Ⅰ 炒年糕怎麼做好吃
炒年糕是韓國的一道特色小吃，可以說家喻戶曉，美食無國界，這道美味在很多地方都有流行，以前在青島的時候，對它也算有所了解，說它是炒年糕，其實是一個煮年糕的過程，白白的年糕條放入水中，加入魚餅增加風味，再加入其他調料，特別是「聲名遠揚」的韓式辣醬，經過熬煮入味後，變得紅彤彤的，看著就讓人眼饞，吃起來甜辣軟糯，勁道彈牙，不油不膩很好吃。
【小貼士】
（1）炒年糕里的鵪鶉蛋也可以換成雞蛋，這個依自己喜歡，這里鵪鶉蛋較小更適合。
（2）炒年糕里加入魚餅，更是增加了它的風味，能夠增香提味，有人喜歡先用小干魚熬出底湯再加辣醬煮，這個也看個人喜好，我這里沒有用，我覺得以上分享的做法，口味比較好，比較符合大眾口味。
（3）熬煮時加入的辣椒粉和胡椒粉的量，可根據自己的喜好調整用量，喜歡吃辣的可以多放點，不喜歡吃辣的可以少放點。
Ⅱ 辣炒年糕怎麼做好吃
1、胡蘿卜去皮，斜切成段； 2、將斜面立在菜板上，用刀切成菱形片；
3、青椒切滾刀塊（類似於不規則三角形）；
4、洋蔥切條，將年糕先用開水焯燙一下；
5、鍋中放適量油，油熱後放入洋蔥炒至稍稍變軟；
6、放入胡蘿卜炒至稍稍變軟；
7、將焯燙過的年糕放入鍋中，翻炒均勻；
8、將韓式辣醬用少許焯年糕的水稀釋，倒入鍋中翻炒2分鍾；
9、放入青椒，加少許鹽，翻炒1-2分鍾即可。
年糕一袋、胡蘿卜一根、尖椒一個，番茄兩個，洋蔥半個，小蔥適量
製作步驟
1、年糕掰好後放入清水內泡著。
2、胡蘿卜和尖椒切丁，番茄和蒜米切丁，洋蔥切絲。
3、拿一個碗，放入適量番茄醬和蒜蓉辣醬。
4、鍋內熱油爆香蒜米，倒入胡蘿卜絲翻炒，加少許鹽。
5、倒入洋蔥翻炒，倒入尖椒絲入鍋內，加入適量醬油再倒入番茄丁翻炒。
6、泡在水裡的年糕片瀝干水分也倒入鍋內，把年糕跟菜一起翻炒均勻。之前拌好的番茄醬和蒜蓉辣醬碗內加入半碗水倒入鍋內，加入適量鹽和味精。
7、大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋燜煮15-20分鍾至年糕熟即可。
做法二
食材准備
鹽適量 油適量
1.主要材料；
2.年糕洗好就可；青椒、紅椒、洋蔥分別切細條；
3.兌好醬汁備用：番茄辣椒醬、白糖加5湯匙水；
4.熱油鍋，炒香洋蔥；
5.放入年糕，倒入調好的醬汁，再加8湯匙水煮開；
6.待湯汁收干後加入青、紅椒炒勻,加鹽調味；
7.灑上白芝麻即可。（或盛盤上再灑上白芝麻）
Ⅲ 炒年糕怎麼做好吃，炒年糕的家常做法
食材用料
年糕適量
辣醬適量
番茄適量相剋食物
香菇適量相剋食物
丸子適量
腐乳適量
姜適量相剋食物
蒜適量相剋食物
五香粉適量
炒年糕的做法
1.1、熱油，下姜蒜末爆香，下鮮辣椒炒香。下香菇翻炒，再下芹菜葉子翻炒；
2.2、炒到6成熟。下年糕、下番茄，並倒入泡年糕的水，基本水漫過年糕為好；
3.2、炒到6成熟。下年糕、下番茄，並倒入泡年糕的水，基本水漫過年糕為好；
4.3、放辣椒醬、放入丸子，還放入一塊腐乳；少量五香粉；
5.4、大少開後轉小火，適當翻攪以免年糕粘鍋。
6.5.出鍋前加入鹽。根據個人口味加味精（我自己做飯都不放味精、雞精）
Ⅳ 在家怎樣做出好吃的炒年糕
用料
年糕 300g
辣白菜 100g
辣醬 1勺
做法步驟
炒年糕的做法
1、先准備食材：年糕條、辣白菜、韓式辣醬
炒年糕的做法
2、年糕冷水下鍋，水沸騰後就可關火撈出
炒年糕的做法
3、鍋里放蔥、蒜、辣白菜翻炒
炒年糕的做法
4、加入適量辣醬繼續翻炒
炒年糕的做法
5、加年糕和水，水不用沒過年糕，不斷翻炒
炒年糕的做法
6、注意不要糊底，湯汁會越來越稠
炒年糕的做法
7、盛出來快吃吧
小貼士
年糕先用水焯一下時間不用太久，煮沸關火就行；不需要其他調味料了，辣醬的味道就足夠了；一定要趁熱吃哦，涼了就不好吃了
Ⅳ 炒年糕的家常做法 炒年糕怎麼做好吃
材料
年糕300g，魚露1大勺，韓式辣醬2大勺，糖1小勺，洋蔥半個，小蔥一根，魚豆腐100g，熟白芝麻1小勺，香油1小勺
