『壹』 醬黃瓜怎麼腌制又脆又好吃放得久
做法如下
那黃瓜怎麼腌好吃呢？教你一招，腌出來的黃瓜又香又脆超級好吃，上桌就被搶光.
先准備好新鮮的黃瓜.
然後把黃瓜切成條.裝進干凈的盆里，加2勺鹽，拌勻，腌制6小時.
腌好後，撈出，控一下水分.
鍋里倒油，燒熱，放點花椒和干辣椒段，開小火炒香.千萬不要炒糊了，稍微炒香一下倒出裝進碗里備用.
接著熬一下腌黃瓜的
接著熬一下腌黃瓜的料汁.鍋里清洗干凈，倒上4包醬油.燒開.
接著熬一下腌黃瓜的
醬油燒開後，加2勺白糖.用勺子攪均勻，把糖化開.熬好後倒進盆里，放涼.
接著熬一下腌黃瓜的
然後把控好水分的黃瓜條，裝進無生水的干凈玻璃瓶里.放到一半的黃瓜條，再放上蒜瓣，薑片.
接著熬一下腌黃瓜的
再繼續放黃瓜條，黃瓜條放完以後，再放上蒜瓣和薑片。
倒上放涼的醬油汁。
接著熬一下腌黃瓜的
再倒上少許白酒.兩個瓶蓋左右的量就足以，白酒殺菌的效果比黃酒要好，腌制鹹菜之類的基本都是用它，酒的度數30度以上的最佳。
接著熬一下腌黃瓜的
最後把做好的辣椒油倒上.
接著熬一下腌黃瓜的
擰緊蓋子，放置一個晚上就可以吃了.
接著熬一下腌黃瓜的
爽脆可口的腌黃瓜就做好了，是不是很簡單呢？下飯，喝粥來點特別好吃.
『貳』 怎樣腌制黃瓜好吃又脆
腌脆黃瓜的做法
黃瓜要選新鮮一些的.
拿手裡有手感.
不要是軟軟的那種.
浸泡一會兒後.
另外抓一些鹽搓搓清洗干凈.
用廚房紙輕輕的溫柔的擦乾水分後.
丟菜板上去...待宰吧！！(´▽｀)
吃多少取多少.
調料汁不需要裝出來.
『叄』 黃瓜鹹菜怎麼腌制又脆又好吃
黃瓜和蘿卜切好，用鹽腌出水，鍋中把腌菜汁燒開，然後放涼，黃瓜和蘿卜腌好後洗凈，放入瓶子，倒入腌菜汁，密封等待24小時，又脆又好吃的黃瓜鹹菜就完成了。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：黃瓜 2根、蘿卜 半個、薑片 6片、蒜 4瓣、小米椒 1個、粗粒鹽 5克、醬油5 00毫升、大料 1個、桂皮 1個、花椒 適量、冰糖 10塊。
1、黃瓜切段、蘿卜半個切片。
注意事項：
用的是比較細的嫩黃瓜，如果用正常大小的黃瓜就需要去掉一部分瓜瓤，這樣腌出來的瓜條才夠脆。
『肆』 醬黃瓜片怎麼腌制又脆又好吃配方
製作過程：
第一步, 首先准備2根黃瓜，將其仔細清洗干凈，然後控干表面的水分，將黃瓜切成長短適中並且粗細均勻的段，處理好的黃瓜放入一個大碗中，加上一點點食鹽，用手將其抓拌均勻；
第二步，靜置腌制1個小時，待時間差不多後可以發現容器中有不少水分，然後將水倒掉，處理好的黃瓜，先加上1勺老抽和1勺生抽，用筷子攪拌均勻，再次腌制1個小時的時間；
第三步，腌制好的黃瓜已經變成醬香色了，接著准備鍋，將黃瓜中腌制出的汁水倒入在鍋中，同時再加上剩餘的一勺老抽和一勺生抽，再加上點食鹽、白糖調味，淋入少許的食用油；
第四步，待所有醬汁都倒入鍋中後，將其置於火上，開始加熱，用筷子將料汁攪拌均勻，煮一會看到食鹽和白糖可以融化，然後大火將醬汁煮開，即可關火，將其自然冷卻；
第五步，將之前處理好的黃瓜放入一個大碗中，倒入晾涼的醬汁，充分攪拌均勻，在容器上覆蓋一張保鮮膜，放入冰箱腌制一個晚上，就可以開始享用了。
小編總結:
黃瓜本就比較脆爽，將其經過一番的烹飪做成醬黃瓜，醬香濃郁、脆爽又香甜，口感好得沒話說。
