㈠ 羊肉火鍋配什麼菜最好
羊肉火鍋味道鮮美，同時還可以搭配其他菜吃，使風味更佳，營養更豐富，比如：
素食類：蘿卜、豆腐、娃娃菜、大白菜、菠菜、油麥菜、土豆、蓮藕、香菇、茼蒿、冬瓜、韭菜、金針菇、黃瓜、香菜等蔬菜；
葷菜類：魚丸、蝦丸、雞肉、豬肉、火腿、雞蛋、鴨腸等；
干貨類：干豆皮、腐竹、木耳、黃花菜、粉絲等。
注意不要因為好吃而吃得過飽，以免引起胃脹胃痛、腹痛腹瀉等腸胃不適。
羊肉火鍋怎麼做好吃
材料：適量羊肉，根據自己的口味准備好料酒、薑片、蔥白、大蒜、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香葉、小茴香、草果、香辣醬、老抽、生抽、蚝油、冰糖、鹽等調味料。
1.將鍋中注入冷水，把切好的羊肉片放入鍋中，放入薑片、料酒以及蔥白，水燒開後焯幾分鍾，撇去浮沫，撈出羊肉，控干水分；
2.鍋洗凈，燒油，放入冰糖、香辣醬以及其他准備好的調料，小火將香味炒出後，放入羊肉，加適量料酒，暫時不要放老抽、生抽、蚝油及鹽；
3.翻炒至羊肉炒出油後，再加入適量的老抽、生抽、蚝油及鹽，翻炒均勻即可；
4.倒入足量開水，保證淹沒食材，建議水面超過食材5-7厘米左右；
5.用大火煮開後，轉為小火慢煮1小時左右，等香味四溢，然後根據自己的喜好放入適量鹽調味即可。
㈡ 如何做出美味的羊肉火鍋
首先把羊肉剁成小塊，然後冷水下鍋加配料焯一下，接著把配料炒一下，炒出香味，放羊肉塊，下火鍋底料，開火燉加配料即可。
主料：帶皮羊肉1000g，胡蘿卜2根，大蔥1根
輔料：油適量，鹽適量，羊肉火鍋底料50g，八角2個，桂皮3塊，干辣椒6個，生薑5塊，花椒適量，桔子皮2塊，料酒適量，香菜適量
羊肉火鍋的做法
1、帶皮羊肉剁小塊，用水浸泡2小時，中途換水兩回。
注意事項
1、羊肉要選肥瘦相間，略帶骨頭的，肥嫩好吃，膻味小一些。
2、充分浸泡，焯出血水，也可除去部分膻味。
3、爆炒羊肉的時候，淋入少許料酒，可除去部分膻味。
㈢ 怎麼做羊肉火鍋才好吃
許多 人到平常都喜愛吃羊肉火鍋，大部分的牛肉火鍋全是辣的，由於牛肉很膻，假如無需辣的火鍋難以除掉牛肉中的臭味，實際上牛肉火鍋並不僅有一種，牛肉火鍋還可以做別的的，較為普遍的是清湯羊肉火鍋，在其中營養成分高，並且簡易，有利於消化吸收調整人體，可促消化。
黃菊花牛肉火鍋
原材料
主要材料：牛肉500克、活魚1條、黃菊花30克、大白菜400克、小青菜300克、水豆腐200克、平菇150克、藕100克
調味品：油辣子、花生醬、黃豆醬、麻椒油、韭花、豆腐乳
作法
1、將黃菊花用溫開水侵泡五分鍾後撈出預留。
2、將絕大多數魚類取出，把剩餘的留出小量魚類的魚骨頭和生薑片放進鍋中，添加水，燒開約30分鍾。
3、謀取魚骨頭，把湯舀入火鍋內做為底鍋，添加黃菊花燒開約三分鍾。
4、接下去想吃啥主要材料放下去煮開就可以。
5、醬汁的調配：花生醬2勺加冷水調開，再加黃豆醬1勺、麻椒油1勺、韭花小勺、豆腐乳半個、油辣子適當，調均勻就可以。
小火鍋牛肉
介紹
