A. 燉豬蹄子怎麼做好吃
豬蹄適量 黃豆 適量蔥 適量 姜 適量生抽 適量八角適量干辣椒適量老抽適量鹽 適量糖適量
桂皮適量花椒適量小茴香 適量
做法
1.准備好調料包，茴香，桂皮，花椒，小茴香，干辣椒。
2.黃豆泡發兩小時以上。
3.豬蹄入開水鍋燙去腥，趁熱去細毛。
4.加入料包，蔥姜，煮開水，再把豬蹄放入，水再開時，放料酒，開蓋煮十五分鍾左右。
5.加入泡好的黃豆。
6.加入兩勺生抽，兩勺老抽，兩勺鹽，一勺白糖，繼續煮。
7.蓋上蓋但不要蓋嚴實，因為豬蹄有些腥味，最好能在煮的過程中散發掉，這個過程大概煮十五分鍾。
8.換高壓鍋，氣壓上來後，中大火煮七八分鍾右右，氣散後不著急打開，燜十分鍾左右即可開蓋，再開大火收收汁，就很好吃了。如果不用高壓鍋的，可以繼續上次那個步驟小火燉煮一小時左右會燜爛。
新鮮豬蹄 1000克黃豆 250克。
1將新鮮的豬蹄放入鍋中加冷水大火燒開。
2把開鍋的豬蹄連同鍋一起移到水池中開冷水沖洗，把血水 雜質 未剔除干凈的豬毛收拾干凈。
3清潔干凈的豬蹄和泡好的黃豆備用。
4開火將鍋燒熱，倒入50克油 放入切好的大料，煸炒出香味。
5倒入豬蹄並加入醬油 料酒 鹽 糖 雞精 醋翻炒均勻。
6加入開水沒過豬蹄，水開後倒入黃豆，繼續大火煮開。
7用勺子撇除浮脈，轉小火燜90分鍾。
8燜好後，大火收汁即可。
黃豆需要提前泡好，黃豆和豬蹄都是比較不容易熟的，要小火慢慢的燜，千萬不可心急。
材料豬蹄 兩個 黃豆 三兩 糖 三勺 鹽 適量 醬油 一小勺 油 適量不要太多 姜 三片 八角 兩個 蔥 兩根
做法
1. 泡黃豆3小時至黃豆變大 2. 清洗豬腳
3. 放入蔥姜（一根/片），料酒入鍋，豬蹄冷水下鍋焯水，水開後兩分鍾撈出
4. 豬蹄冷水沖洗，這一步是為了沖洗浮沫，同時也是為了讓豬蹄更加緊致。
5. 熱鍋冷油，炒糖色，炒到糖變成焦糖色，火不要太大，否則會把糖炒苦。
6. 下豬蹄，炒到糖色均勻的裹在上面後，放料酒，醬油，蔥姜，八角。
7. 把泡好的黃豆瀝水後，加入裡面一起煸炒一下即可。
8. 加入剛剛沒過豬蹄的熱水，上高壓鍋大概三十分鍾即可。（如果是普通鍋的話，大概大火燒開小火慢燉兩個半小時左右。）
9. 最後調味加鹽就好了，再燜煮十分鍾即可。
B. 豬蹄子怎樣燒好吃
用料
主料
烹飪技巧
1、豬蹄子一定要晾涼了以後拿在手裡啃著吃，那些連著骨頭的小筋小肉，一律不能放過，火候到了，很好啃，吃的我是滿嘴香味，那些老北京熟悉的味道啊，卻原來是女孩子們冬日拒絕肌膚乾燥，喚醒肌膚活力的上上品。
2、豬蹄又叫豬腳、豬手，含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚干癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為「美容食品」和「類似於熊掌的美味佳餚」。
C. 做豬蹄子怎麼做好吃
1、買回來的豬蹄清洗干凈，處理掉殘余的豬毛，然後給背部開上一道，方便入味。2、豬蹄冷水下鍋，加入料酒、蔥段和薑片，大火燒開轉中火煮3-5分鍾的時間，撈出來過一下涼水。這一步不僅可以去掉豬蹄表面的浮沫，還能幫助豬蹄口感更Q彈。3、紅燒豬蹄少不了炒糖色這一步，所以說這一步是基礎。首先鍋中倒入適量的食用油，然後准備一把冰糖涼油下鍋，開小火慢慢翻炒。4、等到冰糖慢慢融化後就會看到鍋中開始冒泡，當大泡變小泡後，顏色就會從淡黃色變成如圖所示的金黃色，這個時候我們如果做拔絲蘋果、拔絲紅薯，就可以直接出鍋了，但是做紅燒類的菜餚還不夠勁。5、小火繼續熬，等到鍋中的顏色呈琥珀色，如圖所示的狀態， 這時候就要細心地觀察了，當鍋中的大泡泡變成小泡泡的時候，迅速加入一勺開水進行攪拌，再熬煮上1分鍾的時間，就是我們要的糖色了，把糖色直接倒入高壓鍋中備用。
D. 豬腳怎麼做才好吃
可以做一道紅燒豬蹄。紅燒豬蹄是一道傳統的名菜，也是一道比較常見的家常菜，以豬蹄為主要食材，這道菜味道可口，營養價值豐富，具有美容養顏等功效。下面簡單介紹如何製作紅燒豬蹄才好吃。
