㈠ 黃蜆子要怎麼做才好吃
其實日常生活中有好多菜我們平時聽都沒有聽過，更不要說吃了，比如說這個辣炒黃蜆子。辣炒黃蜆子是一道非常好吃的菜，但是因為地區限制，並不是每個地方都有這個東西。要將蜆子做到味道鮮美還真不容易，下面就跟大家介紹一下這道菜的做法。
備料:蔥、姜、紅干椒、料酒、糖、雞精、鹽、色拉油。做法:蔥姜均切長絲、紅椒切段，滾油時將蔥姜辣椒入鍋煸炒，再將吐好沙子洗凈的蜆子入鍋翻炒，放入鹽雞精適量，糖少許，料酒半匙。蓋上鍋蓋，等開鍋後撒些香菜末，再炒至蜆子開殼即盛出。口感:鮮、嫩、香、帶些許微辣。有以下幾點要注意：
1，蜆子本身因為是海物，有鹹味，所以不需要加鹽。
2，蜆子建議買來之後放清水中，讓它吐沙子(不過一些商家出售的是已經吐好沙子的)。
3，蜆子殼開了，即可出鍋，不要等太久，否則會炒的過老。
介紹的這種辣炒黃蜆子的做法是最家常的那種，平時就可以在家裡自己試著做一做。可能第一次做的會不太好，慢慢熟練了以後就會做的很合家人的胃口。畢竟什麼事情都是一步一步來的，大家可以多做幾次，等到掌握技巧以後，就能作出一盤自己滿意的辣炒黃蜆子。
㈡ 蜆子怎麼炒好吃
1、蜆子反復用水清洗干凈。
2、鍋中放入少許水，3片姜，倒入少許料酒。
3、水開後放入蜆子，煮到大部分蜆子開口立刻撈出，控干水分。
4、熱鍋涼油，下入蔥姜蒜，辣椒炒出香味，放5勺黃豆醬辣味，炒香。
5、放入蜆子，上下翻動鍋鏟，出鍋前淋入生抽，翻炒幾下即可。
蜆子種類：
黃蜆子
黃蜆子學名青柳蛤，產於黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果，營養價值頗高。由於丹東東港附近的海域養分充足，因此這里盛產的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥，味道更鮮美，營養更豐富。
花蜆子
花蛤是市場上常見的貝殼類海產品，廣泛分布在中國南北海區，它生長迅速，養殖周期短，適應性強（廣溫、廣鹽、廣分布），離水存活時間長，是一種適合於人工高密度養殖的優良貝類，是中國四大養殖貝類之一。
白蜆子
白蜆子是東港地區黃海灘塗上盛產的貝類，因殼較其它蜆子相比都白而得名，個頭和板栗的大小不相上下，品質和聲譽完全可以和黃蜆子、沙蜆子並駕齊驅，其味道又有特別，它與黃蜆子鮮得濃艷和沙蜆子鮮得強烈相比，以其溫和委婉，溫柔適中的海鮮味更能適合大眾的口味，它的另一個特點就是湯汁豐富，味鮮肉嫩。
㈢ 如何做海蜆子才美味
方法：海蜆子的做法很多，可以清湯，可以爆炒，各有各的特色。其中爆炒的話，將海蜆子洗干凈，將配料炒好之後加入海蜆子一起翻炒一下即可。
食材及輔料：花蜆子1000克，蔥姜蒜適量，生抽2勺，干辣椒2個，白糖少許
具體操作步驟如下：
1、用少許水焯開口撈出控干水分
注意事項
海蜆子的水分一定要清干凈，不然煮出來一鍋的水就不好吃了。
㈣ 蜆子怎麼做好吃 蜆子的家常做法
主料 ：蜆子
輔料：鹽少許 蔥適量 姜適量
