Ⅰ 蝦怎麼做好吃
蝦怎麼做才好吃？幾款蝦的做法！
油燜蝦
主料：蝦仁300g、龍井10g
輔料：油適量、雞蛋清適量、雞汁適量、鹽適量、澱粉少許
做法：
1. 將蝦仁洗凈、瀝干水分，加入少量鹽、雞蛋清、澱粉攪拌上勁，俗稱上漿；
2. 砂鍋置火上，加入金龍魚黃金比例食用調和油，燒至120℃，放入蝦仁，並迅速用筷子劃散，至蝦仁全部呈玉白色時倒入漏勺中瀝去油；
3. 砂鍋復置火上，放入少許金龍魚黃金比例食用調和油、雞湯、鹽、蝦仁，翻炒，加入龍井，顛鍋翻炒，即可出鍋。
Ⅱ 蝦怎麼做才好吃
主料：大蝦適量、蔥適量、姜適量。
輔料：生抽適量、冰糖適量、料酒適量、香醋適量、澱粉適量。
油燜大蝦的做法：
1、准備好調料，碗中加入適量生抽、冰糖、料酒、澱粉、清水，攪拌均勻，調汁備用。
Ⅲ 給孩子做蝦怎麼做好吃又營養
一、 蛋黃焗蝦仁
主料：10隻蝦仁、3個鹹蛋黃。輔料：少許食鹽、半勺糖、少許白鬍椒粉、少許生抽、少許料酒、少許植物油。做法步驟：
1、蝦仁清洗干凈之後去蝦線，然後在背部拉一道口子，放到一個大碗里，加入少許鹽、料酒、生抽、糖和白鬍椒粉將其抓勻，腌制一段時間。
2、將鹹蛋黃壓碎搗成泥，將腌制好的蝦仁兒瀝干水分，然後加入澱粉抓勻，讓蝦仁均勻地裹上澱粉。
3、鍋中倒入足量的食用油，油五成熱的時候，把蝦仁放進去，炸到八成熟的時候撈出瀝干油備用。
4、鍋中留少許底油，然後把蔥花放進去爆香，然後把鹹蛋黃倒進去稍微炒一下。
5、再把蝦仁倒進去，迅速翻炒一下，讓蝦仁裹上蛋黃，盛出即可。
二、清炒蝦仁
主料：350g蝦仁、30g黃瓜、30g胡蘿卜、30g玉米粒。輔料：1勺油、1勺食鹽、1勺白酒、2勺澱粉。做法步驟：
1、將蝦仁清洗干凈之後去掉蝦線，放到一個碗里，然後加入1勺食鹽和1勺白酒，拌勻之後靜置15分鍾，腌制好的蝦仁，加入兩小勺澱粉將其抓勻。
2、胡蘿卜和黃瓜洗干凈之後切成丁，鍋中加入一大勺油，油熱後，把蝦仁放進去炒，炒至變色之後就可以撈出來了。
3、在另外一個鍋中倒入少量的油，將黃瓜和胡蘿卜倒進鍋里炒一下，然後加入少量食鹽，再加入玉米粒翻炒一下，然後加入之前炒好的蝦仁炒勻之後就可以關火了。
三、西蘭花炒蝦仁
主料：200g蝦仁、300g西蘭花。輔料：20g蒜、五g醬油、生粉、雞精、食鹽各少量。做法步驟：
1、將蝦仁和西蘭花分別清洗干凈，蝦仁洗干凈之後去掉蝦線，然後加入適量的醬油，生粉，腌制10分鍾左右，西蘭花洗干凈之後，去掉粗莖，切成小朵。
2、鍋中加入足量的水，加入少量食鹽，待水煮沸後把西蘭花放進鍋里，焯熟後撈出。
3、蒜切成蒜末，鍋中倒入少許油，加入蒜末將其炒香，然後放入蝦仁，炒至變色，放入西蘭花炒勻，加入少許雞精，就可以出鍋了。
四、蝦仁小餛飩
主料：10隻蝦仁、1小塊胡蘿卜、1顆菠菜、餛飩皮。輔料：香菇粉。做法步驟：
1、將蝦仁洗干凈之後去蝦線，將其切碎，菠菜中加入少許貝殼粉浸泡一段時間，沖洗干凈之後切成菠菜碎。
2、把胡蘿卜皮去掉之後切成片，倒入鍋中煮一會兒去生，煮好的胡蘿卜和蝦仁，一起倒入料理機中搗成泥，然後將適量香菇粉倒入蝦泥中攪拌均勻。
3、開始包餛飩，取一張餛飩皮，放上少許蝦泥，對折之後將其緊緊的捏在一起，吃多少包多少，或者多包一點放到冰箱中冷藏。
4、鍋中加水煮沸之後，放入小餛飩，煮一段時間之後放入菠菜碎，餛飩煮十分鍾左右，待餛飩皮軟爛之後就可以出鍋了。
五、滑蛋蝦仁
主料：200g蝦仁、4個雞蛋、3大勺水澱粉、1大勺蛋清、1小勺玉米澱粉。輔料：半勺食鹽、1勺料酒、少許白鬍椒粉、兩根小蔥。做法步驟：
1、將蝦仁用少許食鹽混合均勻之後，腌制5分鍾，腌好之後把表面的鹽沖洗掉，用廚房用紙將水分吸干。
2、在蝦仁中加入食鹽，料酒，蛋白，攪拌均勻後，在放入玉米澱粉，拌勻，腌製片刻。
3、將雞蛋打散之後，加入半勺食鹽和少許白鬍椒粉，混合均勻，香蔥切成蔥花備用，水澱粉攪拌均勻備用。
