A. 冰激凌怎麼做
自製冰激凌魔方，美味又好看，炎炎夏日用它做甜品，再合適不過
食材
雞蛋 2顆
檸檬 1顆
牛奶 1杯
淡奶油 200ml
各種水果 若干
抹茶粉 少量
白糖 50g
鹽 少量
1
打兩個雞蛋，取蛋黃
夏日爽口冰激凌
不一般的享受
方法/步驟
注意事項
B. 冰淇淋是怎麼做出來的
①先將牛奶、奶油、水等液體原料放入混合槽中加熱。再加入安定劑、乳化劑及糖。 ②將混合後的原料加熱殺菌。 ③將殺菌後的混合原料利用均質機做均質處理，使原料中的脂肪球變小，並且能均勻分布。 ④均質處理後，立刻將原料冷卻到0°～4°之間的低溫，儲存約八小時。這個過程叫「陳化」。 ⑤在陳化後的原料中，按口味添加香料。 ⑥送至攪凍機攪凍。在這個過程中，溫度需降至零下2℃。一面攪拌，將空氣混入，一面又使之結凍，這樣做出來的冰淇淋才會細軟軟的。 ⑦在零下23℃—29℃急速冷凍。使之硬化，並包裝上市。 ⑧想像不到吧！看似平常的冰淇淋背後.竟然有這么大的學問。 在製造冰淇淋時，通常會加入一些海藻作為安定劑。海藻可以讓冰淇淋在冷凍時，形成一層冰晶保護膜，這樣一來，冰淇淋就不會形成」大顆粒」，表面也比較細滑了。 在店裡賣的冰淇淋，大部分都是由機器大量生產製造的！
C. 街上賣的冰淇淋是怎麼做的
1、一般甜品店或小推車售賣的冰激凌，都是用冰激凌粉製作的。差別就是採用的品牌不同，價格有高有低。
2、冰激凌粉的主要成分：奶粉、麥牙糖漿、精煉植物油、奶油、白糖。
3、用冰激凌粉製作冰激凌很簡單：
材料准備：牛奶300克，冰淇淋粉100克，將牛奶邊攪拌邊一點點加入冰淇淋粉中。
充分攪拌均勻後，靜置15分鍾，然後再攪拌，重復2-3次。
放入冰箱冷凍室，40分鍾後取出。
攪拌第一次，再放回冰箱。後面每隔30分鍾攪拌一次，如此反復3-4次。
攪拌的目的是使奶油和凝固劑充分融合，形成美味的冰淇淋。
D. 最簡單的懶人冰淇淋怎麼做
首先第一點，做冰淇淋最不能缺少的材料就是淡奶油了，在你沒有冰淇淋機的情況下，淡奶油一定要打到9分發在於其他液體混合，因為膨發後的奶油，可以讓冰淇淋吃起來更輕盈、更佳入口即化，同時也能夠避免冰渣的出現。
第二點，玩烘焙久了的人都會知道，做冰淇淋最不能缺少的另一個材料就是雞蛋了，很多人會擔心細菌的問題，其實蛋黃在製作過程中是有加熱的，加熱過程早就已經起到殺菌作用了，所以無需擔心，像一般我們去外面吃的冰淇淋，它們裡面其實也是有加生雞蛋的。肯定有人要問，為什麼要加雞蛋？因為蛋黃在冰淇凌中的主要作用就是乳化劑！它可以使冰淇凌中的油水結合，改變終產品的質地，使冰淇凌的口感更佳細膩，柔滑！因此要想冰淇淋做的好吃，蛋黃是必不可少的材料。