煮黃蜆子的做法步驟
1. 將蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗凈備用
2. 蔥切段、 姜切片備用
3. 准備半鍋水，冷水放入蔥段、薑片、蜆子
4. 大火開煮，有個別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來。這樣不會煮老，肉質嫩。
5. 繼續加熱原湯，滾開一會兒，然後關火沉澱原湯
6. 煮蜆子的原湯沉澱好後，緩緩倒出清湯部分，晾涼
7. 取適量清湯，放適量鹽，嘗一下，鹹度大約是平常炒菜多一倍。
8. 放入蜆子，上面撒細碎蔥花即完成
㈤ 大蜆子怎麼炒
蜆子就是我們平時所說的卡拉簸箕，屬於海鮮里的下等品，在海邊非常多。蜆子味道鮮美，很受人們青睞。
蜆子肉想要好吃，很重要一點是讓它吐沙。方法一:將蜆子泡在水中，放入一把菜刀或其他鐵器，蜆子就會聞鐵吐沙，一般2至3小時即可。方法二:蜆子放進水裡，加一點菜油，菜油合適就可以了，不能加太多，以免蜆子窒息死掉。
辣炒蜆子做法:
1、蜆子500克，油、鹽、料酒、胡椒粉、辣椒、蔥、姜、蒜、生抽少許。
2、蜆子放淡鹽水浸泡60分鍾，用刷子洗干凈蜆子外殼。
3、熱鍋放油，燒熱放入姜、蒜、辣椒爆香，放入蜆子煸炒至蜆子殼微開，加料酒、生抽、食鹽、胡椒粉煸炒，出鍋前撒上蔥花即可。
蜆子蒸蛋做法
1、蜆子15個，雞蛋1個、食鹽、雞精、醬油少許
2、吐過沙的蜆子洗凈，用刀剖開清洗，擺在盤子中。
3、雞蛋加入1.5倍的水攪勻倒在盤子里。上鍋蒸大概10鍾左右，出鍋後倒入少許的醬油即可。
涼拌蜆子做法
1、蜆子1斤，蒜頭5瓣，辣椒2根，耗油2勺，醬油1大勺，米酒半杯，糖2大匙，甘草5片
2、吐沙後的蜆子洗凈，等到蜆肉跑出殼外，再將滾燙的沸水倒入，浸泡3∼5分鍾後，將水倒掉瀝干水份備用。
3、將蒜頭拍碎，辣椒切片，與其他調味料一起拌均勻，做成調味汁。
4、將燙好的蜆子倒入調味料中，腌約1∼2小時入味即可食用。
㈥ 辣炒蟶子/蜆子怎麼做如何做好吃
主料
蟶子/蜆子
大蒜
鮮辣椒
香菜
海鮮醬油
耗油
料酒
辣炒蟶子/蜆子的做法步驟
1.
蒜切片，炒完很好吃
，愛吃的可以多放
2.
小辣椒切小段，四五根就夠了，一定不要用干辣椒！
3.
香菜切段，兩指寬
4.
蜆子過水煮熟，撈干備用
5.
鍋里放油，油熱加蒜炒香，加辣椒翻炒
6.
加海鮮醬油，不要很多，蜆子瀝干水倒入鍋里翻炒。加料酒去腥
7.
加耗油！很多耗油！不要大意的倒進去！要點就是多放耗油！然後香菜扔進去翻炒，香菜差不多就可以出鍋了！
8.
然後就可以盛出來了
㈦ 炒蜆子怎麼做好吃
1、蜆子泡入鹽水中兩個小時左右，讓其吐出沙子。
㈧ 絲瓜汁煮蜆怎麼做好吃呢
材料
"絲瓜1條","花甲、蜆1斤","薑片4塊","麻油3湯匙","味琳3湯匙","芫茜適量","胡椒粉、鹽 半茶匙",
做法
8: 最後灑上胡椒粉及芫茜即可原煲上枱。大家記住用剩下的湯汁泡飯，超鮮甜的！