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蝦煮粥怎麼做好吃

發布時間: 2022-04-20 05:17:07

① 蝦做的粥怎麼做

蝦粥的做法
蝦粥是生活中的一種比較普遍的營養粥類,其中以潮汕靚粥最為出名。蝦粥的做法雖然簡單,做的好會非常鮮美,做不好也會很頭疼,因為口感跟不上來。那下午為大家介紹詳細的蝦粥的做法!

1、提前侵泡。做粥前先將大米用水侵泡半個小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處:熬起粥來節省時間,熬出的粥口感好。

2、開水下鍋。砂鍋砂鍋如果用冷水來煮粥的話,經常會煳底,開水下鍋就不會出現這樣的現象了,而且它比冷水熬粥更省時間。

3、把握火候。先大火煮開,並保持10分鍾,再轉小火熬煮約30分鍾。

4、准備蝦時,剝蝦一定帶點蝦頭的油,這樣味道會更鮮。蝦仁用糖鹽白鬍椒抓幾下,入味。

5、脾虛發寒的還可以撒少量的白鬍椒,趁熱吃味道才好。

溫馨提示:另外如果想煮不同口味的粥,記得要分別煮粥、煮其他材料,不要將所有的東西一股腦全倒進鍋里,那樣既難吃又不好看。特別是熬海鮮粥時,更要最後加再魚、蝦這些材料,才能保證做出的粥又香濃又營養又有好的賣。

蝦粥怎麼煮比較好吃
美味清淡的蝦粥特別適宜於老年人和兒童食用。早上起來用蝦煮成粥更是每個人的可口之選。但是蝦粥如果做的不好吃也會很影響食慾的,那麼蝦粥怎麼煮比較好吃呢?下面為您介紹兩種最受大眾喜愛的蝦粥煮法!

香菇鮮蝦粥

食材:大米、鹽、油、蝦、香菇。

做法:

1、大米淘洗干凈;

2、用少許鹽和色拉油腌制1小時;

3、把米粒下入開水中,煮開後小火熬一小時;

4、香菇洗凈剪去根部後切成薄片加入粥內;

5、香菇煮5分鍾後下處理好的的蝦尾,用勺沿一個方向攪拌至粥開蓋鍋蓋關火燜五分鍾;

6、起鍋前加自己熬制的蝦油,根據口味加鹽即可。

鮮香蝦仁蔬菜粥

食材:大米、鹽、花生油、菠菜、胡蘿卜、牛肉粉、蝦仁。

做法:

1、將米與鹽加油提前腌制;胡蘿卜刨絲;

2、將腌好的米加水、蝦仁、胡蘿卜絲小火熬制;濃稠後加入菠菜;

3、最後加入牛肉粉調味;

