❶ 鮮蓮子怎麼做菜比較好吃
在夏天的時候在菜市場買一個蓮子，可以說是真的非常的合適，清熱解火的同時又非常的有口感，而你真的懂得鮮蓮子應該怎麼去做嗎？今天就和小編一起來看看鮮蓮子的做法有哪些吧？
如果選擇合適的蓮子？
小編是一個北方人，所以對於蓮子還是不太清楚的，但是大家公認的蓮子質量的話，就是湘蓮的品質比較好，而蓮子的選擇了首先你要看一下它的皮是否有淡紅色，如果你在煮的過程之中，就會發現它一組就容易鬆散，而且他中間的空心比較大 ，這樣就是好蓮子的表現了。
蓮子的功效有哪些？
蓮子心的功效比較知名的就是清心去熱，並且他可以治療口舌生瘡的問題，而且如果一直使用的話，可能對於睡眠和便秘問題都有所緩解，對於適用人群呢，小編比較推薦給中老年人，他可以增強記憶力，所以如果是學生的話，也可以使用一些蓮子。
❷ 蓮子怎麼吃最好 蓮子的吃法
蓮子湯
材料：蓮子、生甘草、冰糖
做法：將蓮子還有生甘草洗干凈，然後放入鍋中加入清水，小火熬煮，指導蓮子軟爛;最後加入少量的冰糖，攪拌均勻之後起鍋喝湯。
功效：具有非常不錯的利尿功效，服用之後能夠有效的治療一些泌尿系統遭到感染的疾病，同時還可以去虛、除煩以及治療低熱的功效。
銀耳蓮子羹
材料：銀耳、蓮子、新鮮百合、香蕉、枸杞、冰糖
做法：將銀耳用清水泡發兩個小時，然後洗干凈撕小塊，弄好的銀耳加水之後蒸煮半個小時取出備用。將新鮮的百合洗干凈，香蕉去皮切片。然後將所有的食材放入鍋中燉煮，半個小時之後就可以服用了。
上面我們了解了蓮子湯和銀耳蓮子羹的做法了哦，這幾種吃蓮子的方法都是比較簡單的了，所以我們在生活中可以自己做著多吃一些的哦，並且這些湯和粥對我們人體的健康也是非常有好處的哦，能夠幫助我們很好的補血健脾胃的哦，還有很不錯的利尿功效的哦，下面我們來看看蓮子心茶的做法。
蓮子心茶
做法：將蓮子心直接放入茶杯中，然後用開水沖泡，蓋上蓋子，五分鍾之後就可以服用。
功效：蓮子心具有名目、清熱、安神、固精等功效，對於有一些夢遺、精神狀況不好以及血壓高、心情煩躁等有著非常不錯的治療效果。
❸ 蓮子怎麼吃最好
蓮子素有「蓮參」之稱，是自古以來公認的老少皆宜的滋補佳品。歷代達官貴人常吃的「大補三元湯」，其中一元就是蓮子。古今豐盛的宴席上，無不備有蓮子，比如宋代《武林舊事》中宋高宗的御宴、《西遊記》中的「天廚」御宴、《紅樓夢》中的賈府盛宴，都有「蓮子肉」、「干蒸蓮子」，而「蓮子湯」則是最後的壓席菜，可以說是「無蓮不成席」。
蓮子不僅清熱，還有補腦安神、防癌抗癌等作用，所以受到很多人的喜愛。不少人吃蓮子都是剝皮直接吃，卻並不知道其他更有營養的搭配，以及吃蓮子的禁忌。所以今天有料姐就要說說蓮子的各種正確、營養的吃法。
蓮子的各種營養吃法
蓮子的吃法很多，可以算是百搭體質了。蓮子可以搭配其他食材做成各種湯、羹、菜餚。這里就列舉其中幾個蓮子的營養吃法。
蓮心
蓮心是蓮子中央的青綠色胚芽，有人覺得蓮心味道苦，所以就把它扔掉了。然而蓮子芯具有清熱、固精、安神、強心等不少功效。經常用腦的人，用蓮子芯泡茶喝，可以健腦、增強記憶力、提高工作效率。傳說乾隆皇帝每次到避暑山莊，總要用荷葉露珠泡蓮子芯茶，養心益智、調整元氣、解毒清心火。
不僅蓮子芯可以泡茶喝，蓮蓬中包裹蓮子的蓮房也常被拿來煮成茶水，有預防糖尿病的效果。
蓮肉
蓮肉可以炒著吃。炒到外表顏色加深，內表面微黃、略有焦斑的程度。炒後的蓮肉會散發出香氣，性平偏溫，用於健脾止瀉、補腎固精。
蓮肉和糯米搭配，做成蓮肉糕。把蓮子肉、糯米或大米各200g，炒香；茯苓100g去皮。共研成細末，加入白糖適量，攪拌均勻，加水使之成泥狀，蒸熟，等到冷下來之後壓平切塊即可。這種做法源於《士材三書》。茯苓為補脾利濕葯，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補脾益胃之功尤著。用於脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。
蓮子和其他食材的搭配
→蓮子百合麥冬湯：蓮子15克（帶心），百合30克，麥門冬12克。加水煎服。用帶心蓮子清心寧神。百合、麥門冬有清心寧神的作用，用於病後余熱未盡，心陰不足，心煩口乾，心悸不眠等。
