㈠ 蟶干是什麼東西，怎麼做著好吃
蟶（cheng)子，學名縊蟶，屬軟體動物系，真瓣鰓綱，真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄，呈長扁方型，自殼頂腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶。蟶干又名蟶子干，是蟶肉的干製品。蟶，福建稱躍，浙江稱蜻，遼寧、河北、山東等地稱,屬瓣鰓類動物。其形狀：外有兩扇殼，殼質脆而薄，茶褐色，殼面有條紋，長方形，有兩條細長吸管伸出殼外，靠它吸取食物和排泄。還有一扁形斧足拖在下面。中國沿海低潮區均產，各省人工養殖也多。「蟶干」是竹蟶的干製品。肉味鮮香，含蛋白質很高，營養豐富。《本草綱目》曰：「蟶生海泥中。長6 厘米，大如指，兩頭開。閩、粵人以田種之，候潮泥壅沃，謂之蟶田。呼其肉為蟶腸」。《嘉佑本草》謂其「補虛，主冷痢，煮食之，去胸中邪熱煩悶；飯後食之，與服丹石人相宜。治婦人產後虛損」；別名：蟶子縊、蟶青子、蟶子干
使用提示：每次約30克
蟶干知識介紹：
蟶干又名蟶子干，是蟶肉的干製品。蟶，福建稱躍，浙江稱蜻，遼寧、河北、山東等地稱,屬瓣鰓類動物。其形狀：外有兩扇殼，殼質脆而薄，茶褐色，殼面有條紋，長方形，有兩條細長吸管伸出殼外，靠它吸取食物和排泄。還有一扁形斧足拖在下面。我國沿海低潮區均產，各省人工養殖也多。
蟶干營養分析：
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。
蟶干適合人群：
一般人群都可食用
1. 適宜產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群；
2. 脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
蟶干食療作用：
蟶肉味甘咸、性寒，入心、肝、腎經；
具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效；
對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。
㈡ 蝦仁燉粉條的做法，蝦仁燉粉條怎麼做好吃，蝦仁
1.把全部食材准備好，粉條提前泡軟，姜切絲，蒜切大塊，生菜洗凈控水，把蝦去除腸線，去頭，去皮，蝦仁切小段用料酒抓勻腌制。
2.熱油鍋把蝦頭下鍋炸出蝦油後去蝦頭留油。
3.把蝦仁下鍋。
4.接著把姜蒜加入，中火把蝦仁炒熟後取出備用。
5.鍋中的油可以留著，加入開水。
6.水沸時加入粉條。
7.加入一勺海鮮醬，蓋上蓋子燉至粉條無硬心。
8.加入蝦仁。
9.加入生菜。
10.調入適量的胡椒粉。
11.加入適量生抽和鹽翻勻，青子葉子煮軟即可。
㈢ 橄欖湯怎麼做好吃
在我們的生活中很多的人都比較喜歡吃一些營養美味的食物，鮑魚大家並不陌生，這可是對我們的身體非常有好處的一大補品食物，雖然大家喜歡吃可是並不知道鮑魚點如何去製作？今天小編就為大家詳細的來介紹一下，美味好吃的鮑魚橄欖湯的具體做法快來了解一下吧！
用料編輯食材：
珍珠鮑魚5隻、鮮橄欖8顆、排骨一根輔料：開水300ml註：橄欖【別名】橄欖子、青橄欖、白欖、黃欖、甘欖、余甘子、橄棪、忠果、青果、青子、諫果。
2做法
1、鮑魚在店老闆協助下已經幫刷過殺過，回家滴入少量食用油浸10分鍾左右，輕易將附著的黏液清洗干凈。活鮑魚肉、鮑魚殼清潔處理後瀝干水分待用
