『壹』 雞胸肉怎麼做好吃呢
1.首先需要把雞胸肉切成丁或者是絲，或者是條，都可以可以根據自己做什麼菜去改刀，切好以後用清水洗一下，然後控水備用。
2.把控干水的雞胸肉加入一點鹽打入雞蛋清，（雞蛋黃留著做別的菜使用）加入適量清水，然後向一個方向攪拌直至水分被雞胸肉充分的吸收掉，然後加入少許的澱粉，繼續攪拌均勻，然後最後倒入少許的食用油，以防風干。這樣漿出來的雞脯肉會更滑嫩還不柴，下面跟大家介紹兩道炒雞脯肉的菜餚。
『貳』 小雞脯肉怎麼做好吃
雞胸脯肉質嫩滑，味道鮮美，是大多說人都喜歡的肉類，雞胸脯的營養也非常豐富，所含的蛋白質含量高，那麼你知道怎麼用雞胸脯做出美味的佳餚呢?如果你不了解的話，就一起去看看吧。
秘制煎雞胸
做法
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!
2.剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時。
3.24小時後，煎至前，把麵包屑倒在一個盤子里，麵包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上麵包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鍾........不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面 同樣煎至2分鍾。配上番茄沙司就可以上桌了~
蜜汁雞脯
材料主料：買來的現成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那麼厚的程度。當然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。
做法
1)取4根竹簽子或者鐵簽子，每個簽子上串上一片雞脯肉。
2)把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鍾，以免烤糊。註：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。
3)准備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個小碗里，調勻。
4)把雞肉串上刷上一層醬汁，然後用烤箱的上面的火力(Broil)，把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鍾左右)，在烤的過程中注意刷幾次醬汁。
5)煮熟的面條過冷水，放上焯水後涼拌的蘆筍絲，切細的黃瓜絲，紫色甘藍絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。
貼士
如果不想用烤箱的話，可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許，把雞肉平擺在鍋底一層，倒入醬汁，蓋上蓋子，中火煎8-12分鍾，熟了即可。中間注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。
煎雞胸肉
材料：雞胸肉。黑胡椒粉，鹽少許。
做法
1、把雞胸肉切成手指那麼厚。
2、把黑胡椒粉和鹽撒在肉上。
3、鍋里倒少許油，中火。
4、把肉放在鍋里煎，中間翻2次，間隔大概1分鍾(可根據個人愛好添加佐料)。
甜雞胸肉
材料：雞胸肉1條，香菇5-6朵，青椒1個，紅椒1個，酸梅醬2勺，白糖8克，鹽5克，白鬍椒少許，澱粉5克，料酒15毫升。
做法
1.先將雞胸肉洗凈，用刀剔除表面的白色的筋膜，然後切成1厘米寬的長條，再改刀成長短均為1厘米大小的塊，青紅椒切成絲細，香菇洗凈後去除莖部硬結，切成薄片備用;
2.在雞胸肉中加入3克鹽、澱粉、料酒一起拌勻，腌制約20分鍾，然後將雞肉放入4成熱的油鍋中滑散，炒至斷生變色，撈出備用;
