❶ 炒碴條怎麼做
裡脊肉
做法：
1.把碴子從袋子里拿出來，燒開水，把碴子燙下，把一坨一坨的攪開，放在涼水中過一下，撈出瀝干，備用
2.裡脊肉切絲，韭菜切段
3.鍋熱油，下點蔥末爆鍋，放肉絲，炒變色，倒入剩下的蔥姜蒜辣椒末，倒醬油翻炒，把碴子放進去翻炒
4.把韭菜倒進去翻炒，放鹽，雞精即可
啰嗦兩句：老媽說炒碴子的秘訣是要多放油，因為碴子比較吸油的說。
❷ 東北餷條簡易做法
主料：餷條300g、胡蘿卜半根、火腿腸1根、菠菜2顆
輔料：醋2勺、老抽1勺、白糖1勺、鹽適量、雞精適量、蒜1粒、蔥適量、油適量
1、餷條提前泡軟。
❸ 醬湯碴條怎麼做好吃，醬湯碴條的家常做法
食材
主料
玉米碴條
150克
白菜
100克
輔料
油
適量
大醬
適量
香菜
適量
蔥
適量
清水
適量
步驟
15.撒上香菜末出鍋即可
小貼士
1.玉米碴條需事先泡軟
2.大醬用的是東北黃豆醬
3.白菜條不要切得太細，手指寬最佳
4.有骨頭湯那就更正宗啦
❹ 碴子面條的做法
食材用料
碴子面2袋
腌猴菇適量
油，蔥姜蒜，適量
澤蒙花3朵
白鬍椒粉，五香粉適量
生抽，豬肉適量
東北碴子面的做法
1.碴子備用
2.熱鍋涼油，油熱放入豬肉絲煸炒，然後放入澤蒙花，蔥姜蒜五香粉，白鬍椒粉，生抽，再放入猴菇片翻炒，最後加入水煮開
3.水開10分鍾後放入碴子面條
4.再次開鍋煮一會
5.出鍋灑蔥片即可
❺ 玉米碴條做法
【東北小吃——家常湯碴子】作者：「鉛筆橡膠」
小時候，每年秋冬的時候，媽媽及鄰里都會做玉米粉，即超市裡貨架上的玉米澱粉，具體作法已經記不太清，只知道每次做的時候，都會吃到在做粉子過程中，玉米細面做的碴子，一般家裡在做的時候，都會做成湯碴子，類似我們平常吃的面條，只不過原材料換成了玉米面製成的碴子。
碴子的外貌跟面條很相似，只是顏色是黃色的，比面條粗很多，圓柱形狀，吃在嘴裡，會有酸的味道。
湯碴子的製作方法很簡單
原料：碴子，蔥，醬油，韭菜，鹽，香菜
製作方法：將韭菜洗凈，切段，備用
鍋燒熱之後倒油，然後大火嗆蔥，爆鍋，加入適量醬油
爆鍋之後，往鍋里添加適量的水，燒開
將碴子洗凈之後，放入鍋內，熬煮
最後放入韭菜，香菜，入味
PS：小時候吃的家裡做的湯碴子，每次都放韭子，搭配起來，味道很好。
〖既然「玉米碴條」是一種面，製做方法無疑是把玉米粉摻水和成面，把它放到一個布滿圓形小孔的（廚房裡的漏勺）器具——用力按（面條就擠出來了）〗
[玉米碴子：將玉米脫皮，每粒破碎三四份即成]
另外附送【玉米碴子粥】（實在沒「碴條」，就用「碴子」代替）
1、大玉米碴子洗凈放入沸水中，添加幾滴色拉油，大火煮開轉小火煮至大玉米碴子7、8成熟2、取適量玉米面放入小碗中（喜歡濃稠的可以加多些），逐漸加入水攪拌成稀糊狀。3、將調好的玉米麵糊加入煮至7、8成熟大玉米碴子中，同樣大火煮開轉小火煮至完全熟即可。
高分的問題向來是「虛無縹緲」的……關了吧！
❻ 涼拌碴條怎麼做好吃
第一步，先將好玉米【發霉的不要】去皮去臍磨成圓粒大碴子。買現成的玉米碴子也行，但要去臍胚的。
第二步，將玉米碴子用水泡上，自然發酵， 一般夏天要三——五天左右，天涼時間要長些。泡到玉米有酸味了，同時一捏就能捏碎了，發酵就算結束，撈出玉米碴子洗凈控干，不要太干，不滴水就行，
第三步，將發酵好的米玉碴子用碾子壓成麵糊，沒有碾子用拐子磨磨也可以，或用電動制漿機，這個省勁。加工成麵糊後，裝進碴條床子里【有點象餄餎床子，只不過眼又粗又少】向開水鍋里壓條就行了，煮兩三分鍾立即撈出放涼水裡。
第三步，自個按口味調湯，調好湯後把碴條撈出放進，就可以吃了。很滑很韌很好吃的，味道酸甜。
❼ 碴條鹵子做法大全
面條是我們生活中經常回吃到的東西，面條也是很多的人愛吃的食物，一般吃面條都是喜歡用鹵子，做起來方便而且味道鮮美，打鹵面的做法是多樣化的，可以根據自己喜歡的口味來做，那麼面條鹵子的做法都有哪些呢?