2、鮮橄欖滴入少許洗滌靈，用手反復搓幾次，再用清水沖洗干凈，排骨洗凈待用；
3、鮑魚肉、鮑魚殼、排骨放入隔水燉盅內膽；
4、青橄欖放在占版上用刀拍再剁碎，使橄欖汁充分溶解到湯里；
5、把切碎的橄欖一起放入燉盅內膽里；
6、往食材里注入約300毫升開水，水量以沒過食材為宜；
7、隔水燉盅外層注入少量水，放入裝有食材的內膽，蓋上內蓋、外蓋，接電源，將控溫檔調至高火，開鍋後約半小時，將火力調至自動檔，再1小時後熄火，取出食材喝湯吃肉。
通過小編今天詳細的介紹大家閱讀之後應該已經學會了鮑魚橄欖湯的具體做法了，掌握了這道營養食材的製作方法那麼回家准備好食材按照上面的方法在家裡嘗試去做一下吧！
㈣ 聖子如何做好吃
蟶子可以炒，煮湯，蒸等。
例如青瓜炒蟶子乾的做法具體如下：
食材准備：黃瓜1根，蟶子干50g，小辣椒2-3個，青辣椒2隻，姜，蒜，鹽，生抽，蔥，料酒適量。
1、青瓜切成小條備用。
(4)青子怎麼做好吃擴展閱讀
竹蟶科動物縊蟶的肉。又稱蟶腸。縊蟶也稱蟶子、青子。分布於中國沿海；浙江、福建等地有養殖。獲得後，洗凈鮮用，或曬制為蟶干用。
[性能]味甘、咸，性微寒。能滋陰清熱，催乳，利尿。
[參考]含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碘等成分。
[用途]用於產後虛損，乳汁不下；陰虛津少，煩熱口渴；濕熱水腫，小便不利。
㈤ 哪個季節的蟶子好吃
夏季
如做辣炒蟶子
材料：
蟶子500克、大蒜2瓣（切末）、薑片2篇、干辣椒3隻（去籽切段）、胡椒少許、青紅椒絲少許（我沒有，就沒放）、鹽適量、油3大匙
做法：
（步驟圖由小菜同志友情拍攝，雖然不在點兒上，但還是表示感謝！）
1，提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時（飼養的蟶子2小時可吐盡沙，野生的據說要2天），吐盡沙，撈出瀝干
2，炒鍋燒熱，倒入油，放入蒜末、薑片炒香
3，倒入蟶子翻炒，加入干辣椒同炒
4，翻炒至蟶子殼開，用鹽和胡椒調味即可
5，在吃蟶子時，最好將蟶肉周圍那一圈黑線去除，因為那圈黑線相當於蟶殼內外之間的「密封條」，較臟。
三大產地不知道，但寧波很多，還舉辦第二屆長街蟶子節。
㈥ 福建海鮮清蒸青子怎麼做
食材明細蟶子半斤，洋蔥1個，蔥2根，姜適當，黃豆醬適當，海鮮醬適當，黃酒適當，生抽適當，蚝油適當製作步驟1.先把蟶子放水裡吐沙石，我這里的水就是在超市裡養蟶子的水～另把蔥和姜切成末～～2.把洋蔥切絲調料醬：放蔥薑末，1勺黃豆醬，1勺海鮮醬，適當蚝油，加入黃酒，生抽和適當清水，不加水的話太粘稠了～把蟶子放開水焯，開殼就好～把沒肉的那邊殼剪掉！！3.鐵板上倒入花生油4.把切好的洋蔥均勻鋪在鐵板上，不要翻炒～～5.待洋蔥有些爆香，把焯好的蟶子碼在洋蔥上面～～6.倒入調好的醬汁～～燉1會兒，讓醬汁都融入蟶子入味，再撒上少量蔥花裝潢～～7.香味出來就能夠離火了～把鐵板放在木板上 查看更多答案>>
㈦ 橄欖怎麼弄才好吃
我在今年第一批檀香橄欖上市的時候就囤積了好幾斤，一些泡了橄欖醋，一些用蜂蜜蜜製法存放了一瓶，平時孩子感冒咳嗽時可以調溫水喝，還學著當地人做了甘草橄欖，之後會慢慢的補充方子，今天就介紹第一道橄欖醋的做法吧。
主料2人份
橄欖(白欖)500克
白醋150克
輔料
蘇打粉1勺
冰糖250克
