❶ 怎樣燉豬肚子好吃竅門
【燉豬肚湯教程】
准備材料：豬肚、姜、食醋、料酒、麵粉、鹽、胡椒粒、枸杞
具體步驟：
1、清洗豬肚。最好是不要用冰箱里的凍豬肚，就直接用剛買回來的豬肚燉湯，口感更佳。將豬肚放入一個盆中，然後放入食醋、麵粉進行揉搓，直到表面光滑干凈為止；然後裡面也需要同樣進行搓洗，這樣基本就能夠放心了。
2、准備材料。洗好的豬肚放入鍋中，加入清水進行加熱，放入適量薑片和料酒，煮5分鍾左右撈出放涼，切成自己喜歡的條狀備用；再准備幾片生薑，胡椒粒最好洗一下，保持干凈。
3、燉湯。將焯好的豬肚放入准備好的燉鍋中，然後加清水、薑片、少量食醋、胡椒粒，水量視個人喜好而定，起碼要沒過豬肚。蓋上鍋蓋之後大火煮開，之後小火慢燉大約40分鍾即可，之後放入適量食鹽和枸杞出鍋。
❷ 香菇豬肚湯的做法竅門
香菇豬肚湯的材料主料：豬肚500克 香菇(鮮)50克
調料：姜2克 鹽2克 色拉油15克
冬菇豬肚湯做法 1.豬肚切去油脂、翻轉，用鹽、色拉油擦勻，反復搓擦，洗凈，加水高火3分鍾，取出用清水洗過，用刀颳去滑潺，洗凈。
2.冬菇浸軟，去蒂洗凈。
3.把適量清水高火6分鍾至滾，放入豬肚、香菇、姜(切片)片，中火40分鍾，下鹽調味即可。
❸ 豬肚湯怎麼做好吃竅門
芡實豬肚湯的做法： （1）把豬肚翻轉洗凈，放入鍋內，加清水適量，煮沸後撈起，去水，用刀輕刮凈。 （2）芡實、紅棗（去核）洗凈，蓮子（去心）用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內。 （3）把豬肚放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
❹ 豬肚雞湯怎麼做好吃又營養豐富竅門
直接可以把雞放入整隻豬肚裡面進行煲湯，加入枸杞紅棗很好吃的。
❺ 豬肚燉排骨湯的做法竅門
排骨豬肚湯是道極為簡單而且也很常見的湯，其關鍵點再於對豬肚的處理，這個一定要洗干凈，否則熬出來的湯會有異味，很難喝的，所以洗豬肚的方法很重要！下面就把這道湯的做法給大家說一下：
1，把排骨剁成小段，放入冷水鍋焯水，水開時撇去浮沫，將排骨撈起，然後再用溫水洗凈備用；
2，找一個盆子，將豬肚翻一下，把裡面（有膩的一面）翻出來，然後放一把大蔥葉，十幾粒花椒、麵粉、少量白醋、鹽巴，然後反復揉搓，清洗干凈，再加入小蘇打快速揉搓一下，用清水投洗凈，然後將豬肚再翻回原樣，將外面清洗干凈就行了；
3，鍋中水燒開，下豬肚滾一下，看肚頭發白時撈起來，用刀刮掉肚頭上那層白皮，然後把豬肚下入冷水鍋重新燒開，開鍋後撈出豬肚，用溫水洗凈，片成小薄片備用；
4，鍋中摻清水，放入焯水後的排骨、肚片，然後放生薑片、胡椒粉，蔥段大火燒開，再次撇去鍋邊浮沫，轉味中小火熬制，鍋中原料快熟時蓋上蓋大火熬制，這樣出來的湯汁農白，最後放鹽和味精調味，起鍋之前可以放點青菜葉會很清香。起鍋後滴兩滴香油，撒上小蔥花就可以了！
❻ 芸豆豬肚湯怎麼做好吃竅門
芸豆、豬肚、白鬍椒、鹽、蔥花、薑片、料酒。
做法編輯
1、芸豆去雜質，挑去壞豆洗凈用溫水泡漲；
2、豬肚用麵粉和鹽清洗干凈備用；（清洗豬肚的方法參照這里 ）
3、盛一鍋清水，水裡加幾片薑片和適量料酒，把洗好的豬肚冷水下鍋焯水幾分鍾；
4、把焯過水的豬肚切成條狀；
5、豬肚絲，泡好的雲豆一並放進燉鍋，加足清水，丟幾片薑片，10顆左右的白鬍椒粒（沒有胡椒粒就是胡椒粉代替）大火燒開後轉小火慢慢煲至豬肚和芸豆均熟爛；（我燉了4個小時，芸豆和豬肚都燉得都是剛剛好）
6、調入鹽調味，再煮2、3分鍾後撒入蔥花關火即可。（注意：鹽一定要在豬肚煲好後再放）
豬肚1個、芸豆1碗、生薑、蔥結、花椒粒
做法：編輯
