『壹』 想知道燒烤的蝦是什麼蝦海蝦還是淡水蝦
海蝦，基圍蝦都可以！
『貳』 燒烤大蝦的做法大全
今天這道菜厲害了，做法簡單味道鮮美！現在出去擼串，搭配烤串的菜那必須是錫紙菜啊，什麼錫紙大蝦，錫紙豆腐，錫紙魚等等等等，錫紙菜太火了！
一道錫紙菜在餐館也賣不少錢呢，其實自己做非常簡單，今天就來跟大家分享一道錫紙大蝦配時蔬。
材 料
大蝦若干只
金針菇適量
絲瓜一根
木耳適量
蟹味菇適量
大蒜2頭
植物油適量
鹽2克
糖2克
醬汁
雞汁5克
蒸魚豉油20克
純凈水15克
做 法
先做個蒜蓉：鍋里放入適量油，放入蒜末，用最小火翻炒15分鍾。然後加入2克鹽和糖翻炒均勻。出鍋備用。蒜末之所以要多炒會，是為了讓蒜香味都充分的釋放出來，這樣放在菜上烤出來的味道會特別香。
絲瓜去皮切成條。再泡發一些干木耳。
蝦清理干凈放一些檸檬汁去腥。
蟹味菇可以先放在開水裡煮1分鍾。也可以換成其他鮮味的食材。
醬汁的材料全部混合攪拌均勻。
用錫紙做個烤盤，多包幾層錫紙，最少三層。放在鐵鍋上。一定要用鐵鍋，不要用不粘鍋。
金針菇鋪底，放點蒜蓉。
再放上木耳、絲瓜、蟹味菇。再放點蒜蓉，再澆上一半的醬汁。
蓋上蓋子開中小火加熱8分鍾。
蔬菜快熟了放入蝦，然後關火，蓋上蓋子用余溫把蝦燜熟。
等蝦熟了再澆上剩下的醬汁就可以出鍋了。
撒點香蔥點綴，上桌開吃！真的很鮮美哦！
『叄』 大蝦和什麼在一起燒好吃
蝦可以有效增強人體免疫功能。蝦營養均衡的蛋白質來源，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦中豐富的氨基酸易被人體吸收，具有補充營養，增強免疫力的作用。給大家介紹幾種做法
6、韭菜炒河蝦：選用小河蝦，准備鹽、醋、花生油、蔥、蒜、姜、干辣椒、韭菜、河蝦等食材。將河蝦清洗干凈後，放入適量的薑末進行腌制；將韭菜、蔥、姜、蒜等洗凈後切好備用。開火後倒入食用油，再將辣椒等放入鍋中進行翻炒；將蝦子倒入鍋中進行翻炒，待其金黃色時放入韭菜進行翻炒，再放入適量的調料即可。這道菜很補鈣的，很適合炒給小朋友吃。
『肆』 適合做燒烤的海鮮有哪些
1.
貝殼類：如紅貝，白貝，青口，扇貝，海蟶子，海螺。
2.
蟹類：生蚝。
3.
軟體的：海參，海蜇，魷魚，章魚，墨魚，烏賊，大蝦。
燒烤時的注意事項：
1.
烤得太焦，燒焦的物質很容易致癌,而肉類油脂滴到炭火時，產生的多環芳烴會隨煙揮發附著在食物上，也是很強的致癌物。
2.
烤肉醬放得太多
一般在烤肉前用醬油等腌制，而烤時又需加入許多烤肉醬，這樣會導致吃下過多鹽分。
3.
生熟食器具不分
烤肉時生熟食所用的碗盤、筷子等器具沒有分開，易導致交互感染而吃壞肚子。
4.
較薄的肉片，大約只需3分鍾就可以熟了，不宜烤太久，否則，肉變硬或焦了，就不好吃了。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會破壞肉質的鮮嫩。
『伍』 燒烤大蝦的做法，燒烤大蝦怎麼做好吃，燒烤大蝦的家常
燒烤大蝦的做法
1.冰鮮蝦一份洗凈
2.剪去刺和須，剔去蝦線，為了入味，在背部剪開
3.將整理干凈的蝦放入大碗中，放入蒜蓉、蚝油、雞精、食鹽、糖和食用油
4.拌勻蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制
5.孜然、辣椒粉和食鹽、雞精一起，放入料理機磨粉製作成燒烤料備用
6.香蔥切段和白芝麻一起備用
7.煎鍋抹油少許
8.放入腌制好的大蝦入鍋煎制
9.一面煎好後，翻面煎另外一面
10.大蝦煎熟的時候，撒入白芝麻和香蔥段，然後放入燒烤粉，拌制均勻即可關火
11.裝入盤中，即可上桌食用
『陸』 如何烤大蝦好吃
烤大蝦是一道東北地區的傳統名菜，屬於東北菜系。此菜保持原汁原味，色澤紅潤光亮，肉質細嫩鮮美。炒鍋內加熟豬油中火燒至六成熟時，將蔥段薑片下鍋炒出香味後加入對蝦，加入料酒雞湯精鹽白糖，用旺火燒開後用小火煨，湯汁變濃後撿出蔥姜，淋上香油即可。
主材：大海蝦8，9隻，輔材：鹽，李錦記蒸魚豉油，薑末，醬油。（後兩個依個人口味）
做法：
1：首先把大海蝦收拾一下，洗凈後，從尾部剪開，把沙線挑出來。用李錦記蒸魚豉油和鹽腌制20分鍾，趁這個時候把烤箱預熱好。我是200度8分鍾預熱。
2：把腌好的蝦，從頭和身子的交界處插入牙簽（不插好像也可以）。把海蝦均勻的擺在烤盤中，把剛才腌制的湯汁澆在蝦上面，下火烤5分鍾。拿出來扎一下，如果肉質緊了，就說明熟了。
3：吃的時候可以蘸一些姜醬油的汁。
『柒』 所有海鮮當中，最適合做燒烤的是哪一種海鮮
一到夏天的傍晚，很多街邊宵夜小販就開始紛紛出動了，在天還沒暗下來的時候，小販們已經擺好攤子了。大家都聽說過「無燒烤不夏天「這句話。這最受歡迎的宵夜攤子當然就是燒烤了，每到晚上十點鍾過後，就是燒烤攤最忙碌的時候了，吃貨們都出來吃宵夜了，一眼望去都是滿滿的坐在路邊吃燒烤的人。食物放在炭火上烤散發產生的誘人色澤和香氣，再加上獨特的配料，總有一種讓人越吃越上癮的感覺。
最不可缺少的就是羊肉串，不完全統計，一燒烤店60%靠羊肉串來支撐，其他輔助型肉串，一般佔20%，毛豆花生及一些冷盤類海鮮類一般佔20%。一家烤串店如果羊肉串烤的好吃基本上不會賠錢的，如果其他小吃也有特色，這種燒烤店肯定賺錢的，我家附近的燒烤店基本上都是下午17:00-03-00營業，說明這種店是賺錢的！中午開始營業的烤串店肯定不好吃。在北京來說一些東北特色小串店很有影響力：錦州小串，鶴崗小串。
『捌』 燒烤用的大明蝦一搬多少頭的
燒烤用的大明蝦，一般是用30到40頭的，這個大小剛好就是合適的，太大了，估計就會虧本