① 蠶豆米怎麼做如何做好吃
連皮煮著吃，新鮮蠶豆煮五香味的最好吃，調料：八角、花椒、桂皮、橘子皮、鹽
做法：在鍋內放入少許油，然後放入蠶豆翻炒片刻將上面調料一起放入，炒出香味後在放入水（沒過蠶豆），在鍋內將水煮干後就可以起鍋食用了，喜歡吃蔥或蒜的話在起鍋前還可以放入少許蔥和蒜末。
② 蠶豆米怎麼做好吃川菜
主料
2人份
蠶豆1碗
輔料
精鹽1茶匙、花椒粉1茶匙、味精1茶匙
清炒蠶豆米步驟1
蠶豆剝殼，得豆米，下開水鍋煮2-3分鍾
步驟2
撈起過涼水備用
步驟3
鍋里下油，放兩節干辣椒，幾顆花椒煎香，花椒撈起來棄之不用
步驟4
下豆米翻炒一兩分鍾，下鹽
花椒粉
雞精調味起鍋
③ 嫩蠶豆怎麼做好吃
春韭炒嫩蠶豆米
韭菜春天最鮮美，蠶豆米也是春天的時令菜，兩者搭配一起，就是春天的氣息，鮮上加鮮。
用料
蠶豆米（去皮） 適量（150克）
韭菜 1小把（50克）
蒜瓣 1瓣
油、鹽 少許（油15克，鹽1-2克）
春韭炒嫩蠶豆米的做法
1、蠶豆米剝殼去皮。蠶豆不要太老。要嫩一些。
2、水開後，蠶豆米進去焯一下，變色即可撈出控水。（30秒左右，不要焯太久了，蠶豆米會碎，如果蠶豆米有點兒老，可以焯1到1分半時間。）我習慣性蠶豆焯水後再炒，這樣容易炒熟且口感好。當然你也可以不做這一步，直接下鍋炒。蒜瓣碎，油里爆香。
2、先放蠶豆米，炒一下。
3、蠶豆米完全熟後，再放韭菜，炒個10秒鍾就OK了。
4、撒少許鹽拌勻即可關火裝盤了。
④ 怎麼做蠶豆好吃
一、百合蝦仁燴蠶豆
食材：蠶豆，明蝦，新鮮百合，鹽，白鬍椒粉，料酒，白糖，香麻油。
做法：
1、新鮮的蠶豆，剝去表皮，成蠶豆米。
2、活的明蝦入冰箱冷凍20分鍾後，去處，去頭剝殼去腸泥（活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鍾後再剝，會更好操作），成蝦仁。用一點點鹽、白鬍椒粉和料酒抓勻腌制。
3、新鮮的百合，掰開成一瓣瓣，沖洗一下瀝干水分。
4、鍋中放水燒開，倒入蠶豆米，焯水一分鍾。
5、焯好水的蠶豆撈出，過涼水，瀝干備用。
6、鍋燒熱放油，油溫熱的時候，倒入腌制好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用。
7、用鍋中余油煸炒焯過水的蠶豆米，大約一分鍾。
8、倒入滑炒好的蝦仁和瀝干水的百合，調入少許鹽，一點白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋。
二、清炒蠶豆
食材：蠶豆3斤，蒜2顆，小蔥4、5根。
做法：
1、熱鍋下冷油，油稍熱後放蒜片，煸出香味，放蠶豆翻炒到豆子顏色變綠變深。
2、加很少量水，蓋鍋蓋燜4--5分鍾（沒把握可以嘗一下，豆子酥爛即可）加鹽，少量糖。
3、最後放一大把蔥花翻炒片刻就可以出鍋了。