7、接著我們將淡奶油與咖啡味的奶糊混合，記得要用翻拌的手法。不能畫圈圈，否則冰淇淋糊就不蓬鬆了
8、做好的冰淇淋糊，倒入容器里，然後在上面蓋一張油紙，放入冰箱冷凍過夜即可。容器一定要無油無水
9、成品，真心好吃，奶味很足，又不會過於甜膩，吃過自己做的冰淇淋，你才知道，原來外面賣的幾乎都是香精味
E. 冰淇淋怎麼做呀越簡單越好!
用最簡單的辦法做冰淇淋
居家製作酸奶冰淇淋
原料：
香草味冰淇淋1杯，純酸奶1杯，冷凍樹莓50克。
製作方法：
①冰淇淋放到金屬碗里，室溫下溶化，加上酸奶和樹莓充分攪拌。
②放入冰箱冷凍。
③用冰淇淋盤盛出，放到器具里，飾以喜歡的水果
F. 冰淇淋怎麼做才好吃
1、自製牛奶冰淇淋的做法
牛奶冰淇淋相信大家一定都吃過，在平時炎炎夏季，除了在街上買新鮮的冰淇淋回來吃以外，大家還可以自己動手製作，自製的牛奶冰淇淋主要的原材料是牛奶雞蛋，還有大米飯，將大米飯打成糊狀，加入牛奶，雞蛋，均勻的攪拌過後加入糖，再繼續攪拌打成糊狀，放入容器中放入冰箱里，大約等到幾個小時左右就可以做好，做好的牛奶冰淇淋，可以加奶油也可以不加的油，如果是不加奶油的朋友們可以加入一些水果，紅豆，黃豆等各種配料。
2、雪糕冰淇淋
炎炎夏季正是吃冰淇淋的好時候，在這個炎熱的季節里不光可以從外面買新鮮的冰淇淋回來食用，還可以自己在家裡動手製作，主要的原材料很簡單，奶油，鮮牛奶，白糖，還有雞蛋黃，蛋黃中的蛋白質含量高，膽固醇含量也高，許多身體體質瘦弱的朋友們多食用可以補氣血，根據自己的口味選擇加入紅豆或是綠豆，抹茶的口味也是很好的，將各種配料放入榨汁機中打碎，做成糊狀之後放入冰箱容器中，兩個小時左右就可以成型了。
3、 鮮奶冰淇淋
炎炎夏季大街上賣的各種刨冰，花式各種各樣，想要自己動手製作出健康的冰淇淋也是可以的，首先我們需要准備的是鮮奶，奶油，雞蛋黃是必不可少的，同時在准備好自己喜歡吃的口味，如紅豆，抹茶，綠茶粉等等，先將牛奶蛋黃和奶油倒入榨汁機中，打成糊狀之後，加入抹茶粉均勻的攪拌，攪拌成糊狀，就可以放入冰箱中了，動3個到4小時，拿出來加入自己喜歡吃的配料和水果一道冰淇淋就做好了。
4、怎麼製作冰淇淋
炎熱夏季，人的胃口會大減，這時候吃一點冰激凌能夠軟化腸胃，增加腸胃的食慾感，製作冰淇淋的方法簡單，蛋黃3個，白砂糖適量，鮮奶或者是蛋奶，如果喜歡喝酸奶的朋友們也可以加入酸奶，蛋黃加糖打成白色之後再將鮮奶倒入鍋中，用水慢慢的將乳酪起泡之後，把蛋黃和之前打好的糊中一起加入，再加入奶油，倒入容器中放到冰箱里，三四個小時的時間即可，冰激凌雖然好但一次不要吃太多。
G. 冰淇淋怎麼做
先，我們要准備好原材料。你想吃巧克力味的，就准備可可粉;想吃芒果味的，就准備些芒果口味的果汁粉。然後還要准備鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃等。
至於用具嘛，簡單極了，只需要一個盆和若乾杯子，再有就是電冰箱了。
最重要的步驟就是--製作方法:我們先要把鮮牛奶沸煮，然後取大部分熱牛奶與可可粉(僅以巧克力口味為例)混合，待用。
在果仁醬中加入剩餘的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
把白砂糖放入蛋黃中攪攔，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪攔均勻。
再把經過煮沸的巧克力牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合物中，攪拌均勻。等冷卻後倒入准備好的盆內入冰箱冷凍，即成。
牛奶的分量要適當，你想多做一些冰淇淋就多准備一些牛奶。但最好不要超過0.5千克，以免浪費。其他成分要根據自己口味酌情添加，但如果奶油和牛奶的成分過多，有可能導致凍不結實。
