸出的紅薯，口感更脆，色澤上更好看。
3、下面我們把紅薯炸一下。鍋內倒入植物油，把油燒至微微冒煙的時候（六成熱），倒入紅薯，開小火，一定要有耐心，慢慢地炸。炸到紅薯充分熟透，外表微黃，用勺子在邊沿按一下，按表面的時候，阻力大一點，當勺子切破表皮時，一下子就比較輕松的切斷。這樣基本上可以斷定已經充分熟透了，然後撈出紅薯控油。
4、提前取一個盤子，盤底塗上植物油備用，免得拔絲紅薯粘在盤子上。
5、後面是最關鍵的一步，我們開始熬糖汁。有些人用油熬糖汁，有些人用水熬糖汁。考慮到用油熬糖汁太膩，這次我們就用水來熬糖汁。
6、鍋內加入一勺清水、大半勺白糖，快速地攪動化開白糖，熬至比較粘稠的時候，一定要開小火，甚至關火。色澤由淺變深，並有大量的泡泡。這個時候一定要注意火候，溫度不能過高。否則功虧一簣，糖汁就會變苦變成焦糖。
7、當糖汁變成金黃色時，氣泡就會變小，迅速地放入炸好的紅薯，快速翻勻。紅薯均勻地裹滿糖汁以後，盛在塗好植物油的盤子上。在吃的過程中，一定要在旁邊放一碗清水，夾起來的拔絲紅薯，在清水裡沾一下再吃。大人一定要試下溫度，再給小孩子吃，以免燙傷嘴唇。
烹飪技巧：
1、如果炸好的紅薯沒有那麼硬，可以再提高一點油溫，復炸一次。
2、熬糖汁的時候，一定要用小火，有耐心地慢慢熬，熬至氣泡變小，色澤為金黃色時，是放入紅薯的最佳時機。
⑶ 紅薯怎麼吃好吃又簡單又好吃
----【糕燒番薯】-----
【材料】紅薯2個，清水1小碗，白糖小半碗，食用油適量，熟芝麻適量
【做法】
1、紅薯削去外皮，清洗干凈切成滾刀狀備用。
2、鍋里加寬油，大火燒至五成熱後，下紅薯慢火炸約5分鍾。
3、炸至紅薯有些變形，表皮呈金黃酥脆的樣後，將紅薯瀝干油分盛出來。
4、取一個干凈小砂鍋，倒入小半碗白糖，再加一小碗清水，攪拌均勻後煮開。
5、糖漿滾沸一兩分鍾以後，下紅薯塊攪拌均勻，然後燜上蓋子轉小火，煮約10分鍾左右。
6、開蓋後，撒上一把熟芝麻點綴，繼續咕嘟幾下收完汁就可以關火了，可以一整口鍋端上桌，也可以另取盤子盛出來，看你喜好。
-----【烹飪過程注意事項】-----
1、所謂「糕燒」，其實是潮汕這邊的一個美食做法，除了用番薯來做這道菜，用南瓜、芋頭來做其實也可以，想要成品顏色更豐富，可以結合兩道食材一起做，例如紅薯加南瓜、紅薯加芋頭，需要注意的是，南瓜相對易煮熟，做的時候要把控時間。
2、「糕燒」做法的菜餚，其技術重點在於如何讓糖漿黏稠，讓食材與糖漿充分融合在一起。掌握白糖與水的比例是關鍵，一般來講，一份糖是配兩份水，至於應放多少糖，可以根據食材的量來調整。
3、「糕燒」的另一個要點，在於食材炸制的程度。做「糕燒」菜餚，一定是先炸然後煮，這樣有利於食材的定型。要炸到食材剛剛起酥的程度最好，不起酥的話會不容易定型，而如果酥過頭了會容易變焦，進而發黑發苦味道不正宗。
⑷ 你覺得紅薯怎麼做最好吃
紅薯也叫地瓜、山芋等，明朝時自海上傳入我國。它有著非常豐富維生素、糖等營養元素，而且常吃紅薯好處多多。很多人都只知道紅薯蒸著吃、烤著吃很美味，其實紅薯還有著很多好吃的做法，那麼，紅薯怎麼做好吃?
