❶ 牛肺怎麼做才好吃爆炒牛肺
牛肺怎麼做好吃
1、准備蘿卜、牛肺和杏仁適量。
2、將蘿卜切塊，杏仁去皮備用。
3、將牛肺洗凈，用開水燙過。
4、將牛肺下入油鍋，加入薑汁、料酒旺火炒透。
5、在砂鍋中清水，放入炒好的牛肺、蘿卜、杏仁一起進行熬煮即可。
牛肺怎麼做好吃 牛肺的簡單做法
牛肺的簡單做法
1、准備牛肺、白菜、蜜棗、陳皮等材料。
2、先將牛肺用水灌凈，白菜洗凈切小薄塊。
3、將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等原料放在瓦煲里，注入開水，開水沒過食材即可，用蓋蓋著煲至水沸騰，轉用中火煲至所有材料都熟透，撈出食材。
4、將白菜等放在碟中，再將牛肺切為片，放在白菜面上，用精鹽、淺色醬油調味即可。
牛肺怎麼做好吃 牛肺的簡單做法
牛肺的營養價值
1、牛肺富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，提高免疫力。緩沖貧血，有利於生長發育。
2、牛肺中鐵元素的含量高，鐵是人體含量的必需微量元素，參與氧的運輸和儲存。還可以促進發育，增加對疾病的抵抗力，防止疲勞，構成血紅素，預防和治療因缺鐵而引起的貧血，使皮膚恢復良好的血色。
3、牛肺富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
4、牛肺富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，皮膚和骨骼組織以及肺等內臟的發育和功能有重要影響。
❷ 豬心肺怎麼做好吃
豬肺清洗干凈。洗好的豬肺用刀切成大片兒。用澱粉，食鹽。親戚掉血水。我把豬肺放入冷水鍋里。有薑片，料酒。然後露出放心水中，洗干凈浮沫。把鍋燒熱，干鍋放入豬肺。好乾水分盛出來。郭潤芳油燒熱，加入姜蒜小米辣爆香。桂皮，香葉，八角，花椒，真香。你掃郫縣豆瓣醬炒出紅油。日豬肺翻炒均勻。這倒入啤酒，沒過豬肺。大火煮開後轉中火，一直煮到汁水收干。大火翻炒收汁。干辣椒段，白芝麻炒到干香入味。多錢，撒點兒蔥花就完成了。好吃的豬肺都做好啦！
❸ 豬心肺怎樣做才好吃
做豬心肺最先我們要搞好一些准備工作，需先把豬心肺放到鍋里邊自來水煮，煮的情況下放一些薑片跟麻椒進來，那樣非常容易進味，一般煮到用筷子戳一下能揭穿就可以了，隨後等豬心肺製冷以後切成片預留，豬心肺的做法就可以依據下列流程開展了。
接下去，材料准備：把薑片切割成絲或末，薑片多一點，薑片是壓腥味兒的。辣椒干用刀斬成末。小香蔥切割成末。麻椒放周圍，預留。八角茴香(最好南方地區常見的那類薄八角茴香，並不是肉桂粉)。八角茴，幾個。
接下去，把炒鍋燒蠟(冒白煙)，加點油，隨後，先擱薑片爆鍋，出香氣，放麻椒進來，再放辣椒干爆鍋，下小香蔥爆鍋，再把切完的豬心肺片倒入，反復地炒，直至炸干水蒸氣，剛開始放生抽，再把八角茴香，八角茴擱鍋正中間，炸一會兒，接著，混合起，再爆鍋，這時，心肺功能中常含的水分，基本上早已煸做了。這時候，就可以放些水進來，熬煮。加水熬煮的稱為：心肺湯。