4、燒一鍋滾水，將腌好的蝦仁放入鍋里，炒至七分熟備用。
5、將蝦仁放入蛋液中，然後加入蔥花和水澱粉，將其攪勻。
6、起油鍋，倒入食用油，油燒熱後把蛋液倒進去，蛋液開始成型之後，快速用鏟子將蛋炒散。蛋液基本凝固之後，馬上關火。
除了分享給你們的這五種，蝦仁還有很多其他好吃的做法，以後有機會會再分享給你們。比如特別適合小孩子吃的蝦仁雞蛋羹等等，蝦仁真的是老少皆宜的一種食物。
Ⅳ 怎麼做蝦好吃
一、清蒸蝦
1.沙蝦清洗干凈，剪去蝦須、蝦腳。
2.蒜頭和生薑分別剁碎。
3.蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鍾；（蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦）。
4.另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末。
5.加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很咸，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太咸又好味的豉油來蘸。
6.大火蒸5~6分鍾之後，關火燜3分鍾再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了。
二、香辣蝦
1.買回來的蝦洗凈，剪去須，用牙簽從第二節處挑出蝦線，再去洗干凈後淋干水分備用。
2.蔥切斷兒，蒜扒皮整個備用。
3.鍋內放油，可以適當多些，油七、八在熱時放入蝦，炸至變成紅色撈出。
4.把鍋中的油倒出來，不用再放油了，鍋中粘的油就足夠了，放蔥、蒜、花椒炒香，再放入幾滴香油繼續翻炒均勻。
5.倒入辣椒，翻炒一會，放入香辣醬，翻炒均勻。
6.倒入小半小碗水，加鹽、白糖，翻炒。
7.加入蝦，翻炒一會兒，當汁被蝦吸收得差不多時，放入熟白芝麻，快速翻均勻即可出鍋。裝盤後撒上些蔥花即可。
三、醬油河蝦
1.蔥姜蒜切末； 味汁：碗里放入蒸魚豉油（或料酒），生抽醬油，白糖，鹽，用少量冷開水調開。
2.鍋內多加些油，燒至五分熟時，將蝦控去水分倒入，翻炒炸酥。大約一兩分鍾。
3.控油撈出蝦放入盆中，頂部放上蔥末，薑末，蒜泥，淋上一勺熱油。
4.最後將調好的味汁倒入即可。
四、宮保蝦球
1.大蝦洗凈去頭去殼，背部中間用刀劃開，去除蝦線。
2.處理好的蝦仁用料酒、少許鹽、胡椒粉和澱粉拌勻，腌製片刻入味。
3.干辣椒切小段，蒜切片，蔥姜切小粒備用。
4.將生抽、白糖、香醋、澱粉、水、香油拌勻做成調料汁備用。
5.鍋內油燒至6成熱，放入花椒和干辣椒煸炒出香味。
6.放入蝦仁炒散。
7.炒至蝦仁斷生時，放入蔥姜蒜快速翻炒。
8.加入調味汁炒勻，讓料汁包裹住蝦球。
9.最後起鍋前放入大杏仁拌勻即可。
Ⅳ 蝦怎麼做更好吃呢
1、香炸蝦球
原料：蝦仁300g，麵包糠50g，雞蛋2個。
調料：鹽、澱粉適量。
做法：1.將1個雞蛋攪打成蛋液，另外1個雞蛋取蛋清。
2.將蝦仁洗凈，去蝦線，先粗斬成粒，再剁成泥，加入鹽、蛋清、澱粉攪勻上勁使其成為膠狀，然後擠成丸子，滾上雞蛋液，粘麵包糠。
3.鍋置火上倒油燒熱，下入蝦球生坯，炸至成熟，瀝油裝盤即可。
小貼士：蝦膠一定要順同一個方向攪打，打至其上勁，口感才夠爽滑、有彈性。麵包糠要粘裹得均勻。
2、香辣大蝦
材料：明蝦15隻，番茄醬兩湯匙
調料：料酒、蚝油半湯匙，生抽一湯匙，白糖一點點
做法：1.明蝦15隻，洗凈剪去須和蝦刺，用剪刀在背部剪開，挑出腸泥
2.明蝦用半湯匙料酒、兩湯匙番茄醬、半湯匙蚝油、一湯匙生抽和一點白糖拌勻腌制10分鍾
3.塔吉鍋中，放入一湯匙食用油，把蔥姜絲放入
4.入微波爐高火叮1分鍾
5.把腌制好的蝦平鋪入內，把碗中剩下的調味醬料也倒在蝦表面