醬黃瓜是我家早餐桌上常會出現的一種佐粥小菜，早上家人的食慾不太好，喝白粥也沒什麼胃口，但是如果能搭配醬菜或者是腌菜吃，便可以很好打開人的食慾，之前總是會在外面買現成的。
後來跟著大廚老爸學會醬黃瓜的做法後，我家的醬菜就沒有出去買，自己做的吃著更加放心，腌制的黃瓜口感好的沒話說，吃著特別過癮，既能佐粥還可拌飯。
烹飪小技巧：
1、黃瓜的水分比較多，如果不事先逼出水分，腌制的黃瓜便不會脆爽，所以將黃瓜切好後，事先加上鹽腌制一會，因為所用黃瓜並不多，所以差不多腌制一個小時就可以逼出水分了；
2、不要直接將黃瓜加上調味料腌制，先放入一半的老抽和生抽腌制一會，這樣過程是為了讓黃瓜更加入味，而且還能充分逼出水分，腌制出的汁水再加上其他調味料煮開；
3、拌上醬料的黃瓜，放入冰箱中腌制一個晚上，可以使得黃瓜更加充分入味，第二天吃口感更好。
『伍』 醋黃瓜怎麼腌制又脆又好吃
黃瓜是一種很常見的蔬菜，可以生吃也可以涼拌或者炒著吃，很多人可能大多數情況下就是直接生吃或者簡單涼拌下就吃了。涼拌黃瓜雖然也開胃好吃，但是吃多了也會膩，有時候換一個吃法就會多一種口味，就會發現很多美食的製作方法。今天小編就為大家解鎖黃瓜的一個新吃法。那就是自製醋腌小黃瓜，自己醋腌出來的小黃瓜吃起來酸爽可口，而且吃不完沒關系，醋腌小黃瓜本身可以保存一段時間，想吃的時候夾一些當成小菜吃，是相當的下飯，有時候就是 因為多了一盤醋腌小黃瓜，可以多吃好幾碗飯。下面為大家介紹下如何自己在家做出酸爽可口的醋腌小黃瓜。
首先准備500克黃瓜、醬油、陳醋、糖、2片香葉、8個干辣椒、2個八角、一小
把花椒、幾個薑片、幾個蒜片、植物油。
第一步：將所有黃瓜清洗干凈，然後切成瓜段的，放在一個大碗裡面，加入適量的鹽用手將黃瓜揉搓後壓上重物腌制2小時後沖洗干凈，擠干水分。（如果有時間有條件的寶寶可以將沖洗干凈、擠干水分的黃瓜條晾曬半天，這樣黃瓜的口感就會更脆）最後沖洗一定要記得沖洗！不要忘記了哦。這個腌制過程黃瓜和鹽的比例大概控制在大概1:0.07就差不多了。
第二步：在鍋中加入300克醬油、100克醋、50克糖，一起攪拌均勻在鍋中煮開後就放涼，這裡面醬油和白糖的比例大約是6:1。然後往鍋里倒入150毫升的植物油，開火將油燒熱，油熱後就下幾個薑片和蒜片，再放2片香葉，8個干辣椒，2個八角，一小把花椒，開火煸到薑片蒜片薑片焦黃就關火放涼。
第三步：然後准備一個罐子，將之前腌制好的黃瓜倒入罐子裡面，記得不要塞滿，不然後面就倒不進料汁了，黃瓜放好後，就將之前調好放涼的醬汁倒入，直到裡面的黃瓜完全浸泡在料汁裡面。就這樣放一個晚上過後就可以開吃了，第二天吃飯的時候，夾一碗配飯吃或者配粥，都是相當的開胃的，那口感是酸爽可口，不比涼拌黃瓜的味道差。
就這樣一道醋腌小黃瓜就做好了，做一罐可以吃好幾天，而且這種做出來的腌菜本身比泡菜要健康多了，不僅製作簡單，還巨下飯。當然也不要存放太久，不管什麼樣的菜都是有一定的保質期的，如果你口味偏酸，喜歡吃酸酸的，也可以在罐子裡面放幾個檸檬片增加酸味，那種酸帶有一種檸檬的鮮味，吃起來是很鮮的，而且下面條的時候加湯底也可以加一點罐子裡面的醬汁，配上幾個醋腌小黃瓜那味道也是相當的棒。今天的美食介紹就到這里，感謝閱讀，如果您很喜歡這篇文章，可以點贊收藏評論，如果覺得這篇文章很有用也可以轉發分享給身邊的朋友，我們下期見~
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『陸』 小黃瓜怎麼腌制又脆又好吃