1、鍋內坐水，放入生薑片、姜結，撒上1勺花椒粒，將處理好的豬肚放入，水開二度之後，噴料酒，大火煮3-5分鍾；
2、豬肚撈出後進行二次處理：乘熱撕去臍部的膜，再翻過來，刮凈油脂粒；
3、將處理好的豬肚沖洗干凈，切成條塊狀備用；
4、砂鍋內一次性注入清水，下薑片、蔥結，大火煮開後下4中的肚條；
5、砂鍋內再次煮開後，用勺將浮沫撇掉，下浸泡好的芸豆，下黑胡椒碎(根據個人能接受的口味，盡量多放點)，大火將鍋內食材煮滾幾分鍾後，用長勺略為攪一攪後，加砂鍋蓋轉小火煲至湯稠肚爛時(約1個半鍾)，調入適量精鹽即可起鍋。
❼ 豬肚怎麼煲湯好吃
四神豬肚湯的做法
四神是指山葯、蓮子、茯苓、芡實四味葯材，具有健脾開胃、幫助消化的功效，而豬肚也可以健脾胃、治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積。
--適合小孩子的湯健康葯膳
大火燒開後轉小火慢燉2個小時，最後加鹽調味即可。
用一個豬肚燉湯吃不完，我喜歡將豬肚汆水後切片分份放入冰箱冷凍，
待下次想熬豬肚湯的時候拿一兩袋出來，又不用解凍直接丟湯鍋里，很方便的。
心得：
豬肚燉的時間長一點，孩子就可以嚼的爛了。如果孩子不喜歡吃那些葯材，那麼就喝湯吧，湯很清甜的一點不油膩，很像清補涼湯。我已經煮過兩次了，我家孩子就不喜歡吃渣，只喝湯，渣都給我吃了，除了豬肚好吃點，其它芡實和茯苓口感都不是我喜歡的。
❽ 紅棗豬肚湯的做法竅門
紅棗豬肚湯的做法
花白的豬肚，爽滑的口感，這就是讓人垂涎欲滴的豬肚。秋冬季節，寒意來襲，很多人都喜歡在這個時候喝豬肚燉湯，不僅美味，還能養胃哦。豬肚湯的做法有很多，不一樣的配料也會讓湯品的味道截然不同哦。接下來小編就來給大家說說紅棗豬肚湯的做法，製作方法並不難，比較容易掌握，想喝紅棗豬肚湯，做法新技能get√！
主料：豬肚700g
輔料：紅棗適量、姜蔥適量、胡椒粉適量
做法：
1、豬肚反復清洗干凈後，切成三到四塊，放入水中加料酒焯一下；
2、焯好的豬肚沖洗掉浮沫，切成肚條；
3、准備紅棗若干，放入清水中泡半個小時，姜切絲、蔥白切段；
4、鍋熱油，放姜絲和蔥白爆香，然後放豬肚一起煸炒，可以稍久炒一會兒，炒得差不多的時候，加清水完全沒過豬肚，大火燒開後，倒入砂鍋中改小火慢燉；
5、小火燉一個小時後，加入紅棗繼續燉半個小時，半個小時後加適量鹽再燉五分鍾即可，出鍋的時候撒上白糊椒粉和蔥花。
小編碎碎念：此湯有補血壯腰，健胃滋腎，利水通便之功效。最大的好處就是此湯適合全家人飲用，且經濟方便，是不是非常心動呢？那就趕緊行動起來吧！
紅棗豬肚湯的烹飪技巧
寒冬里，在這個抱著被子也會凍成狗的季節裡面，你是否還在努力搓手哈氣呢？這個時候你是否該考慮做點湯給自己暖暖身呢？煲湯是一件非常講究的事情，需要注意配料的選取，還有時間的控制等等。當然也不是說想要煲出美味的湯品非常困難，只要掌握好煲湯的烹飪技巧，那就so easy了。小編就以紅棗豬肚湯為例，教大家怎麼做出美味的紅棗豬肚湯。
1、豬肚的選擇：想要吃上香脆可口的豬肚，那麼就要選用肚尖最鮮嫩肥厚的那一小塊，這一部位的豬肚才能做出最香脆的豬肚哦。
2、豬肚的清洗：豬肚如果沒有清洗干凈就吃，很容易會聞到一股異味。我們可以將買回的豬肚在水龍頭下用流水兩面沖洗乾乾凈凈，並剪掉多餘的油，將豬肚的內部朝外（就是翻一面）。然後把豬肚放在盆中，加一大勺鹽，一大勺醋，均勻的抓遍豬肚，腌五分鍾。
3、豬肚要下熱鍋前要煮好：在開始和其他配料一起下鍋前，豬肚需要提前煮好，也不用完全煮熟，七八分熟就可以了。肚放入鍋內，加入少許清水、薑片煮上一會。
紅棗豬肚湯要燉多長時間