溫馨提示:很多人大概覺得早上做粥時間很趕,其實不然,腌好的米早上有40分鍾足以讓它濃稠,香馥。

② 蝦粥怎麼樣煮才好吃

鮮蝦有增強人體免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰的功效,鮮蝦適宜各種類型的人群。

鮮蝦粥的食材明細

活蝦150克,米半杯,蔥適量,香菜適量

鮮蝦粥的做法步驟

1米淘洗後加清水適量,水要一次放足,放進幾片姜,熬至米粒開花,粥的稀爛程度可以自己來控制。

2蝦洗凈後,把頭部帶須和刺的部分去掉,把蝦腦和蝦線去掉,再剖成兩邊。

3放點鹽,胡椒粉,少許料酒腌一下,同時,將蔥和香菜切成末。

4等粥熬好後,把火調大,把腌過的蝦放進粥里,放鹽和少許雞精,看到蝦變紅時,淋一小茶匙香油,把蔥花和香菜末放進粥里,攪拌均勻就可熄火。

注意:看到粥變稠以後,要不停攪拌防止糊鍋。

③ 蝦粥怎樣煮才好吃

蝦粥非常鮮美好吃,但是做不好吃,也是很頭痛的事情,在做蝦粥過沖中還是有些技巧的,下面就一一道來:
第一、提前浸泡:做粥前先將大米用水浸泡半小時,讓米粒膨脹開。這樣做的好處:熬起粥來節省時間,熬出的粥口感好。
第二、開水下鍋:砂鍋如果用冷水來煮粥的話,經常會煳底,開水下鍋就不會出現這樣的現象了,而且它比冷水熬粥更省時間。
第三點、火候:先大火煮開,並保持10分鍾,再轉小火熬煮約30分鍾。
第四點:准備蝦時,剝蝦一定帶點蝦頭的油,這樣味道會更鮮。蝦仁用糖鹽白鬍椒抓幾下,入味。
第五點:脾虛發寒的還可以撒少量的白鬍椒,趁熱吃味道才好。
如此一番轉換,粥的味道才香。另外如果想煮不同口味的粥,記得要分別煮粥、煮其他材料,不要將所有的東西一股腦全倒進鍋里,那樣既難吃又不好看。特別是熬海鮮粥時,更要最後加再魚、蝦這些材料,才能保證做出的粥又香濃又營養又有好的賣
鮮基圍蝦----去頭,剝成蝦仁,如果是做給小寶寶吃話,把剝好的蝦仁用刀背剁細點,方便寶寶咀嚼,注意只能用刀背來處理,用刀口來處理蝦就成泥了,而且蝦肉也會沒有彈性!
生菜葉----取新鮮嫩綠的菜葉部分,洗凈,切絲備用!
姜----按個人喜好切絲,切末都可以,給寶寶吃就切成片,喂的時候容易剔出來! 做法:
1、往處理好的蝦肉里加一點蛋清,往一個方向攪拌,裹上蛋清後的蝦肉會更鮮嫩!用蛋清的好處在於不會破壞粥清爽的質感,而且還增加了鮮味和營養,如用過多的澱粉來處理會讓粥起糊,吃起來會不太爽滑!!
2、煮粥的方法:水開後,倒入洗好的米,這樣會讓米迅速膨脹出漿,煮出來的才粥才會稠!
3、粥煮好後,把火調小,先倒入用蛋清調好的蝦肉,輕輕攪動兩下,加入切好的生菜絲,即可關火!
4、在煮好的粥里散上一點鹽花和胡椒,滴上數滴香油,鮮美的粥就做好了! 做法:首先沙鍋中加入一點粟米油(其他食用油也成),爆香少量薑片(幾片就成)。加水適量(用來煮粥的量),燒開!水開後加入洗凈的東北大米(東北大米比較有粘性),煮開,小火熬粥。熬粥這功夫來處理蝦。蝦要活蝦,要剪掉尖頭和須子,從背上開刀,取出蝦腸,洗凈蝦頭。粥熬至七分熟,將蝦下入粥鍋。再一起煮五分鍾,要保證蝦熟透!最後加入鹽和味精調味,盛入碗中時加入香蔥,喜歡的人還可以加入香菜。熱乎乎、香噴噴的蝦粥就可以吃了。

④ 蝦仁粥怎麼做好吃又簡單

【蝦仁粥】

1.首先我們准備適量的大米,用清水淘洗幾遍,把上面的灰塵和雜質洗干凈,然後倒出來瀝干水分放入冰箱中冷凍2小時。

2.准備幾只鮮蝦,剪去蝦須、蝦腿,把蝦頭剪下來放在一邊備用,剝出蝦仁用牙簽挑出蝦線。

3.小蔥頭幾根切成段,胡蘿卜半根先切成片再切成丁,西蘭花把根莖去除,切成小塊放入清水中洗干凈,再准備幾粒干香菇用熱水泡發,香菇能夠代替雞精增加天然的鮮味。

4.然後把凍好的大米取出來,有粘在一起的用手抓散,大米經過冷凍,內部會形成蜂窩狀的小孔,能加快糊化速度減少煮制時間,煮出來的粥非常黏滑。

5.食材全部准備好以後我們開始製作,把砂鍋燒熱加入少許油滑鍋,油溫五成熱時放入蔥段和蝦頭,開小火煎出蝦油,把蔥段爆香,然後加入適量的開水,倒入准備好的大米順著一個方向不停的攪拌。

6.注意一定要加開水並且不停的攪拌,這樣熬粥的時候不會糊鍋而且能減少熬制時間,大火燒開以後轉小火熬制8分鍾,然後把泡軟的香菇洗干凈,去除根部切成小塊備用。

7.8分鍾以後米粥已經熬的非常綿香,我們把蝦仁、香菇、西蘭花和胡蘿卜倒入鍋中,煮至米粥再次沸騰轉為小火開始調味,加入食鹽3克、胡椒粉2克、繼續熬制,食材全部煮熟以後即可關火上桌,煮好的鮮蝦粥濃郁粘稠鮮香味十足。

⑤ 如何煮蝦粥好吃又簡單

煮蝦粥的方法:

食材:大蝦6個,4兩瘦肉切絲,肉卷半小節切絲,紅蘿卜丁少許,蔥花,香菜少許,芹菜丁少許,冬菜少許,香油少許,鹽適量,白鬍椒粉少許,半碗大米,蒜頭泥少許炸至金黃色備用。
步驟:
1、把沙鍋裡面的水燒開,放進大米紅蘿卜丁,大米煮十成熟,

