1. 怎樣腌制蘿卜好吃
腌蘿卜條作為開胃小菜，製作起來也不算難，首先我們把蘿卜洗干凈之後切成條，加入兩勺鹽，腌制上半個小時之後，把其中的鹽水去掉。再加上一些白糖繼續進行腌制，等上三十分鍾之後，同樣需要把其中的水去掉。在腌制的時候，需要用到一些醬料。需要我們准備好生抽和白糖，還需要一些香醋，用水調開之後，等到煮開了之後放涼，腌制好的醬料直接倒入到陶瓷罐中，然後把之前處理好的蘿卜條放進去，蓋上蓋子之後進行腌制，一般來說等上兩三天就可以吃了。
把蘿卜切成蘿卜條，放在大碗中，需要鋪滿一層，在上面撒上一層的鹽。之後我們再鋪上一層的蘿卜條，然後再撒上一層鹽，反復進行幾次，放置二十分鍾，之後我們把碗里的水分全部都倒出來，再在其中放上一大勺的白糖。等到我們把白糖和蘿卜條攪拌均勻了，放上二十分鍾。然後把大碗中的水全都倒掉。在碗中要加入兩大勺的生抽，還要加入一勺的白醋。加入白開水，等到水完全沒過蘿卜條就可以了。蓋上保鮮膜之後，放到冰箱中，冷藏兩三天就完成了腌蘿卜條的腌制工作，可以開吃了。
腌蘿卜條的配方和竅門
腌蘿卜條製作起來並不難，首先把我們准備好的蘿卜洗干凈，然後用刀切成條，切好之後裝好起來，擺放整齊之後，在其中加入適量的鹽，然後拿出來其中一部分的蘿卜，在其中放上一些鹽之後，反復進行操作，等到完全把蘿卜條都這樣處理好了就可以了。准備一塊石頭，也可以拿一些其他的東西壓在上面，需要等上大概二十分鍾，之後我們把其中的水分倒掉就可以了。需要在其中加入適量的糖，混合起來，需要攪拌起來，然後放起來腌制大概二十分鍾，之後我們擠干其中的水分，還要加入適量的生抽以及適量的醋。再在其中加入涼開水之後，不需要我們浸泡，直接用蓋子蓋上，放上一天就可以吃了。
2. 蘿卜怎麼腌才好吃
1.一根新鮮白蘿卜，洗凈，去皮（也有人習慣不去皮），切片；
2.裝入食品保鮮袋（或密封保鮮盒），加三大勺食鹽，揉捏搖勻；
3.蘿卜很快就開始出水，如果時間允許，每半個小時再搖勻；
4.大約二小時後，將水潷干，用開水把蘿卜片上的鹽分沖洗干凈，再潷干；（如果喜歡腌蘿卜口感脆一些，時間可以縮短到一個小時左右；如果喜歡腌蘿卜口感軟嫩，時間可以延長到三個小時左右）；（2-4步的作用是殺生蘿卜的水分，去除蘿卜的生味）
5.將蘿卜片碼入玻璃或陶瓷容器中，倒入白醋（務必選用純糧釀造白醋，北方推薦味滋康白醋或寬牌龍門白醋，南方推薦珠江橋9度白醋），三大勺白糖，食鹽少許，花椒若干，干辣椒若乾洗凈切碎（花椒、辣椒視個人口味而定），封上；
6.腌制一天後即可食用。
3. 怎樣腌蘿卜好吃又簡單
將水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸，停火時放入味精，放涼後備用。
將曬好的蘿卜乾和辣椒油放入腌菜的容器內拌均勻，然後把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器內；以後每天攪動一至兩次，約7天即可食用。味道酸甜、微辣，色澤光亮，青白色透紅，是早晚餐的好伴侶。
腌蘿卜是一道風味小菜。訣竅在於把握好腌制時間和選料，另外腌制手藝也非常重要。腌蘿卜要等到霜降以後，此時腌制出來的蘿卜方無苦味，而且不會空心。