要想方便地吃一頓銅鍋涮肉一點也不艱難。冬季來一頓，涮肉香醇不膻，吃起來暖融融的。時間：3分鍾 烹制時間：10分鍾
原材料
羊肉適當，大白菜1棵，鹽1湯匙(5g)，味精1湯匙(5g)，芝麻油1湯匙(5ml)
作法
1、炒菜鍋容易上火，加清燒開。
2、大白菜用手斯塊，放進水裡。
3、水再開後添加牛肉，燒開後放鹽、味精起鍋，盛入湯碗，滴進芝麻油，上菜。假如還嫌不便，味精和芝麻油想要省就省了吧。
小技巧
此菜和銅鍋涮肉密切相關，在外面吃銅鍋涮肉剩餘的大白菜、牛肉就可以那樣如出一轍。要是沒有「裝包」回家的羊肉，能夠去超市買切完的，便是供銅鍋涮肉用的那類，省得再切了。
火鍋銅鍋涮肉
原材料
主要材料：牛肉(胖瘦)500克，
輔材：大白菜150克，粉絲150克，韭花30克，
調味品：糖蒜60克，花生醬150克，米酒30克，豆腐乳(白)50克，生抽30克，油辣子30克，香萊30克，小蔥30克
作法
1.將麻汁用涼開水調為稀粘稠，將醬豆腐塊搗爛，用涼開水調為稀粘稠，各自放到小盤子里。
2.將大白菜取急切成塊，放到股票大盤里。羊肉、水份細粉絲各自放到盤里，別的調味品各自放到小盤子里。
3.將羊肉、大白菜、發制細粉絲及其各種各樣調味品一起擺放在席上。
4.給顧客每個人一個吃碟或小盤子，將麻汁、醬豆腐、腌韭菜花、生抽等盛在小盤子里混和，做為基本調味品，別的調味品可依據顧客喜好自身調加。
5.將火鍋放水，火烤旺後，放席上，想方設法使火維持充沛，並在人的控制之中。
6.待水滾沸開後，顧客就可以自身用筷子夾羊肉(一次不適合過多，以防一時水開不上，使牛肉煮的時間太長而衰老)放進開水，將小肉抖散，當小肉變為乳白色，就可以用筷子夾到自身碗里拌調味品，就糖蒜服用。持續向火鍋里續入羊肉，持續夾起服用，使火鍋鍋底維持燒開。宴上要留意向鍋里加沸水，以補充水份的耗費。
7.小肉涮完後，顧客如想吃白菜或粉絲，能夠放進鍋中，當湯類服用，留意熟度，不必煮得很爛。
小技巧
健康提示：
1.本菜主要材料牛肉，傳統式性熱滋補食品。
2.牛肉和生豬肉對比，含人體脂肪量少、蛋白較，多是冬季進補上品。
3.中醫學主為，牛肉有養血滋陰養血、溫中暖下之功，針對虛癆柔弱、腰酸腿軟、生完孩子虛冷腹痛、寒疝、中虛惡心想吐等有飲食療法功效。
4.可是因為牛肉溫而偏熱，凡熱象偏重、心肺火旺、牙痛、骨蒸、肝炎、高血壓等患者不應多食。
㈣ 羊肉火鍋怎麼做才好吃
果你喜歡清淡一點的，就先把羊肉燉一下備用;如果你喜歡那種味道重的醬色辣辣的，就把羊肉先紅燒了備用。
燉羊肉就很容易了，用涼水放入羊肉，放入蔥姜八角等作料，先大火燒開，然後小火慢慢燉兩個小時。注意，放鹽最好晚一點，否則羊肉容易脫水肉質比較老。
紅燒羊肉:羊肉先剁塊。大火熱油，放入蔥姜蒜籽等嗆鍋，然後放入剁好的羊肉爆炒，剛剛變白時加入黃酒繼續炒，一分鍾後加入醬油、辣椒、白酒、糖和胡椒等繼續炒兩分鍾。加入開水和鹽，改成小火開始燜兩小時即可。
將准備放入火鍋的蔬菜，如白菜、豆腐等鋪到電火鍋的底部，加入燒好或者燉好的羊肉和湯，然後在羊肉的上面鋪上切成段的青蒜和香菜就可以啦!可以邊吃邊加東西，不用放味精也很鮮!