2、放進大蝦,肉卷煮熟,

3,下瘦肉,冬菜,蔥花,香菜,芹菜丁,蒜頭泥油,鹽,香油,白鬍椒粉。就可以關火出鍋了。

蝦營養豐富,蝦仁中含有20%的蛋白質,是蛋白質含量很高的食品之一,蝦仁和魚肉相比,所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高,但卻是營養均衡的蛋白質來源

蝦肉具有味道鮮美,營養豐富的特點,據分析,每百克鮮蝦肉中含水分77克,蛋白質20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克,維生素A360國際單位。

蝦粥有著和胃氣補脾虛和五臟的作用,還可以補充水分避免血液黏稠,又容易產生飽腹感,幫助消化。

而且蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。再加上蝦的肉質肥嫩鮮美,食之既無魚腥味,又沒有骨刺,老幼皆宜,備受青睞。

蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質,就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素,能預防及改善中老年人骨質疏鬆及增強免疫力。

⑥ 蝦子粥怎麼煮

喝粥是人們都比較喜歡的一種方式,而且粥的品種也是非常多的,不同的食材熬出來的粥不僅味道不一樣,同時裡麵包含的營養價值也是不同的。人們在日常生活當中更喜歡喝一些五穀熬的粥,但是有的時候也會喝一些肉粥。家裡有寶寶的話也是可以喝粥的,那麼,蝦子粥怎麼做給寶寶吃?

材料:蝦仁、鮮豌豆、嫩豆腐、高湯、厚粥、植物油

做法:

1、將蝦仁用開水焯熟,撈起,剁碎成極小塊的蝦仁粒,方便寶寶食用、下咽;
2、將豌豆用水煮熟,去皮,壓成豌豆泥備用;
3、將嫩豆腐清洗干凈,切碎,備用;
4、將厚粥倒入鍋中,再把蝦仁碎、豌豆泥、豆腐碎統統倒入粥中,煮到微微沸騰,再倒入高湯攪拌;
5、待所有食材均煮爛,加入適量的植物油和鹽,即可關火,盛至碗中,攤到微涼,喂寶寶食用。
營養價值
1、蝦肉具有味道鮮美,營養豐富的特點,據分析,每百克鮮蝦肉中含水分77克,蛋白質20.6克,脂肪0.7克,鈣35毫克,磷150毫克,鐵0.1毫克,維生素A360國際單位。
2、蝦粥有著和胃氣補脾虛和五臟的作用,還可以補充水分避免血液黏稠,又容易產生飽腹感,幫助消化。
3、而且蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。再加上蝦的肉質肥嫩鮮美,食之既無魚腥味,又沒有骨刺,老幼皆宜,備受青睞。
4、蝦中還有能調節心臟活動的鎂和預防貧血的鐵質等多種礦物質,就連蝦殼都有大量的鈣質和甲殼素,能預防及改善中老年人骨質疏鬆及增強免疫力。
5.蝦具有補腎作用,能壯陽,幫助改善陽痿,早泄,性慾減退,頻尿等情況,也有助於產後的婦女分泌乳汁。

⑦ 蝦粥簡單怎樣煮才好吃

1.首先我們准備適量的大米,用清水淘洗幾遍,把上面的灰塵和雜質洗干凈,然後倒出來瀝干水分放入冰箱中冷凍2小時。

2.准備幾只鮮蝦,剪去蝦須、蝦腿,把蝦頭剪下來放在一邊備用,剝出蝦仁用牙簽挑出蝦線。

3.小蔥頭幾根切成段,胡蘿卜半根先切成片再切成丁,西蘭花把根莖去除,切成小塊放入清水中洗干凈,再准備幾粒干香菇用熱水泡發,香菇能夠代替雞精增加天然的鮮味。

4.然後把凍好的大米取出來,有粘在一起的用手抓散,大米經過冷凍,內部會形成蜂窩狀的小孔,能加快糊化速度減少煮制時間,煮出來的粥非常黏滑。

5.食材全部准備好以後我們開始製作,把砂鍋燒熱加入少許油滑鍋,油溫五成熱時放入蔥段和蝦頭,開小火煎出蝦油,把蔥段爆香,然後加入適量的開水,倒入准備好的大米順著一個方向不停的攪拌。