蘿卜以農家地里自產的紅皮蘿卜為最佳，就紅安的地域而言，以縣城附近的胡家河的蘿卜名氣最大，因為胡家河的蘿卜清一色紅皮白心，而且清一色的只有小孩拳頭大小，非常均勻，更難得的是胡家河的蘿卜因緊靠倒水河，所以生產出的蘿卜水汪汪的，又甜又脆。
4. 怎麼腌蘿卜好吃又脆的配方竅門
家庭自製腌蘿卜，做法原來超簡單，脆爽好吃有秘訣，時間短又入味！
【准備食材】：青蘿卜1根苦瓜 1根姜蒜醬油鹽米醋白糖花椒大料
腌蘿卜原來這么簡單，奶奶的秘製做法，不用晾曬，時間短還特香脆！腌蘿卜條這樣做嘎嘎脆！喝粥吃面吃米飯都離不了，來上一碟，開胃又爽口！喜歡你也試試吧
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5. 怎樣腌蘿卜條簡單好吃
腌蘿卜怎麼做好吃
可以准備泡椒，蜜蜂，小瓶子，白糖，白醋，白蘿卜，先把白蘿卜切成條狀，清洗干凈以後晾乾，然後再放到密封的小瓶子裡面，加入適量的白醋，添加一些白糖，再放上幾根泡椒，瓶口密封好，放進冰箱裡面保存，大概一個禮拜左右就可以吃了，脆脆酸酸的非常不錯。
還可以製作韓式腌蘿卜，需要准備魚露，辣椒粉，梨子，白糖，韓式辣醬，大蒜，生薑，蔥，鹽以及白蘿卜，先把白蘿卜清洗干凈，皮去除切成小塊狀，再放到容器當中，加入一些鹽攪拌均勻腌制出水以後，蘿卜丁就會軟化，再把水倒掉，用清水把鹽分洗掉，水分瀝干，腌制的時間大概是一個小時，可以當做涼拌菜來吃，所以腌制時間不需要太久，小蔥切斷，大蒜生薑切碎，蘿卜和腌制調料准備好以後混合均勻，放到保鮮盒裡面，再放到冰箱冷藏三天就可以吃了，吃的時候還可以撒上一些芝麻。
製作腌制蘿卜還可以准備一些新鮮蘿卜，醬油，味精，大蒜，生薑，蔥醋，鹽，糖，芝麻油，八角，花椒，干辣椒，先把蘿卜擦成絲，用一些鹽攪拌均勻，腌制半個小時，然後再把水分擠干，鍋中加入適量的油燒熱，把蔥姜蒜，八角，花椒，辣椒放進去炸出香味，然後再把炸好的熱油放到蘿卜絲裡面，添加一些醋，芝麻油，白糖，味精，醬油攪拌均勻，味道咸甜微辣，當時就可以吃了，當然腌制一天以後味道可以變得更加不錯。
腌蘿卜怎麼吃
可以做話梅腌蘿卜，需要准備一些話梅，小米辣，鹽，白蘿卜，白砂糖，醋，涼開水以及醬油，先把蘿卜清洗干凈切成圓片，再切成扇形，加入適量的鹽抓取均勻，腌制2~3個小時，水分腌制出來倒掉，再用涼開水沖洗一下，水分擠干，加入話梅，白砂糖，醋，涼開水，醬油，辣椒攪拌均勻，再放進玻璃罐中，放到冰箱冷藏一天以上，這樣可以讓蘿卜充分入味，口感是比較不錯的。
還可以製作腌蘿卜炒毛豆，需要准備干紅辣椒，腌蘿卜，毛豆，首先把腌蘿卜切成小塊，毛豆剝開清洗干凈，干紅辣椒切開鍋中加入適量的油，把紅辣椒放進去翻炒出辣味，不要炒糊，再把毛豆放進去翻炒變色加腌蘿卜，繼續翻炒到熟，加一些雞精，鹽調味就可以吃了。
還可以製作糖醋腌蘿卜，需要准備一些辣椒，糖，醋，醬油，白蘿卜，首先把蘿卜連皮一起清洗干凈，晾乾水分切成片狀，加入適量鹽腌制60分鍾，然後再把多餘的水分去除，再用手擠壓一下水分，全部去除干凈，放到腌制的瓶子裡面，加一些白糖，紅糖，醋，醬油攪拌均勻，放一天左右就可以吃了，酸酸甜甜的非常不錯。
腌蘿卜怎麼保存
