『壹』 豬肉怎麼弄比較好吃呢
豬肉的烹飪方式可以有非常多的方法方式，豬肉可以做成很多種形式，可以做成紅燒肉扣肉，可以做成各種菜當中都能添加豬肉，所以豬肉怎麼弄都可以怎麼弄都會很好吃，肉可以做成家常炒肉，家常炒肉的用料是豬肉一千克，蔥段一根，薑片五片，蒜六瓣，花椒十粒，八角兩個干辣椒，三個冰糖適量料酒，兩勺生抽，適量老抽適量蚝油少許胡椒粉半勺五香粉半勺雞精一勺咸鹽少許做法是選擇豬肉的中腰肉中央肉有肥有瘦會比較好吃，去皮切成薄片蔥段，也可以放多一些關鍵的步驟，就是要在長肉之前要先把糖色炒好，炒糖色鍋中放油，加入冰糖帶，冰糖化成小塊兒朝一個方向攪拌加入花椒八角，要變色冒小泡就好了，這是在放入肉片不停的翻炒均勻上色，加入蔥姜蒜干辣椒，繼續翻炒，再加入料去腥老抽調色生抽蚝油調味繼續不斷地翻炒，再加入冷水，沒過肉面加入胡椒粉，五香粉雞精大火燒開後再蓋上蓋子，小火燉煮半個小時左右，最後大火收湯汁就出鍋了
輸入還可以，做成醬爆回鍋肉，醬爆回鍋肉的材料，要需要五花肉300克，姜兩片，蔥絲拌花椒少許豆豉一勺，洋蔥一個，青椒兩個，料酒兩勺，生抽一勺五花肉，洗干凈之後放入水裡加生薑，花椒料酒以及煮開過後去異味兒煮好的五花肉切成片，豆瓣醬，甜面醬，花椒豆豉姜絲切成絲兒洋蔥青椒切成小塊兒備用五花肉下鍋煸炒出油，加入蔥姜蒜，花椒和豆豉炒香，再加料酒炒勻，加入豆瓣醬和甜面醬一桶，翻炒均勻，最後加入青椒，洋蔥炒入味加適當加入少許的生抽調整調整鹹淡就可以出鍋了
『貳』 肉要怎麼炒才好吃
先將肉洗凈，控干水分，將肉切片，用生抽，蚝油，食鹽，嫩肉粉抓勻，腌制5~10分鍾，然後打入一個雞蛋清攪勻，滴少許香油再腌5分鍾，就可以下鍋炒，這樣操作炒出來的肉，鮮嫩多汁，口感好，非常好吃。
『叄』 豬肉怎麼弄才好吃
豬肉怎麼烤
製作烤豬肉的方法有很多，像五香烤豬肉就需要把豬肉先切成長條狀，然後再把蒜苗處理好，把鹽，味精，黑胡椒，五香粉，糖，米酒倒在肉條裡面攪拌均勻，然後再加入蒜腌制一下，再准備一個碗，裡面加入蒜泥，白醋攪拌好，烤箱預熱，把肉條放在烤盤上面，放進烤箱當中烤好以後拿出來切成片狀，再准備一些白米飯，把肉片鋪在米飯上面，再加一些蒜苗片，蘸上一些蒜泥醋，這樣味道就比較好。
還可以做辣醬烤豬肉，首先准備一些豬裡脊肉，把它切成片狀，然後加入辣烤醬塗抹均勻腌制10多分鍾，就可以把肉放在烤架上面，兩面烤好以後就可以吃了。
還可以製作烤豬肉卷，需要把嫩的生薑先清洗一下切好，碗裡面加入一些調味料攪拌均勻，把豬肉片放進去腌制入味就可以放到上面，再放好生薑片一起烤一下，等到肉片烤熟了以後，就把生薑片卷到肉片當中一起來吃，這樣吃起來就不會那麼膩。
燉豬肉的竅門
豬肉除了可以烤著吃，還可以燉著吃，首先需要准備一些新鮮的五花肉，把它切成塊狀，再准備一些生薑，蔥，腌好的肉放進鍋中，加入一些白砂糖，醬油，料酒，再加入桂皮，大料，生薑以及油蔥，添加一些高湯，用大火煮開後浮沫撇掉，小火再煮60多分鍾，等到肉變酥爛就可以吃了，這樣燉煮出來的豬肉味道就相當不錯。
還可以做白菜燉豬肉，首先需要把豬肉切成片狀，再把大白菜也切一下，所有的食材全部都處理干凈，然後鍋中加入適量的油燒熱，白菜幫放進去翻炒，再加入一些調料繼續翻炒一下，等到白菜變軟以後，就可以把豬肉條也放進鍋中，加入適量的水慢慢的燉煮熟以後就可以吃了。
