A. 燒烤五花肉怎麼腌制好吃
愛吃烤五花肉串，試試這個腌料，烤出香軟柔嫩五花肉，不柴不膩
夏天的夜晚是屬於燒烤的，好吃的燒烤不難，難在腌料的配製，有一份好的腌料在手無論葷素都可以玩轉自如了。我試了很多種腌料，終於發現，加了酸奶之後腌制的肉類異常軟嫩，而且很好吃。用這份腌料先試了試烤五花肉，感覺 比起燒烤攤上的五花肉更好吃。
◎◎烤五花肉串◎◎
◆食材：五花肉串
◆腌料：酸奶 鹽 生抽 蚝油 辣椒粉 孜然粉 鹽 黑胡椒粉 料酒
◆步驟：將串好的五花肉串倒入酸奶、 鹽 生抽 蚝油 辣椒粉 孜然粉 鹽 黑胡椒粉 料酒
拌勻後蓋一層保鮮膜入冰箱冷藏半個小時後拿出來放在烤架上，
下面需要墊上錫紙的烤盤接油；入烤箱前給腌好的五花肉刷一層油；
中層火力180度15分鍾，中途翻個面就行了。
B. 五花肉燒烤腌制方法
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方法一
材料：五花肉500g、孜然粉15g、蚝油30g、蔥白30g、薑片20g、糖10g、鹽10g、黑胡椒粉10g
做法：
將切好的五花肉片放入容器中，加入薑片、蔥段、蚝油、糖、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、拌勻後腌制40--50分鍾即可。
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方法二
材料：豬五花肉、洋蔥、細精鹽、粉狀味精、熟芝麻粉、孜然粉、辣椒粉、咖喱粉、白鬍椒粉、嫩肉粉、食用油、雞蛋清、澱粉、十三粉、香草粉
做法：
洋蔥切絲。豬五花肉去皮(愛吃豬皮的也可以帶皮烤，但是要把毛鉗凈)，改刀切長方形的片，用少許嫩肉粉稍抓一會，然後腌10分鍾左右。加入雞蛋清、食用油、洋蔥絲、澱粉、十三香拌勻即可。
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方法三
材料：五花肉2000克、生抽100克、老抽100克、八角5個、花椒粒一大把，白糖適量、鹽適量、料酒適量
做法：
選肥瘦比例適當的五花肉，根據容器大小切段。五花肉洗凈，控干水分。容器內放入生抽、老抽、白糖、料酒、鹽、花椒、八角等。將五花肉放入容器內，反復撥動，以便吸收調料味。容器蓋好，放在陰涼處。每天早晚翻面，便於更好的上色。一周後肉的顏色變深，就完全入味了。放置在陰涼通風處晾乾水分，用保鮮袋裝好，存放在冰箱里。
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方法四
材料：五花肉500克 ，大蒜2瓣，生薑2片，韓式辣椒醬2勺，蜂蜜2勺，芝麻油2勺，生抽2勺，芝麻2勺
做法：
豬肉解凍，准備好所有調料。生薑、蒜頭切末，依次加入所有調料。2勺辣椒醬，2勺生抽，2勺蜂蜜攪拌均勻，兩勺芝麻油，2勺芝麻，拌勻。腌漬15分鍾即可。
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方法五
材料：五花肉5干克、秘制香料粉100克，甜面醬60克，辣椒醬1盤
秘制香料粉配方：八角500克、山奈150克、丁香100克、香葉500克、白蔻400克、草果500克、桂皮300克、乾薑300克、排草350克。放在鍋內小火翻炒至香，待放置冷卻後磨成細粉。加香粉的同時也可根據當地人的口味加入花椒、干辣椒、胡椒等。
做法：
五花肉洗凈，切成大塊，加入香料粉、甜面醬抓勻，腌漬3-4小時。
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C. 五花肉烤肉腌製法
在家烤肉很簡單，五花肉這樣腌制好，平底鍋也能烤肉，嘗一口真香
烤肉有濃郁的香味和鮮美的味道，具有獨特的風味，肉在烤盤上經過煎烤，滋滋冒油，肉嫩鮮香，看著就有食慾。想吃烤肉的時候在家裡也可以做，買來新鮮的五花肉，用調料腌制好，放在自家的平底鍋中煎烤熟即可，特別簡單，烤肉的味道取決於腌制料和烤肉的火候。今天和大家分享一下自己在家裡做的烤肉，有興趣的朋友或者想吃烤肉的朋友一起來看看吧。