6.注意一定要加開水並且不停的攪拌,這樣熬粥的時候不會糊鍋而且能減少熬制時間,大火燒開以後轉小火熬制8分鍾,然後把泡軟的香菇洗干凈,去除根部切成小塊備用。

7.8分鍾以後米粥已經熬的非常綿香,我們把蝦仁、香菇、西蘭花和胡蘿卜倒入鍋中,煮至米粥再次沸騰轉為小火開始調味,加入食鹽3克、胡椒粉2克、繼續熬制,食材全部煮熟以後即可關火上桌,煮好的鮮蝦粥濃郁粘稠鮮香味十足。

技術要點:

1.大米一定要提前放入冰箱中冷凍,使其內部變得疏鬆,這樣煮出來的粥更加黏滑。

2.一定要開水下鍋、並不停的攪拌,能夠有效避免糊鍋,而且能夠加快煮粥的速度。

3.大家也可以加入扇貝、螃蟹一類的海鮮,來增加鮮味。

4.千萬不要放雞精、味精一類的調味品,否則會影響整鍋湯的鮮度。

⑧ 蝦怎麼煮粥好吃又營養

秋天,氣候乾燥,就應該多喝些湯湯水水;除了煲湯,也可以經常給家人煲煲粥,簡單的像南瓜粥、紅薯粥之類的,復雜一點兒的有各種廣式煲粥。

廣東人稱這種煲出來的粥為「生滾粥」,就是用白粥打底,再加入各種新鮮的肉料,如魚片、牛肉片、排骨、瘦肉、豬肝、蝦、蟹等等,非常的有特色。

是許多人去廣州旅行最愛的美食之一。

在北方,許多食材不容易准備到,但咱們可以准備一些簡單的生滾粥,比如之前給大家分享過瘦肉粥、咸骨花生粥、咸骨菜乾粥,今天咱們再來分享一道鮮蝦粥的做法。

如今早晚寒涼,大家運動減少,蝦肉高蛋白低脂肪,用鮮蝦入粥,營養鮮美,老少宜皆。

鮮蝦粥
【食材】:

鮮蝦約300g(用量根據個人喜好,少放一點兒也可以的)

大米約200g

生薑1塊、香蔥2根

【做法】:

1、鮮蝦洗凈,將蝦頭取下,並剪掉蝦須。

蝦身背部,腹部去蝦線。

註:更細致一些,可以將蝦身去殼,只留蝦仁備用。

2、大米洗凈,放入碗中提前浸泡半小時以上。

3、蝦身放入碗中,加1-2勺料酒、多一些的胡椒粉一起抓均勻,腌制15分鍾左右。

白鬍椒粉和黑胡椒粉都可以的,黑胡椒粉比白鬍椒粉味道會稍微重一點兒

4、鍋里燒熱油,放入蝦頭炒出蝦油,盛出備用。

5、姜切細絲、香菜洗凈切小段。

6、將大米放入鍋里,加入足夠的清水,大火煮開後,轉中小火煮至米粒開花。

7、加入蝦頭

加入姜絲。

攪拌均勻,繼續小火慢熬,煮至米粥粘稠。

8、根據口味加適量鹽攪拌均勻,再把蝦夾進去。

繼續煮5分鍾左右,灑上香菜攪拌均勻即可。

鮮蝦粥完成!

蝦肉鮮嫩,肉粥入口即化,鮮香味足,百喝不膩。

一次2碗下肚,根本不過癮啊!

【小貼士】:

1、要買新鮮的活蝦,效果才更好哦。

2、蝦粥與香菜味道很搭,但若您不喜歡香菜的話,也可以改用芹菜丁或者小香蔥(我個人認為芹菜丁比小香蔥味道更好)。

3、整個熬粥過程記得經常攪拌,一是避免糊底,二是可以加速米粒的軟爛,煮出入口即化的效果。

以往在廣東時,晚上的宵夜常常就是一鍋蝦蟹粥,幾個人圍坐,邊聊邊喝,飽了腹,舒了心,也不會長肉,好不快哉!