今天給大家帶來的就是用黃瓜做鹵子，一起來看看具體的做法步驟吧。
1.黃瓜切小丁。
2.西紅柿切小丁。
3.木耳切碎。
4.豆乾切小丁。
5.火腿切小丁。
6.大蔥切蔥花。
7.鍋里放入適量油，燒熱。
8.放入蔥花爆鍋。
9.放入所有切好的食材。
10.放入醬油。
11.放入五香粉。
12.放入精鹽。
13.放入味精。
14.取一小碗，放入一勺澱粉，調成水澱粉。
15.將其倒入鍋中。
16.收汁至即可關火，盛出備用。
17.鍋里放入適量煮麵條的水，燒開。
18.水開後下入面條。
19.面條煮熟後盛出。
20.盛一碗面條，將適量面條鹵澆在面條上拌勻即可美味享用。
黃瓜打鹵面的具體做法，大家應該都知道了，只要面條鹵子做好了，味道是很棒的，各位朋友們喜歡吃什麼樣的鹵子，如果有什麼好的建議，可以一起來分享一下哦，讓我們一起來多學習各種鹵子的做法吧。
❽ 笨大碴子怎麼煮好吃
大碴子粥也叫大玉米粥，大糝子粥，每個地方的叫法也是不一樣的，它主要是用一種機器把玉米經過加工分成了大小不同的兩種形狀，還有一種是非常小的，給它叫做玉米糝子，當然這個東西網上也是有賣的，喜歡吃的朋友可以去看一下哦！
下面我就給大家說一下做法吧！
今天做的是普通大碴子，一碗米足夠三口之家吃一頓。芸豆小半碗，你們喜歡吃什麼豆也可以隨意加一點吧，根據自己的喜好添加哦！之後我們將所有的食材放入大一點的容器里，反復淘洗干凈後放入電燉鍋。加入小蘇打，1~2g就好，烘培中最小的那個調料勺，滿滿是2g，不要太滿就行。加入適量的水，普通大碴子煮後會膨大很多，用水量大，至少要加3倍以上的水。
電燉鍋設置雜糧粥，啟動開關，設置3個小時左右，用這個鍋煮飯一定要計劃好時間，屬於小火慢燉，始終看不到翻滾，煮出來的大碴子粥特別好吃。等到時間到了就可以打開鍋了，大碴子煮的特別軟爛，芸豆都煮開花了，牙口不好的老人也能吃。
這樣一道美食就做好了，東北人喜歡吃一些小鹹菜，或者是糖蒜，或者是大醬，當然東北人還喜歡配著大亂燉吃，很多人喜歡配著榨菜吃，你們喜歡吃什麼菜就配一點吧！脆嫩清香，開胃下飯。太好吃了，我家煮一鍋也是不夠吃的呀！
東北人最愛吃的一道主食，也是粗糧咋吃都不胖，還能起到美容養顏的作用，減肥的人也可以當主食吃的哦，好了今天的美食分享到這里就要和大家說再見了呢，喜歡吃的朋友趕緊做給家裡人吃吧！
❾ 東北碴條面怎麼和筋道好吃
玉米面條（東北人稱碴條面），下面來看看做法步驟：
主料：玉米面條、五花肉、胡蘿卜、芹菜輔料：植物油、鹽、蔥姜、生抽、豆瓣醬、甜面醬、白酒
2.芹菜洗凈切丁
3.胡蘿卜洗凈切小丁
4.豬肉切丁
5.青菜洗凈焯水切段
6.熱鍋涼油下五花肉翻炒出香味出水分
7.加白酒、生抽、蔥、姜翻炒翻炒均勻，下豆瓣醬、甜面醬
8.翻炒均勻
9.加胡蘿卜、芹菜翻炒一會
10.加水熬制到五花肉熟透
11.湯汁濃稠，加雞精調味即可
12.煮鍋加水大火燒開，下玉米面條，煮到面條熟透嗎，沒硬心撈起，過涼開水裝碗，鋪上青菜，澆上醬料即可
小貼士
玉米掛面下入湯中，煮開後關火浸泡5-7分鍾
無明顯硬芯後即可撈出食用，也可以過涼水。
玉米中所含的豐富的植物纖維素具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。能束縛及阻礙過量的葡萄糖的吸收，起到抑制飯後血糖升高的作用。
玉米中所含的胡蘿卜素，被人體吸收後能轉化為維生素A；玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經系統、消化系統和皮膚的正常功能。