原料：紅薯1千克 紅棗、冰糖各100克 蜂蜜200克 植物油700克(實耗100克)
製作方法：1.將紅心紅薯洗凈去皮，先切成長方形塊，再分別削成鴿蛋形；紅棗洗凈去核，切成碎末。
2.炒鍋置火上，倒油燒熱，將削好的紅薯下鍋炒熟撈出瀝油。
3.炒鍋置旺火上，加清水600克，將冰糖煮至溶化，放入過油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒上紅棗末攤勻，再煮五分鍾即可出鍋裝盤。
⑸ 芋頭如何做好吃
【香腸芋頭】
原料： 臘腸 芋頭 青蒜 油鹽
製作：燒熱鍋放入少許油，將臘腸放進鍋中微微炒出油脂，加入准備好的芋頭片進鍋翻炒兩下，加入水燉煮3分鍾，煮至芋頭片微微透明後加入適量的鹽調味，加入青蒜葉翻炒均勻即可。
椰汁香芋西米露
材料：西米、芋頭、椰汁、白糖。
做法：
1.煮西米露：接一鍋清水，燒開，放入西米，中火一邊煮一邊攪拌，約15分鍾至西米半透明的時候，關火燜10分鍾直至完全透明，過冷水，把粘液沖洗干凈備用;
2.蒸香芋：香芋去皮，切塊狀，蒸鍋蒸至香芋約20分鍾至粉糯(筷子能輕松穿過)，備用;
3.煮椰汁：把椰汁倒到鍋里，加入適量的清水加以稀釋，再加入適量的白糖，煮開，倒入香芋和西米攪拌均勻即可。
荔浦芋頭
材料：芋頭、培根、食鹽、雞精、蚝油、香油、植物油。
做法：
1.將芋頭洗凈切絲，放入鹽、雞精、香油拌勻;臘肉切成丁;
2.將拌好的芋頭絲放入器皿里，撒上切成丁的臘味，上籠蒸8-10分鍾;
3.坐鍋點火，倒油待油9成熱時，將熱好的油倒在蒸好的芋頭絲上即可。
⑹ 紅薯怎樣吃能好吃
紅薯相信大家都不陌生，它是日常生活中最為常見的一種食物，尤其是在農村幾乎家家戶戶都有。紅薯的營養價值高，而且它有很多的吃法。那麼，紅薯怎麼做好吃?食用紅薯的禁忌有哪些?一起來看看吧。
紅薯怎麼做好吃
紅薯也叫地瓜、山芋等，它有著非常豐富粉維生素、糖等營養元素，而且紅薯對人們身體的健康也有著很多的好處。但是很多人都只知道紅薯蒸著吃、烤著吃很美味，其實紅薯還有著很多好吃的做法，那麼，紅薯怎麼做好吃?
1、紅薯圓子
北方過年的時候吃的最多的就是紅薯圓子，因為口感好，而且寓意也很好，象徵著團團圓圓。做法就是把紅薯煮熟後捏成一個個圓圓的，然後放在油鍋里炸，出鍋後就可以吃了。而且還可以放在冰箱里，放在火鍋里吃也很美味。
2、紅薯餅
紅薯餅也許很多人都沒有聽說過，做法就是把紅薯切成一個個小丁狀，然後加入少量的麵粉，輕輕的攪拌一下。最後房子燒滾的油鍋里炸，這種做法的紅薯餅外焦里嫩，又甜又美味。
3、紅薯干
這個好像是有個地方的特產吧，吃過從別人那裡集鎮上買回來的地瓜干，就是整個地瓜曬幹了，有嚼勁，又非常的味美啊。不知道是怎麼做出來的。好像超市賣的就沒有那個味道好。
4、紅薯稀飯，紅薯粥
一把米就夠了。紅薯洗干凈去皮，切成小塊，和米加水一起煮，吃起來香甜，清淡不膩，飯後吃一小碗，美味又營養。
5、煮紅薯，蒸紅薯
這個記得農村裡面，小時候是看到別人經常用紅薯來喂豬的。不過現在成了飯桌上很好的粗糧。洗干凈，放在電飯煲蒸的吃。冬天的時候，當零食都不錯的。老人小孩都可以吃。
6、烤紅薯
大家都一定很喜歡吃吧，特別是天冷的時候，又可以暖手，又可以填飽肚子，冒著香香的熱氣，甜甜的味道。老家小城裡的街頭，那個老爺爺每年冬天都擺放著一人高的爐子，拿著長火鉗烤紅薯。好吃又不貴。
7、清炒地瓜葉
紅薯葉子，除了吃紅薯，其實葉子也是寶貝呢。它可是蔬菜中的皇後，你知道嗎，它的營養含量非常高。把葉子洗干凈，加點鹽清炒一下，味道和空心菜的味道有點像，還不錯的。
8、紅薯片
這個過程稍微復雜一點，小時候是過年的時候才可以吃到啊。姨媽家的紅薯片做的又脆又香又甜呢。就是把紅薯煮熟，然後切成片，在太陽底下曬干，然後油炸一遍。很地道的味道。不是工廠里加工出來的那樣。其實還有紅薯粉啊紅薯面條啊，等等，很多種做法和吃法。