小黃瓜腌制又脆又好吃的方法：
准備食材：
小黃瓜、大蒜、生薑、小米辣、八角、花椒粒、黃豆醬油、米醋、生抽、白糖、高度白酒
小黃瓜是腌黃瓜的首選，先把黃瓜花摘掉，再把黃瓜放入一個大盆中，放入一勺食鹽，鹽有殺菌的作用，再放入清水，把黃瓜徹底清洗干凈，泡十分鍾
時間到時，用流動的清水多沖洗幾遍洗干凈，然後撈出來放在漏籃中瀝干水分。最後擺在太陽底下，曬個四五個小時，把外面的水分曬干，要不然有水分腌制出來的黃瓜容易腐敗
小米辣去蒂以後切辣椒圈，生薑蒜子分別切片備用。熱鍋倒油，放入八角和花椒炒出香味，再加入黃豆醬油，腌黃瓜黃豆醬油是首選，再加入一碗米醋、生抽、一碗涼水、15克白糖，不吃甜的可以少放點，給它攪拌到融化，然後燒開，鹽就不用放了
燒開後晾涼備用。黃瓜水分已經晾幹了。腌黃瓜選這種小黃瓜不用殺水，如果選擇大一點的老黃瓜一定要殺水，這樣腌制以後口感才會爽脆。把小黃瓜放入一個大碗中，放上提前准備好的蒜子、薑片、小米辣
再倒入晾涼的料汁，料汁不一定要漫過黃瓜，一會黃瓜腌的時候還會出水的，最後倒入高度白酒增香，還可以增加保質期。然後包上保鮮膜，腌制兩個小時就可以開吃了，吃不完的放在一個瓶中，用這個方法做出來的黃瓜吃半年都不會壞，又脆又好吃。
『柒』 醬黃瓜怎麼腌制又脆又好吃放得久
食材的選用很重要，我們在挑選黃瓜的時候要選嫩的不要老的，還不要太細的或是太粗的，要挑選不粗不細的那種，腌出來的才好吃入味，而且越嫩的越脆。黃瓜准備完畢，我們把黃瓜清洗干凈，清洗的時候可以先將黃瓜放入盆中，倒入少量小蘇打浸泡，去除黃瓜表面農葯殘留和小蟲子，浸泡10分鍾撈出清水沖洗瀝干水分，然後把清洗干凈的黃瓜切成長短一致的圓柱狀，中間對切，切成條狀，不要太細，盡量均勻一致。
把切好的黃瓜條放入盆中，倒入少量食用鹽，戴手套把黃瓜條和鹽混和均勻抓透，中途隔段時間抓抓勻，大約腌8小時左右，然後控干水份。腌制期間將蒜切蒜片，辣椒切段，姜切片（嫩姜更好），將醬油、醋、糖放在鍋里煮，煮的期間攪拌，記住不要火太大，等糖全部化開後，就可以關火放入味精，再攪拌均勻。
等放涼後，放入控好水的黃瓜條，薑片，蒜片，白酒，辣椒段，戴手套抓勻即可。記住沒有放油，可千萬別放食用油，這個可是關鍵，全程都是無需用油的，不要覺得醬油汁少，腌黃瓜時還會有水出來。腌好後拿保鮮分裝或者放腌菜罐密封。要密封好，這樣做出來黃瓜，又脆又綠，爽口又下飯，太美味了。
腌黃瓜的步驟已經教給大家了，大家可以回去試試看，其實做法不難，主要是自己要有耐心，製作美食的過程越艱難，品嘗美食才能更加開心，勤勞的主婦們可以露一手給家人看看！
『捌』 小黃瓜怎麼腌制又脆又好吃
醬黃瓜
『玖』 怎樣腌黃瓜又脆又好吃
第一：首先我們將准備好的黃瓜清洗干凈，然後控干表面的水分，去掉頭尾，然後先切成段，再將黃瓜一分為4，切成5-6cm左右的長條，盛入盆中
第二：在盛有黃瓜的盆中加入半袋左右的鹽，翻拌均勻，腌制5小時左右，腌好之後倒出殺出的水分，
第三：在鍋中倒入准備好的生抽，再放入一大勺糖，放入桂皮，香葉，兩個八角，花椒，大火燒開，然後晾涼備用
第四：下面我們再准備一些配料，先將姜切成片，蒜切成片，青椒切成段，盛入盤中備用
第五：將腌制好的黃瓜放入無油無水的罐子中，然後將切好的蒜，姜，辣椒也倒入罐子中，最後倒入晾晾的料汁，腌制一晚上就可以吃了
好了，這樣一道簡單又好吃的腌黃瓜就做好了，做法簡單，而且黃瓜又脆又入味，非常的好吃，喜歡的朋友們可以在家試一試。