還可以製作豬肉燉粉條，先把粉條浸泡一下，再把豬肉切成塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，把八角，大蔥放進去翻炒均勻，再把五花肉片放進去翻炒一下，加入適量的鹽，醬油以及水，大火燒開以後把粉條放進去，再把鍋蓋蓋好，小火慢慢的燉煮半個小時左右就可以吃了。
還可以做清燉豬肉湯，需要先把豬肉清洗一下，切成厚的片狀，再把紅棗洗干凈裡面的核去除，鍋中加入適量的水煮開，然後就加入紅棗，豬肉，蓋上蓋子隔水燉煮幾個小時，添加適量的鹽調味就可以吃了。
『肆』 怎麼做肉好吃
小公雞、青辣椒、紅辣椒、老抽、紅醋、花椒、大料、蒜片、蔥段。
做法步驟
編輯
具體做法是：熱水炒切成段的雞肉，炒出在冷水中激涼。然後在鍋中將油燒熱，放糖燒化，蔥姜蒜入鍋，油花四濺之時，將小公雞、紅青兩色辣椒入鍋，翻炒時，放鹽、老抽、紅醋、花椒和大料。在大火中翻炒幾下十分鍾即可出鍋。
仔公雞 半隻青蒜適量姜蒜 適量花椒 適量紅辣椒段 適量生抽 適量老抽 適量白糖少許味精少許咸鹽 少許
1.仔公雞半隻。 2.用切斬成小塊，要小一點。
3.青蒜些許洗凈。
4.青蒜切小段。
5.熱鍋涼油，炸香花椒撈出，再小火放少許白糖，炒出糖色。
6.待糖色變成棕黃色時放入雞丁煸炒。
7.待水份炒干，放入姜蒜片，生抽，老抽，咸鹽，少許蚝油。
8.待雞肉成熟，放入青蒜段，味精。
9.淋少許明油出鍋裝盤。
1，炒糖色要掌握好火候。
2，仔雞鮮嫩，火要大，手要快。
3，喜歡食辣者可大量放入紅辣椒段。
1、調料：油、鹽、冰糖水、黃酒、醬油備用。2、姜拍松，備用。3、蒜拍散，備用。4、小干椒。5、雞血，已經結塊了，好東西別扔掉了。6、雞肉洗凈，瀝水，切塊，加黃酒腌制。7、干鍋小火，將鍋預熱，倒入腌制好的小公雞，加入生抽、鹽、糖水、小干椒中火翻炒。8、水干，倒入清水，加蓋，大火燒沸，中大火燜。9、水快乾時，倒入雞血，別動，一會就自然凝結成黑色的了，等全部變黑色的時候，鍋里的湯已經很濃稠了。關火，鏟子鐵鍋鏟起雞塊裝盤里。10、裝盤，
『伍』 腌豬肉怎麼弄好吃
豬肉怎麼腌制才好吃
豬肉腌著吃是不錯的選擇，而且本身豬肉腌制的方法也比較多，首先可以把豬肉切成片，然後用刀背橫著拍幾下，然後選擇放在碗中。在碗中加入醬油、鹽、味精，還需要加入糖、蔥、姜，用力抓均勻，腌制4個小時。取出腌好的豬肉，加入辣椒粉，繼續抓均勻，這次需要繼續腌制上8小時以上，這樣就可以讓豬肉完全入味了。
把豬肉切成薄片，然後加上調理進行腌制，調料的選擇是比較多的，我們完全可以根據自己的口味選擇，一般的來說是把肉片放在碗中，然後加入適量的鹽、蚝油、料酒，還可以加入生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉以及辣椒油等調味品。一起攪拌均勻之後，腌制上1小時左右就可以了。
怎麼腌肉好吃
