Ⅰ 米粉兒怎麼做好吃
米粉是南方地區很多人喜歡的一種主食，種類多樣，比較出名的有桂林米粉、衡陽米粉等；做法豐富，如酸辣米粉、砂鍋米粉等；各地有各地的特色，種類、做法、味道上都不同，這樣就形成了各式各樣的米粉美味。由於米粉做法多樣，這里介紹三種比較常見的家常做法，一個是用來炒、一個用來拌、一個用來做湯粉。
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工具材料：
食譜熱量：1730(大卡)
主料
米粉
若干
輔料
油、鹽、醬、醋、料酒
少許
生薑、蒜頭、小蔥
少許
拌米粉
01
先介紹簡單做法--拌米粉，拌米粉做法簡單，拌出來的米粉顏色細膩、味道香醇；准備一片米粉，要多少需要根據各自家中的人數來定，拌米粉不宜一次性拌太多，這樣會讓一些米粉沾不到拌料，影響口感。拌米粉的關鍵是將米粉放入沸水中燙一會，然後撈出冷卻，瀝干後裝在小碗中。
02
撈過米粉之後，可以加入一些鹽巴、醬油、料酒、醋的，均勻攪拌，讓米粉都沾上這些調味料，如果有香油，還可以滴點；有些喜歡小蔥，可以將小蔥洗凈，然後切成小段狀，放在上面點綴。接著很重要的一個環節就是淋油，將油放入電磁爐內熱開，然後快速的倒入米粉中，淋油後快速攪拌米粉，讓米粉都變的光亮。拌米粉不宜放置太久，要趁熱吃才好吃。
炒米粉
01
接著介紹另一種做法--炒米粉，炒米粉的特點就是可以根據各自的喜歡，加入不同的配料，比如香菇、木耳、火腿等等，葷素都可以很好的搭配。搭配後不僅可以提味還可以點綴顏色，讓其色香味俱全。炒米粉也要進行的一個步驟就是將米粉稍微過水一下，有些可能只是將其放入水中浸泡，到炒制時將其撈出。
02
炒米粉需要准備的配料可以很多，這里選擇香菇、胡蘿卜、白菜、雞蛋，將這些配料准備一下，將雞蛋煎一下，成型後弄碎；香菇洗凈切成薄片狀；白菜選擇細嫩的菜心部分；胡蘿卜用來調色。
03
這些都准備好以後可以開始炒，先將白菜、香菇、胡蘿卜放入炒至7分熟，然後再加入前面過水的米粉，大火快炒一陣便可以收鍋了，米粉本身是熟的，不宜炒時間過久，炒米粉比較吸油，前面需要多放一些，不然容易炒焦了。
酸辣米粉
01
最後介紹一種製作過程相對比較復雜的--酸辣米粉，這邊採用西紅柿+少許醋作為酸的主料，辣用少許辣椒；中間還可以加入一些豆芽、魔芋絲、香菇之類。將這些配料處理一下，西紅柿先放入熱水中燙一會，等皮開裂之後在將其剝離，然後將其剁成碎末，酸辣粉採用的米粉是紅薯粉之類，需要提前浸泡一會。
02
這些都准備好以後可以開始做了，先放入適量的油，放入辣椒炒一小會，然後然後加入西紅柿碎末、豆芽、青菜，待這些基本變色後加入適量的水，然後加入適量的醋調味，湯燒開後再加入紅薯粉，中火燉一會，加入其他調味品調味，合適後就可以關火裝盤了。
03
以上介紹的這三種是經常見到的，不過由於配料、手藝的差距，做出來的也是味道不一，喜歡的朋友可以試試，自己選擇一個動手練練。
特別提示
拌米粉事宜小份量，不宜一次性拌太多，不然很難拌均勻，這樣會影響米粉口感；
拌米粉不宜放置太久，冷了會影響米粉口感和味道；
炒米粉可以根據各人口味和喜愛添加配料，比如香菇、火腿之類，搭配後不僅可以提味還可以點綴顏色，讓其色香味俱全；