3.油鍋重新加熱，放入香菇片炒出香味，然後放入之前炒好的雞丁，依次添加酸梅醬、白糖、鹽炒至雞肉完全變色成熟，關火出鍋前加入白鬍椒、青紅椒絲拌勻即可。
『叄』 雞胸脯肉怎樣做才好吃
雞胸肉是很優質的蛋白質來源，是健身減肥的最佳配餐食品。但是很多朋友不會做，搞得雞胸肉又老又柴，味同嚼蠟，這就很可惜了。
第一：輕腌快煮
水煮雞胸肉很多減肥健身人士吃的夠夠的，甚至看到就渾身發抖。可實際上雞胸肉可以在不粘油，不加澱粉的情況變得嫩，滑，爽，咸，鮮。如何做呢？很簡單我們先觀察雞胸肉的紋理，我們可以發現，它的紋理其實是從寬的那頭走向尖的那頭。所以想要水煮雞胸嫩滑的第一步，就是順紋理去切它。
先把雞胸肉和紋理垂直切成兩半。順著雞胸肉的紋理切成長片，盡量薄一點。用少許鹽和料酒揉捏均勻，感到雞肉片黏黏的即可。鍋燒開水大滾的時候倒入雞肉馬上用筷子滑散，再開馬上撈出沖水。現在吃吃看是不是一點也不老，雞肉也熟了還有一絲絲咸鮮味，雞胸肉是不是一點也不難吃了？
第二：熱鍋涼油滑油。
這種做法是通過低油溫慢慢的滑熟經過處理的雞肉，達到嫩滑的效果。著名的青椒雞片用的就是這種方法：雞胸肉切片，用鹽，料酒，澱粉，胡椒粉稍微腌制10分鍾。青椒切絲，用少許鹽殺水。鍋燒熱，倒入寬油，油稍熱就馬上倒入雞片。這個時候可以看到雞肉片在油的底部，慢慢的變白。這是油溫大概在3到4成，馬上撈出雞片控油待用。鍋內留底油，爆香姜蒜末，放入青椒炒軟加鹽調味，放出雞片略炒，放雞精即可出鍋。
第三，加入配料達到嫩滑的目的。
這種做法主要是通過加入諸如豬肥肉，蛋清等材料達到嫩滑的目的。比如川菜的名菜雞豆花用的就是這種辦法。雞肉用刀背反復的剁碎挑去筋膜，加入少許鹽，胡椒粉，料酒，生粉，少許水，放入攪拌機里徹底打成雞蓉待用。
若干個雞蛋只要蛋清，然後不停的攪打起泡成泡沫狀，效果要插入筷子不倒即可。加入雞蓉到發泡蛋清里徹底攪打均勻。大火燒開雞湯然後關火，慢慢的把雞蓉蛋清推到鍋內，蓋上鍋蓋3分鍾後開小火，慢慢煮成形調味即可。
雞胸肉作為減肥健身人士的首選肉食，一定要做的不老不柴才可以，要不然的話就是蛋白質在豐富，吃不下也沒辦法不是，很多人看到雞胸肉的第一感覺還可以，但是一旦用水煮出來的話，吃到嘴裡就很難受，沒有吃過的人很難理解那種感受，又老又柴在嘴裡怎麼也咽不下去，好不容易咽下去了再也不想吃第二口了，這三種方法，都可以解決這個問題，特別是第一種方法，如果你是減肥健身人士的話就很適合，不加油不加澱粉就可以做的很好吃，大家學會的話就做著試試看吧，用這幾種方法做出來的雞胸肉一點也不老，還特別好吃呢。
『肆』 雞脯肉怎麼炒好吃
主料4人份
雞脯肉300克
輔料
花生油40克
食鹽4克
雞蛋1隻
芹菜100克
紅椒50克
洋蔥50克
生薑10克
雞粉10克
麵粉30克
澱粉10克
白糖5克
步驟1雞脯肉切塊
步驟2雞蛋、麵粉、澱粉加水調成糊狀，然後加入雞粉、食鹽拌勻
步驟3然後再把雞脯肉放入
步驟4用手均勻的抓鬆散，靜置10分鍾
步驟5再入油鍋中炸至干身，撈起控油
步驟6洋蔥、芹菜、紅椒、生薑分別切塊
步驟7炒鍋放油，把芹菜、紅椒、洋蔥爆炒1-2分鍾，調入食鹽炒勻
步驟8然後把雞脯肉倒入，大火爆炒片刻
步驟9加雞粉、白糖炒勻即可
『伍』 雞脯肉怎麼炒好吃 家常
蒜苗芹菜炒雞脯肉
材料：雞脯肉一塊、大蒜半朵、蒜苗適量、芹菜適量，干辣椒幾個、乾花椒約20個、食用油20克、料酒、奧爾良烤肉料。
3、炒鍋倒油，油溫熱的時候下入雞肉片煸炒，肉片全都變色後淋上料酒拌均勻。
4、放上辣椒、花椒和大蒜碎，把肉推一邊，用鍋中的油把這些小料煎香。
5、接著倒入奧爾良烤肉料，用烤肉料炒菜，不用添加其它調料，味道也很好。
6、拌炒均勻後把芹菜梗和蒜苗段下鍋翻炒均勻，蒜苗芹菜雞脯肉就做好了，出鍋就可以吃了。
個人經驗：
雞脯肉我沒有用澱粉，直接下鍋炒了，注意火候的運用，炒出來的肉片也很嫩很好吃。如果覺得不能很好控制火候，可以先把肉片加一點兒濕澱粉拌均勻，先用油炸了，再回鍋小炒。操作起來相對復雜一些。
