『壹』 怎麼做辣椒炒肉好吃
辣椒炒肉是一道家常下飯菜，以辣椒和豬肉為主要食材，配上簡單的調料製作而成，口感香辣開胃，特別下飯。
下面請看我們的操作：
1.准備豬五花肉3兩左右，洗凈後切成薄片，放入盆中。
2.洗凈的青線椒一把，我們先去掉根部，然後斜刀切成片，放入盆中備用。
3.下面切一點配料，大蔥半根切成斜片，生薑一塊切成薑片，蒜子兩粒切成蒜片，一起放入盆中。
等食材全部備好以後，我們開始上鍋烹飪。
4.炒鍋燒熱，倒入切好的線椒，開小火翻炒，加入少許食鹽，這樣既能增加辣椒的底味，也能使辣椒快速地回軟。
5.開小火煸炒，先炒出辣椒的水汽，這個過程大概要三分鍾，把辣椒炒至虎皮狀時即可關火，倒出備用。
6.重新起鍋，加入一勺食用油，倒入蔥姜蒜爆香。
7.爆香以後倒入肉片，快速翻炒幾下，從鍋邊烹入少許料酒，利用鍋氣的蒸發帶走豬肉的腥味。
8.把肉片炒熟以後，加入幾滴老抽上一下底色，翻炒均勻。
9.然後倒入炒好的線椒，簡單翻炒幾下，改成小火開始調味。
10.加入少許食鹽，白糖，雞粉，再加入少許生抽從鍋邊淋入，最後加入一點蚝油，快速翻炒化開調料，大火爆炒30秒，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤。
『貳』 辣椒炒肉怎麼樣炒才更好吃
辣椒炒肉好吃的做法：
辣椒炒肉
用料：辣椒300克，豬肉300克，油5克，鹽3克，蒸魚豉油2毫升，味精2克，蒜適量。
製作過程：
1、辣椒洗凈，用快刀削成片狀，待用。
『叄』 如何做辣椒炒肉好吃
辣椒炒肉怎麼做
辣椒炒肉這道菜是很不錯的，吃的時候需要我們注意方法，首先需要我們准備好大青椒4根，豬裡脊肉200克，姜1小塊，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，還需要准備好老抽10克，干澱粉5克，清水15克，麻油5克，鹽3克，糖6克，水澱粉適量。
我們需要把大青椒橫向的剖開，之後去除掉其中的芯之後，切成絲之後，裡脊肉順著紋理切成絲就可以了。我們把切好的肉絲就可以放入碗中，然後加入老抽、生抽、糖、料酒，之後用手抓勻腌制15分鍾就可以了。首先我們要在肉中加入一湯匙的清水，等到肉絲吃進所有的水份之後，就可以再加入干澱粉抓勻。然後在炒鍋中加入少量的油，等到油熱之後，下入青椒絲煸炒到微軟的時候就可以出鍋備用。之後我們再次燒熱鍋，在其中倒入少量的油，等到油熱之後下入姜蒜片一起爆香，倒入肉絲快速的炒散。之後把肉絲炒到八成熟的時候，下入炒過的青椒絲一起炒勻。之後調入鹽和糖炒勻，之後再淋入水澱粉勾薄芡，炒勻就可以出鍋了。
辣椒如何清理
吃辣椒的時候需要清洗好才行，首先要把辣椒淘洗去籽，洗干凈之後切成絲備用。辣椒需要挑色澤鮮亮的，而且個頭也要飽滿的，同時顯得骨靈的辣椒比較好。
辣椒不能和什麼一起吃
吃辣椒的時候是存在一定搭配禁忌的，首先辣椒是不能和黃瓜一起吃的，因為辣椒的維生素C含量是非常豐富的，但是在黃瓜中，其中是含有大量的維生素C分解酶存在，黃瓜吃的時候酶是不會失活的，所以如果一起吃，這時候就容易到孩子辣椒中的維生素C受到破壞，是會大大降低其中的營養價值。
辣椒是不能和胡蘿卜一起吃的，因為胡蘿卜中除了含有大量的胡蘿卜素之外，其中往往是含有維生素C分解酶的存在，因為辣椒中是含有非常豐富的維生素C存在，所以說胡蘿卜和辣椒是不適合一起吃的，否則是會大大降低辣椒的營養價值。我們一起吃還會產生不良的生化反應，會導致營養價值受到破壞。