炒米粉不宜炒太久，米粉本身是熟了再曬干，同時比較吸油，需要前面多放一些；
做酸辣粉的米粉是地瓜粉or紅薯粉。
Ⅱ 米粉怎麼製作好吃
准備一個泡米粉的容器，干米粉置入。
浸泡米粉，煮一壺開水，水開後關火，靜止五到八分鍾左右，讓開水冷卻到90度，再倒進米粉里邊，以水淹沒米粉即可，不需要太多水浸泡。如果不想煮水，家裡飲水機或者熱水器里打不來的熱水也可以，但可能中途需要換一個熱水浸泡米粉。
浸泡五分鍾即可，倒入筲箕，並用冷自來水沖洗片刻，然後濾干水分。炒麵，炒粉，經過「過冷河」這一步，即用自來水沖洗，可以沖走粉面表面的澱粉質，增加韌性，炒的過程不黏糊，口感上也相對爽脆。
准備配菜：蒜蓉，蔥花，雞蛋，火腿片切絲、豆芽，還有一種調料。
炒鍋下油，下蒜蓉，注意避免把蒜蓉炒糊。
Ⅲ 米粉怎麼做，怎麼做才會好吃不辣呢
用料
干米粉（2人份） 200克
五花肉或瘦肉 1小塊
青椒 4個
鹽 適量
生抽 適量
雞蛋 2個
豬油 適量
蔥 4根
大蒜 2瓣
湖南米粉一碗被吃光連湯都不剩的快手早餐的做法
干米粉
Ⅳ 米粉怎樣做才好吃.
米粉是中國著名的小吃，也是中國南方非常著名的食物。它主要以大米為主要原料，經浸泡、蒸煮、壓製成條狀和絲狀的米製品。米粉的質地非常柔韌有彈性。煮的時候不能糊湯，干炸的時候也不能碎。然後和各種菜、湯一起煮或者在湯里炸。它不硬也不硬，但是每一個都挺好的，特別好吃。
4.將米粉瀝干，撈出，然後倒入果汁，攪拌均勻。吃的時候撒上蔥，歐芹，花生。
第二種方式：
成分：
花甲、米粉、生菜、醬油、蚝油、鹽、胡椒、薑片、蔥、香辣鮮切辣椒、玉米油、水適量。
練習：
1.提前用清水和鹽浸泡花甲，吐出沉澱物。期間，換幾次水。將湖南細米粉用清水洗凈，放入沸水中浸泡10分鍾，直至米粉變軟，撈出冷水備用，將生薑切片，將蔥和蔥葉分開，將生菜洗凈；
2.鍋里放入適量的水，放上花甲和兩塊生薑，然後開火煮，不用蓋蓋子，慢慢加熱水，也把花甲一個一個打開，把花甲一個一個撈出來，再清洗一遍。泥沙藏在裡面；
3.將花甲湯倒入其他容器中，將奶鍋重新加熱，加入少許油，加入蔥薑片炒香，加入沉澱好的花甲湯和花甲再次煮沸，加入味道。鮮醬油入味；4.將浸泡好的米粉放入牛奶罐中，加入少許鹽和胡椒調味，放入生菜，關火，離開爐子，挖一湯匙辣德鮮鮮切胡椒，撒上切碎的蔥，攪拌均勻。
第三種：豆角肉絲米粉
成分：
米粉500克，豆類300克，豬肉200克，大蒜適量，醬油適量，陳醋，蘑菇醬適量，洋蔥適量。
練習：
1.提前一個晚上把米粉泡好，然後在鍋里煮到熟。煮好後用冷水浸泡，然後把米粉一碗一碗煮開；
2、在鍋里煮，然後控制水到碗里，里加適量的油，把肉丁放在鍋里，聞它，然後把豆子和大蒜一起放在鍋里，翻炒，直到它是乾的和香的；
3.然後加入醬油、陳醋，白糖和半碗清水，煮至醬濃鮮。就這樣放在上面。
這三種米粉吃起來都不是很簡單，喜歡的朋友可以試試！
Ⅳ 米粉怎麼弄好吃
我給推薦一個家常做法，做法簡單，又很好吃。
家常煮粉
炒菜加鹽放醬油,煮粉別忘加鹵水鹵水在一碗桂林米粉中永遠是配角，可是這碗桂林米粉正宗不正宗，除了看粉吃起來的口感是否軟滑細膩，關鍵還在鹵水上。
原料：米粉、豬瘦肉、鹵水、食鹽、食油、酸筍、指天椒、蔥花、西紅柿、生抽、生粉。