腌肉的吃法是非常多的，首先推薦吃的就是腌肉蘿卜干，需要我們准備好腌好的五花肉一塊，蘿卜干少許，還需要蔥少許、姜少許、蒜少許，調味品需要鹽少許、醬油少許、雞精少許、花椒少許、干辣椒少許。首先要把腌肉煮二十分鍾，然後撈出切成薄片，同時蘿卜干需要用水泡一下，擠干其中的水分備用。在鍋中放油燒熱，再放上花椒以及干辣椒，炸香之後加入肉進行翻炒，等到有香味之後，就可以加入蔥姜蒜一起煸香，然後再倒入蘿卜條、鹽以及醬油一起炒，在出鍋前我們加入適量的雞精調味就可以出鍋吃了。
腌肉滾豆腐也是不錯的一個腌肉吃法，需要我們准備好豆腐300克、腌肉100克、筍干50克，還需要准備好調料，需要鹽、味精、高湯各少許。我們把豆腐切成塊，焯水之後洗凈，同時筍干浸泡之後切散，把腌肉切成厚片。給豆腐加鹽之後煮透，瀝干其中的水分備用。在鍋中注入高湯，依次加入豆腐、鹹肉以及筍干，調好味之後，煮到入味就可以選擇盛出裝盤。
腌肉大白菜湯同樣是腌肉不錯的一個吃法，需要我們准備好火腿，大白菜，腌肉，水發粉絲，鹹菜，白鬍椒粉以及芝麻油。首先需要我們把大白菜、腌肉、火腿一起鹹菜全部都切成絲，把粉絲水發，同時要把鹹菜絲沖洗一下。把鍋放在火上，用大中火，在鍋中放入腌肉，煸到剛剛出油的狀態，這時候是不能煸得太過火的。然後倒入火腿繼續煸片刻。再在其中倒入鹹菜，繼續爆1-2分鍾。然後加入小半鍋的水，轉成慢火熬上20分鍾，要讓裡面的材料完全出味。然後在其中加入粉絲，繼續煮上10分鍾。然後倒入大白菜絲，開大火煮，等到大白菜絲斷生，這時候加入胡椒粉和芝麻油，攪拌幾下就可以出鍋吃了。
『陸』 肉要怎麼做才好吃
豬肉香酥，滋味濃厚。
材料
主料：瘦豬肉200克，
調料：雞蛋清30克，辣椒(紅，尖，干)3克，大蔥3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，醬油5克，香油2克，豌豆澱粉5克，醋3克
做法
1.先將豬肉切成厚片，用刀背將肉拍松，在肉上打上縱橫花刀，切成1.5厘米見方的丁，放入蛋清和澱粉少許，拌勻。
2.將拌好的豬肉放入溫油（四五成熱）里炸，用筷子將豬肉撥動，使其分開，約炸2分鍾，即將豬肉撈出。
3.將辣椒切成末，和薑片、蔥、蒜一同放入油鍋里，先炒一炒，隨即放入料酒、醬油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入豬肉，同炒半分鍾，出鍋時，澆一些香油即成。
材料
原料：五花肉、粉條
調料：蔥、姜、花椒、八角、鹽、油
做法
1、五花肉切大塊；蔥、姜切片，花椒、八角備用。
2、鍋中水沸後，放入五花肉，水再開時撇去浮沫，撈出五花肉，用溫水沖洗凈血污。
3、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入五花肉翻炒均勻。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；加入適量溫水沒過五花肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時。
4、粉絲洗凈，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；將粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鍾至粉條軟爛即可。