編
【烤肉】
准備食材：五花肉 蒜 生菜
准備調料：烤肉醬 十三香 鹽 胡椒粉 生抽 咖喱粉 孜然粉 料酒 澱粉 雞精
製作步驟：
步驟一：新鮮的五花肉切薄片，如果把五花肉放在冰箱里冷凍一下再切，肉稍微凍硬點，容易切成厚度均勻的薄片。生菜清洗干凈，放入鹽水中浸泡一會兒，撈出來瀝干水備用。
步驟二：把五花肉放入一個大一點的碗中，倒入適量的料酒，烤肉醬，適量生抽，胡椒粉，十三香，咖喱粉，孜然粉，適量鹽，雞精，少許澱粉。喜歡吃辣的再放一些辣椒粉。
步驟三：所有調料都放入後，拌勻五花肉，腌制半小時左右。
步驟四：平底鍋燒熱後放入適量油，腌制好的五花肉擺放在平底鍋中，中火開始煎烤，一面烤變色後及時翻面，煎烤另一面，五花肉翻過面後再繼續煎烤一會兒，再翻面，反復及時翻面避免肉被煎焦。
步驟五：五花肉煎烤出油出來，這樣的五花肉吃起來不是很油膩。
步驟六：烤好的五花肉裝入盤中，煎烤五花肉的過程中，可以把蒜瓣順便烤八成熟，喜歡吃生蒜的就不用烤了。
步驟七：用一片生菜葉包裹住一片五花肉，放入適量蒜瓣，然後放入口中，生菜脆爽，五花肉肥而不膩，咬一口真香。
小貼士：
1.五花肉一般有精五花肉和普通五花肉兩種，精五花肉層次分明，肥瘦相間，吃起來肥而不膩，但是價格比普通的五花肉貴一些。
2.腌制五花肉的時候，除了放一些烤肉醬外，還可以根據自己口味再放一些其它的調料，十三香，咖喱粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉等等。
3.腌制肉的過程中，鹽的用量要控制好，其它調料里也含有鹽，鹽放多太咸會影響口感。
D. 烤五花肉怎麼腌制
烤五花肉是很多朋友每次去烤肉店都是必點的菜!腌過的五花肉紅紅的均勻的裹著調料，烤的時候滋滋作響，那是一種幸福的聲音!烤好的肉加些蒜片、辣椒圈，用生菜捲起來吃，美味到無法形容!自己試著在家做了幾次，每次吃的都是意猶未盡。後來想到了一個簡單的方法，用平鍋(電餅鐺更好一點兒)烤五花肉，既可以滿足口腹之慾，又能不用受油煙薰的苦。還簡單、美味兒。五花肉燒烤做法，燒烤五花肉怎麼腌制，五花肉的挑選?下面就分享給大家簡版烤五花肉。
一、五花肉的功效與作用
1、補充蛋白質。豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2、補腎養血。豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3、潤燥，豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
二、五花肉燒烤做法
首先准備好所需要的材料：去皮五花肉半斤，蚝油15ml，海鮮醬15ml，料酒15ml，糖1大勺，姜粉3g，胡椒粉3g，植物油1勺，生菜。(腌料可以根據自己的口味配製)
1、五花肉洗凈切3mm左右的片，用蚝油、海鮮醬、料酒調勻成腌料汁;將調料全部倒入碗中與五花肉充分攪拌混合。
2、攪拌混合均勻的五花肉裝入保鮮袋，放冰箱里冷藏腌制一晚(現吃可以不用冷藏，我經常會提前腌好一些，冷凍上，想吃就拿出來化了就可以烤了)。
3、平底鍋燒熱後，刷一層薄薄的植物油(也可以不刷油，五花肉本身就會析出油脂來)，把腌制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可。
4、香噴噴的烤五花肉就完成了。(還可以烤些菌菇類或自己喜歡吃的蔬菜，這樣，葷素搭配更健康!)
三、溫馨提示
切五花肉的時候，肉稍微凍一下會更好切片;五花肉不要切得太厚或太薄;與調料拌和時，用手抓更入味;冰箱冷藏時間最好超過12小時，味道更好;煎制時一定要小火，少油，否則容易黑胡。烤好的五花肉卷在新鮮的生菜葉中，一口吃下去，那個味道，美妙無比，只能用兩個字形容：滿足!