⑨ 蝦仁粥怎麼做好吃又簡單

主料:梗米80g、明蝦300g、姜3g。

輔料:料酒1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鹽適量、蔥少許。

明蝦粥的做法

1、材料准備好。

⑩ 蝦怎麼煮稀飯好吃

火腿鮮蝦粥
材料大米兩人份,新鮮基圍蝦250G(我和兒子兩個人吃的,只用了一半),火腿粒30G,姜絲少許,蔥末少許,色拉油少許,鹽少許
做法
1.大米洗凈用水浸泡半到一個小時,放砂鍋里加滿水,煮開轉小火
2.蝦去皮留尾巴部分,背上劃開,火腿切粒。姜切絲,蔥切末
3.粥煮到差不多有些稠的時候加入火腿粒,再稍煮一會
4.加入色拉油,攪勻,再加入姜絲和蝦,加鹽調味,蝦變色即可出鍋,吃的時候撒入蔥末即可
田園鮮蝦粥
材料大米,鮮蝦,干香菇,玉米粒,豌豆,生薑
做法
1.玉米粒、碗豆粒洗凈備用
2.香菇用40度的溫水浸泡2個小時後,擠掉水份,切絲
3.鮮蝦去外殼後,從背部剔除泥線。撒入白鬍椒粉,糖和姜絲腌制10分鍾
4.大米淘洗干凈,鍋中加入適量的清水,用大火燒開後,倒入大米,沸騰後改用小火熬制60分鍾
5.先倒入香菇絲煮5分鍾
6.再倒入玉米粒和豌豆繼續煮5分鍾
7.最後倒入鮮蝦和姜絲,2分鍾後關火放鹽,雞精和香油調味,即可
窩蛋蝦粥
材料
250g鮮蝦;,一片葉子白菜;,一點點姜;,一點點小蔥;,一顆雞蛋;
做法
1,首先把大米用攪拌器稍稍打碎,這樣粥會比較粘稠一點,薑末切成小碎碎,一同放入砂鍋熬,不過熬的時候,我是糗大了,溢了一廚房,下次熬的時候要不時的用勺子攪一攪,這樣也不容易糊;
2,接下來把20隻鮮蝦去頭只留尾巴,都用刀剖成兩半;一葉大白菜切成絲,小蔥一點點;
3,待粥熬好後,放一點點鹽,記住,只要一點點,然後放入蝦和白菜絲一起攪拌一下,;
4,1-2分鍾左右後,放一點點香油和胡椒粉,
5,最後磕一個雞蛋,撒一點蔥花,關火!超贊!超鮮!超好吃!的窩蛋蝦粥就做好了!
泰式鮮蝦粥
材料鮮蝦150公克,雞蛋1顆,白飯1碗,冬菜1小匙,姜絲1大匙,蔥花1大匙,芹菜丁1大匙,香菜1大匙,高湯2杯,魚露1大匙,白醋1/2小匙,椰奶1小匙,糖1/2小匙
做法
1.鮮蝦去殼剔去腸泥,洗凈後瀝干水份;雞蛋取蛋液打散,備用。
2.熱一鍋,加入適量的沙拉油,將作法1的蛋液煎成蛋皮後切絲備用。
3.取一鍋,加入白飯、高湯、姜絲煮至沸騰。
4.於作法3中加入作法1的鮮蝦、魚露、糖、白醋、冬菜續拌煮至鮮蝦熟透。
5.撒上蔥花、芹菜丁、香菜與作法2的蛋絲,食用時添加椰奶即可。
黃鱔蝦粥
材料花生和,香菜,姜,蔥,黃鱔,色拉油,基圍蝦,鮮蝦,魚露,蘿卜干,白鬍椒粉
做法
1.新鮮去骨黃鱔,蔥,姜和香菜是必不可少的~輔料還可以放些花生和蘿卜干,和外面粥店裡吃的差不多~
2.先把米泡半天,然後加入水煮成粥,期間要注意攪拌加水,防止粥粘鍋.
3.再放入黃鱔,姜絲,魚露,鹽,雞精(最好放干貝素)少許色拉油和白鬍椒粉(去腥提鮮味),然後不停攪拌.
4.最後放入蝦後看粥煮差不多了就可以放蔥和香菜關火了.
毛豆蛋餅鮮蝦粥
材料青蝦10隻,毛豆適量,雞蛋一個,鹽,料酒
做法
1.先用電飯煲做一鍋粥,我的電飯煲有專門的做粥選項
2.青蝦挑去蝦線,去頭去殼,清理干凈。用少了鹽,料酒腌制蝦仁
3.粥做好後,打開蓋子,把腌制好的蝦仁放到粥里
4.蝦仁預熱會變紅,但只是表面變色,實際上還是生的
5.剝好的毛豆放到鍋中,與蝦仁一起
6.此時啟動電飯煲的煮粥鍵,電飯煲開始加溫。無需蓋蓋子,用勺子翻拌蝦仁和毛豆與粥結合。約5-6分鍾,待蝦仁完全熟透即可斷電。出鍋前加入少許鹽調味
7.煎鍋加熱,放入少許油。雞蛋打散加入少許鹽,鍋熱後把蛋液倒在鍋中,拿起鍋子適當轉一下,讓蛋液均勻的鋪滿鍋子上。一面攤好後翻面至熟即可
8.把粥盛在碗中,攤好的雞蛋餅切碎放到粥裡面最一些點綴即可