⑴ 請指點下松仁菜心怎麼做好吃呢
松 仁 菜 心
材料
菜心500克、松仁少許。
調料
精鹽1／2小匙、味精1／2小匙、蔥油1小匙、油少許。
做法
（1）起鍋燒開適量清水，菜心放在開水裡焯一下，撈出沖涼，擠水，備用。
（2）菜心切細粒，再擠一次水，待用。
（3）將炒鍋加少許油，燒至七八成熟，加入松仁翻炒，待松仁炒至微黃有香味溢出時，
出鍋裝盤，待用。
（4）將備好的松仁、菜心加精鹽、味精、蔥油拌勻入味，裝盤即成。
材料替換
原料要增加玉米粒，則成松仁金豆菜花。
口味變化
調料酌加紅油，則成紅油松仁菜心。
⑵ 菜心怎麼做好吃，菜心的吃法
●蟹粉菜心面●
原料：平菇、凍豆腐、菜心、鹽、生抽、糖
1、凍豆腐化開 洗凈 切塊 平菇洗凈掰開 菜心洗凈切段
2、鍋里放油 燒熱 放入凍豆腐 炒
3、炒一會兒放平菇
4、放生抽和鹽 凍豆腐和平菇都會出一些水
5、如果覺得水不夠就稍微添一些 把菜心也放進去
6、大火燒開以後 改中火燜到沒什麼湯就差不多了
7、改中火以後可以放點糖提鮮 一點點就好
⑶ 心菜怎麼做好吃
現在很多人因為生活條件開始變好，所以大家在吃菜的時候更多的會購買菜心，菜心非常嫩滑，而且非常清口，有一種香甜的感覺在裡面，口感非常棒，菜心想要做的好吃又美味，可以學習一下廣式的做法，這樣做出的菜心口感是一級棒。
蒜蓉炒菜心
材料
廣東菜心，蒜瓣，鹽，白糖，家樂雞粉
做法
1.菜心清洗干凈後用水浸泡15分鍾。煮開一鍋水，放入油、鹽、白糖，放入菜心，不用蓋鍋蓋，大火煮開後再煮5分鍾，撈出放進涼水中過冷浸泡一會再撈起瀝水
2.熱油鍋，放進蒜蓉，爆香
3.倒入瀝干水的菜心，大火煸炒幾下
4.加入少許家樂雞粉，翻炒均勻即可
蚝油香菇菜心
材料
香菇，菜心，蚝油，白糖，蒜，蔥，鹽，雞精，水澱粉
做法
1.菜心洗凈去根，擇去老的地方
2.香菇切花刀，蒜切末，蔥切末
3.將菜心放入開水鍋（鍋內放入油鹽，這樣焯出的菜心比較綠）
4.撈出菜心放入香菇焯水
5.鍋內放油煸香蒜末
6.放入菜心翻炒加少許雞精調味
7.將炒好的菜心碼放在盤中
8.鍋內放少許油，放入蔥、蒜末
9.放入蚝油直至煸出香味，放入少許醬油和清水
10.放入香菇翻炒，燜燒5分鍾出香味、加少許白糖調味
11.將燜好的香菇放少許水澱粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可
芥菜心臘腸飯
材料
臘腸4條米3杯水3杯洋蔥1／2個胡椒粉酌量生抽醬油1匙
做法
爆香洋蔥
臘腸切薄片放入米鍋中
煮熟（約20分鍾）
生抽醬油拌勻，撒上芥菜心，再讓醬油悶入味
拌勻
⑷ 菜芯子怎麼做好吃
主料：菜心300克。
輔料：生抽2勺、蚝油2勺、蒜3瓣、清水半碗、油少許、鹽1克。
步驟：
1、選擇嫩菜心，洗凈備用。
⑸ 菜心怎麼炒才好吃
一、清炒菜心
清炒菜心能比較完善的保留菜心的礦物質。需要准備的食材有菜心油、鹽、大蒜。先把菜心清洗干凈，然後切成段狀，然後把大蒜洗凈剁碎。食材准備好後，熱鍋倒油，油溫後倒入大蒜，炒香。
然後，把菜心倒進鍋里，翻炒，炒至菜心開始變色，這時便可以加鹽繼續翻炒，直至菜心熟透。
二、白灼菜心
白灼菜心，這種菜心做法能在最大的程度上保留菜心原本的口感風味和營養價值，而且它的味道比較清淡，符合很多人的口味。
需准備的食材有適量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、鹽跟油。先把菜心洗凈，蒜頭剁碎。接著把生抽、鹽加清水一起調成汁。
在鍋里裝一些清水，加油加鹽，把水燒開。把菜心的根放進開水裡，等到菜心的根變成比較深的綠色時，再把菜心全都倒進水裡面開始白灼，大約一分鍾左右就可以起鍋裝盤。
把之前調好的汁放進鍋中煮開，再倒進剁碎的蒜頭煮開。把煮好的湯汁淋在煮好的菜心上面，這道菜就完成了。
三、干炒菜心
干炒菜心與白灼菜心的做法有些類似。需准備的食材有適量的菜心、肉末、辣椒、花椒、鹽和油。
先把菜心洗凈，類似白灼菜心的做法，在鍋里裝些清水，加油加鹽把水燒開，再把菜心放進去灼好。把鍋燒熱，倒進適量的油，倒進辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最後把菜心倒進鍋中，用大火快速的翻炒，可以加入適量的鹽調味，最後便可起鍋裝盤。