E. 家常烤五花肉怎麼腌制
辣椒醬2大匙、料理米酒1大匙、蔥姜蒜末各1大匙、糖1大匙、芝麻醬1/2大匙、辣椒粉1小匙（少放些，因為辣醬已經挺辣了）、芝麻1大匙、香油1大匙、涼開水2大匙。
做法
1、所有這些調和到一起，拌均勻。這就成了！～可以用這醬腌肉，味道很棒的喲～～～！
我是用的這種料理米酒：台灣米酒。是福建出的，香氣很濃喲～！大家可以找找看，用它腌肉比普通的料酒效果要好：）
2、五花肉用做好的「烤肉醬」腌上，其實我喜歡再薄一些的片～～但超市裡買來現成的就這么厚，我也懶得自己片～將就一下吧：－） 因為不是大塊的肉，所以腌制的時間可以短些，我用了3個小時。把肉盆上蓋保鮮膜，放到冷藏里。
3、腌好後取出。展平鋪到烤盤錫紙上。烤箱預熱200度，然後放到烤箱里，烤5分鍾就OK啦～！！！（烤的時間要根據肉的厚薄～如果刀功過硬切的很薄，那2——3分鍾就足夠了。烤的時間太長肉就變老，不好吃了
做法二
原料
帶皮切片五花肉、洋蔥、蚝油、料酒、孜然粉、生薑粉、辣椒粉、辣椒油、醬油、蔥花。
做法
1、將切片好的帶皮五花肉洗凈瀝干，放入碗中，加入適量的鹽、蚝油、料酒、生薑粉、孜然粉、醬油、辣椒粉、辣椒油，拌勻後腌制一小時左右；
2、洋蔥洗凈後切成絲，平鋪在墊有錫紙的烤網上；
3、將腌制好的五花肉一塊塊地鋪在洋蔥上面，放入預熱好的烤箱中層，上下火，230度烤約15分鍾；
經驗分享
1、因調味料中含有鹽分，所以需酌量放鹽；
2、烘烤的時間僅做參考，需根據個人所用烤箱的火力來作相應的調整；
3、喜好口感嫩一些的烤的時間可短一些，喜歡焦一些的可適當增加烘烤的時間；
4、五花肉我買的是切片好的，如果沒有買到這種切片好的，可將肉放入冰箱中稍凍一下再切，就比較容易切出薄片了；
5、烤制的過程中可將五花肉翻面一次，這樣受熱會更均勻；
6、如選用的五花肉比較瘦，烤的時候覺得比較干，可在中途刷一次辣椒油
腌制五花肉
1·五花肉切薄片。
2·取一個保鮮碗加入肉片，蔥花和蒜末。
3·加入一勺大醬和韓式辣椒醬。
4·再加入一勺蜂蜜。
5·倒入少許料酒，鹽，胡椒粉。
6·最後加入熟芝麻，香油拌均勻，蓋上蓋子放入冰箱腌制4-5個小時。
烤五花肉
1·生菜洗凈瀝干水分備用。
2·因為沒有烤肉盤所以用的電餅鐺，電餅鐺刷一些油。
3·把腌制好的肉片放在電餅鐺中烤至兩面微焦肉香四溢即好。
4·吃的時候包入生菜。
小貼示
編輯
1：五花肉盡量選肥瘦相間的，太瘦口感太柴，太肥口感太膩，烤的時間可以自己把握，變色即熟，喜歡焦一些的烤久一些，或者用平底鍋煎；
2：五花肉送入冰箱冷凍2小時左右，比較容易切成自己想要的厚度；
3：韓國烤肉醬、辣椒醬、泡菜可以在任何超市購買到；
4：芝麻葉含有特殊香氣，正宗韓式烤肉必備，但是沒有的話，
可以用其他口感好的生菜代替；
5：生菜食用前，放入加入冰塊的冷開水裡面浸泡，口感會更脆嫩。
F. 五花肉燒烤前怎麼腌制
燒烤五花肉怎麼腌制
燒烤現在是很多人聚會做的事，因為燒烤出來的食物是很香，而且還是自己動手做的，所以很多人都不會錯過。而燒烤五花肉是近幾年比較流行的，有點像培根、韓式烤肉。但是在燒烤五花肉一般在燒烤的時候都要腌制，其實腌制的方法很簡單，一點都不會困難。
首先將五花肉切好，然後記得用少量的料酒、澱粉，而且還可以根據五花肉的多少，再用1-2個雞蛋的蛋清腌制，不要蛋黃。同時如果你想要吃辣味的話，再加入辣椒醬去腌制。蜂蜜在燒烤時也是可以加的，那樣更有滋味。
燒烤五花肉腌制的技巧
燒烤的時候，一般的牛肉豬肉都不怎麼腌制，因為五花肉有肥肉的存在，怕燒烤的時候會肥膩，所以一定要經過腌制的才會燒得好吃。例如我們經常接觸到培根漢堡，這也像燒烤後的五花肉。那麼五花肉的腌制有沒有技巧？其實真的有技巧五花肉才會腌製得更好吃。