食用紅薯的禁忌
一、最好在中午食用
就一天中的時段而言，最好在中午的時候吃紅薯，因為吃完紅薯後，需要在人體內經過4-5個小時的吸收。同時，下午的陽光照射正好可以促進鈣質的吸收。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時吸收不完，容易脹肚。
二、勿與甜食一起吃
紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。
三、烤紅薯不要帶皮吃
熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出「糖油」。紅薯皮焦焦的，更是受到大家的歡迎，很多人都是帶皮一起吃下去。然而，專家指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染後的紅薯，烤後不易辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒
同時，雖然現在街邊的烤紅薯，大多都已經換了烤箱，但還有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多了對健康不利。
四、空腹不宜食用紅薯
由於紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。同時，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等症狀。
⑺ 紅薯該怎麼吃
吃紅薯，就剩街頭巷尾的烤紅薯了，還有其它什麼好吃法嗎？
答案不用說了，肯定有，而且還很多的，為題主推薦最給力的一道菜拔絲紅薯，因為它真的好甜，很好吃，拔絲的感覺也很好，做法也是非常的簡單的，菜品成色金黃香甜，比街邊的烤紅薯好吃多了，題主可以試試哦！
閩南居民在中秋節時都要吃紅薯，因為當地土地貧瘠，旱地多，水田少，非常適宜種紅薯，所以中秋吃紅薯，寓意風調雨順，豐產又豐收。
紅薯含有豐富的澱粉質、維生素A、維生素B1、維生素C、鉀、B-胡蘿卜素，熱量高但不含脂肪。
我們平常吃紅薯，常為蒸、煮或烤。能乾的人還會將它製成紅薯干、紅薯片等有特色的地方小吃。
美食雖好，不能貪食，身體最重要，任何事都要追求個平衡哦，除了拔絲紅薯，還有紅薯餅等美味，也是非常給力的！其實，談到最好，每個人有每個人的觀點和看法。有喜歡吃蒸、煮、炸、煎、烤，糖溜等等。吃法各異，其實適口就好！
⑻ 紅薯可以怎麼做來吃
紅薯的做法有很多，不論是蒸還是煮都非常美味，可是一般小孩子都是較為喜歡吃蒸出去的地瓜，而且蒸出去的紅薯營養使用價值也會保存的比較好，一般蒸紅薯的做法全是如出一轍的，怎麼樣吃還是需看選的地瓜怎麼樣，黃壤的地瓜會較為甜，而且營養成分也是較為高的。
作法
1. 地瓜清洗皮，並摘除兩邊，剜平外皮凸凹不平處
2. 電高壓鍋入開水，約1.5厘米高，放進蒸屜，將清洗的地瓜放置屜上，蓋蓋兒，壓筏，定時執行20分鍾，瀉氣後再開啟定時執行10分鍾，就可以
3. 如果是一般壓力鍋，壓力閥後，大火燒開噴氣式飛機後熄火。燜至氣當然泄光後，再開火災，噴氣式飛機，熄火，瀉氣，反復2次就可以
4. 假如用一般炒鍋得話，火災蒸5分鍾後，改成慢火蒸10分鍾，再火災蒸到地瓜能夠輕輕鬆鬆插進木筷就可以。
如何選地瓜
一、依據口感選擇
地瓜一般分黃瓤地瓜和白瓤地瓜。地瓜身材較長，皮呈淺粉色的屬黃瓤地瓜，煮開後瓤呈紅黃色，味甜爽口。地瓜身材較為胖，外皮色調呈暗紅色或暗紫色，煮開後瓤呈乳白色，屬白瓤地瓜，味兒甜而面。
