1. 牛肋條適合燉還是炒
准備原料：牛肋條肉500克、土豆2個、番茄1個、料酒一大匙、蔥1節、姜一塊、花椒10粒、八角1個、香葉1片、桂皮1小節、老抽1大匙、黃豆醬油1大匙、油適量、鹽適量、啤酒適量
1、牛肋條肉放在清水中浸泡出血水，中間多換幾次水。
2. 烤牛肋條怎麼做
簡介 雖然烹調很簡單，卻是難以阻擋的美味， 什麼時候吃都非常好吃，這不僅是一道下酒菜，也很下飯，是大人小孩都愛的一道料理喔，最有味道~
材料
牛肋眼肉300 g，蔬菜 一些
做法
1、牛肋眼肉先腌30分鍾（醬料: 醬油 (1), 韓國梨子汁 (2), 米酒 (1/2), 洋蔥汁 (1),大蒜泥 (0.3), 糖 (1/2), 芝麻油 (0.3), 胡椒粉 (0.3)）；
2、平底鍋開中火，正反兩面煎肉，小心別燒焦了；
3、把牛肉片兩面煎成這漂亮的棕色；
4、韓式牛肋眼烤肉就完成了。
3. 香烤牛肋條的做法步驟圖，香烤牛肋條怎麼做
用料
牛肋條肉 300g
鹽 適量
糖 適量
肉桂粉 適量
橄欖油 適量
醬油 適量
薑片 3
大蒜 適量
香烤牛肋條肉的做法
牛肋條冰箱冷藏室自然解凍，洗凈，清水裡泡一小時左右，去血水。
高壓鍋加水淹過牛肋條，加酒和姜，大火5分鍾，中小火10分鍾。
將肋條取出，晾乾。
所有調料和蒜末攪拌均勻，將肋條腌制一小時左右。
腌制好的肋條放入烤箱，180度5分鍾。
小貼士
如果要節省時間，肋條也可以不腌制，直接將調料刷上。
4. 氂牛肉燒烤
牛肋條、塊大肉厚、紋理清晰可見。燒烤牛肉串的做法，准備材料：牛肋條：380克、青紅椒：各一個、十三香、生抽、蚝油：各一勺 、辣椒醬、蚝油、椒鹽：各兩勺、鹽：一勺、竹簽：適量、生薑：適量、白砂糖：10克。 1、牛肉洗凈切塊，青紅椒洗凈切片備用。 2、牛肉切好後，放到容器里，然後加十三香、蚝油、辣椒醬、生抽、細鹽、綿白糖。 3、帶上一次性手套均勻地多揉幾遍，再腌制20分鍾。 4、牛肉和青紅椒用竹簽串起來。 5、烤箱200度提前預熱、牛肉放入中層、上下火200度烤15分鍾。 6、10分鍾後取出，刷一層蜂蜜水或者紅糖水都可以。再繼續烤5分鍾。 7、烤好後，撒點椒鹽或者辣椒粉即可。
5. 自己做燒烤的時候，怎麼做才能更好吃呢
己在家怎麼做燒烤？如果你家有烤箱、微波爐就已經足夠了，巧妙用一些技巧，做出來的燒烤不僅營養健康（可以自己控制油鹽醬料的用量），味道也不比外面賣的差！趕緊一起來學學吧~
家庭版雜燴燒烤
准備材料：
各種你喜歡的食材（雞翅、雞腿、海鮮、香腸、豆腐、蘑菇、玉米、土豆、金針菇、西蘭花等）、姜蒜末適量、醬油適量、糖1勺、燒烤醬1勺、孜然粉1勺、芝麻
做法步驟：
1、准備好所有要烤的食材，肉類最好提前用姜蒜末、少許醬油和糖腌制1小時，素菜類洗干凈後切片或切塊，全部碼入鋪好了錫紙的烤盤上；
2、烤箱200度預熱10分鍾，放上去烤10分鍾後取出來刷上燒烤醬、撒點孜然粉和芝麻再放上去烤20分鍾即可。