吃辣椒的時候是不能和豬肝一起的，因為辣椒中維生素C是非常豐富的，而且維生素在受熱受光的時候是很容易被破壞，所以在酸性溶液中是比較穩定的，如果其中有微量金屬離子的存在，這時候就容易出現被氧化分解的情況，這時候是容易導致維生素C氧化的速度大大加快，在豬肝中是含有大量的銅、鐵元素，是可以幫助我們解決維生素C問題的。
『肆』 辣椒炒肉做法
辣椒切成絲，豬肉切成絲，炒鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜，炒出香味，再放入肉絲翻炒，肉絲變色後放入青椒絲繼續翻炒，加入適量的食鹽和少許的醬油，翻炒至青椒絲變軟後就可以了。
『伍』 辣椒炒肉的做法
1.先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟後均勻置於盤內。
2.重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然後再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調料，拌入少許香油，攪勻即可。
『陸』 辣椒炒肉怎樣做既簡單又好吃
用料
尖辣椒 250克
豬肉 200克
豆豉 10克
姜蒜 各5克
醬油 5克十5克
鹽 2克
味精 1克
生粉 適量
辣椒炒肉的做法
辣椒洗凈，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽！
『柒』 辣椒炒肉怎麼做好吃呢
辣椒炒肉是很多朋友都喜歡的一道下飯菜，很多朋友吃都是無辣不歡的，每餐飯沒有點辣椒就會覺得沒有什麼滋味，我家孩子就是這樣，所以我經常會做這道辣椒炒肉給他吃。
一盤香氣撲鼻的辣椒炒肉就做好了，聞著就忍不住流口水，辣椒炒肉這樣做辣椒香辣入味，肉片滑嫩爽口，又香又好吃，太過癮了！下面敲一下重點：炒時牢記2要點，，一是肉片要先腌制再炒；是辣椒不要直接加油炒，而是要先空鍋干炒，干炒出其中的濕氣才會更香！
『捌』 辣椒炒肉才是配飯靈魂，辣椒炒肉怎麼做比較好吃
辣椒炒肉是湘菜里非常經典的一道家常菜，製作起來並沒有什麼困難，而且做法很多，有簡有繁，不需要什麼特別的調料，做出的味道卻出奇的好，其實家常菜嗎，最重要的就是喜歡，正宗與否真的不重要，好吃才是硬道理。
『玖』 辣椒炒肉的正宗做法
辣椒、前腿肉、姜、蒜、料酒、老抽。
第一步：准備食材，選肉的時候為什麼要選前腿肉，因為豬一般靠後腿法發力，而前腿不是主要的發力的腿，但是也是有運動的，所以豬的前腿的肉是比較細膩的。然後在製作的時候要先把買回來的肉切好，把肥肉和瘦肉分開。把辣椒洗干凈，切成條，再剝點大蒜切片備用。然後把辣椒先放鍋里煸炒一下，將它的水分煸炒出來，再盛出來備用。第二步：這一步非常關鍵，把切好的肉（瘦肉）用醬油和蚝油腌制，不要錯了這一步再用鹽來腌制這個肉了。很多人到這一步都會選擇用鹽來腌制肉，但是卻不知道這樣更容易導致肉質變老。所以在腌肉的時候不要用鹽，用醬油和蚝油來腌制會更好。不僅不會讓肉變老，而且在後面炒的時候，也不用再加醬油了，可以說是一舉兩得。第三步：開始用小火來熱鍋，然後先將剛剛分好的肥肉放入鍋中炸，因為肥肉裡面有油，炸出油之後，再改成大火。等到肥肉里的油炸的差不多了之後，就可以把瘦肉給加進去了，一起反復翻炒。等到肉的水分快要炸乾的時候，就加入切好的辣椒條，炒到辣椒條熟了的時候，再加點鹽調味。最後快要出鍋的時候，將切好的大蒜放進去增香，再翻炒幾下就可以出鍋了。