⑹ 紅菜心怎麼做好吃又簡單
我做熗炒菜心沒什麼秘方，只是切菜時候變個法子。
用料
紅菜心 1把
大蒜 3瓣
干辣椒 5個
熗炒紅菜心的做法
紅菜心洗凈，去掉老、黃葉
紅菜心梗大頭那一頭，看看老不老，老就切掉1-2公分不要。
紅菜心葉子摘下來，切段，單獨放一堆。紅菜心的菜梗一條一條切，大頭斜切成0.5公分厚的斜片。小頭就切跟斜片差不多長的小段，菜梗單獨放一堆。這是關鍵一步。
蒜瓣拍爛蒜蓉，干辣椒斜切段
大火熱鍋，放適量油，油8成熱下干辣椒蒜蓉劃拉幾下熗鍋，下紅菜心梗，翻炒2分鍾，再下紅菜心葉，翻炒到菜葉略略不那麼硬朗，放鹽，炒勻出鍋。
小貼士
1菜心整條炒很難入味，斜切成片就很入味。
2不放醬油，放醬油菜會發黑。
3不吃辣就不用放辣椒
⑺ 菜心要怎麼炒才好吃
【 菜 心 炒 蒜 蓉 】
材料：菜心、大蒜、鹽、雞精、醋。先將菜心的頭切掉一部分，然後去除不能用的、不新鮮的葉子，處理好以後清洗干凈，最後一遍用清水泡5分鍾撈出。然後起鍋，燒一鍋水，把菜心進去燙熟，等菜心微微變軟的時候就可以撈起來了，放入涼水中過一下，這時候將大蒜拍一下切碎。起鍋，放入油、蒜，爆蒜出香味道放菜心進去翻炒，在放雞精、鹽、淋上醋起鍋。蒜蓉菜心的做法要注意菜要清淡為主，鹽不宜多哦。而且在把菜心用開水燙一下的時候是為了讓菜心色香味俱全，不要擔心色澤上會差很多的問題。
【干 炒 菜 心】
干炒菜心做法：與我們上文中介紹到的白灼菜心的製作方式有一些類似的，同樣要將菜心洗干凈，然後再在鍋里裝入一些清水，加油加鹽把水燒開，然後再將我們准備好的菜心放進去，等到把鍋燒熱之後再將油倒入適量，適量之後，油熱了之後，再將我們准備好的辣椒花椒炒香，這時候我們可以加入一些肉末翻炒，然後再將我們剛剛煮好的菜放進去，這時候我們要將火調成大火，然後快速的翻炒翻炒的過程中一定要記住加入適量的鹽調味，這時候我們就可以起鍋裝盤了，製作方式和白灼菜心相比起來比較簡單但是也有一些步驟是非常相似的。
【 蚝 油 香 菇 菜心 】
准備水澱粉，雞精，鹽，蔥蒜，白糖，蚝油，菜心以及香菇，先把菜心清洗干凈根部去除，老的地方去除，香菇切花刀，切末，大蒜切末，菜心放到開水鍋中，然後再焯燙一下，鍋中加入適量的油，把蒜末放進去翻炒出香味，再加一些菜心翻炒，用雞精調味，菜心炒好以後擺放在盤子裡面，鍋中加入適量的油，蒜末，蔥末放進去煸炒出香味，再加入適量的蚝油，再加一些醬油，清水，香菇放進去，翻炒燜燒5分鍾，香味出來，加一些白糖調味就可以吃了，香菇燜好後放一些水澱粉，勾芡出鍋，碼在菜心上面就可以了。
⑻ 廣東菜心怎麼做好吃
1、把菜心洗凈，裝好備用。
2、碗中倒入適量生抽，大蒜2-3顆，切成蒜蓉，放入碗中備用。
3、鍋中加入少許鹽，放入適量水燒開後，放入洗好的菜心。
4、將灼好的菜心盛入盤中。
5、鍋中加入少許油，大火加熱。
6、將熱油倒入，放好蒜蓉的碗中。
7、最後，將兌好的料汁撒上即可。
廣東菜心又稱菜薹（tái） 。是十字花科芸薹屬一、二年生草本。我國廣東、廣西一帶的特產，當地能周年生產與供應。主薹與側薹供食，品質脆嫩，風味獨特，營養豐富。
上海、杭州、成都、濟南等地均有少量栽培，各地也沒有大量食用習慣，仍列為稀特蔬菜。
特徵和特性：
1、淺根系，須根多，移栽易成活，莖短縮，綠色。葉寬卵圓形或橢圓，葉片綠或黃綠。花莖葉較小，卵圓形，花莖下部葉的葉柄短，上部的葉無葉柄，總狀花序。長角果，種子近圓形，褐或黃褐色，千粒重1.3-1.7克。
2、種子萌動至子葉展開，在適溫下經5-7天，至第5真葉為幼苗期需14-18天，萌芽和苗期生長適溫為25-30℃；從第6片真葉至現蕾期為葉片生長期經7-21天；現蕾至菜薹採收為菜薹形成期，適溫為15-20℃，在晝溫20℃、夜溫15℃時菜薹發育良好，產量、品質均佳。
溫度過高或過低薹纖細、產量低、品質差。幼苗2-3葉時開始花芽分化，現蕾前以葉片生長為主，現蕾後花薹迅速生長，植株生長量、葉面積大小與菜薹產量正相關。
菜心營養價值：
每100克菜心鮮樣可食部分中含水分92%，蛋白質2.2克，脂肪0.5克，碳水化合物2.8克，纖維素0.82克，維生素C49～83.7毫克，胡蘿卜素1.83毫克，鉀225毫克，鈣130毫克，鎂29.8毫克，磷53毫克，鐵0.2毫克。