6. 烤肉用牛肋條腌制時用放水嗎
在做烤肉的時候不需要放水，放水的話會不好吃的，腌制出來的味道也會不一樣，所以建議不要放水。
7. 牛肋條怎麼吃最好
牛肋條是什麼呢？為什麼那麼多人愛吃牛肋條呢？牛肋條怎麼吃好吃呢？看完這篇就都明白了~
牛肋條是肋骨間脫骨後的排骨肉，帶有肉筋，軟嫩中帶嚼勁，肥瘦比約為2：8，油花受熱後與肉筋融為一體，汁多味美。牛肋條嫩中帶韌，它的復雜的層次感是中餐廚師喜愛的食材原料，更是一款經過大眾檢驗的饕餮美食。
重要TIPS:
對於草飼的牛肋條，慢燉能夠提升牛肋條的口感和層次，為最優選擇。煎和烤其次，因為由花難以完全融入肉筋，適合牙口好的人。
對於谷飼的牛肋條，燉、煎都很嫩。一般市面上我們吃不到谷飼的牛肋條，因為這可是可以做成牛仔骨的好料呢。
秘訣在於：蔥姜水煮20分鍾，會讓牛肋條口感更軟，也更容易入味。
【1】在水中加入蔥姜，大火加熱
【2】將化凍洗凈的牛肋條放入，煮開後關小火
【3】20分鍾後，撈起切成小塊備用
蔥姜水煮20分鍾，能夠讓這塊復雜的肉，既有嚼勁又更軟嫩。煮好後再切既可以使中間部分保持統一的形狀，又可以減少營養的流失。
除了煎和烤，都要用姜水煮20分鍾，下面不重復說咯~
食 譜 介 紹
越南風味牛肉湯：
特點為清淡、開胃
食材：牛肋條、蔥姜、洋蔥、豆芽、紅椒、檸檬、鹽、魚露、醬油、雞精、蛋清
做法：
【1】牛肋條加入腌料（鹽、醬油、雞精、蛋清少許）抓勻，腌制15分鍾；
【2】備菜：姜洗凈切絲，洋蔥洗凈切片，豆芽洗凈瀝干，紅椒洗凈切圈，檸檬切半，擠出檸檬汁備用；
【3】熱油：把洋蔥、紅椒炒、姜絲熱後，放入牛肋條炒出香味後，加入2勺魚露，加入開水文火煮半小時；
【4】放入綠豆芽，煮開；
【5】淋入擰檬汁快速攪勻，起鍋。
TIPS：
【1】能夠用清檸檬最好，其酸味濃烈，帶有清香，既可以吊出菜的香味，又不會搶去香料的味道。
【2】魚露是越南菜必不可少的調料。
【3】綠豆芽質地脆嫩，清爽甜美，不可久煮
番茄牛肋條：
配飯、下面的家常菜
食材：牛肋條、番茄、洋蔥、土豆、胡蘿卜、蔥姜
做法：
【1】洋蔥、土豆、胡蘿卜、番茄洗凈切塊備用；
【2】熱油放入蔥姜、牛肋條塊煸炒；
【3】再加入切好的洋蔥、胡蘿卜、土豆炒，香味溢出後加入開水煮開，加入番茄一起文火燉半小時；
【4】放入鹽調味，起鍋。
TIPS:
【1】洋蔥、土豆、胡蘿卜少量即可，總和和番茄的比例是1：2，也可以不加或者加蘿卜；
【2】番茄融入牛肋條豐富的層次，簡直是大大的滿足。
牛肋條燜豆豉：
配飯、下面的家常菜
食材：牛肋條、蔥姜、八角1個、香葉3片、豆豉、辣椒、蚝油、生抽
做法：
【1】熱油放入蔥姜、豆豉、辣椒油煸炒；
【2】加入牛肋條、八角、香葉翻炒；
【3】香味溢出後加入開水煮開，加入生抽、耗油一起文火燉半小時；
【4】大火收汁，放入鹽調味，起鍋。
TIPS:
【1】豆豉和辣椒醬可以買現成的，操作會更簡單。
烤牛肋條、牙簽牛肉：