豬心肺是十分有營養成分的，我們要是學會了豬心肺的作法，就可以在家裡親自動手來做這道美味可口的菜式了，一些小夥伴們可能不太喜愛喝粥，那麼在做這家常小菜的情況下能夠 少放些水進來，等水收的並不是許多了，就可以起鍋服用。
❹ 豬心肺干鍋怎麼做好吃
原料：豬心肺1000克、洋蔥50克、尖紅椒30克。植物油50克、精鹽2克、味精2克、雞精粉1克、蚝油5克、料酒20克、三耳佐餐寶5克、豆瓣醬5克、十三香粉4克、干椒30克、蔥5克、姜5克、紅油10克、香油5克、鮮湯200克。
製作步驟
1、沖去豬肺中的血水，豬心剖開洗凈血水，下入冷水鍋內煮至斷生，撈出晾涼後切成4厘米長、3厘米寬、0.2厘米厚的片待用。
2、洋蔥去蒂切成3厘米大小的塊，尖紅椒切成圓圈形，蔥切成4厘米長的段，干椒切段，姜切成片，豆瓣醬剁細。
3、鍋置旺火上，放入植物油，下入薑片、干椒、三耳佐餐寶、豆瓣醬煸香，再加入豬心、豬肺一同煸炒，待豬心變色時，烹入料酒，調入鮮湯，加入精鹽、味精、雞精粉、蚝油，調好味，用小火燜至原料入味時下入尖椒圈，旺火收濃湯汁，淋上紅油、香油，撒上十三香粉，裝入墊有洋蔥的干鍋內，撒上蔥段即成。
清洗方法:
1、將豬肺氣管對著水龍頭灌水，待肺膨脹後用手使頸擠，將灌進去的水通過小氣管擠出來，重復幾次。
2、再將豬肺切片，放小許麵粉和水，用手反復揉搓將豬肺的附著物搓掉，然後用清水沖洗。
3、倒清水淹過豬肺片，再加適量白醋浸泡15分鍾，以辟腥、殺菌。
4、燒開水，放入豬肺片煮5分鍾，將肺內臟物逼出。
❺ 牛肺怎樣做好吃
牛身上的很多部位都是可以進入飲食的大課堂的。比如，牛蹄、牛舌頭、牛肉、牛股以及牛的內臟等。牛的肉質很特殊，鮮紅的肉質成天然的肉絲狀，而且汁多鮮嫩，深受很多人的喜愛。牛肉的營養很豐富，含鐵量很高，適合缺鐵人群的食用，尤其是孕婦。
牛的內臟，在餐桌上也可以被很好的利用。比如牛肺，不但具有滑嫩的口感，營養價值也特別的豐富。當然，牛肺的做法也有很做種。今天，讓我們學習幾道用牛肺做成的菜餚。
白菜煲牛肺
材料
主料：牛肺1000克，白菜1500克，
輔料：蜜棗10克，陳皮10克，
調料：姜50克，鹽6克，醬油10克，鹽6克，醬油10克
做法
1.先將牛肺用水灌凈;白菜洗凈切小薄塊。
2.將牛肺、白菜、陳皮、蜜棗、姜等各原料放在瓦煲里，注入開水2500克，用蓋蓋著煲至滾，轉用中火煲至稔，撈起。
3.將白菜等放在碟中，再將牛肺切為件，放在白菜面上，用精鹽、淺色醬油調味，用湯窩盛著牛肺一起上席便成。
夫妻肺片
材料
用料材料：熟牛肚250克，熟牛舌250克，香菜5克，熟花生米50克調味料：醬油10cc，紅油20cc，花椒粉5克，黃酒15cc，味精1克，鹽3克
做法
1、將熟牛舌切成寬2cm、長4cm的薄片。
2、將熟牛肚批成與牛舌相仿的薄片。
3、將熟花生米用刀側切成米粒狀。
4、另取碗加入各種調味料.再取燙過1、2料的湯加入拌勻。
5、將牛肚、牛舌裝盤後撒上花生。
6、將牛肚、牛舌裝盤後撒上花生末。
7、再撒上香菜末即可。
以上是兩款牛肺做成的菜餚，絕對是下飯的好菜哦。然而，在日常的飲食中，牛肺的做法不是僅僅局限於此，還是有待於善於發現生活，善於膳食的你去挖掘哦。現在，我們就可以嘗試一下以上兩種關乎牛肺的菜餚，結果不會令你失望!