以0.5千克牛奶為例，其他調料成分最好為奶油0.13千克、果仁醬0.75千克、白砂糖0.15千克、蛋黃0.1千克。
這個配方可不是絕對的，如果你還想到什麼可以加在冰淇淋里，就大膽地試驗吧。
芒果香蕉船
原料:香蕉3根、芒果1個、冰淇淋(選擇自己喜歡的品牌)、脆笛酥或夾心酥(隨個人喜好添加)、巧克力沙司或巧克力醬
製作方法:
1、香蕉一根對半切，另一根橫向切成若干段，芒果切成小丁。
2、把香蕉、芒果放到准備好的玻璃容器中，將冰淇淋用冰淇淋器做成圓球也放到容器中。
3、最後將巧克力沙司淋在冰淇淋上澆上。
特別提醒:將做好的香蕉船在冰箱中放十到十五分鍾即可食用。
西瓜香蕉船
原料:香蕉2根，西瓜，冰淇淋，紅果罐頭
製作方法:
1、香蕉一根對半切，另一根橫向切成若干段。西瓜切成三角片
2、把這些碼放在盤子里，將冰淇淋放在上面。
3、在冰淇淋上澆上紅果罐頭的汁。
特別提醒:原材料在製作前可在冰箱中放一段時間。
奶油冰淇淋
原料:雞蛋4個、白糖100克、摜奶油250毫升、牛奶250毫升、香草粉1/2小匙、新鮮水果300克
作法:
1、將雞蛋黃與白分開。蛋黃加香草粉和白糖，用攪蛋器抽打成均勻起泡的蛋黃醬。
2、牛奶加奶油混合燒開，取約1/5的熱奶，注入蛋黃醬中，調成稀醬。注意要邊注入邊快速攪拌，以防蛋黃醬凝結成花。
3、將稀醬再倒回熱奶中，邊倒入邊不停地攪拌，使成為均勻的蛋奶漿。置溫火上加熱(不可燒開)，同時不停地攪拌，直至奶漿變稠，從火上取下晾涼待用。
4、將蛋白用攪蛋器抽打成奶油狀，輕輕地拌入蛋奶漿中，拌勻即成冰淇淋漿。
5、取一1.5公升的容器，裝入冰淇淋漿，加蓋放入冰箱深凍櫃(-12--18℃)內，凍約5個小時。每隔約1小時即取出攪拌一次，不使其凍成整塊。
6、食前約20分鍾，取出冰淇淋，使其在室溫下變軟。將新鮮水果洗凈、去皮，切成片或小塊，分鋪於6個盤底。每盤用冰淇淋勺取3個冰淇淋球，置於其上。最後在冰淇淋球上放幾片水果片作裝飾。
特點:色澤鮮艷，清涼爽口，有新鮮水果味，是春夏季非常受歡迎的甜食。
注:
1、如無摜奶油，可用摜奶濃牛奶代替摜奶油和牛奶。
2、新鮮水果可根據季節上市情況，從下列水果中選用:草莓、彌猴桃、桃子、蘋果、梨等。選用時要注意顏色搭配。
H. 冰淇淋是怎麼做的
果仁冰淇淋的製作方法
主要原料
鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。
設備用具
盆、電冰箱等。
製作方法
稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成。
家庭製作牛奶冰淇淋方法
主要原料
雞蛋黃、鮮牛奶、奶油、白砂糖、香精。
設備用具
小盆、煮奶鍋、細目篩或紗布。
製作方法
選料比例：鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤。白砂糖
0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。
將稱好的白砂糖放入小盆內；然後加入蛋黃，並充分攪拌。將鮮牛奶在鍋中煮沸，冷卻後慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，攪拌均勻，再放入鋁鍋中用微火慢慢加熱，使溫度保持在70℃～75℃，並不斷攪拌。停火後溫度逐漸下降，到一定稠度時用細目篩過濾（或用干凈的紗布），在濾液中加入適量的奶油和食用香精，然後裝入干凈的容器內進行凍結，即成。
工藝流程
選料→糖、蛋混合→煮沸牛奶→奶、糖、蛋混合均勻→過濾→加奶油、香精→凍結。
家庭自製冰淇淋(4種)
一、牛奶冰淇淋
原料配方
鮮牛奶500克
奶油12.5克
白砂糖150克
蛋黃100克
食用香草精微量
製作方法
將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰淇淋。