6.蓋上蓋子入微波爐，高火叮兩分半鍾，取出開蓋拌勻撒香菜即可
Ⅵ 蝦怎麼做好吃好看
1、香辣蝦
材 料 ：
海白蝦若干，背脊開邊。 干辣椒，花椒若乾薑、蒜切片，蔥切絲 泡辣椒幾個，泡姜一塊也切片。
做 法 ：
1、鍋內倒入油，記得要多一些，比平曰炒同樣份量的葷菜油多一倍吧 大火燒油至辣，倒入蝦。
2、炒一會，放入干辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都「壓榨」出來。
3、出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）
4、姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒 加適量鹽。 然後起鍋。
2、茄汁明蝦
原 料：
明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生薑，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。
做 法：
1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝干，筍、青豆洗凈備用。
2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鍾加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。
3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。
3、油爆大蝦
材 料 ：
活大河蝦：350克，醬油：20克，蔥段：2克，醋：15克，白糖：25克，熟菜油：500克，紹酒：15克 （約耗50克 別怕費油哦！）
方 法 ：
1、將蝦剪去鉗、須腳，洗凈瀝干水。（一定要洗干凈，要不影響食慾）
2、炒鍋下菜油，旺火燒至九成熱（冒起青黑色的煙），將蝦入鍋用手勺不斷推動，約5秒鍾即用漏勺撈起，待油溫回升到八成熱，再將蝦倒入復炸10秒鍾，使肉與殼脫開，用漏勺撈出。（注意危險，別燙著）
3、將鍋內油倒出，放入蔥略煸，倒入蝦烹入紹酒，加醬油（不要太多，多了影響蝦的顏色，不美觀）、白糖及少許水，顛動炒鍋烹入醋，出鍋裝盤即成。
注 意:
鮮活大蝦應是大小均勻。用旺油兩次速炸（注意的地方，也就是關鍵的地方），烹以調汁，使蝦殼爆裂突起。（仍磺冷縮的原理）
風味特點 ：
"油爆大蝦"成菜蝦殼爆裂突起，艷紅挺括，是殼紅艷鬆脆，若即若離，入口一舔即脫，蝦肉鮮嫩，加重帶甜酸，風味獨特。
Ⅶ 蝦的做法大全 蝦的家常做法 蝦怎麼做好吃
西芹百合炒蝦仁
原料：蝦仁，百合，西芹，鹽、料酒、澱粉、胡椒粉、蚝油、蔥油各適量。
做法：西芹切段。將處理後的蝦仁，加少許鹽、胡椒粉、料酒稍加腌制，撒上小勺生粉抓勻。將鍋燒熱，注入蔥油，油溫五成左右時，下入蝦仁快速滑溜，蝦肉變色起鍋控油。炒鍋內留少許底油，下入西芹稍加煸炒，再下百合一同煸炒至斷生，加適量精鹽調味，倒入蝦仁，加入1勺自製混合豉汁料，將鍋內材料掂翻均勻即可起鍋。
蓮藕炒蝦
原料：蝦，蓮藕，色拉油，鹽、雞精、料酒、生抽、小蔥各適量。
做法：蝦洗凈去泥腸、剪去頭須。將嫩藕切成薄片，浸泡在清水中加一小勺醋。將嫩藕切成薄片，入鍋爆炒，顛翻幾下，放入適量食鹽、雞精便立即出鍋。重新起鍋燒熱加油、放蔥頭稍炸片刻入蝦爆炒，加生抽看蝦變色後倒入炒好的藕同炒，淋上料酒出鍋即可。
Ⅷ 蝦如何做比較好吃
蒜蓉蝦
材料：新鮮中蝦約500克，蒜蓉2湯匙，紅椒半隻，蔥粒1湯匙，香菜少許，老抽及生抽各1/2湯匙
調味：紹酒1/2湯匙，胡椒粉少許
做法：
1、將蝦由背部切開兩邊，洗凈並不瀝干水，放入調味拌勻。