❻ 豬肺什麼做好吃
無花果燉豬肺
原料：熟豬肺300g，去皮芝麻仁100g，雞蛋1個，精鹽、雞精、干生粉、椒鹽各適量，色拉油1000g(耗約75g)。
製法：1.熟豬肺切成3cm寬、6cm長、0.3cm厚的片;雞蛋磕入碗里，加適量精鹽和雞精攪散。
2.將豬肺片逐片拍上干生粉，然後拖勻雞蛋液，沾上芝麻仁。
3.凈鍋上火，放色拉油燒至五成熱時，把豬肺片投油鍋里炸至定形撈出，待油溫升至七成熱時，再入鍋復炸至色澤金黃，撈起瀝油後，撒上椒鹽裝盤。
粉蒸豬肺
原料：熟豬肺400g，五香米粉125g，蔥花10g，姜米5g，辣椒油15g，香油10g，精鹽、雞精、紅醬油、白糖、胡椒粉、鮮湯各適量，化豬油75g。
製法：1.豬肺切成1.5cm寬、0.5cm厚、6cm長的條納盆，加入精鹽、雞精、紅醬油、白糖、胡椒粉、五香米粉、化豬油、辣椒油、香油、蔥花、姜米等拌和均勻。
2.將拌和均勻的豬肺逐條排放於大號蒸碗里，灌少許鮮湯，然後入沸水蒸籠里旺火蒸1小時左右，取出後翻扣於盤子里即成。
註：因豬肺本身不含油脂，所以在拌制粉料時一定要加足夠量的油脂，這樣蒸出來的口感才油潤。
臭干爆肺丁
原料：熟豬肺250g，臭豆乾200g，油酥花仁100g，青蒜苗100g，干辣椒節10g，花椒5g，蔥花10g，姜米5g，紅油15g，精鹽、料酒、味精、雞精、鮮湯各適量，色拉油1000g(耗約60g)。
製法：1.熟豬肺改切成0.8cm見方的丁;臭豆乾切成1cm見方的丁;青蒜苗也切成丁;用適量鮮湯與精鹽、味精、雞精、料酒等兌成味汁。
2.凈鍋上火，放色拉油燒至六成熱時，下臭豆乾丁炸至皮酥色黃即倒出瀝油。
3.鍋留底油，投入干辣椒節和花椒炒香出味，再放姜米和豬肺丁煸炒，續下炸好的臭豆乾和青蒜苗同炒，待青蒜苗即將炒斷生時，下油酥花仁並烹入味汁，最後淋入紅油，撒進蔥花炒勻即起鍋裝盤。
註：最後烹入的味汁不能過多，出鍋裝盤不見滋汁為准。
干煸肺絲
原料：熟豬肺300g，芹菜桿50g;水發黑木耳50g，蔥白25g，郫縣豆瓣20g，干辣椒絲10g，花椒面15g，姜絲10g，精鹽、料酒、白糖、胡椒粉味精、香油各適量，色拉油80g。
製法：1.熟豬肺切成0.3cm粗、6cm長的絲;芹菜桿、黑木耳和蔥白均切成5cm長的細絲。
2.凈鍋上火，放色拉油燒熱，投入干辣椒絲炸香撈出，隨後放入郫縣豆瓣熵至出香上色，再放入豬肺絲和姜絲煸炒，其間烹入料酒，待煸至豬肺絲水氣將干且色澤紅亮時，續下入芹絲、黑木耳絲和蔥絲一同翻炒，其間還要放入精鹽、白糖和胡椒粉，見芹菜斷生時，調入味精，放入炸香的干辣椒絲，最後淋入香油，撒入花椒面，翻勻即出鍋裝盤。
干鍋豬肺
川貝杏仁豬肺湯
原料：熟豬肺250g，熟五花(帶皮)75g，洋蔥500g，胡蘿卜50g，蒜薹50g，薑片10g，干辣椒節10g，紅油20g，精鹽、料酒、老抽、味精、白糖、胡椒粉、香油、鮮湯各適量，色拉油50g。
製法：1.熟豬肺、熟五花肉分別切成1cm寬、0.5cm厚、4cm長的條;洋蔥、胡蘿卜也分別切條;蒜薹切成節。
2.凈鍋上火，放色拉油燒熱，投入薑片、干辣椒節爆香，接著下豬肺和五花肉，再烹入料酒，放老抽煸炒上色，續下洋蔥、胡蘿卜、蒜薹等，調入精鹽、白糖、胡椒粉，加蓋燜燒約2分鍾以後，放入味精急火收干汁水，最後淋一些紅油和香油，起鍋盛入小鋼鍋內，隨酒精爐上桌。
❼ 豬肚肺怎麼燒好吃
香濃肚肺湯