『柒』 羊肉弄的怎麼弄的好吃
第一：紅燒羊肉
配料准備
配料：羊肉500克，白蘿卜50克，蔥1根，姜1小片，胡椒2小匙，大料適量，肉桂適量，調味料：醬油1湯匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，鹽1小勺。
料理步驟
1、羊肉洗凈，用清水洗凈，切成塊，放入沸水中煮一會，取出洗凈。
2、蘿卜洗凈切塊。
3、洋蔥和姜洗凈，切成段，輕輕拍松。
4、鍋中加入羊肉湯，煮沸，然後加入羊肉、蘿卜、醬油、鹽、料酒、香料、肉桂、姜、洋蔥、胡椒，煮至肉爛為止。
第二：孜然羊肉
製作原料
羊肉後腿肉300克，香菜葉30克，料酒30克，鹽10克，味精5克，花椒面10克，孜然15克，洋蔥20克，姜20克，油300克。
料理步驟
將羊肉頂刀（刀方向90度，浮萍纖維）切成4厘米、2.5厘米寬、0.3厘米厚的薄片。洋蔥和姜洗凈，切成塊，用刀輕拍。黃瓜在干凈的鍋中用小火炒熟，壓在切菜板上，磨細，然後與胡椒粉粉在味精盤中混合。將芫荽葉洗凈，放入碗中。將羊肉放入盤中，加入酒、鹽和少量水，攪拌均勻，放入洋蔥和姜，腌20分鍾，取出洋蔥和姜。把煎鍋加熱到60%的油被加熱。把羊肉滑進鍋里，當油的溫度下降時把它拿出來。當油的溫度再次升高時，把羊肉片放在鍋里煎一下，再取出。加入孜然、辣椒面和味精，攪拌成盤狀。上菜時，將芫荽葉撒在盤子上。
『捌』 肉怎麼烀才好吃
主配料：豬坐臀肉2500克、薑汁100克。
調料：白酒50克、精鹽10克、花椒20克、桂皮10克、八角40克、甘草20克、五香粉40克、醬油2000克、白糖150克。
製法（1）將醬油、白糖、白酒、精鹽、花椒、桂皮、八角、甘草、薑汁、五香粉同放鍋內，置火上燒沸至香味出來，即起鍋倒入瓷盆冷卻。
（2）將豬肉切成500克左右一塊（共5塊），放入晾涼的醬油中加蓋浸腌5-8天，每天檢查一次，檢查醬油是否把肉淹沒，並用竹筷將肉翻動，至肉皮和瘦肉呈深紅色後撈出，晾乾，待10天後，便可取下。
（3）將肉上籠旺火蒸熟，切成薄片，裝盤即成。
輔料
高級醬油3.2升52度白酒250ml黃酒100ml白糖100克生薑一大塊味精一調羮
八角香葉適量蒜末一小碟
1. 豬肉，最好是瘦多肥少的腿精肉切成薄片長條，排骨斬塊而不剁斷
2. 醬油1.6升兩桶，52度白酒250ml,紹興黃酒100ml,白糖100克，大蒜5-6瓣剁碎，生薑一塊。
3. 生薑切成絲，大蒜剁成蒜末，四五片香葉，三四個八角，如有迷迭香則可適量添加。用一碗開水熬成香料汁，加入到醬油中。
4. 將所有調味品混合攪拌均勻，並加入一調羹味精拌勻，腌制料汁就OK了。
5. 將切成薄片長條的豬肉，斬骨連肉的排骨以及雞翅放入腌制料汁盆里，浸泡三至四小時，期間需要上下翻動數次，使之充分腌制入味。
6. 用剪刀在腌肉的一端戳一個孔，穿入捆紮繩，打一個結掛在竹竿上，在陽光下曬三到四天，晚上可收攏，用塑料薄膜覆蓋，白天繼續分開暴曬。
7. 曬三四天後，轉入陰涼通風的地方，繼續晾乾十餘天，可收起放置在冰箱內冷凍保存，隨吃隨取，解凍後放入盤子蒸熟，大火蒸12分鍾即可，食用時切薄片裝盤。