做法步驟：
第1步、瘦肉切片，放點食鹽、生抽、生粉腌制備用
第2步、將西紅柿、酸筍、指天椒、蔥花切好備用
第3步、起鍋放油
第4步、先放酸筍炒出酸味
第5步、再放辣椒炒出辣味
第6步、放西紅柿，加少量鹽（因為後面還要加鹵水，鹵水很咸）
第7步、將西紅柿炒軟出汁後，加入適量的水
第8步、等水滾後將瘦肉放入
第9步、瘦肉煮熟後放入鮮濕米粉，輕輕攪拌，米粉散開後，加入鹵25ml
第10步、放入蔥花，即可起鍋
小貼士：
米粉不能煮太久，容易爛掉方入瘦肉後，根據自己的愛好可以加點青菜或豆牙總之本製作方法僅供參考，太家可以靈活製作，最終的味道還是在於鹵水
Ⅵ 米粉怎麼炒好吃
炒米粉屬於是一道經典的傳統小吃，主料是米粉和捲心菜等蔬菜炒制而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味。下面簡單介紹如何製作炒米粉才好吃。
炒米粉的食材：細米粉1/2斤、捲心菜少許、胡蘿卜少許、香菇數朵、蝦米1兩、豬肉1兩、水4杯、醬油2大匙、胡椒粉1小匙、香油少許、蒜末1大匙。
炒米粉的做法：
1、米粉先泡軟，捲心菜、香菇、豬肉及胡蘿卜切絲備用。
食用價值：
1、補血益氣：米粉中鐵的含量高，可促進造血功能。
2、健脾養胃：米粉可以暖胃，治療胃寒症。米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適於脾氣虛弱。
3、聰耳明目：米粉可補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。米粉中的維生素E在治療某些眼病上有一定輔助作用，如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
Ⅶ 請問米粉怎麼做好吃
准備細干米粉、油菜、香菇、瘦肉、蔥、姜、蒜、香菜，將冷水和細米粉一同放入鍋中，蓋上鍋蓋開火，水開後關火，再泡三分鍾撈出。向鍋中加適量油，加熱後放入薑片和肉末翻炒五分鍾撈出，再放入油，加熱後放入大蒜、油菜和香菇翻炒五分鍾撈出。再向鍋中加適量水，燒開後加入適量鹽、生抽、蚝油和炒好的肉末、香菇，煮一分鍾後加入米粉、蔥、香菜，開鍋後撈出即可。
Ⅷ 米粉怎麼做好吃
主料
米粉100克、蝦仁5隻
輔料
蔥花5克、胡蘿卜10克、香菜1棵、食用油5毫升、生抽2克、胡椒粉2克、辣椒面3克、油菜10克、雞精2克、鹽2克
炒米粉的做法
1、碗中放入米粉，用開水浸泡20分鍾。
Ⅸ 米粉怎麼吃最好吃
炒米粉可以說是很家常了，做法也不難，很多人都會做，但是很多人自己做了都覺得沒有飯店裡炒的好吃，其實是因為沒有掌握好炒米粉的一些要領，如果掌握了一樣可以做出跟飯店炒一樣好吃的炒米粉啦。接下來就一起來看看詳細做法吧。
1、米分要事先泡軟了，熱水燙個7分熟，如果是熟的米粉就不需要湯了，直接泡軟就可以。不要浸太軟，以免導致口感不好。
2、配菜的部分大家可以根據自己的喜好來，喜歡吃牛肉或者豬肉也可以加入一些，那樣味道更棒哦。
3、炒米粉的主要秘訣就是油要夠分量，炒的動作要快，減少米粉粘鍋的機會。
4、調味可以根據個人的喜好來，喜歡吃辣的可以加入少許的辣椒油一同煸炒，那樣也是很香哦。