① 怎樣燒烤夫
1、先將買回來的烤夫撕開成小塊狀放在開水裡煮沸，讓後倒出來用水洗，用手壓，盡量把裡面的泡沫壓出來，讓後壓掉烤夫裡面的水份。
2、將鍋里加油，根據你的烤夫量來加油，因為烤夫比較吃油，所以要比平時燒菜要多加一倍的油。
3、待油溫到50度左右就可以將烤夫放入鍋內，將火開至中大火，30秒後翻炒幾下，讓烤夫都能吃到油。
3、放入漿油、八角1朵（回香0），糖、味精，翻炒，少量放一些水，（水溫最好是熱的）等水收幹了，烤夫也就燒好了。
（建議：烤夫裡面放一些黑木爾。金針姑乾的這樣會更好吃）
祝你成功！
② 燒烤夫要不要焯水
你在做燒烤錢是不需要潮水的朝水，一般是一是為了將15清洗的更干凈，二是為了去油脂燒烤就不存在了，考的時候多餘的油脂會流出來，但必須是洗干凈。
③ 烤麩怎麼做做
烤麩（烤夫）。烤麩，江南地區常見的傳統特色食品。用帶皮的麥子磨成麥麩麵粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麵筋，經發酵蒸熟製成的。
四喜烤麩做法：
【材料】
烤麩約300克，干香菇、黑木耳、黃花菜和花生適量，料酒、生抽、老抽、玉米油、糖、香油適量
【做法】
1、干香菇熱水泡發後清洗干凈，泡發的香菇水留用，黑木耳和黃花菜分別冷水泡發並擇洗干凈備用。
2、花生鍋熱後轉小火，倒入少量玉米油後下花生小火慢焙，至花生皮色轉紅並伴有劈劈啪啪的聲音後，盛出瀝干並放涼備用。
3、烤麩切成約3cm的小塊，冷水沖洗掉大泡沫後上鍋煮開轉中火煮5分鍾去除酸腥味，冷水沖洗干凈並用手擠干水份。
4、大火熱鍋後倒入比炒菜略多些的油，轉中火下烤麩略翻炒，加入干香菇，黑木耳和黃花菜。
5、翻炒均勻後加入料酒，禾然有機醬油，老抽和泡發香菇的水，另外可以再加入些高湯或水至摸過食材的一半的樣子，翻炒均勻後加蓋，大火煮開轉中火燉煮約10分鍾。 6、加入三大勺白砂糖後轉大火，翻炒並收汁出鍋，最後淋上適量香油即可。 7、待食用前表面撒上做法2的花生米即可。
【要點】
1、花生也可以用水煮的，但個人偏愛小火慢焙的，還有花生最好在食用前再加入，否則菜汁很容易使花生回軟，影響口感。
2、媽媽家裡燒這道菜時一般會放入2倍甚至3倍於平時炒菜的油，因為烤麩灰常的吃油，所以出來的菜色要比我做的光亮好多，不過考慮的吃得健康，我還是堅持少油製作。
3、白砂糖是必須要放的而且要大量的放，滬式烤麩源自蘇菜，所以烤麩的口感是以甜味為主鹹味為輔，具體放多少可以根據自家口感調整，成品的口感必須以甜口為主就對了。 4、烤麩的選購建議購買超市裡面有品牌的，品質較好，翻炒時不易被炒散，吃起來也勁道。
④ 燒烤烤麩的做法步驟圖，燒烤烤麩怎麼做好吃
用料 烤麩 孜然粉和孜然粒 辣椒面 燒烤料 玉米油或者橄欖油
燒烤烤麩的做法
燒開水煮一下烤麩，然後用涼水沖洗一下，把大部分水擠出；然後切成小塊，不要太厚。
燒烤料、孜然粉、孜然粒、辣椒面、芝麻、鹽混合在一起。倒入玉米油或是橄欖油攪拌勻。
烤箱預熱400F，然後把攪拌好的調料正反面塗在烤麩上；烤十分鍾左右就可以享受美食啦～
⑤ 烤麩怎麼做
紅燒烤麩
原料：烤麩500克，筍200克，香菇100克，豆乾250克，金針25克，木耳30克，姜、香油各2克，八角3克，醬油85克，酒15克糖5克，胡椒粉、味精各1克，油80克。
製作：
1.燒麩用水清洗泡發後，擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時，投入撕好的燒麩炸至呈金黃色，撈出瀝油；
2.筍去皮切片，香菇泡軟對切，豆乾每塊斜切成3塊，另外將金針、木耳泡軟；
3.鍋內放油，將香菇、豆乾、筍片、金針、木耳放入炒鍋，最後加入炸好的燒麩，淋上酒後加入醬油，酒、糖、胡辣粉、味精、香油、薑片及八角，然後加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。
當然烤麩還有其他做法:
四喜烤麩
這道菜冷熱都可以吃，味道甜咸。
材料：烤麩、黑木耳、香菇、腐竹、花生米
製作：
1、烤麩、香菇、腐竹、花生米、木耳分別用水泡好。
2、材料撈出把水控干，烤麩切塊、腐竹切段、香菇切4瓣
3.