2、將蝦排放碟上，放上蒜蓉，包上微波爐保鮮紙，放入爐內，用高火煮3分鍾，取出。
3、將2湯匙油放入小碗內，用高火加熱約1分鍾，再放入蔥粒及紅椒粒。
4、將香菜放上蝦面，淋上熟油。
5、將老抽及生抽各1/2湯匙混合，淋上蝦面即可食用。
營養價值：
1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.蝦體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。
食用功效：
1、增強人體免疫力：蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁：如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3、緩解神經衰弱：蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。
4、有利於病後恢復：蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
5、預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
6、消除「時差症」：日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的「時差症」。
Ⅸ 海里的大蝦怎麼做好吃
食材准備
大蝦300克，蔥花適量，鹽少許，姜，料酒適量。
方法步驟
1、將大蝦洗凈，薑片待用，蔥切花，蝦中加入料酒和鹽腌15分鍾；
2、鍋中清水燒開，放入大蝦煮至變紅撈出即可。
Ⅹ 蝦怎樣做才好吃
第一道：鹽水煮大蝦
在大蝦的各種做法中，這是味道最鮮嫩的一種做法，可以最大程度上保留大蝦的營養成分。它的做法也很簡單，將大蝦用淡鹽水清洗兩遍後，在大蝦第二節殼的地方，用牙簽把蝦線取出。鍋內加水，涼水放入大蝦，加入適量的鹽，蔥段，薑片，花椒，八角，開大火煮，水開後再煮2-3分鍾。煮熟的大蝦不要著急撈出，關火後，可以在鍋中浸泡片刻，使大蝦能夠更入味，上桌前撈出裝盤即可。大蝦吃的時候可以蘸薑汁，也可以直接食用。
第二道：蒜蓉蒸大蝦
將大蝦清洗干凈後，給大蝦開背，去除蝦線，去掉蝦槍，蝦須，蝦腿等。將大蝦展開，平鋪在盤子內，上鍋蒸5分鍾。熱鍋涼油將蒜末炒香，加點生抽，蚝油，翻炒均勻，製成蒜蓉。在每個大蝦的蝦背上放一勺蒜蓉，上鍋再蒸一分鍾，出鍋後撒點蔥絲，姜絲，辣椒絲，點綴一下即可。
第三道：油燜大蝦
把大蝦清洗干凈後，把蝦須，蝦槍剪掉，然後給大蝦開個背，用牙簽把蝦線取出。熱鍋加油，油熱以後，放入大蝦，煸炒至大蝦變色，然後加入蒜粒，薑末炒香。用鏟子背按壓一下蝦頭，把蝦油都擠出來，放入白糖，料酒，生抽，蚝油，翻炒上色，蓋上鍋蓋，小火燜5分鍾，直至大蝦熟透，即可出鍋裝盤。
第四道：香辣大蝦
如果您感覺鹽水煮大蝦味道太單一的話，可以試試這道香辣蝦的做法。首先，把大蝦清洗干凈，開背後，取出蝦線，控水備用。熱鍋加油，油溫燒至五成熱，放入大蝦，小火炸至變色，然後撈出，然後調成大火，等油溫升至七八成熱，把大蝦放進去復炸，二次復炸後的蝦更酥脆，復炸30秒後，撈出就可以。鍋內留底油，小火把蔥，薑末炒香，放入重慶火鍋底料，小火炒出紅油，下入芹菜段炒熟，再放入大蝦，翻炒均勻即可。
第五道：芝士焗大蝦
這道蝦特別適合老人和孩子吃，不失鮮嫩又增加了芝士的味道，特別好吃，做法也很簡單。首先，將大蝦處理干凈，開背去除蝦線後，用鹽，黑胡椒粉，料酒，把大蝦腌制10分鍾。用刀刃輕輕把蝦肉剁碎後，把大蝦的蝦背向上，平鋪在烤盤內，撒一點蛋黃醬，再撒一點芝士條，放入烤箱內烤，上火200度，下火180度，烤10分鍾即可。每款烤箱的溫度有差異，在烤制過程中要注意觀察芝士和大蝦的變化。