步驟1秘制橄欖醋的做法大全
將檀香橄欖沖洗一遍，放在清水中，加入一勺蘇打粉，浸泡半小時，此時將冰糖稱量好
步驟2
干凈的大玻璃瓶用沸水沖洗一遍，等待晾乾
步驟3
橄欖洗凈後，將尾部黑色的點用小刀削掉(特別新鮮的橄欖則無需處理)
步驟4秘制橄欖醋的做法圖解
將冰糖用刀背敲得細碎一些，浸泡時更容易融化
步驟5
處理好的橄欖放在陽光下徹底曬干水分，不然很容易在釀造過程中出現白色霉點
步驟6秘制橄欖醋的家常做法
此時將純糧釀造的白醋准備好，曬乾的橄欖放入玻璃瓶中，將150克白醋倒入量杯
步驟7
按照一層冰糖一層橄欖放入玻璃瓶，直到三分之二處就好，倒入全部的白醋，將瓶口用保鮮膜封
步驟8秘制橄欖醋的簡單做法
蓋上蓋子放入陰涼處保存2-3個月，直到開封時，金黃琥珀的橄欖醋，澀味全無的橄欖都可以食用，非常誘人
成品圖
烹飪技巧
做果醋時一定要買最好的天然釀造醋，還要留意醋的顏色和狀態，一般合成醋的液體透明無色，搖動後泡沫瞬間消失，而天然釀造醋的液體呈淡黃色，搖動後呈現泡沫，不易消失，有一定的粘稠性
空腹最好不要喝果醋，喝果醋時最好調配一些溫水，以免刺激過多胃酸，傷害胃壁。建議在兩餐之間或飯後一小時再喝，這樣比較不會刺激腸胃，還能順便幫助消化。可以在早晚餐後飲用，一次20-30毫升
喝橄欖醋或者其他果醋只是單純在飲食上有效降低餐後血糖值的波動，不是直接對脂肪合成和分解起作用。對軟化血管、降血脂、促消化有一定作用，但完全依賴果醋減肥是絕對不現實的，還必須堅持運動
橄欖醋在密封的1-2個月過程中，玻璃瓶最好封上保鮮膜，保持容器的清爽潔凈，密封結實，一旦發現橄欖醋有白色的粉末出現，很有可能是發霉的現象，要謹慎食用
關於醋與冰糖的比例，完全可以按照個人的接受程度，我試過1：1(冰糖和白醋都是250克)口感太酸，不過減脂效果更佳。大家可以都試試
橄欖醋能治咽喉腫痛，清肺，暖胃健脾。老人家堅持喝可以預防動脈硬、治療慢性咳嗽和咽炎，還能幫助降血壓
橄欖醋中含有豐富的有機酸、氨基酸，可以加速糖類和蛋白質的代謝，促進體內脂肪的分解，預防肥胖。長期食用不僅美白嫩膚，還有瘦身功效
㈧ 溫州 的 瑞安話 水產品 「鮮青」「青子」
蟶子
一種軟體動物，貝殼長方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉味鮮美。學名縊蟶，屬軟體動物，系瓣鰓綱，真瓣鰓且、竹蟶科，貝殼脆而薄呈長扁方型，自殼頂到腹緣，有一道斜行的凹溝，故名縊蟶，寧波沿海一帶多灘塗，對養殖蟶子有得天獨厚的優勢，是寧波大眾海特產品，寧海長街一帶，面臨三門灣，常年有大量淡水注入，海水鹹淡適宜，餌料豐富，塗質以泥沙為主,因而蟶子生長快，個體大，肉嫩而肥，色白味鮮，故得名長街蟶子，據清《寧海縣志》記載：蟶、蚌屬，以田種之種之謂蟶田，形狹而長如中指，一名西施舌，言其美也。
蟶子的肉很好吃，並且價格也很便宜，所以是一種大眾化的海產食品。在我國沿海，尤其是浙江和福建兩省，都用人工方法養殖。
因為是在軟泥灘上生活，所以蟶子的兩個貝殼很薄也很脆。貝殼的形狀近乎長方形，表面常生長著一層淺綠色的薄皮。
蟶子的兩個水管很發達。它完全靠這兩個水管與灘面上的海水保持聯系，從入水管吸進食物和新鮮海水，從排水管排出廢物和污水。