三、培根炒蠶豆
食材：蠶豆適量，培根2片，松子仁適量，色拉油適量，食鹽少許，生抽少許。
做法：
1、培根切小塊。
2、蠶豆在開水中焯2分鍾。
3、炒鍋倒入少許油，放入培根翻炒。
4、放入松子仁翻炒。
5、松子炒到微黃後放入蠶豆翻炒。
6、撒入少許鹽。
7、淋入少許生抽調味。
8、翻炒2分鍾即可。
⑤ 新鮮蠶豆米怎麼做好吃
一、百合蝦仁燴蠶豆米
材料
蠶豆，明蝦，新鮮百合，鹽，白鬍椒粉，料酒，白糖，香麻油
做法
1、新鮮的蠶豆，剝去表皮，成蠶豆米（這樣吃法更嫩，當然不剝皮也是可以的）
2、活的明蝦入冰箱冷凍20分鍾後，去處，去頭剝殼去腸泥（活蝦剝殼之前入冰箱冷凍20分鍾後再剝，會更好操作），成蝦仁。用一點點鹽、白鬍椒粉和料酒抓勻腌制
3、新鮮的蘭州百合（用普通百合也可以，蘭州百合口感更好些），掰開成一瓣瓣，沖洗一下瀝干水份
4、鍋中放水燒開，倒入蠶豆米，焯水一分鍾
5、焯好水的蠶豆撈出，過涼水，瀝干備用
6、鍋燒熱放油，油溫熱的時候，倒入腌制好的蝦仁，滑炒至變色，盛出備用
7、用鍋中余油煸炒焯過水的蠶豆米，大約一分鍾
8、倒入滑炒好的蝦仁和瀝干水的百合，調入少許鹽，一點白糖和一些香麻油，翻炒均勻即可出鍋
二、蠶豆米冬瓜湯
材料
冬瓜100g，鮮蠶豆100g，雞蛋2枚，鹽1茶匙（5g），香油1茶匙（5ml），油1湯匙（15ml）
做法
1、將冬瓜冼凈後切成薄片；鮮蠶豆去掉外面的皮，洗凈；將雞蛋打入碗中，攪打成蛋液備用。
2、大火燒熱炒鍋中的油至八成熱，放入冬瓜片翻炒，冬瓜略變色後放入鮮蠶豆翻炒，加入冷水（400ml)，調入鹽，改小火煮，煮到冬瓜透明，湯煮沸時灑入雞蛋液，蛋液定型即可出鍋。
3、倒入湯碗中加入幾滴香油，提鮮提香，鮮美無比。
小訣竅
鮮味的秘密：這道湯除了鹽任何調味料都不需要，蔥、姜、蒜也不要放，煮出來的湯味道鮮美無比。
三、
五香老蠶豆
五月上旬新嫩的蠶豆開始陸續上市很好吃，到月底蠶豆落市了，但用五香粉煮一煮也很可口。此法非常簡單，佐酒的小菜。
材料
蠶豆若干，鹽、五香粉適量。
做法
1、蠶豆洗干凈，剝去老皮。
2、加五香粉和鹽，加水和蠶豆持平。
3、煮3分鍾即可。
⑥ 蠶豆米帶克怎麼做好吃
步驟
1.肥肉放鍋里，倒少許油，小火提煉出肥肉里的油。這樣炒出的菜比較香。
2.炸到肥肉這個狀態就可以了。
3.加入切好小丁的瘦肉，翻炒。
4.加入兩勺醬油，翻炒均勻。
5.隨後加入蠶豆米，翻炒，蓋上鍋蓋，小火悶上5分鍾。
6.開鍋，加入切小的韭菜，翻炒，加入食鹽，味道即可。
⑦ 蠶豆米怎麼做好吃
連皮煮著吃，新鮮蠶豆煮五香味的最好吃，調料：八角、花椒、桂皮、橘子皮、鹽做法：在鍋內放入少許油，然後放入蠶豆翻炒片刻將上面調料一起放入，炒出香味後在放入水（沒過蠶豆），在鍋內將水煮干後就可以起鍋食用了，喜歡吃蔥或蒜的話在起鍋前還可以放入少許蔥和蒜末。