→冰糖蓮子：將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然後再燉濃食用。
→蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干；紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟後撈起；將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個半小時，至食材軟透。可補血潤膚，是長期疲勞過度，消耗精神的葯補食品。
吃蓮子的禁忌
雖然蓮子很百搭，但是依然有很多禁忌，並不是所有人都適合吃，而且如果吃不對，也不能很好地起到蓮子的作用。
蓮子心味苦、性寒，清心祛熱作用較大，很多人把它做成茶喝，但應注意量不能過大，胃寒者勿用，空腹時不宜飲。
蓮子澀腸止瀉，陰虛內熱、年老體虛者、大便燥結者勿用。蓮子不宜與柿子、柿餅、牛奶等同食，以防加重便秘。
蓮子雖好，但也要正確地食用才能最大地發揮蓮子的營養價值。蓮子，你吃對了嗎？
❹ 鮮蓮子怎麼好吃
建議大家吃一個蓮蓬的數量就好。
1、比較嫩的新鮮蓮子是可以生吃的,吃起來口感清甜鮮嫩如同水果。稍微有點變老的新鮮蓮子就不適合生吃了，口感不好而且比較難於消化。
2、生吃新鮮蓮子時最好先去掉蓮子芯，因為蓮子芯比較苦，而且一次食用過多蓮子芯可能會有不舒服的感覺。取下來的蓮子芯可以泡茶飲用，每天取2克左右的蓮子芯泡茶即可。
3、生吃新鮮蓮子最大的好處就是營養成分損失比較小,但也不要一次食用過多的新鮮蓮子，一次吃幾粒合適了,吃多了也會影響消化和吸收。蓮子生吃味道清香,但不可多吃,以免影響脾胃引起腹瀉。
新鮮的蓮子味甘，微澀，但蓮子芯特別有苦味，但這個帶苦味的蓮子胚芽是蓮子中最具有葯用價值的部分，不要因為苦就把它去掉啊，如果蓮子肉帶苦味，那是因為蓮子保存過程中受熱所致，這種苦味的葯用價值很高，老話說的是可以「返老還童」。
❺ 鮮蓮子怎麼做好吃
蓮子很多人都吃過，但人們平時吃的蓮子多是脫水風干以後的干蓮子，人們對那些剛剛從植物蓮的果實中取出新鮮蓮子了解並不多，不知道那些新鮮的蓮子應該怎麼吃。其實新鮮蓮子的吃法與干蓮子相似，而且它的口感比干蓮子更誘人，下面是對新鮮蓮子吃法技巧的具體介紹，大家看過以後就能知道新鮮蓮子應該怎麼吃。
新鮮蓮子怎麼吃好
1、直接吃
新鮮蓮子直接吃最好，再直接吃以前應該先把新鮮蓮子表面的綠色外衣剝掉，然後再把它從中間切開，去掉中間綠色的蓮子芯，得到的果肉可以放在嘴裡直接嚼碎吃下去，這時可以品嘗到新鮮蓮子的鮮嫩滋味和獨有香氣。
2、做甜湯
新鮮蓮子用來做甜湯滋味也特別好，在做的時候需要准備一個銀耳和適量的枸杞和冰糖，把銀耳提前泡軟以後撕成小朵新鮮蓮子，去掉外皮以後用清水洗凈，把它與准備好的銀耳荷冰糖以及適量清水一起入鍋加熱煮開再用小火煮15分鍾，隨後放入准備好的枸杞子，一起煮三分鍾左右關火取出降溫就是美味的銀耳蓮子湯。
新鮮蓮子的吃法技巧
1、蓮子粥
新鮮蓮子可以用來煮蓮子粥，再用它做蓮子粥，時興提前把大米淘洗干凈，用清水浸泡半小時，然後放在鍋中加足量清水一起煮至在鍋中的大米煮到八成熟時，才能把新鮮蓮子去掉外皮，洗凈以後去掉蓮心，放到鍋中與大米一起煮，再煮15分鍾左右，鍋中的粥就能煮好，取出後加適量白糖調味就能食用。
2、泡茶
新鮮的蓮子不但有白色的果肉，還有中間綠色的蓮心，，人們把白色的蓮子肉取下以後直接吃或者煮粥煲湯都可以，而得到的綠色蓮心則要放到陽光下風干，在需要的時候取3~5克，直接放在干凈玻璃杯中，加入適量冰糖，一起用沸水沖泡，泡好以後的湯汁代茶飲用能清熱去火防暑降溫。
❻ 帶皮鮮蓮子怎麼做好吃
生吃蓮子；如果有外皮的話要先把外皮剝下，只留裡面的果肉，就是白色的部分。
清洗干凈，放干凈水中浸泡20分左右，會變得微軟，如牙口不好的可以多泡一會。
蓮子的芯很苦，大家吃的時候記得去芯。蓮子芯有去火的功效，可以泡水飲用。
蓮子粥；很簡單實用的家常粥。
蓮子50g,粳米100g。
把蓮子與粳米一同清洗干凈。
下鍋，一起煮。煮到蓮子非常爛糊的時候就可以了。