我用的辣椒是微辣型辣椒，孩子可以接受，如果不能吃辣椒、花椒，加點彩椒一起炒也挺好的。
奧爾良烤肉料直接做調料，炒菜顏色比較好，味道也不錯。
『陸』 雞胸肉怎麼做好吃
雞肉脂肪含量少，蛋白質含量高，所以越來越多的人喜歡上了吃雞肉，咱們平時吃的大部分都是雞胸肉。那麼自己在家怎麼才能做出好吃的雞胸肉呢？別急，今天就跟大家分享一個雞胸肉最好的做法，炸酥肉。做法很簡單，味道絕對美味。那麼接下來咱們就一起去看一下這道外酥里嫩，焦香酥脆的炸酥肉的製作教程。
【炸酥肉】
【製作食材】雞胸肉，生薑，小蔥，食用鹽，料酒，麵粉，澱粉，胡椒粉，小蘇打，雞蛋，食用油，孜然粉
【製作步驟】
1、首先咱們的第一步還是要先把做這個炸酥肉所有需要用到的食材，調味料都准備好，首先准備主要食材，雞胸肉一塊，如果吃的人多那麼可以都准備幾塊。然後准備適量的澱粉，麵粉，兩個雞蛋。主要的材料都准備好了，那麼開始准備調味料吧，准備適量的生薑，小蔥，食用鹽，料酒，胡椒粉，小蘇打，孜然粉。最後准備炸肉的油，多准備一點。
2、首先要處理的是雞胸肉，如果准備的是冷凍雞胸肉，需要先將雞胸肉放到清水中浸泡解凍，一直等到雞胸肉完全解凍就可以了。雞胸肉解凍好了之後，咱們將雞胸肉清洗一下，然後再切，先將雞胸肉切成長條，然後再切成小塊，小塊大概在2×2CM左右。全部切完之後放到一個大碗中，然後放到一旁。
3、接下來一起處理一下料頭，把准備好的生薑，切成細絲，小蔥切成段。全部切完以後咱們直接將他們一塊放到雞胸肉塊中，然後再向碗中加入適量的食用鹽和料酒，用工具或者是手給雞肉攪勻，攪勻之後放到一旁腌制上10分鍾。
4、把准備好的麵粉，澱粉全部放到一個小盆中，再向裡面加入適量的胡椒粉和小蘇打，打入准備的兩顆雞蛋，然後快速攪拌，涼拌成糊狀。如果覺得干那麼就加入適量的清水，清水的量要少一點。
5、咱們將腌制好的雞肉塊放到麵糊中，然後攪一下，讓肉塊裹上麵糊。先把炒鍋燒熱，然後把咱們准備好的炸肉的食用油放到鍋中，等到食用油被加熱到六成左右的時候，咱們把裹好麵糊的雞肉塊放進去炸一下。
6、用中火慢炸，筷子不停地翻動，讓每一塊雞肉塊都受熱均勻。炸到雞肉塊表面金光的時候咱們把雞肉塊控油撈出，繼續加熱食用油，等到食用油的溫度更高了以後咱們將雞塊放到油鍋中復炸2分鍾，在炸的時候也要不停地翻動，讓雞塊表面受熱均勻，這樣炸出來的顏色很好看。等到雞肉塊表面微微焦黃之後咱們把雞肉塊控油撈出。
7、雞肉塊撈出來以後放到一個小盤中，然後趁熱撒上孜然粉，一道非常美味的炸酥肉就這樣完成了，簡單美味，喜歡就抓緊時間准備食材去嘗試一下吧。
『柒』 雞脯肉怎樣做好吃又營養
宮保雞丁
原料：雞胸肉250克、花生米、黃瓜、花生米、大蔥一段、干辣椒、花椒、水澱粉、薑片、白糖、料酒、豆瓣醬、生抽、麻油、味精、醋、鹽適量
做法：
1、雞胸肉切丁，加料酒、生抽、生粉抓勻，稍稍腌制一會。
2、將大蔥洗凈切段，干辣椒洗凈，剪去兩頭去除辣椒籽，黃瓜切丁。
3、在小碗中調入醬油、香醋、鹽、薑汁、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味料汁。
4、鍋中留底油，燒熱後將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段。
5、放入雞丁，放1湯匙料酒，將雞丁滑炒變色，然後倒入水澱粉。
6、最後調入料汁，再放入黃瓜丁，熟花生米，翻炒均勻，用水澱粉勾芡即成。
椒鹽雞丁
原料：雞脯肉、生薑、小蔥、雞蛋、澱粉、椒鹽、鹽、食用油
做法：
1、將雞脯肉切成1.5cm見方的小粒，用少許的鹽抓勻，加蛋清、料酒、薑末、澱粉攪拌均勻，腌10分鍾，小蔥切細；
2、鍋中倒入稍微多一些的有，油溫7成熱的時候，將雞丁放入油里，用中火炸2-3分鍾，裝盤；
3、將鍋洗凈燒干倒入炸好的雞丁，放入椒鹽，小蔥，翻炒均勻即可。
香菇雞粥
原料：大米、雞脯肉、香菇、生粉、小蔥、香油、胡椒粉
做法：
1、雞脯肉切成小粒用料酒，生粉腌10分鍾，香菇泡軟也切小粒；
2、砂鍋里米和加適量的水，調好時間煮開後，轉小火煮的時候，加雞肉和香菇；
3、粥煮好後，加一點香油，適量的鹽，胡椒粉，撒小蔥末。
涼拌黃瓜雞絲
原料：雞脯肉、黃瓜、花椒、生薑、大蒜、辣椒油
做法：
1、 把雞腿肉洗凈放入鍋中，加入生薑、花椒、料酒、鹽；
2、 開火煮沸，十多分鍾後肉熟撈出晾涼，晾好的雞肉用手撕成細絲；
3、 黃瓜切成絲，大蒜拍碎、切末，生薑切末，放入碗中；
4、 加入白糖和鹽，倒入生抽、米醋，加入香油、辣椒油，攪拌均勻；
5、 黃瓜絲放在盤底，接著擺好雞絲，最後將調料汁倒上去，吃時攪拌均勻就好啦。
『捌』 雞胸肉怎麼做好吃 教你4種不錯的方法
做法1：香煎雞胸肉
准備食材如下：雞胸肉300克，姜1塊，鹽1茶匙，生抽1湯匙，料酒1湯匙，胡椒粉適量，黑胡椒粉適量
具體做法如下：先將雞胸洗凈，然後將雞胸肉切開，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙料酒，加入1茶匙胡椒粉，抓勻腌制半小時，鍋內熱油小火慢煎，煎至兩面金黃，撒上黑胡椒即刻！
做法2：雞胸肉可樂餅
准備食材如下：土豆200克，雞胸肉100克，洋蔥50克，麵粉60克，雞蛋2個，麵包糠50克，黃油2小塊，食鹽1茶匙，白糖1茶匙，白鬍椒粉少許，番茄醬適量，油適量
具體做法如下：土豆去皮切塊，上鍋蒸熟，雞胸肉剁成肉末，白洋蔥切成碎丁，鍋中放入黃油融化，炒香洋蔥丁;放入雞肉碎炒變色，調入鹽、白糖、白鬍椒粉炒勻，備好麵粉、雞蛋液和麵包糠，土豆蒸熟碾壓成泥，倒入炒好的雞胸肉攪拌均勻，取適量揉團後壓成餅狀，依次沾裹上麵粉、雞蛋液和麵包糠，將剩餘的都做好，備用，熱油鍋，將處理好的可樂餅胚放入油炸；兩面成金黃色，即可撈出用廚房紙吸油裝盤，擠上番茄醬即可！
做法3：蒜香雞胸肉
准備食材如下：雞胸肉1塊，大蒜5個，生粉1湯匙，鹽1湯匙，糖1茶匙，芝麻油適量
具體做法如下：雞胸肉一塊，解凍，能買到新鮮的最好，剖成三片，如果你買的雞胸肉太小，剖成兩片也是可以的，用肉錘錘松或者用刀子剁出花刀紋，兩面都剁一下，輕輕用力，不要剁斷，這樣做是為了腌制的時候更容易入味也更容易熟，加一小勺鹽，大約兩小勺的糖，加入麻油在雞胸肉里，大蒜多准備幾瓣，比平時炒菜多一些，用壓蒜蓉的工具壓成蒜蓉，把壓好的蒜蓉也加進雞胸肉里，抓勻，腌製片刻，時間控制在一小時內，我是抓勻了直接用的，也挺入味的，腌好的雞胸肉加一勺生粉抓勻，鍋中加入芝麻油，用芝麻油，不要換別的油，鍋最好用不粘鍋，溫度比較好掌握，油鍋燒熱以後加入腌制好的雞胸肉進來煎，鍋夠大我就直接丟進來一起全煎了中小火，煎至兩面金黃就可以出鍋了
做法4：涼拌雞絲
准備食材如下：雞胸肉1塊，胡蘿卜半個，萵筍半根，食鹽1茶匙，雞精1茶匙，蔥1根，姜1塊，八角2個，油潑辣子2湯匙，香醋1湯匙
具體做法如下：雞胸肉去除筋膜，大蔥切片，姜切片，鍋里放水，放入蔥薑片，八角，燒開三分鍾，燜10分鍾入味，撈出放涼，用手輕輕撕成細絲，胡蘿卜和萵苣切絲，將所有材料放在一起，加入鹽，白醋、雞精，加入油潑辣子兩勺，攪拌均勻，即可裝盤！
做法5：香草煎雞胸肉
准備食材如下：雞胸肉250克，水適量，香草適量，新奧爾良烤肉料3湯匙，黃油適量，檸檬汁適量
具體做法如下：雞胸肉洗干凈切片，容器里倒入新奧爾良烤肉料和少許水拌勻，將切片的雞胸肉放進去，戴上一次性手套將雞胸肉抓勻，蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏一晚上，平底鍋里放入2塊黃油燒至六成熱，將雞胸肉平放在平底鍋，滴上幾滴檸檬汁，煎至顏色變淡用筷子轉過另一面繼續煎，快煎好時在表面加入香草即可！
『玖』 雞脯肉怎麼做好吃法大全
秘制煎雞胸
做法
1.用刀背，記住是刀背剁，兩面都剁，這樣雞肉還會好吃不柴!
2.剁好的雞胸放在一個大碗中，加入剁碎的洋蔥西紅柿粒，然後放入一小勺雞精，放一勺白糖提鮮，和放入適量料酒去腥，最後放生抽不能放老抽，老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上，放入冰箱冷藏24小時。
3.24小時後，煎至前，把麵包屑倒在一個盤子里，麵包屑在超市就有賣的，3元多一袋，一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上麵包屑，鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中，蓋鍋蓋，小火煎2分鍾........不要忘記蓋上鍋蓋。
4.雞胸翻面 同樣煎至2分鍾。配上番茄沙司就可以上桌了~
蜜汁雞脯
材料主料：買來的現成的片成薄片的雞胸肉，4片兒。如果買不到已經片成片兒的雞脯肉，可以自己把雞胸肉切薄些也成，厚度大約就是手指那麼厚的程度。當然，如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。
做法
1)取4根竹簽子或者鐵簽子，每個簽子上串上一片雞脯肉。
2)把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹簽子的話，最好事先用水浸泡30分鍾，以免烤糊。註：如果不打算用烤箱烤的話，可以省略第二步和這一步。
3)准備醬汁：蜂蜜，醬油，少許水，放到一個小碗里，調勻。
4)把雞肉串上刷上一層醬汁，然後用烤箱的上面的火力(Broil)，把肉兩面烤熟即可(每面大約烤5分鍾左右)，在烤的過程中注意刷幾次醬汁。
5)煮熟的面條過冷水，放上焯水後涼拌的蘆筍絲，切細的黃瓜絲，紫色甘藍絲，澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調好的醬汁，擺上烤好的雞肉就好啦。
貼士
如果不想用烤箱的話，可以用煎鍋煎熟，做法就是鍋熱油少許，把雞肉平擺在鍋底一層，倒入醬汁，蓋上蓋子，中火煎8-12分鍾，熟了即可。中間注意翻面。火力不要大，以免外焦里不熟。
煎雞胸肉
材料：雞胸肉。黑胡椒粉，鹽少許。
做法
1、把雞胸肉切成手指那麼厚。
2、把黑胡椒粉和鹽撒在肉上。
3、鍋里倒少許油，中火。
4、把肉放在鍋里煎，中間翻2次，間隔大概1分鍾(可根據個人愛好添加佐料)。
甜雞胸肉
材料：雞胸肉1條，香菇5-6朵，青椒1個，紅椒1個，酸梅醬2勺，白糖8克，鹽5克，白鬍椒少許，澱粉5克，料酒15毫升。
做法
1.先將雞胸肉洗凈，用刀剔出表面的白色的筋膜，然後切成1厘米寬的長條，在改刀成長短均為1厘米大小的塊，青紅椒切成絲細，香菇洗凈後去除莖部硬結，切成薄片備用;
2.在雞胸肉中加入3克鹽、澱粉、料酒一起拌勻，腌制約20分鍾，然後將雞肉放入4成熱的油鍋中滑散，炒至斷生變色，撈出備用;
3.油鍋重新加熱，放入香菇片炒出香味，然後放入之前炒好的雞丁，依次添加酸梅醬、白糖、鹽炒至雞肉完全變色成熟，關火出鍋前加入白鬍椒、青紅椒絲拌勻即可。
結語：以上就是為大家介紹雞胸肉怎麼做好吃的全部內容，相信大家都已經學會了，雞胸脯的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
『拾』 雞胸肉如何做好吃
香煎孜然雞胸肉的用料
雞胸肉2塊 孜然粉1勺
生抽2勺 料酒1勺
蚝油1勺 花椒粉1勺
辣椒粉1勺 孜然粉1勺
孜然粒1勺 胡椒粉1勺
白芝麻1勺 油，鹽少許
西蘭花1小朵 胡蘿卜1根
香煎孜然雞胸肉的做法
步驟17
趕緊學起來吧