想要保存腌蘿卜，那麼最好放到冰箱裡面保存，但也不要放置太長的時間，冰箱裡面的細菌也是比較多的，會影響到蘿卜的味道，而且還會把裡面的水分給吸掉，這樣吃起來就沒那麼脆，所以腌制好以後放到陰涼的地方就可以了，用罐子密封保存，或者用壇子密封保存好就可以了。
腌蘿卜的營養價值
腌蘿卜裡面含有一定的營養物質，像微量元素的含量就非常高，能夠讓身體免疫力提高，還可以抑制癌細胞生長，腌蘿卜裡面含有鎂元素，鉀元素，b族維生素，可以讓腸道蠕動的速度變得更更快，這樣身體裡面的有害物質就能及時排出。
6. 腌蘿卜怎麼腌好吃又脆配方
材料
白蘿卜 1根，辣椒 2個，小米辣 3個，生薑 1塊，大蒜 5瓣，白醋 適量， 生抽 適量，白砂糖 少許
作法
首先准備一根白蘿卜，將其清洗乾凈後，去掉白蘿卜的頭部和尾部，將其切成兩半，比較粗的沿著橫截面切成四份，然後再將其切成稍微薄一點的片
切好的蘿卜放入一個稍微大點的容器中，加上1小勺食鹽，用筷子將其攪拌均勻後，靜置腌制半個小時，這個過程中辣椒去掉根蒂洗凈後切成段
小米辣摘去根蒂後清洗乾凈切成小段，待將蘿卜片腌制好之後，可以發現容器中有不少水分，將其水倒掉，並且放在篦子上控一控
處理好的蘿卜片放入一個容器中，加上薑片、蒜片和辣椒，重新准備一個小碗，放入1勺白糖、4勺醋和6勺生抽，將其攪拌均勻直至白糖融化
將調好的料汁倒入在盛有白蘿卜的容器中，攪拌均勻後，將其口封好，放入冰箱冷藏一個晚上即可享用
Ps :
1、腌白蘿卜，加鹽腌漬是為了逼出其中的水分，吃著更加脆爽，但也別只會腌漬，腌漬好的白蘿卜需要控干其中的水分才可進行後續的操作，否則水分太多也是會影響口感的
2、調料汁可以適當多一點，最好是可以沒過白蘿卜，當然如果覺得調的少了，可以兌點涼白開，但是水的量一定不能太多了，否則口味會變淡
3、盛放白蘿卜的容器保證無生水和食用油，這樣保存的時間比較長，腌制的過程中覆蓋一張保鮮膜，防止蘿卜的味道散發在冰箱中，可以時不時翻拌一下，讓其可以更好入味
7. 怎麼腌蘿卜好吃又脆
把沖洗干凈的蘿卜切成小段。切好之後改刀切成片，接著繼續改刀切成長條狀，切好之後裝入一個干凈的大盆中備用，加入適量鹽，將蘿卜條瀝干水分，放入小米花椒、白砂糖、白醋，放入冰箱冷藏一天即可。
在製作腌蘿卜之前，首先准備好若乾量的新鮮蘿卜，將蘿卜放入清水中沖洗干凈。蘿卜清洗干凈之後放在案板上去頭去尾，然後把蘿卜切成小段。切好之後改刀切成片，接著繼續改刀切成長條狀，切好之後裝入一個干凈的大盆中備用。
往盆里放入20克食用鹽(大概1000克蘿卜放入20克左右的食用鹽)然後用筷子攪拌均勻，放在一邊殺水20分鍾。加入食用鹽蘿卜條更容易入味。
在腌制蘿卜條的過程中，准備一小把小米紅椒，把小米椒切成辣椒小圈。接著再准備兩根小米青椒，同樣放在案板上切成小圈狀，放入一個盤子中備用。20分鍾過後，蘿卜條也就腌制好了，這時候將蘿卜條倒入一個干凈的過濾網，將蘿卜條的水分過濾干凈。過濾干凈過後,繼續倒入一個干凈的大盆中。這時把剛才切好的小米青紅椒全部倒進蘿卜條的盆里，接著往蘿卜條中加入50克白砂糖和100克白醋。
最後將保鮮膜封住盆口，然後放入冰箱中冷藏一天或者一個晚上就可以開吃了，這樣做出來的蘿卜條非常的酸脆，香甜美味極了，最適合配上清粥一起食用。