紅棗豬肚湯是一道家常湯品，適合一家大小飲用，經濟實惠確實為喝湯絕佳之選。但是煲湯是一門非常講究的工藝，除了要有技巧和技術外，還有分外有耐心，煲湯的時間也是不可掉以輕心。那麼紅棗豬肚湯需要燉多長時間？小編馬上為大家科普一下這方面的知識。
火候過大，會導致豬肚等食材煮老，這樣很影響口感。而燉湯的時間長短是直接或者是間接影響到整鍋湯的味道，所以掌握燉湯的火候和時間變得尤為重要！
豬肚剛大火炒1分鍾內還是非常爽口彈牙的，那是剛斷生的時候，接著繼續再炒一分鍾，豬肚口感開始變差，加入水大火熬煮的時候，豬肚開始慢慢的變得嚼如橡筋，韌而不爛，而且一點兒味道也沒有，這時候口感最差，改文火熬煮30分鍾左右，豬肚又慢慢變柔軟爽口，口感雖然達不到最初的爽脆，但是也很不錯，如果文火後煮到1小時，勉強有口感可言，如果文火煲2個小時左右，豬肚是入口即融的感覺了，豬肚不像豬肚了！
小編碎碎念：好的東西永遠值得等待，想要做出一頓美味的紅棗豬肚湯，不僅需要花費心機，還有花上一定的時間，掌握好煲湯的時間尤為重要哦。
❾ 骨頭豬肚湯的做法大全竅門
【骨頭豬肚湯的做法】
豬肚用紅糖洗去粘液，反復沖洗干凈然後放在鍋內煮五六分鍾，用水洗洗後，撕去裡面有油筋
筒子骨用水煮沸，然後沖洗干凈。將豬肚切成條狀，將豬肚切成條狀，放適量的姜、料酒、燉肉包、香葉、香菇，倒入適量的水。蓋上蓋子，大火煮沸後，小火煮25分鍾，出鍋前加鹽調味。
如何清洗豬肚。
1.首先是准備一個豬肚，在這里也順便提一句，買豬肚的時候不能選擇太白的，因為那樣的豬肚很有可能已經被漂白過，一般要選擇泛紅的豬肚，而且是全部帶點紅色，而不是局部發紅。
2.接下來就要在豬肚上面剪一刀，可以把裡面的那層翻出來，用刀把豬肚裡殘留的物質刮干凈，尤其是豬肚裡面有一個黃色的物質，那個最臟，並且還有很多的病毒和細菌，所以一定要把那個黃色物質清除干凈。
3.接下來用到的就是麵粉了，用把麵粉抹到豬肚上，每個地方都要抹上，尤其是豬肚的褶皺部分，胃液就是在這里產生的，所以一定要撒上大量的麵粉，讓豬肚的每一個地方都被麵粉所覆蓋。麵粉在這里主要的功效就是去除豬肚的異味，並且中和豬肚中殘留的胃液，所以不用特別好特別貴的麵粉，家裡隨便有什麼麵粉都可以。
4.接下來就是給豬肚做個按摩了，把豬肚拿在手中揉搓個5、6分鍾，不要用太大的力氣。
5.然後就是用溫水把麵粉沖洗掉，再拿出刀，把還沒有清洗掉的東西直接刮掉。
6.刮干凈之後，就可以把豬肚翻回來了，豬肚的褶皺部位翻回裡面，捏住之前剪的口子，灌入清水，搖晃幾下之後，把清水從豬肚前的管道中流出，這樣的步驟重復3、4次就可以了。
7.最後就是用食鹽了，把食鹽均勻的抹在豬肚上，里外兩面都要抹上，放上5、6分鍾之後再用清水清洗干凈，因為食鹽有殺菌的功效。
❿ 酸辣豬肚湯怎麼做好吃竅門竅門
酸辣肚絲湯最正宗的做法
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酸辣肚絲湯的做法：
【主料】豬肚200克
【輔料】蠶豆澱粉5克、5克
【調料】食鹽5克、15克、姜10克、10克、2克、清湯1250毫升
步驟：
1.將豬肚用鹽鹼搓洗干凈，再用清水沖洗鹽鹼味，入鍋煮熟，稍晾後放墩上，厚的用刀片成兩片，立刀切成2 毫米租，3 厘米長的絲;
2.肚絲在開水鍋里氽一下，撈出備用;
3.姜洗凈，切絲;
4.香菜洗凈，備用;
5.炒鍋放旺火上，添入清湯1250毫升，下肚絲.姜絲.醬油.鹽.粉.黃酒.，同燒;
6.燒至湯沸，撇去浮沫，用醋兌濕澱粉，勾流水芡，盛入大湯碗中，淋上香油即成;
7.外帶香菜碟與湯同時上桌;家常
烹飪：
1.酸.辣.咸三味平均，每味都不要過頭，始為豫菜「酸辣湯」正宗風味;
2.濕澱粉用醋?開，以其勾芡，酸味鮮美。