做法
1、洋蔥切粗條，魚豆腐切半，小蔥斜著切小段待用；
2、開火，往鍋中倒入500ml水，加入年糕；
3、加入洋蔥和魚豆腐；
4、加入韓式辣醬煮開，攪拌讓辣醬溶解均勻；
5、加入魚露和糖調味；
6、中火煮約10分鍾至湯汁粘稠；
7、關火後撒入香油，蔥段和白芝麻，拌勻即可。
小訣竅
1、好吃的辣炒年糕一般都會用到沙丁魚干來煮高湯，而魚露是我找到的懶人替代法。
2、喜歡配料豐富一點的話還可以加入魚丸，白煮蛋，粉條，牛肉片等等。
Ⅵ 炒年糕怎麼做好吃呢
年糕，南方很多地方都流行這種傳統吃食。有純糯米做成的，也有糯米大米兩摻的，還有單獨粳米的，水土不同，各地產出的年糕口感也略有不同。年糕吃法多樣，可以烤著吃，可以煮年糕湯，可以炒吃。剛軋出來的年糕，還可以趁著熱乎勁擰一團下來直接吃，香香糯糯的，有米類的自然回甜。
年糕炒芥菜。我偏愛芥菜這種帶點苦味兒的綠葉菜，切成絲，炒飯炒麵都很好吃，加一個雞蛋，就很能出味道，吃起來清新爽口，用來炒年糕也是同理。
Ⅶ 炒年糕片怎麼做好吃
家常炒年糕的做法：
主料：年糕240克，雞粉1勺，味極鮮20毫升，裡脊肉50克，蒜薹50克。
輔料：色拉油15毫升，蔥1段。
1、食材准備，配菜有什麼就放什麼。
Ⅷ 辣炒年糕怎麼做好吃
材料
主料：長條年糕400g、洋蔥1個、胡蘿卜1根、泡菜50g；
輔料：韓式辣醬100g、鹽適量
辣炒年糕
1
准備好原料。
7
加入炒過的胡蘿卜絲、洋蔥絲和泡菜絲，用鍋鏟翻炒均勻（為防止煳底，需要用鍋鏟不停地鏟動），根據個人口味加入適量的鹽調味即可。裝盤時撒些熟白芝麻裝飾下。
Ⅸ 炒年糕怎麼做才好吃
距離春節還有一個多月的時間，相信很多人在這個時候已經開始學著做年夜菜了吧？年夜菜不僅是要豐盛，而且還要樣樣有好寓意，讓家人在新的一年裡有一個好的開始，而年糕有著「年年高」的寓意，在年夜飯的餐桌上當然也不能少，年糕的烹飪方法比較多樣，煮火鍋、炒菜、燒菜等等都是不錯的選擇，而想要在短時間內用年糕做出一道美味的菜餚，炒菜便是不錯的選擇，炒年糕好吃但製作卻需要技巧，有人先焯水將年糕煮熟，而有的人則會選擇將其泡水，哪種方法才對呢？下面我便將炒年糕的正確做法詳細分享給大家，讓你輕松享受軟糯不粘鍋的炒年糕。
炒年糕的做法：
備用食材：年糕200克，大蒜3瓣，小蔥3根，洋蔥半個，香腸1小段，芹菜2根，生抽1勺，香油1勺，白糖1勺，胡椒粉適量，辣椒醬半勺；
製作過程：第一步，首先年糕准備出來需要的量，將其放入一個容器中，加上適量的溫開水，浸泡差不多16分鍾的時間，在浸泡年糕的過程中，准備配菜，香腸撕去包裝袋，取半根，切成絲用；
第二步，洋蔥剝去外層的干皮，清洗干凈後，取半個切成小塊，小蔥擇洗干凈後，控干其中的水分，切成小粒，大蒜放在案板上拍一下，剝皮後切成小粒，芹菜取桿洗凈後，切成小段用；
第三步，待將年糕泡好之後，即可撈出來，控干其中的水分，一個大碗中，根據食材中的比例，放入生抽、香油、辣椒醬、白糖以及胡椒粉，攪拌均勻成料汁，然後將控干水分的年糕放入在其中；
第四步，將年糕與調味汁充分攪拌均勻，待所有的食材都准備好，炒鍋置於火上燒熱後，加上適量的食用油，小火將蔥蒜末炒出香味後，將事先切好的洋蔥、香腸等放入在鍋中，再次翻炒均勻；
第五步，然後放入之前混合上醬汁的年糕，同時將芹菜段放入鍋中，繼續翻炒，差不多3分鍾的時間，待食材都炒至入味後，撒上蔥花和白芝麻，便可盛出享用。
小編總結：年糕作為每年過年飯桌上都不能少的食材之一，它口感好且能經受多種烹飪，我會用各種方法來烹飪，讓家人吃得開心，炒年糕、炸年糕等等都是我家餐桌上常出現的，每一種不同做法，家人都吃得非常開心，而且炒年糕只要用對了方法，年糕便不會出現粘鍋粘牙的情況，讓你輕松享受美味的食物，這次炒年糕，搭配了多種食材，這樣會使得整道菜的價值以及口感都提升不少，每次用這個方法炒年糕，上桌後大人小孩搶著吃。