1. 大白菜菜根怎麼做好吃
主料 2人份
菠菜(根)適量、捲心菜(根)適量
輔料
五花肉適量、紅尖椒1個
調料
料酒少許、生抽少許、食鹽少許、味精少許、色拉油適量
炒菜根步驟1
菠菜根洗凈，焯水去除菠菜根的草酸及澀味，瀝干水備用
步驟2
吃圓白菜時，養成手撕的習慣，並將梗葉分離，圓白菜梗也要焯水後，備用
步驟3
鍋中放油，煸香五花肉片，再爆香蔥片，紅椒片，調入料酒、生抽，炒勻後倒入焯好的菠菜根；圓白菜梗，放入鹽，炒勻後，關火放味精即可
2. 腌菜根的做法，腌菜根怎麼做好吃，腌菜根的家常
簡單做法：
蒜頭50千克、白糖20千克、食醋15千克、食鹽0。3千克、桂花1千克。將大蒜扒皮、去須，入缸用清水浸泡。第2天換水，第3天撈出瀝干。將煮好的配料湯晾涼，倒入蒜缸內浸漬。隔3~4天倒1次缸，倒3~4次後封缸。2個月後即為成品。咸蘿卜50千克、二級醬油12千克、5度食醋3。5千克、鮮辣椒粉7。5千克、糖精7。5克。
1．五香辣蘿卜皮
蘿卜皮3公斤，五香面、醬油、鹽、味精適量。≮美食做法≯ 將蘿卜皮切成絲或小塊，加五香面、味精、鹽、醬油泡拌勻，兩小時後即可食用。
2．泡芹菜
鮮嫩芹菜1500克，大鹽10克，花椒5克，大料3克，紅辣椒30克。≮美食做法≯ 1、將大鹽、花椒、大料、放入鍋內加清水熬成五香水後晾涼；2、將芹菜葉擇洗干凈，切成10厘米長的段，紅椒洗凈，晾乾水分，一同裝入壇中倒入五香水泡製1-2天即可食用。
3．腌圓白菜
圓白菜5000克，鹽500克。≮美食做法≯ 1、圓白菜去掉黃葉，削去根部，洗凈，用刀切成兩半或四半。2、把圓白菜的菜心進上，平鋪在缸內，每鋪一層菜就撒上一層鹽，直到全部鋪好，壓上重物腌漬，共用3/5的鹽，過24小時以後。如果鹽鹵上升，即可取出復腌。3、將初腌好的圓白菜倒入另一缸，鋪一層菜，撒一層鹽，最上一層撒封口鹽，把餘下的鹽撒完後，用薄包寒緊封口，上加石頭壓，用泥糊封缸口，最後放蓋。經過10-15克的腌漬，即可取出食用。
色澤清白菜淡黃，口味清脆咸鮮。
3. 什麼菜根好吃有營養
香菜根，芹菜根都是非常不錯的，不知道你有沒有吃過一個叫鬼子姜，學名叫陽江營養，而且特別適合做一些涼拌的食物
4. 菜根香怎麼做好吃，菜根香的家常做法
主料香菜500克柿子椒2個黃瓜2根胡蘿卜1根大蔥1根大蒜3顆姜1塊大白菜3塊輔料香葉5片花椒粒2勺桂皮1塊醬油300毫升
步驟
菜根香的做法步驟11.將買回來的蔬菜洗凈控干水份備用。
菜根香的做法步驟22.將所需的調料准備好。
菜根香的做法步驟33.將調料放入一個干凈無油的鍋中。
菜根香的做法步驟44.加入適量的醬油大火燒開後放在一邊晾涼備用。
菜根香的做法步驟55.將控干水份的蔬菜切成小塊備用。
菜根香的做法步驟66.大蒜切片，香菜根一定不能扔掉，因為香菜根才是這道菜的味道主體來源。
菜根香的做法步驟77.找一個干凈無水無油的玻璃瓶子，按蔬菜的耐腌程度長短依次碼放入瓶子中。
菜根香的做法步驟88.將晾涼的醬油汁倒入瓶中即可。
菜根香的做法步驟99.用袋子蓋上封口後再蓋上瓶蓋即可。
菜根香的做法步驟1010.腌制一晚上早上就可以吃了。
5. 青菜怎麼做好吃又簡單
［青菜肉末］
［基本食材］上海青，肉末，蔥，姜，蒜，食用油，食鹽，蚝油，生抽，水澱粉，小米椒
［基本步驟］
1.首先我們先將上海青的根部切掉，（這里的上海青是要從中切成兩截的樣子，但不完全是兩半，是把上海青的根部切掉了，根部切出來是一個小花的樣子，葉片留著的）全部切完後把上海青的葉和上海青的根部都放到水中浸泡待用；
2.然後我們把准備好的生薑拿出來，切成末，把大蒜拍碎也切成末，再切一點蔥花，再准備一些肉末；
3.然後我們把鍋中的水燒開，加入一勺鹽和一勺食用油，放入青菜葉焯水一遍，焯至斷生，撈出，晾涼，菜根也放進去焯至斷生撈出，（在這里我們菜根是要多煮一會兒的，菜葉的組成部分很薄，所以煮得快，撈出來也很快，但是菜根不鹹菜根需要水大火煮沸，直到變色再撈出）
