㈠ 粘餅的做法
1、紅小豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮開，小火煮約一個小時； 2、煮至紅小豆軟爛時，如果鍋中還有水分可以倒出來，加入足量的綿白糖，將稀出的水分繼續煮干，再放一小勺鹽，沿一個方向攪拌至豆子軟爛，鍋底變干； 3、玉米面、糯米面按1:1的比例混合均勻； 4、酵母加溫水稀釋，一點點倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子混合均勻，混合到面團可以粘合又不粘手為合適； 5、將面團用手揣平，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發酵兩個小時； 6、揪一小塊面團在掌心壓扁，放入小塊豆餡，一手拖住面團，一手用拇指和食指慢慢向上推面團至合攏； 7、用手掌將面團壓扁成圓餅； 8、平底鍋抹少許油，放入粘餅小火煎至兩面金黃至熟即可。 製作提示： 1、發酵時如果室溫不夠，可將面團放入蒸鍋中發酵，蒸鍋中水溫比體溫略高即可，或者放到陽光底下發酵； 2、和好的面團揣平時，一般是握拳用手指背揣平，老人都是用這樣的手法； 3、做粘餅可以用粘玉米面，也可以用糯米面或黃米面； 4、我用的糯米面和玉米面的比例是1:1，如果喜歡粘一點的可以用1.5:1，喜歡玉米面味的可以用1:1.5 ，我不喜歡玉米味太大的； 5、做粘餅的時候包好一個就放入鍋中煎，一邊包一邊煎即可
㈡ 小粘餅子怎麼做如何做好吃
小粘餅子的做法步驟
1. 水燒開之後冷卻，和面！和成面團即可
2. 分割成若乾等份，每個小面劑子揉圓，然後包入適量白糖，再壓扁
3. 鍋中放多一些油，小火煎，兩面金黃酥脆即可，來吃啦！美味
㈢ 粘餅怎麼做又軟又好吃
1.麵粉放到盆中
2.加入點鹽
3.酵母放到碗中，用溫水化開，
4.放到面中和成團
5.放到溫暖的地方讓它發酵40分鍾，這是發好的
6.下成小擠子
7.取一個擀開，成餅，抹上油，撒上花椒粉。
8.然後就像摺扇子一樣折起來。
9.然後從一頭捲起來，邊拉伸邊卷，
10.卷好後按扁，再擀成餅。
11.鍋中放油，餅入鍋烙，二面都有黃色。我看人家是用手對擠，把餅擠鬆散，我怕燙，就用二個鏟子對擠一下，讓餅鬆散開。這樣就好了。入盤。可以吃了。
㈣ 黏面餅的做法大全
自己烀的小豆餡，要粗粗的，有顆粒感才好吃，水發江米面製作方法就是江米加適量大米(降低黏性)，加水浸泡幾天至微微發酵，發酸，然後磨成濃漿，再沉澱出水分，剩下的就是江米面了取一塊江米面，按扁包入小豆餡包起來，封好口按扁，放入抹了油的平底鍋里煎中小火煎，一面煎至金黃後翻面因為是發酵後的江米面，和直接磨成粉的糯米粉不同，在煎的過程中，面會膨脹，就像發酵過的麵粉。如圖可以看出，餅比剛入鍋時厚了不少兩面都煎好後立起來，把周圍一圈再煎一煎就可以了。
㈤ 家常粘餅子的做法
加常粘餅子的做法，首先。將粘米面。用。開水。燙一下。攪拌均勻。把它活成面團。興上十分鍾。後。再把他。作誠。粘餅子。放進。蒸屜的鍋開後。把餅子放進鍋內。的龍體上。鍋中倒入水。開鍋後。一小時。即可出鍋。這樣做出的粘餅子。特別好吃。很有嚼勁。
烙餅粘雞蛋的做法
1.將醒好的面團擀園，撒適量的鹽，抹少許油
2.把面胚捲起
3.按扁，擀園
4.放入電餅鐺烙制
5.待餅一面成熟後取出，將打散的雞蛋倒入電餅鐺
6.隨即將餅蓋在雞蛋液上面
7.雞蛋凝固後就可以出鍋了