起油鍋，油熱後把所有原材料倒入翻炒。
4、加入老抽、糖翻炒幾下，加入開水悶煮10-15分鍾。
5、收汁出鍋。
什錦烤麩
主料：熟麵筋400克。
輔料：水發木耳、胡蘿卜、冬筍、水發黃花菜、香菇。
調料：鹽、醬油、白糖、桂皮、薑片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油。
做法：
1.將熟麵筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿卜、冬筍、黃花菜都切成丁；
2.坐鍋點火加入油，至五成熱時放入麵筋炸至深黃色發脆，再將香菇丁、胡蘿卜丁、冬筍丁、黃花菜放入過油，撈出後控油；
3.坐鍋點火留余油，先放入薑片、桂皮翻炒一下，再放入過好油的香菇丁等，加入木耳和素鮮湯，再依次加入醬油、雞精、白糖和鹽，翻炒幾下即可出鍋。
烤麩牛肉
將牛肉切片，加蛋清、鹽、味精、料酒、澱粉上漿，放入油鍋中滑熟，另起鍋放入少許油，把蔥、薑片炒出香味，放入炒熟的牛肉和烤麩，加鹽、味精、料酒，炒勻即可。特點：色澤紅潤，滑嫩可口。
⑥ 請問烤夫是怎麼做的謝謝
材料：烤麩（超市有售）、木耳、香菇、蓮子(家中昨天沒花生米，所以用蓮子取而代之)。
輔料：桂皮、大料。
調料：醬油、糖、雞精、香油。
做法：
1、木耳、香菇、蓮子用溫水泡發；烤夫用水煮軟後過清水並擠凈水份。
2、將烤麩切成一公分見方的塊，木耳改小朵，香菇切絲。
3、鍋內熱油，七成熱，放入桂皮、大料煸出香味，依次倒入香菇、蓮子、烤麩、木耳炒勻，下入醬油、糖（一定要多），倒水沒過菜面。
4、中火煮到湯汁快收干時，調入雞精，起鍋前拌入香油即可。
⑦ 烤夫如何燒才好吃
四鮮烤麩的做法簡單，是愛久久天下美食家常素菜菜譜里的常見菜，四鮮烤麩做法屬烤 類。怎麼做四鮮烤麩最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道四鮮烤麩吧! 主料：麵筋 輔料：木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍 調料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、雞湯、香油、蔥段、薑片 做法： 1、將麵筋切成片，木耳、黃花用溫水泡發，去掉根蒂，反復清洗，胡蘿卜洗凈去皮切成斜象眼片，冬筍切成片； 2、坐鍋點火放入油，油熱倒入蔥段、薑片炒出香味時，放入醬油、料酒、雞湯、雞精、白糖、麵筋，待鍋開後大火改為小火10分鍾再放入木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍炒勻，淋入香油出鍋即可。 特點：咸中帶甜，味香可口。 紅燒烤麩 原料 材料 冬菇5朵30公克（泡開擠干切片）筍塊1個50公克 烤麩8個 調味料 醬油或醬油膏1.5湯匙，高湯2碗，糖1/2湯匙，胡椒粉1/2小匙 做法 1.將每個烤麩剝成兩塊，放入中溫油鍋中炸，小火慢炸呈金黃色起鍋，油倒回油筒，留油半碗。 2.鍋熱，先放入香菇爆香，再放入筍塊及烤麩，調味料，小火慢燒至入味，湯汁干時即可。 注 1.此道菜主料是烤麩，配料可任選，可熱食或冷盤。 2.相關菜譜 冬菇烤麩 只有冬菇及烤麩兩個材料。 冬筍烤麩 冬筍季節，味道最鮮美了。 白菜烤麩 可作過年的年菜。
⑧ 烤夫如何做好吃
烤夫最經典的做法就是本幫菜里的四喜烤麩
四喜烤夫
主料
烤夫一塊（2元錢左右） 黑木耳一小把 干香菇六七朵 黃花菜一小把
輔料
醬油 糖 味精
四喜烤夫的做法步驟
1.烤夫沖洗干凈，切成小塊待用
2.黑木耳用水浸發半天，用少量麵粉搓洗干凈，摘去蒂，摘成小塊
3.香菇浸在水裡半天左右，待泡發後取出香菇沖洗干凈，捏干去蒂對半切。香菇水靜置留著待用
4.黃花菜也要浸發在水裡，待發好後沖洗干凈捏干
5.鍋上火加熱，倒入適量油（略多一些）
6.油熱倒入烤夫、黑木耳、香菇、黃花菜煸炒
7.加醬油、少量鹽，加適量泡發香菇的水（下面的雜質不要倒入）
8.加蓋水開後轉小火燜煮二十分鍾左右，待原料軟熟後，加糖，加味精調味即成
小貼士
1、這是一道比較經典的上海菜，幾乎家家都會做。我做得比較甜，文文很喜歡吃。
2、香菇水裡含有豐富的營養成分，而且能增加菜的香味，因此不能丟棄，燒菜時加入上面清澈的部分，下面有雜質泥沙的扔掉。
3、香菇、黑木耳、黃花菜營養都很好，再加在豆製品烤夫，營養很全面。
4、這個菜做起來蠻簡單的，只要把三樣東西泡發好洗凈，和烤夫燒在一起就可以了。
5、講究一些的做法也可以將烤夫在水裡煮一下撈出擠干再燒。
6、四喜烤夫既可以熱食，也可以當冷盆。
7、烤夫要多煮一會兒，讓它吸足湯汁，吃起來味道會很好。