紅燒豬蹄的材料：豬蹄750克、鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。
紅燒豬蹄的做法：
1、將豬蹄刮毛洗凈，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。
E. 豬蹄子怎麼燒才好吃
將豬蹄洗凈後斬成塊狀，冷水入鍋，加入一勺料酒去腥，蓋上鍋蓋，大火煮開。焯水後沖掉浮沫，瀝干水分備用，准備蔥姜蒜，干辣椒，桂皮，香葉，草果，花椒，熱鍋下油炒熱後，放入十幾塊冰糖，開小火炒出焦糖色。倒入豬蹄，翻拌至上色，放入准備好的香料，翻炒出香味，加兩勺生抽，一勺老抽，翻拌均勻，加入開水沒過食材，開水要一次加足，放幾片山楂片，豬蹄更容易燉爛，還能起到解膩的作用，蓋上蓋子，大火煮開後轉小火燉40分鍾左右，最後加入少許鹽調味，大火收汁翻拌均勻即可。
F. 豬蹄子咋做好吃
『零難度』的紅燒豬蹄
小貼士
豬蹄放入砂鍋里一定是加開水，小火慢燉過程中，間隔二三十分鍾打開鍋蓋用筷子翻一下，雖沒有用白砂糖炒糖色但燉的過程放了冰糖，所以菜品會有絲絲甜味，不喜歡甜的就不要嘗試了或者不放冰糖！
G. 豬蹄子怎麼做又爛又好吃
做豬蹄又爛又好的方法：
豬蹄3個、蔥姜適量、老抽1勺、生抽2勺、黃酒1勺、八角3個、白糖適量、精鹽適量、花椒少許
烹飪步驟：
1，豬蹄洗凈。
烹飪小貼士：
1、燉豬蹄時，要記得焯水，把豬蹄洗干凈，煮一鍋熱水，水煮開後，把豬蹄放入鍋中沸水5分鍾，然後把它們取出，放到冷水中冷卻。
這樣子做是因為煮沸的水不僅可以減少烹飪時間，而且還更容易燉爛豬腳，它還可以把豬腳上的血液和臟物煮沸，使用冷水冷卻可以使豬腳的皮膚和肉更緊，從而味道會更好。
2、在燉的過程中，加入一點白醋，會使豬蹄中的蛋白質更容易被人體吸收，使骨細胞中的膠分解磷和鈣，增加豬蹄的營養價值。
3、把豬蹄上的豬毛烤焦燒盡，比較方便，但如果不怕麻煩，也可以用鑷子把豬毛拔盡，這樣子口感更好。
H. 怎樣煮豬蹄子更好吃
豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。當豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種氨基酸之含量均與熊掌不相上下。
1、豬蹄性平，味甘咸，具有補虛弱、填腎精、健腰膝等功能。對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
2、豬蹄的膠原蛋白還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤。
豬蹄子的做法以及使用食材
1/4 豬蹄剁小塊備用。
2/4 取一湯鍋，加入適量份量外的水煮至滾沸後，將作法1的豬蹄塊放入滾水中汆燙約2分鍾後取出洗凈，放入電鍋內鍋中。
3/4 將蓮子、芡實、淮山和薏仁用清水略為沖洗後，與薑片、水加入作法2的電鍋內鍋中。
4/4 電鍋外鍋先加入2杯水後，放入作法3的電鍋內鍋，蓋上鍋蓋、按下電鍋開關，待電鍋開關跳起，燜約10分鍾後，加入2杯水後按下電鍋開關再燉一次，開關跳起後燜約20分鍾後，再加入鹽及米酒調味即可。
I. 豬蹄怎麼做好吃
【燉豬蹄】
食材：豬蹄2個、蔥1根、姜一塊、鹽1勺，生抽、蒜4粒、冰糖6粒、桂皮1段、八角2個、香葉3片、干辣椒3根、1勺料酒，2勺生抽，2勺老抽，1勺白醋。
做法：1、豬蹄洗凈除雜毛，放在菜板上，用刀從豬豬蹄兩個腳趾中間，順著骨縫用力劃開，再剁大塊，再沖洗一下。
2、鍋中加適量清水，放入豬蹄塊，加幾個姜3片，蔥段幾個，1勺料酒，水開後撈出浮沫，焯水5分鍾，撈出後再清洗，淋干水分。
3、鍋中加少量油，油熱後，放入冰糖小火炒出糖色，加入豬蹄翻炒上色，可以再倒入1勺生抽和半勺老抽調味調色。
4、炒好的豬蹄倒入高壓鍋，加入熱水沒過豬蹄，放入准備好的八角，桂皮，香葉，干辣椒，薑片，蔥段，蒜片，再加入1勺生抽，1勺老抽，淋入1勺白醋。
5、大火燒開轉中火，燉40分鍾，消汽後打開鍋蓋，加1勺鹽開大火收干湯汁即可，（湯汁不必收的太干，湯汁泡飯很不錯）。