⑴ 豆乾怎麼做好吃
豆乾，豆腐的二次加工後的食品，可以簡單看成是去除大部分水分的豆腐。豆乾咸香爽口，硬中帶韌，晾曬好的豆腐乾存放很久也不會壞，適合家庭儲備，豆腐乾濃縮了豆腐的大部分營養，被美譽為「素火腿」。由於本身的質地比較緊實，調味料比較難浸入，做豆乾類的菜餚時候，總會感覺有些不入味，淡淡的豆腥味無法消除，其實這是沒掌握正確的做法。分享一道「辣炒香乾」的做法，豆腐乾在入鍋炒之前，只需要提前處理一步，隨便怎麼炒都容易入味，柔軟好吃，不管是下飯還是下酒味道都是不錯的。
⑵ 醬豆乾炒什麼好吃
蒜苗辣炒醬香乾步驟1
豆乾切條、蒜苗切段、蒜切片、小紅辣椒切碎
步驟2
蒜苗辣炒醬香乾的做法圖解
鍋中加適量油，大火加熱至五成熱，倒入香乾
步驟3
調成小火，煎至想干白色部分出現金黃色小氣泡，盛出待用
步驟4
鍋中再加入適量油，加熱至五成熱，轉小火，加入黃豆醬
步驟5
再放入蒜片和小紅辣椒碎
步驟6
小火煸炒至油色發紅、香味冒出，加入煎過的香乾
步驟7
轉大火，加入生抽和少許白糖，翻炒均勻
步驟8
最後倒入蒜苗，迅速翻炒幾下即可
蒜苗辣炒醬香乾成品圖
烹飪技巧
豆乾先用油煎至微微發黃，吃起來口感會更好
也可以採用白豆乾，煎的時間稍稍延長一些
爆香蒜片和小紅辣椒時，要用小火，以免大火炸糊
蒜苗最後放入，翻炒幾下即可關火，加熱太久反而會影響口感和味道
⑶ 醬炒豆乾怎麼做
醬炒豆乾做法來
食材
主料
豆乾
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
豆瓣醬
適量
步驟自
1.豆乾切條
2.鍋百里放油蔥蒜熗鍋
3.倒入豆乾
4.加入度適量水
5.還有知豆瓣醬
6.大火燒開，道小火燜10分鍾
7.然後大火收湯
8.收湯時加入適量鹽，收好湯即可
9.盛盤
⑷ 炸醬里的豆乾是怎麼做的
1.准備的材料
2.黃豆醬與甜面醬混合在碗里，攪勻；豆腐乾切成小丁
3.鍋里放入比平時炒菜多一倍的油，燒至溫熱時關火，放入蔥姜先靠出香味；放入所有的香料，開小火；慢慢靠出香料的香味，撈出所有的材料不用，只留下油在鍋里
4.放入肉餡翻炒，繼續用小火；炒制肉餡變色，放入一勺料酒
5.稍微燉煮一下，讓酒精揮發掉，放入拌勻的醬；翻炒均勻，放入豆腐乾丁
6.拌勻之後，放入一碗清水，小火慢燉，其中要不停的翻炒，以免糊鍋
7.大約30分鍾左右，水分已基本靠干，醬也變得油光紅亮，放入冰糖
8.繼續翻炒至糖融化，醬也更加濃稠，關火，盛出裝入保鮮盒裡，徹底放涼以後放入冰箱冷藏保存。
⑸ 醬豆乾是怎麼做出來的
用料
主料
豆腐乾200克
胡蘿卜1根
輔料
植物油
1勺
食鹽
1勺
雞精
1勺
郫縣豆瓣醬
1勺
黃豆醬
1勺
醬香豆腐乾的做法
1.
原材料：豆腐乾、胡蘿卜
2.
將豆腐乾和胡蘿卜分別切丁
3.
鍋熱油，放入郫縣豆瓣醬炒香
4.
放入姜蒜末
5.
加入胡蘿卜丁翻炒變色
6.
放入豆腐乾翻炒
7.
加入黃豆醬炒勻
8.
加入鹽
9.
加入雞精翻炒均勻即可
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