食材：牛肋條、蔥姜、洋蔥、燈籠椒、西藍花、生抽
做法：
【1】生牛肋條加入腌料（鹽、醬油、雞精、蛋清少許、紅酒）抓勻，腌制2小時入味，撒上黑胡椒；
【2】烤箱預熱；
【3】用錫紙包住牛肋條上刷上橄欖油，少許蜂蜜、200度左右烤30分鍾；
【4】加入洋蔥、燈籠椒、西蘭花，醬油、紅酒、紅糖、檸檬汁少許等調味料
【5】在放入烤箱繼續烘烤20分鍾即可取出
TIPS:
【1】如果一定要烤，牙口要好。有時間也可以用120度低溫慢烤2小時，可以使牛肋條又香又爆汁。
8. 香煎牛肋條的做法步驟圖，香煎牛肋條怎麼做
用料
牛肋條 300克
蔥 適量
洋蔥 半個
黑胡椒粉 5勺
雞蛋 一個
料酒 5勺
鹽 適量
燒烤粉 5勺
辣椒粉 5勺
孜然粉 5勺
香煎牛肋條的做法
將牛肋條緩化後，洗干凈，加入黑胡椒粉，蔥片，洋蔥也可以，加入少量紅酒也可以，腌制兩小時以上
小貼士
最好切小點塊，薄一點。
9. 羊肋條怎麼做好吃竅門
無骨羊肋條肉怎麼做好吃
一、材料
牛肋條 2條,洋蔥 半顆,韓式腌烤肉醬 適量,水 適量
做法
1、將牛肋條切細紋不切斷，韓式燒肉醬和水調整鹹淡，牛肉放入醬汁。(不用腌太久，不然太咸。)
2、下油下洋蔥
3、整條牛肋條燒烤
4、把牛肋條剪小塊狀。(持續翻炒，避免洋蔥燒焦。)
二、材料
小羊排500克豆瓣醬20克姜20克大蔥10克花椒5克小茴香3克八角2個紅尖椒2個蒜2瓣香菜1根水300毫升老抽10毫升糖3克鹽適量
做法
1
香菜洗凈切末，姜去皮切片，蒜切片，大蔥切段，紅尖椒切末。
2
小羊排洗凈剁成小塊。
3
取一個鍋，加入一半大蔥段，加入足量水，燙羊排，至出沫，撈出瀝干。
4
熱油鍋煎羊排，至兩面金黃色，加入薑片、蒜片、蔥段、紅尖椒末、豆瓣醬翻炒均勻。
5
加入水、花椒、八角、小茴香、糖，老抽，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋，燜20分鍾。
6
大火收汁，加入鹽調味。
7
出鍋裝盤，撒上香菜，即成。
無骨羊肋條肉怎麼做好吃
一、材料 牛肋條 2條，洋蔥 半顆，韓式腌烤肉醬 適量，水 適量做法1、將牛肋條切細紋不切斷，韓式燒肉醬和水調整鹹淡，牛肉放入醬汁。
（不用腌太久，不然太咸。
）2、下油下洋蔥3、整條牛肋條燒烤4、把牛肋條剪小塊狀。
（持續翻炒，避免洋蔥燒焦。
）二、材料小羊排500克豆瓣醬20克姜20克大蔥10克花椒5克小茴香3克八角2個紅尖椒2個蒜2瓣香菜1根水300毫升老抽10毫升糖3克鹽適量做法1香菜洗凈切末，姜去皮切片，蒜切片，大蔥切段，紅尖椒切末。
2小羊排洗凈剁成小塊。
3取一個鍋，加入一半大蔥段，加入足量水，燙羊排，至出沫，撈出瀝干。
4熱油鍋煎羊排，至兩面金黃色，加入薑片、蒜片、蔥段、紅尖椒末、豆瓣醬翻炒均勻。
5加入水、花椒、八角、小茴香、糖，老抽，大火燒開，轉小火蓋上鍋蓋，燜20分鍾。
6大火收汁，加入鹽調味。
7出鍋裝盤，撒上香菜，即成。