白瓤類的為木薯澱粉型的地瓜，含澱粉量高，而糖份較低，營養成分相對性差一點，大家多用於做飯，炸紅薯丸子。黃瓤的為服用型地瓜，含糖量高一點，而含澱粉則較低，一般會用於做地瓜粥，烤紅薯。
二、依據鮮度選擇
一般來說地瓜較為硬實並且表皮光潔發光、形狀好得話，表明是新鮮的;若是地瓜不但出芽了，並且表層凸凹不平得話，這類地瓜不是新鮮的，含有深褐色或灰黑色黑斑的地瓜，是遭受了黑色斑病原菌環境污染。黑色斑病原菌排出來的內毒素帶有番酮和紅薯酮醇，人食後可產生中毒了。
三、挑選非常容易儲存的地瓜
表層帶傷的地瓜也不必買，由於不易儲存，易腐爛。假如買回去的地瓜並不是立刻就吞掉得話。可以用紙型包起來，放到陰涼的地方，那樣能夠儲存類似一個月喲。地瓜一般全是越放越甜，因此 您買回去後能夠放些生活，那樣直到地瓜里的糖份獲得充足累積，煮開後會分外甜。
⑼ 紅薯咋做才好吃
1、紅薯圓子
北方過年的時候吃的最多的就是紅薯圓子，因為口感好，而且寓意也很好，象徵著團團圓圓。做法就是把紅薯煮熟後捏成一個個圓圓的，然後放在油鍋里炸，出鍋後就可以吃了。而且還可以放在冰箱里，放在火鍋里吃也很美味。
2、紅薯餅
紅薯餅也許很多人都沒有聽說過，做法就是把紅薯切成一個個小丁狀，然後加入少量的麵粉，輕輕的攪拌一下。最後房子燒滾的油鍋里炸，這種做法的紅薯餅外焦里嫩，又甜又美味。
3、紅薯干
這個好像是有個地方的特產吧，吃過從別人那裡集鎮上買回來的地瓜干，就是整個地瓜曬幹了，有嚼勁，又非常的味美啊。不知道是怎麼做出來的。好像超市賣的就沒有那個味道好。
4、紅薯稀飯，紅薯粥
一把米就夠了。紅薯洗干凈去皮，切成小塊，和米加水一起煮，吃起來香甜，清淡不膩，飯後吃一小碗，美味又營養。
5、煮紅薯，蒸紅薯
這個記得農村裡面，小時候是看到別人經常用紅薯來喂豬的。不過現在成了飯桌上很好的粗糧。洗干凈，放在電飯煲蒸的吃。冬天的時候，當零食都不錯的。老人小孩都可以吃。
6、烤紅薯
大家都一定很喜歡吃吧，特別是天冷的時候，又可以暖手，又可以填飽肚子，冒著香香的熱氣，甜甜的味道。老家小城裡的街頭，那個老爺爺每年冬天都擺放著一人高的爐子，拿著長火鉗烤紅薯。好吃又不貴。
⑽ 番薯怎麼做比較好吃
快來學學紅薯的美味吃法吧！
烤紅薯
想吃烤紅薯又不想出門
只要家裡有一個微波爐
就能足不出戶吃到美味烤紅薯
材料 ：紅薯一個、衛生紙、水、微波爐
步驟一：將紅薯洗干凈以後放好備用。
步驟二：在紅薯表面澆上水然後用紙巾包裹起來，再噴一次水。
步驟三：將紅薯放到微波爐中烤熟就可以啦！
薯片是非常不健康的零食
不妨用紅薯來做紅薯片
美味又健康，還能做減肥代餐零食
材料 ：紅薯、蜂蜜、梅子粉、烤箱或微波爐、油
步驟一：將紅薯洗干凈以後切成非常薄的紅薯片。
步驟二：可以將紅薯片刷上蜂蜜，喜歡酸甜口味的朋友撒上梅子粉也是不錯的選擇。
步驟三：在烤盤上塗上油，將紅薯片放上去烤熟即可。
紅薯酸奶
材料 ：紅薯、酸奶、果乾
步驟一：將煮熟的紅薯去皮挖出來。
步驟二：攪拌成紅薯蓉以後放在碗中備用。
步驟三：在碗中澆上准備好的酸奶，和果乾就開吃吧！
紅薯小丸子
材料 ：紅薯、白糖、食用油、麵粉、椰蓉
步驟一：把紅薯打成紅薯蓉。
步驟二：紅薯蓉中加入麵粉、清水和少量白糖揉成面團。
步驟三：用手把紅薯蓉面團揉成小丸子備用。
步驟四：做好的丸子撒上椰蓉，入油鍋炸熟即可！
紅薯芝士餅柔軟濃郁
營養價值極高
家有寶貝可以試試
材料 ：紅薯、雞蛋、乳酪、洋蔥、芝麻、黃油、芝士、鹽
步驟一：將紅薯和洋蔥切好，打雞蛋放入鹽、芝麻、黃油、乳酪調味。
步驟二：把洋蔥和紅薯放在平底鍋中加油弄熟。
步驟三：然後倒入事先准備好的蛋液，根據自己的喜好決定熟的程度，起鍋開動啦！
紅薯煎糕
煎糕軟軟酥酥的口感受大家喜愛
加上紅薯極高的營養價值
是不可缺少的美食！