4.起鍋燒油，放入肉末，炒至變色，油不用太多，再加入蔥姜蒜，小米椒進行翻炒；
5.然後我們再在肉末裡面加一點食鹽，蚝油，生抽翻炒均勻，肉末顏色逐漸成醬料色，然後我們再加入水澱粉勾一下芡，大火翻炒到湯汁變得十分濃稠，然後舀出來放到盤中或者是碗中關火待用；
6.讓我們再在盤中鋪上菜葉，放上菜根，澆上肉末，澆上肉末的時候，菜根是立放著的，把肉末澆在菜根的上面，菜根不要倒了，使得更美觀。
這樣一道美味的青菜肉末就做好了，吃起來鮮甜可口，香辣美味。
6. 長白菜怎麼做好吃
1、大白菜放入醋和辣椒，做成醋溜白菜，特別好吃，在製作時需要准備大白菜一棵，大蒜一頭，干辣椒3到5個，生抽香醋以及白糖和食用鹽，還有雞精，各適量准備一些。
2、把准備好的白菜洗凈以後，撕成小塊兒，去掉水分，把生薑切成細絲，大蒜去皮以後切成碎末，干辣椒也切成段狀備用。把准備好的香醋和生抽，以及食用鹽，還有白糖與雞精放在一起調勻，製成料汁。
3、在炒鍋中放油加熱以後，把姜絲和干辣椒入鍋，炒出香氣，隨後把白菜幫入鍋快速炒制，等它們炒軟以後，再把白菜葉子入鍋，快速翻炒。
4、炒勻以後，把調好的料汁倒入倒白菜中，最後放入蒜蓉，翻炒均勻，直接出鍋，酸辣可口的醋溜白菜就做好了。
清蒸大白菜
1、把新鮮的大白菜入鍋蒸制以後再吃，味道也特別好，再做清蒸大白菜時，需要准備白菜一棵，蒜茸一百克，青紅椒各適量，除此以外，蔥姜絲和食用鹽以及味精，還有色拉油，也要適量准備一些。
2、把准備好的大白菜從中間一分為二，留下菜葉，再把它們豎著，切成五份，均勻的擺放在盤子中，在炒鍋中放油加熱，然後放入蒜蓉，炒出香氣，直接澆在白菜上，再放入食用鹽味精，然後直接入鍋蒸制五分鍾，蒸好以後取出加放青紅椒絲和蔥姜絲，最後澆上熱油就可以。
1.先把青菜洗干凈，把菜根和青葉切開
2.菜根切小條待用。豆腐用水沖下，起鍋，等鍋熱了就倒入油，油多放點
3.油熱後小火左手拿豆腐，右手拿菜刀一塊塊切下煎，煎的兩面黃點就乘起。
4.開中火，倒入切好的菜根翻炒，顏色深點就放入煎好的豆腐一起翻炒，放點水蓋上，悶1分鍾就放鹽，味精，糖，炒勻起鍋裝盤。
8. 白菜根怎麼做好吃
白菜根，胡蘿卜，干紅辣椒，大蒜，香菜，調料：玉米胚芽油，鹽，糖，生抽，香醋，味精
做法
1、白菜根、胡蘿卜切片，撒鹽拌勻，腌制半小時以上；
2、擠去蔬菜浸泡出的水分，用涼開水沖掉表面的鹽分，擠干備用；
3、添加糖、生抽、陳醋、味精拌勻；
4、起油鍋，油溫熱時，下入紅椒段和蒜末小火煸香；
5、辣椒和蒜末微黃時趁熱澆在拌好的白菜根上，撒上香菜即可。
白菜根的功效：
中醫認為，白菜根味甘，性微寒，具有清熱利水、解表散寒、養胃止渴的功效。在我國古代，民間常用白菜根煮水治療感冒，具有不錯的療效。
此外，白菜根含有豐富的粗纖維，能潤腸、促進排毒、刺激腸胃蠕動、促進大便排泄、幫助消化，對預防腸癌有良好作用。用白菜根煮水洗頭還可以防脫發。
白菜根的作用：
白菜根紅糖飲治感冒：
做法：白菜根300克，生薑3片，紅糖60克。將白菜根洗凈與姜、糖同煮，熱飲。或用白菜根三個，大蔥根七個，煎水加紅糖，趁熱飲服。
服法：每日一劑一服，連服三日定見效。服後蓋被出汗，汗出則感冒即愈。
功效：有解毒、散風寒之功，可治療外感風寒之邪引起的惡寒、發熱、頭痛、無汗、惡心等症，尤其適用於治療感冒初期惡寒發熱、胃熱陰傷。
說明：白菜根可鮮用，也可以曬干後使用，效果是一樣的。
白菜根煮水洗頭防脫發：
其實，除了治療感冒外，用白菜根煮水洗頭還可以防脫發。
入秋後中老年朋友的頭發會變得乾枯、易脫落，可用白菜根煮水洗發來防治。中醫認為，秋燥造成津液虧耗，失去對毛發的滋潤、濡養作用，就會出現頭皮掉屑、頭發乾枯、脫發等症狀。
白菜根性微寒、味甘，不僅可生津潤燥，而且含有維生素C、E，有營養頭發毛囊、改善發質的作用。另外，用白菜根煮水洗頭，還可直接作用於頭皮表層，起效更快、作用更強。