（1）五花肉腌制的時間至少要2天，腌的時間越長味道會更好，如果腌的時間不夠，色香味都差很多。
（2）還有一點要值得注意，腌制五花肉的時候千萬不可以用老抽來代替生抽，要不然顏色就太深了。
如何挑選新鮮五花肉
好食材才能做出好味道。特別是用五花肉去燒烤，要求的就是要鮮甜入味。那麼一塊好的、新鮮的五花肉尤其重要。下面就來教大家一些挑選新鮮五花肉的技巧：
（1）看紋路。一定要挑肥瘦相當的，白色和紅色的紋路清晰，不要挑那種瘦肉多或者肥肉多的
（2）看彈性。購買五花肉的時候可以按下去看看有沒有彈性，新鮮的就有彈性。
（3）看顏色。新鮮的五花肉的顏色一般是鮮艷的，而且有光澤，肉的顏色是暗沉的千萬不要買。
G. 烤肉的腌制方法五花肉
真正的美食，往往都在華麗中透出一絲朴實，朴實中透出一股羞澀的香味，僅僅是含苞待放的感覺，就讓你瞬間胃口大增，說的就是秘制五花肉，接下來我們看一下具體做法。
1.首先五花肉500克切成均勻薄片，刀工不好的話可以提前放冰箱里凍一下更好切。
相信刀功好的人剛看完這句話就已經切完，然後清洗干凈，瀝干水分准備腌制。
腌制盆中加入食鹽2克、胡椒粉1克、 料酒10克除腥、生抽10克、蚝油5克提鮮，攪拌至料汁充分滲入到肉片裡面，加入燒烤醬10克，均勻地塗抹在肉片上。
撒入少許干澱粉攪拌均勻，讓澱粉鎖住肉片中的水分防止流失，然後腌制20分鍾。
腌制時准備一個盤子，提前擺好清洗干凈的生菜。
2.腌制以後直接開始上鍋煎。
電餅鐺預熱，均勻刷上植物油，油燒熱以後把五花肉片平鋪在鍋中，開小火慢煎，五花肉表面泛白時翻面。
翻過來之後，在肉片上刷一層油，煎至底面金黃時，再次翻面，慢慢煎出肉片中的油脂。兩面金黃，表皮微焦時即可出鍋。如果喜歡吃焦香的口感，可以多煎一會
H. 燒烤五花肉的腌制方法
五花肉烤肉腌制方法：
1、首先將五花肉切好。
2、然後記得用少量的料酒、澱粉再用1-2個雞蛋的蛋清腌制，不要蛋黃。想要吃辣味的話，再加入辣椒醬去腌制。
3、五花肉腌制的時間至少要2天，腌的時間越長味道會更好，如果腌的時間不夠，色香味都差很多。
I. 想給孩子烤五花肉吃，五花肉需要怎樣腌制才好吃
一般來說，五花肉的腌制的製作方法比較簡單。其口味的不同主要是因為在腌制過程中所加的材料的不同。首先是要將五花肉充分洗凈，如果肉沾上了污物雜質，可將五花肉放入30~40度的溫水中浸泡一下，再用干凈的包裝紙慢慢擦洗這樣算時間就是一共腌制了6天時間，取出來，先在室內的地板上鋪上厚厚的幾張舊報紙，讓肉塊在家裡先滴滴醬油水，然後把肉塊放在室外讓自然風吹乾，40天以後，就可以吃了。
腌制五花肉的方法挺多的，我做臘肉很簡單的啊，買一塊五花肉，在家把鹽巴炒熱要很燙很燙的時候，然後灑在這個五花肉上，這樣腌制大概一個禮拜左右，然後再烘乾就成臘肉了。
J. 燒烤五花肉的腌制竅門
燒烤五花肉的腌制方法：
用料：五花肉、蚝油、孜然粉、蔥節、黑胡椒粉、白糖、料酒、糍粑辣、良姜
先把五花肉切薄片，再把五花肉放入盆中腌制下，放入蚝油、生抽、料酒、鹽少許、孜然粉、糍粑辣、白糖一勺，放入蔥段、拍散的良姜，上手揉抓均勻，腌制半個小時備用
鐵板上放點橄欖油，放入一張燒烤紙，鐵板預熱下，再放入五花肉開始烤，烤熟即可食用
獨具風味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾
功效與作用：
1.補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥。