1. 最好吃的家常菜是什麼菜譜是怎樣的呢
2. 怎麼樣做菜才能做得好吃
1、煮雞蛋。冷水下鍋，煮8-10分鍾，再關火燜3-5分鍾，然後撈出放入涼水裡降溫。這樣雞蛋鮮嫩好吃，還容易剝皮。如果開水下鍋煮雞蛋，容易破殼蛋白流失，而且蛋黃的表面也會發褐綠色，影響消化和吸收。
2、炒土豆絲。要選荷蘭土豆，切開果肉顏色發黃的那種，它的澱粉含量低，糖類和水分含量高，適合炒菜。土豆切細絲以後，放入清水沖洗2-3次，洗掉澱粉，然後下鍋炒。油溫稍微高點，大火急炒，出鍋前淋入少許明油，這樣口感清脆，賣相也好。
3、蓮藕。切好以後，泡入冷水裡，炒的時候，倒入少許白醋。這樣藕片的顏色不發黑，口感脆嫩好吃。炒茄子也是一樣的技巧，用淡鹽水浸泡片刻，大火快炒，短時間就出鍋，這樣不吸油、不發黑，好看又好吃。
4、燉骨湯。2斤大棒子骨+1隻雞架子，或者2兩火腿肉（不是火腿腸）。焯水後，直接加滿水，用中火一直燉的話，出來的是白湯。如果用小火燉的話，出來的是清湯。但是不論哪一種做法，都要燉好以後再放鹽，否則味道不鮮，營養也不好。
5、豆腐。不論是炒豆腐，還是燉豆腐。先下鍋用淡鹽水煮2-3分鍾，這樣可以去除豆腥味，還能讓豆腐更緊實，不容易散碎，還入了的底味。後面做菜的時候，不易碎，而且口感很嫩，味道更好吃。
6、蒸蛋羹。雞蛋和清水按照1:1的比例，最多1:1.5。建議用放涼的開水，然後攪拌均勻，用細篩網過濾一下氣泡。然後裹上保鮮膜，用牙簽扎幾個氣孔，或者蓋上盤子。再上鍋蒸熟，這樣的蛋羹細膩嫩滑，像豆腐腦一樣。
7、炒青菜。最好用豬油，炒之前青菜要控干水分，鍋里油可以稍微多一點，大火快炒，出鍋前再撒鹽。從青菜下鍋到出鍋盛盤，前後1分鍾左右，這樣青菜顏色翠綠漂亮，賣相好，口感也好吃。如果有蚝油，出鍋前放一點，味道更好。
8、炸食材。饅頭片切好以後，快速再清水裡浸一下，然後再下鍋炸。這樣吸油少，顏色金黃，口感酥脆好吃。炸小酥肉，油溫5成熱時，下鍋炸定型撈出。油溫7成熱時候，下鍋二次復炸。這樣吸收油少，吃著不發膩，而且放涼了也不變干硬。
9、燉魚湯。先把魚煎黃，然後倒入熱水用中火燉，中途不要加水，可以切幾片豆腐，或者煎一個雞蛋下鍋，這樣燉出來的是白湯。如果大火煮開後，轉小火慢燉，這樣煮出來的是清湯。營養和味道相差不大，但是賣相區別很大。
3. 怎麼做好吃的菜
家常炒豇豆
食材：豇豆1把、五花肉1小塊、青蔥2根、蒜頭3瓣、紅辣椒1個、味精1小匙、鹽1小匙、蚝油1匙
【製作步驟】
1、把豇豆買回來之後先折成小段，再把比較差的部分去除不要最後清洗干凈濾水備用。
2、調味潤色的輔料蔥、蒜、辣椒切碎備用，再把五花肉切成小片。
3、鍋倒入多點的油燒至7成熱，倒入豇豆段油爆油炸一會盛出。
4、倒出油後，倒入五花肉片煸至肉質微干。
5、然後倒入之前准備好的蒜碎、辣椒碎和青蔥碎，一起爆炒爆香。
6、最後倒入之前准備好的豇豆段，並加入調味料翻炒一會後即可出鍋下飯。
7、豇豆炒五花肉應該屬於家常做法中最經典的烹飪方式了，試試看吧。
小貼士：
1、豇豆在購買的時候，要注意看看是否蟲害嚴重。
2、油炸的時候注意噴油灼傷
3、把五花肉煸至出油微干，口感才是最好吃最香的。
香辣花蛤
食材：花蛤500克、老薑4片、干辣椒4個、香蔥2根、蒜蓉醬1匙、生抽2匙
【製作步驟】
1、在購買回花蛤之後，如確定要吃了。可提前一個小時泡入淡鹽水之中，讓其吐出泥沙。這樣才不會影響食用的口感和味道，在泡好之後採用順時針的方式磨洗兩回再來入菜使用。
2、輔料的老薑、青蔥用於去腥，辣椒用於增加香味。
3、鍋熱適量的油，倒入老薑片爆干轉小火爆香乾辣椒段。
4、然後倒入磨洗好的花蛤進行爆炒，在爆炒的時候視實際情況決定是不是加入兩三匙水。因為爐具的不同，用火的不同。
5、待花蛤開口後加入一匙蒜蓉醬和青蔥段，並加入少許的生抽作為調味翻炒幾下即可出鍋。
6、一道簡單好吃的快手菜「香辣花蛤」就做好了，試試你會喜歡的。
小貼士：
1、花蛤要泡入淡鹽水中去除泥沙，才不會影響口感。
2、辣椒的使用，視自己能接受的辣度為准。
3、爆炒的時候不需要添加味精
魚香茄子
食材：長茄子3根、蒜頭3瓣、蔥白2個生抽2匙、老陳醋1匙、砂糖1匙、澱粉少許
【製作步驟】
1、在准備炒之前先准備好魚香汁，把適量的生抽、老陳醋、細砂糖加入少許的水和澱粉攪拌攪拌放置一邊備用
2、輔料只需蔥白和蒜碎即可
3、在茄子的選擇上不管是長茄子還是圓茄子都能做，使用圓茄子的時候建議是去除茄子的皮口感會更好。
4、把茄子清洗干凈切成長條
5、鍋熱油後倒入鍋中中火油炸一會，在撈出的時候記得擠壓一下防止吸油過度。
6、鍋倒去油後放入蔥白蒜碎爆香
7、然後倒回茄子爆炒
8、翻炒幾下後即可倒入之前調和好的魚香汁，翻炒至茄子吸收即可出鍋上菜。
4. 什麼家常菜最好吃啊
紅燒肉
紅燒排骨也同樣是家常菜中最受歡迎的菜品，不會有人拒絕它濃郁的香味！
食材：排骨500克，蔥白1根，姜2片，蒜4瓣，香葉2片，桂皮1塊，大料1朵，油1勺，冰糖35克，醬油1勺，黃酒4-5勺，鹽1小勺。
1.排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開，將血沫盡量撇干凈後，排骨撈出。
2.冰糖敲碎，鍋里放一點油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色，把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
3.倒入少許醬油上色，放入大料、香葉、桂皮、薑片、蔥段、拍過的蒜，倒入半碗黃酒，倒入開水沒過排骨，蓋上鍋蓋轉小火燉40分鍾，湯汁還有三分之一時調入鹽，中火收汁即可。
5. 蛋炒飯是最普通的一道家常菜，口感松軟，樣式豐富，怎麼做最好吃
它所需要的食材很簡單卻又隨和，你可以按照你喜好的口味、去指定食材來搭配，也可以將手中僅有的食材進行最佳組合，都能做出自己獨到、樣式卻很豐富、口味也多樣的蛋炒飯。蛋炒飯看著簡單，其實也不容易，蛋炒飯在廚藝界也作為一個判斷他會不會做飯的標准。經常有人問：「你會做飯嗎」 「我會做飯啊，我會做蛋炒飯。」
家庭式烹飪就有所不同了，首先重點考慮的是營養價值，再考慮好吃和外觀。所以我在綜合多種蛋炒飯烹飪工藝流程之後，創出自己的方法。可以達到營養價值不流失，又好看，好吃的蛋炒飯烹飪工藝流程。
6. 蔬菜怎麼做才能更好吃
蔬菜小丸子
參考月齡：8M+
准備食材：胡蘿卜：20克，包心菜：100克，豌豆澱粉：10克
1.鍋中水開倒入胡蘿卜和包心菜，大火焯水3分鍾，撈出。
2.胡蘿卜和包心菜切絲。
3.用手擠掉蔬菜絲多餘的水分。
4.將豌豆澱粉倒入擠干水分的胡蘿卜絲和包心菜絲中，攪拌均勻。
5.取適量蔬菜絲用手捏成圓形。
6.蔬菜小丸子冷水上蒸鍋，大火蒸15分鍾。
完成咯！一顆顆小巧可愛的蔬菜小丸子吃起來清爽又美味，哪怕是平時不愛吃蔬菜的寶寶也能愛上，相信你家寶寶也一定會喜歡的。
製作要點
●用手擠出多餘的水分後，可以更好的塑形。
●蔬菜焯水後可以去除大部分的草酸和殘余的農葯，草酸會影響鈣吸收。
●豌豆澱粉也可以換成玉米澱粉。
●要是大一點的寶寶，媽媽們在製作的時候也可以放點調味料進去調味哦。
●我做的丸子團比較小，所以蒸的時間也短，要是丸子做得大，記得相應延長蒸制的時間哦。
7. 紅燒肉作為一種家常菜，怎樣製作最簡單最好吃呢
我本人不喜歡吃豬肉，但是媳婦和兒子比較喜歡。所以平常也沒少做紅燒肉這道菜。做紅燒肉的時候，我比較傾向於先煮再炒最後燉的處理方法。因為這樣弄出來的紅燒肉，肉比較軟爛，而且湯汁比較黏稠濃厚。
至於要不要放辣椒，我的建議是可以少放一點。炸油的時候放點就行了。因為我家三口人除了我都不太能吃辣。我個人感覺是不放最好吃。
8. 大燴菜怎麼做最好吃
人類從原始人開始就在研究美食的道路上不斷向前，不斷地探索努力，從人類發現火源，使用火源開始烤肉的時候就已經可以稱之為烹飪了，一直到如今的社會，各種各樣的美食數不勝數，各種美食的花樣也是讓人口水直流，又好吃又好玩，我么都知道燴菜是一種大雜燴，把這種各樣的食材，通通一鍋燉了，再加上一些好吃的調味料，雖然說著很簡單，那大燴菜怎麼做才好吃呢，那就是湯汁，只要把大燴菜的湯汁調好，調的非常鮮美，那麼這一鍋大燴菜也會是非常美味的，下面就有小編帶領大家做一鍋美味的大燴菜。
一，准備食材
第一步我們要准備好自己想吃的食材，五花肉200克，蔥姜蒜，大白菜，豆腐，粉絲，這種食材都是根據自己的喜好去准備的，小編是對大白菜情有獨鍾，不知道大家喜歡什麼食材，其次就是用來調湯的豆瓣醬，十三香八角花椒之類的，
大家對此有什麼看法嗎？歡迎在評論區留言。
9. 你會做什麼比較好吃的菜怎麼做（步驟）
女人都是愛美的，這句話一點都沒錯，很多女性朋友會在自己的穿衣打扮上下功夫，不過呢，作為一個吃貨，我把精力大部分都放在吃的上面。因為我覺得，吃的好壞，營養，也會在自己的皮膚上顯現出來，我很少去吃一些對皮膚不好的零食。會在家裡，做一些對皮膚，對身體都比較有健康的食物，我最喜歡吃的就是啤酒豬蹄兒。喜歡它的一個原因是因為豬蹄非常有營養，裡面含有非常豐富的膠原蛋白，脂肪含量比肥肉少，所以經常吃它，可以增強皮膚的彈性和韌性。還可以有延緩衰老，防止皮膚起皺干癟的一些功效，就算是給小孩子吃，也對他的生長發育有作用。另一方面是，啤酒豬蹄真的太好吃了，它的味道深深的吸引了我，今天我就給大家分享一下，啤酒豬蹄的家常做法，很簡單。
這一道非常美味的啤酒豬蹄兒就做好了，它的做法算是比較簡單的。做出來也超級好吃。豬蹄兒也變得比較軟爛入味。聞著都特別香，特別是一些女性朋友，可以多吃一些啤酒豬蹄兒，對皮膚很有好處哦。