A. 糖醋蒜如何腌制，才能酸甜可口味道正宗
有一位老粉絲說，他爺爺做的糖醋蒜也不錯，可以和大家分享，今天就請山西的鐵粉，為我們講解他爺爺做法，他爺爺做了25年糖醋蒜，味道非常正宗，今天就教給我們正宗糖醋蒜的配方和做法，還教給您6大訣竅，以下做法為粉絲用文字記錄他爺爺的做法，進行排版（取得了他爺爺同意的）。
這就是粉絲爺爺講的他們當地正宗糖醋蒜的做法，做法和訣竅都為大家講得很清楚，而且味道是非常的好，自己做，既干凈，又衛生，希望每個人都能做出好吃的糖醋蒜，最後感謝鐵粉和他爺爺的支持！
B. 醋蒜怎麼腌制好吃
第一步處理大蒜，在腌製糖醋蒜的時候，要先處理大蒜，大蒜外面會有很多層皮，應當要把大蒜外面的皮都剝掉，因為大蒜外面的皮都是比較老的，而且也會比較臟，只要留下大蒜裡面大概兩層左右的皮就可以了，最中間的兩層皮比較細膩，比較干凈。只留下最後兩層皮，不只是為了讓腌制出來的糖醋蒜更加干凈，也是為了讓腌制的糖醋蒜更加容易入味第二步冷水浸泡。大蒜處理好了以後就應該要注意把大蒜放在冷水裡面浸泡，但一定不能夠加入生水進去浸泡，而是要用冷開水來浸泡，如果加入生水的話就不能夠做出糖醋蒜了，就算做成功了，不僅是在口感方面還是在保存時間方面都會存在很大的問題。大蒜放在冷開水裡面大概要浸泡24個小時左右，在浸泡的過程當中還可以加入一些食用鹽進去第三步加入糖醋醬汁。在做糖醋蒜的時候，大家必須要注意到醬汁的調配，醬汁的調配可以說是相當關鍵的，應當要再鍋子裡面倒入適量的涼水，陳醋，生抽，白糖和食鹽，開火煮到沸騰的狀態，晾涼了以後，把處理干凈的大蒜放進一個干凈的玻璃容器裡面，一定要注意必須確保大蒜表面沒有任何水分，大蒜全部都放進容器裡面以後，再把調配好的糖醋醬汁裝進容器里，要讓糖醋醬汁能夠完全浸泡大蒜，然後再在容器裡面加入適量的白酒，一定要加入高度白酒，這樣才可以殺菌消毒，讓腌制出來的糖醋蒜更加干凈，吃得更加放心，同時也才可以延長糖醋蒜的保質期限
C. 糖醋大蒜怎麼腌制好吃簡單竅門
糖醋大蒜的腌制方法：
新大蒜、生抽、白糖、白醋、食鹽
先把大蒜老根切掉點丁，再把蒜把剪掉點，剝掉表面的一層皮，再擺在涼開水裡面泡兩三個小時，可以去除泥沙還可以去除大蒜的辛辣味
再放入50克食鹽，泡兩三個小時給它拿出來瀝干水分，放在篩子裡面，擺在太陽底下曬三個小時。鍋控干後倒入1500克生抽、400克白醋、200克白糖，大火燒開，攪拌下把白糖融化關火晾涼備用。
把曬好的大蒜擺在一個無水無油的容器中，再把晾涼的料汁放入玻璃容器中一定要保證全程無水無油，吃完了料汁不要倒掉還可以再腌，料汁一定要漫過大蒜頭，
再加入少許高度白酒，增強保質期還有增香的作用，蓋上蓋子包上保鮮膜，密封擺在陰涼的地方腌制一個月以上即可食用糖醋酸含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質
D. 醋泡大蒜的正確做法
取適量的大蒜，最好是今年的新鮮大蒜，然後切去尾部，剝去表皮，留取一兩層表皮備用。
E. 醋蒜怎麼腌制好吃
主料：新蒜1000g
輔料：油適量、鹽適量、清水1000g、香醋50g、紅糖50g、白糖250g。
糖醋蒜的做法
1、剛挖的大蒜頭。
F. 醋泡大蒜怎麼做好吃
食材
蒜 2斤
白糖 60g
白醋 1.5斤
把糖和醋倒入鍋中，加適量水一起熬煮，滾開後再熬2分鍾，放涼備用。
方法/步驟
G. 糖醋蒜頭怎麼腌制好吃
1、糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色，爽脆酸甜，是吃火鍋人的最愛。
2、 今天老劉就來分享一下「糖醋蒜」做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
新大蒜、生抽、白糖、白醋、食鹽
4、先把大蒜老根切掉點丁，再把蒜把剪掉點，剝掉表面的一層皮，再擺在涼開水裡面泡兩三個小時，可以去除泥沙還可以去除大蒜的辛辣味
5、再放入50克食鹽，泡兩三個小時給它拿出來瀝干水分，放在篩子裡面，擺在太陽底下曬三個小時
6、鍋控干後倒入1500克生抽、400克白醋、200克白糖，大火燒開，攪拌下把白糖融化關火晾涼備用。把曬好的大蒜擺在一個無水無油的容器中，再把晾涼的料汁放入玻璃容器中
7、一定要保證全程無水無油，吃完了料汁不要倒掉還可以再腌，料汁一定要漫過大蒜頭，再加入少許高度白酒，增強保質期還有增香的作用，蓋上蓋子包上保鮮膜，密封擺在陰涼的地方腌制一個月以上即可食用
8、糖醋酸含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質
我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看
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H. 醋大蒜怎麼做才好吃呢
大蒜是家家戶戶烹飪少不了要用到的調味品，大蒜的加入會使得食材的味道更為豐富，而卻有一些人不喜歡大蒜的味道，那麼既想提升菜餚的口感，還不想蒜味過重怎麼辦呢？我們完全可以將大蒜經過烹飪做成糖醋蒜，酸甜脆爽，這樣便可以很好壓制蒜臭味，用於烹飪中也能起到很好的效果，其實腌製糖醋蒜的方法很簡單，大家看完食譜後便能簡單做出，對於糖醋的比例大家需要掌握好，做好的糖醋蒜色澤佳口感好，非常的開胃下飯，下面我便會將糖醋蒜的做法詳細分享給大家。
糖醋蒜的做法：
備用食材：
大蒜1000克，清水600毫升，白糖200克，陳醋100克，生抽50克；
第五步，倒滿就可以了，將蓋子封好，放在陰涼的地方，差不多腌制半個月的時間糖醋蒜就可以吃了。
烹飪小技巧：
- 最好用新鮮的大蒜做，腌制好的糖醋蒜不僅味道比較豐富，而且還會特別的清脆，這樣腌制大蒜會特別的鮮嫩，而如果大蒜沒有選擇好，腌制的大蒜便容易出現空心乾柴的情況；
- 將大蒜先加鹽腌制後放入水中浸泡可以避免出現大蒜變爛的幾率，在浸泡大蒜的時候，注意每天早晚都需要換水，保證大蒜會更加脆爽；
- 醬汁的比例需要掌握好，而且注意要將其晾涼後才可腌制大蒜，可以減少細菌的滋生，利於糖醋蒜可以更加長久的保存。