㈠ 怎樣做豆腐魚好吃
用料；豆腐1塊、鯽魚2條、油適量、鹽適量、糖適量、瓣適量、大蔥適量、味精適量、姜適量、大蒜適量、
紅繞豆腐魚的做法
1蔥姜蒜切末
2鯽魚去內臟洗凈備用
3豆腐用水沖先後改刀成小塊
4鍋內放入少量植物油燒熱,將洗好的魚放入鍋中
5將鯽魚煎至兩面黃撈起備用
6鍋內放入植物油燒熱,放入蔥姜蒜和豆瓣煸香
7加水燒開,
8加入豆腐,鯽魚小為煮到豆腐和魚肉入味。起鍋前用一小碗放入鹽 少量糖 味精和干澱粉用水調勻倒入鍋中鉤上欠即可
小貼士
豆腐是越煮越嫩,可以用小火多煮一會,會吃醋的親們還可以在起鍋時加入少量的醋,醋是提鮮的哦,。
豆腐魚除了紅燒之外，還可以燉湯，燉湯比較鮮，紅燒是比較入味，怎麼烹飪，就看大家所喜歡的口味了。
㈡ 豆腐魚怎麼做才好吃
豆腐魚的製作材料：
主料：鯉魚650克,豆腐(北)250克
調料：豆瓣醬8克,醬油15克,料酒8克,鹽10克,味精5克,大蔥20克,姜5克,大蒜（白皮）30克,澱粉(玉米)4克,豬油（煉制）50克
豆腐魚的做法：
1.
將魚收拾干凈，用刀在魚身兩側剞十字花刀；
2.
將豆腐切成3厘米長，1厘米厚的長形條；
3.
蒜剝凈皮，豆腐瓣醬剁細，姜蔥切片待用；
4.
鍋中放油燒熱，將魚下鍋，炸至兩面金黃色時撈出，余油倒出，留少許，把豆瓣醬，大蒜下鍋稍炒；
5.
待出香味時把蔥、姜、鹽、味精和豆腐一同下鍋，燒開，改用小火慢燒；
6.
待魚燒透，將魚撈在盤中，將鍋中湯適量勾芡燒熟，澆在魚上即可。
㈢ 家常菜豆腐魚，味汁怎麼調
中國的飲食文化博大精深，源遠流長，那麼在這么多的食材當中，有許多人非常喜歡魚，那麼在家中經常做的一種魚就是家常豆腐魚。但是我們都知道家常豆腐魚它最重要的調味就是醬汁，那麼怎樣調這個醬汁才能夠最好吃呢？
這個時候我們就能夠得到一款非常好吃的家常豆腐魚，那麼這個醬汁也是非常重要的，其實我剛剛說的加入一些調料，當然只是你可以根據自己的口味去適量的添減，如果不喜歡其中某一個調味品你也可以不放，但是只要按照這個大方向來，一般是不會出現什麼問題的。我們要不斷探索菜品的做法，只有這樣我們才能夠吃到越來越好吃的菜品。大家也可以在網路上分享出你們的調制方法，供大家一起探索，並且可以一起吃這么美味的豆腐魚。
㈣ 四川豆腐魚的做法大全
水煮豆腐魚
原料：白鰱魚、豆腐、四川豆瓣醬、干辣椒、乾花椒、鹽、泡椒、料酒、青花椒粉、大蒜、大蔥、姜。
原料：白鰱魚、豆腐、四川豆瓣醬、干辣椒、乾花椒、鹽、泡椒、料酒、青花椒粉、大蒜、大蔥、姜。
水煮豆腐魚的做法步驟
水煮豆腐魚的做法圖解1
1. 白鰱魚一條，去鱗去內臟清洗干凈，用刀逐片將魚肉片成薄薄的魚片，魚頭對開，魚骨斬塊
水煮豆腐魚的做法圖解2
2. 生薑切成粒
水煮豆腐魚的做法圖解3
3. 大蒜，大蔥切段，泡椒切碎
水煮豆腐魚的做法圖解4
4. 片好的魚片用姜，料酒，鹽，豆瓣醬拌勻腌制起來備用。
水煮豆腐魚的做法圖解5
5. 炒鍋放入菜籽油，下入花椒和辣椒段炸香，撈出剁碎末備用
水煮豆腐魚的做法圖解6
6. 炒鍋放油，加入豆瓣醬，大蒜，姜泡椒碎炒出紅油
水煮豆腐魚的做法圖解7
7. 加入肉湯或者清水，同時放入打好的蔥結，放入魚頭和魚骨燒開。
水煮豆腐魚的做法圖解8
8. 水開後，用筷子逐片將魚片下鍋
水煮豆腐魚的做法圖解9
9. 在將豆腐下鍋調入適量的鹽，小火燜燉15分鍾煮熟倒入容器里
水煮豆腐魚的做法圖解10
10. 另取一鍋，加入食用油燒熱
水煮豆腐魚的做法圖解11
11. 將煮好的魚片倒入容器後，上面撒上炸好的辣椒碎和花椒碎、青花椒粉，將燒好的熱油倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用
小貼士
1、配的豆腐可隨意選擇，如日式豆腐等；
2、干辣椒和豆瓣醬的量根據自己口味調整用量。
3、建議用菜籽油，這樣燒出的菜才具有川味的本色。
㈤ 正宗烏江豆腐魚的做法
材料：白菜200克、鯽魚一條、豆腐150g。
正宗烏江豆腐魚做法如下：
1、材料清洗干凈切好備用。