蟶子在軟泥灘上挖穴生活，潛伏的深度隨季節而不同：夏季溫暖，潛伏較淺；冬季寒冷，潛伏較深。平時潛伏的深度大約為體長的5～6倍，最深可以達到40厘米，約為體長的10倍。如果我們在海灘上看到相距不遠的兩個小孔，用長鉤觸動一下能噴出少許海水來，那麼底下一定有蟶子。這兩個小孔就是蟶子兩個水管伸出的地方。蟶子的大小可以從兩個小孔之間的距離推算出來，其體長約為兩孔距離的2.5～3倍
夏天是盛產蟶子的季節。蟶子最常見的一種叫長竹蟶，兩殼形似長竹筒，因此而得名。黃縣龍口等地稱為「海指甲」，海陽則叫它為「鮮子」，是夏天佐酒的佳餚。蟶肉可以拌冷盤，最宜夏令。「油爆蟶舌」即取料於蟶子的長足部分烹制。其特點為脆嫩滑軟。此外還可制「苜蓿蟶子」、「肉片蟶子」等多種菜餚。另外，用蟶子氽湯，制面鹵也是非常鮮美可口的。
㈨ 誰知道黑豆莎莎醬湯怎樣做好吃
黑豆莎莎醬湯做法
一、材料
黑豆2罐（400克裝），瀝干清洗，蔬菜湯350毫升，西紅柿辣蘸醬225克，孜然粉1茶匙，酸奶油或原味酸奶4湯匙，蔥3根，切細絲。
二、做法
1.在電動食品處理器或攪拌器里，將黑豆、菜湯、蘸醬和孜然攪拌成糊狀。
2.在深鍋里用中火加熱豆糊，要完全熱透。
3.把湯舀進4個碗里，每碗頂上加1湯匙酸奶油，再撒些蔥花就可以了。
黑豆，是豆科大豆屬植物。
黑豆，是一年生纏繞草本，長1至4米。莖、小枝纖細，全體疏被褐色長硬毛。葉具3小葉，長可達14厘米；托葉卵狀披針形，急尖，被黃色柔毛。頂生小葉卵圓形或卵狀披針形，長3.5至6厘米，寬1.5至2.5厘米，先端銳尖至鈍圓，基部近圓形，全緣，兩面均被絹狀的糙伏毛，側生小葉斜卵狀披針形。總狀花序通常短，稀長可達13厘米；花小，長約5毫米；花梗密生黃色長硬毛；苞片披針形；花萼鍾狀，密生長毛，裂片5，三角狀披針形，先端銳尖；花冠淡紅紫色或白色，旗瓣近圓形，先端微凹，基部具短瓣柄，翼瓣斜倒卵形，有明顯的耳，龍骨瓣比旗瓣及翼瓣短小，密被長毛；花柱短而向一側彎曲。莢果長圓形，稍彎，兩側稍扁，長17至23毫米，寬4至5毫米，密被長硬毛，種子間稍縊縮，干時易裂；種子2至3顆，橢圓形，稍扁，長2.5至4毫米，寬1.8至2.5毫米，褐色至黑色。花期7至8月，果期8至10月。
黑豆適應性強，耐旱、耐瘠、耐鹽鹼。
黑豆呈腎形或類圓形，表面黑紅色或紫紅色，有光澤，種皮薄而脆，較易破碎。
我國各地都有黑豆生產。我國黑豆資源豐富，類型多種多樣，有些名貴的黑豆品種至今尚在生產上利用，如江蘇的泰興黑豆，屬長江流域早熟春大豆，表現早熟、高產、適應性強，至今仍是國級大豆區域試驗南方早熟春豆組的對照品種。丹東葯黑豆為青子葉黑大豆，粒大，品種優，營養價值高。江蘇金壇的隔壁香、黑蠶嘴豆，籽粒大，百粒重在30克以上，是很名貴的大黑豆。科研單位也選育了一些高產優質的黑豆品種，如山東魯黑豆2號，畝產可達250公斤以上，高抗倒伏。張家口黑豆是一個大豆異黃酮含量高的特用品種，可以作為提取異黃酮的優良材料。
黑豆氣弱、味甘、性平。有補腎、清熱、烏發明目等功效。
㈩ 小豆腐怎麼炒才好吃
小豆腐
小豆腐又名青子，渣飯，澄沫子（山東方言），是北方風俗食品，於山東民間為常見。其味清淡，佐以蘸料尤佳。
中文名
小豆腐
口味
清香鮮軟
分類
山東菜、東北菜
主要食材
大豆
簡要介紹
小豆腐
小豆腐其實和豆腐無關。北方風俗食品，於山東民間為常見，青島風味小吃。又名青子，渣飯，澄沫子（山東方言）等。味清淡，佐以蘸料尤佳。
製作方法
以蘿卜纓、薺薺菜、 茼蒿等為主料，加大豆糊或 豆面熬制，清嫩鮮香，民間愛吃。賓館飯店也以精細小豆腐宴客，豆多用青豆，外加蛋清、蝦肉丁、海參丁、肉丁等。