肚肺湯是我從小愛喝的一種湯，因著是內臟類，所以從未在外面的飯店喝過，心中執拗的認為只有媽媽燒的最干凈最好喝。乘著國慶回家，早早跟爸媽要求要喝這個湯，爸爸也去肉店訂了一副肚肺拿回來。（我們家這豬肚豬肺和豬心是連著一起賣的，一般會青椒炒豬心，切一半肚子炒肚絲，一半肚子和整個肺做湯。）這次做的省事就把所以的一起燉湯了，湯味香醇濃郁，撒上一點白鬍椒粉，真是好喝。
用料
豬肚豬肺豬心 1副
香蔥 1小把
生薑 一小塊
料酒 適量（白酒更香）
綿白糖 少許（提鮮用）
白鬍椒粉 少許（喝時放入）
鹽 適量（依個人口味）
香濃肚肺湯的做法
豬肺肚心洗凈。清水浸泡去掉血水，泡至豬肺發白。老家這都是一副連氣管買的，以前沒有自來水就是灌水嘴吹。現在有自來水都是開大水往裡灌，一灌一邊拍，把血水什麼的都弄乾凈。
開大火，冷鍋熱油。把生薑少許蔥放入油中略熗鍋。放入肚肺心，大火翻炒約30秒，期間放料酒。（油不要多，因為菜在燒的過程中也會有不少油出來，燉湯還是清淡一點好，但是沒有油也不好吃。）
鍋中添水，沒過肉類。大火燒開約3-5分鍾，轉中火加一小把蔥，燉10-15分鍾。轉小火燉湯，放適量糖（提鮮）適量鹽，使燉的時候入味，不要放太多，可以後來根據口味調。
如果時間或灶頭夠那麼此時一直小火燉爛，湯濃後加鹽調味，喝的時候加適量白鬍椒粉。如果時間不夠要麼想勻出灶頭來燒別的菜。可在轉小火後稍燉一會將放入高壓鍋中，調到燉湯檔。讓高壓鍋代煮。不過千萬不能一開始就上高壓鍋，湯水不濃不好喝。
燒好的拍個照
小貼士
1、肉類的清洗一定要有耐心，只有干凈新鮮的食材才能做出好吃的食物。
2、我家都是大灶做湯……火力肯定是比煤氣的要大的，不過做菜的原理是一樣的。
3、這次的湯也是後來試了新買的高壓鍋，一來省事，二來國慶下雨，家裡柴草不多了。三來鍋要是不行放完假帶去換。
4、油一定要少。但不可不加，略炒過的肉煮湯湯真的白濃。我媽這次油不小心放的略多了些。中餐嘛，調料都是隨手放的。
❽ 肺葉炒著怎麼吃具體做法
尖椒炒肺葉
用料
材料
用量
尖椒 三個
肺葉 半斤
小辣椒 一個
鹽 按個人口味
花生油 半兩
蒜 兩瓣
做法
1. 放油 放蒜 最好是放姜味道更美
❾ 心肺怎麼燉好吃
肺，要用水灌沖至白，然後切塊，焯水後，煮至嚼的動，放入 切好的心，一起燉，直到口感滿足，放入調料，起鍋。
肚肺湯 大腸肺頭湯......之類 都是這樣。
❿ 辣肺怎麼炒好吃
干煸辣肺子，是用豬肺、青椒、干紅辣椒絲、食用油做的美食。
用料：豬肺 一個、青椒 1個、干紅辣椒絲 少許、食用油 少許
做法
1.豬肺子一個。我買的是熟食。想自己買生的，自己燉的朋友，也可以買生的回家自己加工。
因為我買的是熟食，所以味道裡面自然就帶了。不用加其他的調味料。
2.把食材切成片
3.鍋燒熱後，倒入油，對切好片的肺子進行煸炒。
4.炒製表皮微干後，稍微淋入少許的食用油。繼續煸炒。
5.放入青椒絲
6.放入乾的紅辣椒絲
7.把肺子炒制微乾的狀態。因為是干煸的嘛。
8.這樣就可以了。
營養價值：
豬肺可以補肺潤燥，止咳嗽，可用於治療肺虛氣短、肺虛久咳、肺結核等病症；可以健脾和胃，用於治療和緩解食慾不振、脾胃虛弱、泄瀉下痢的症狀；
豬肺中還含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素及多種礦物質，可以補充身體多種營養，適合身體瘦弱及氣血虛損的人食用。
但是，豬肺中清洗不幹凈，容易堆積毒素，會有中毒的危險，而且，吃豬肺前要仔細清洗。
豬肺含有大量人體所必需的營養成分，包括蛋白質、脂肪、鈣等豬肺味甘，微寒，有止咳、補虛、補肺之功效。食用可以補肺虛，止咳嗽。建議豬肺不要和白花菜、飴糖搭配一起食用，同食會產生腹痛、嘔吐。