大棗蓮子粥；一款可以養顏補血的粥。
蓮子30g,大棗適量（5-10）個就可以。粳米60g
把蓮子、大棗、粳米、清洗干凈，一同下鍋煮。
煮到蓮子爛糊的時候可以放幾粒冰糖，然後關火，晾涼就可以吃。
蓮子心泡茶；新鮮的蓮子心要先曬干，去火的功效是不錯的。
把蓮子心直接曬干，不需要煮熟。
蓮子心曬干後泡茶喝，有很好的去熱解毒功效。
綠豆蓮子湯；夏天喝會很涼快解暑的，可以解毒散熱。
蓮子50g，綠豆150g,冰糖適量、
蓮子可以事先泡好，這樣容易煮爛。
去芯蓮子，綠豆一起清洗干凈。
加入適量水，用高壓鍋大火煮15-20分左右。
等晾涼的時候，開鍋，放些冰糖進去就可以了
❼ 蓮子的吃法大全
【蓮子的五種吃法】
1、蓮子粥——最懶惰的吃法
食材：蓮子50克、粳米或糯米100克、鹽適量。
做法：首先把蓮子、米都分別洗干凈，然後將所有材料一起放入鍋中同煮，煮至蓮子極爛，最後加入適量的鹽調味即可享用。
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2、冰糖蓮子——最家常的吃法
食材：蓮子50克、冰糖適量。
做法：首先把蓮子放入清水中浸泡，然後加入冰糖上籠蒸，接著回鍋中繼續燉，最後加入適量的冰糖調味即可享用。
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3、蓮子龍眼羹——最清涼的吃法
食材：蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。
做法：把蓮子、百合洗干凈，接著將蓮子、百合、龍眼肉、冰糖一起放入大碗中，加入適量的清水，上籠蒸透後即可享用。
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4、大棗蓮子粥——最養顏的吃法
食材：蓮子30克、紅棗（去核）10枚、粳米或糯米60克。
做法：把所有的材料一起放入鍋中煮熟，食時加適量白糖即可享有。
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5、蓮子茯苓糕——最健康的夏日零食
食材：蓮子肉、茯苓各1份，白糖、桂花適量。
做法：首先把蓮子肉、茯苓都分別研磨成粉狀，然後加入適量的白糖、桂花拌勻，以水和面，上籠蒸成糕即可享用。
❽ 蓮子怎麼煮好吃
蜜汁蓮子怎麼做好吃，一步一步教你，軟糯甜香，造型美觀
蜜汁蓮子
小夥伴們大家好！今天給大家分享一道傳統的中式甜品。年夜飯桌上，除了豐盛的菜餚外，一道甜點是必須的, 傳統的八寶飯就是很多家庭的選擇。八寶飯味道甜美，象徵團團圓圓、生活甜甜蜜蜜，但是吃多了不容易消化，今天就就用蓮子和糯米做出一道軟糯香甜的甜品「蜜汁蓮子」，食材比較簡單，主要是蓮子和糯米。蓮子益腎補脾、安心養神，糯米補中益氣、健脾養胃，每一樣都有很健康且滋味香甜， 最後澆上調好的蜜汁，寓意 「美滿團圓、甜甜蜜蜜」，而且在我們的民俗中吃蒸菜更代表來年的日子蒸蒸日上。這道甜品口感甜糯，營養豐富，寓意來年的美好生活，每一口吃到嘴裡都幸福甜蜜無比。
食材:
水發蓮子200克，糯米200克，白糖150克，蜂蜜50克，水澱粉20克，香油50克，豬油30克。
製作步驟:
①水發蓮子去其蓮子心。
②將蓮子逐一碼在碗內，慢慢碼要有耐心，這道甜品的美觀度就靠這步碼了。
③糯米浸泡後洗凈入蒸鍋蒸透，取出加入豬油、白糖、水澱粉攪拌均勻，抹在碗內的蓮子上入蒸鍋蒸1小時，取出扣在盤內。
④鍋上火加入水、白糖慢火熬至濃稠端離火眼，再加入蜂蜜攪勻澆在蓮子上，一周用橘子和西藍花點綴
❾ 新鮮蓮子吃法有哪些
1、銀耳蓮子湯
新鮮的蓮子與銀耳放在一起煮湯喝，滋味特別好，而且具有出色的養生功效，平時需要時要把新鮮的蓮子清冼干凈去掉中間的蓮芯，銀耳也要提前泡發，洗凈以後撕成塊狀，把銀耳入鍋加冰糖開火煮開，再把新鮮蓮子放進去，二十鍾以後鍋中的銀耳蓮子湯就能做好。
2、平時大家吃新鮮蓮子取出的蓮芯，千萬不要扔掉，它的營養價值和葯用功效比蓮子還要出色，人們取出的蓮子芯可以放到陽光下曬干，把它收集起來，製成蓮芯茶，平時經常用它泡水喝，能清熱去火預防多種上火症狀發生，能增強人體素質。