① 怎樣涼拌菜花好吃竅門
涼拌菜花，菜花先焯水就錯了。難怪不脆不入味，大廚：這樣做才對。今天又到了給大家，分享美食的時刻了，你們准備好了嗎？涼拌菜花，可謂是夏季里必備的，一道小冷盤，它口感爽脆入味。不管是在飯店裡，還是在家庭中，都很受很多朋友的歡迎。但是咱們有些朋友自己在家裡做的涼拌菜花。不脆不入味，口感綿軟不說。還很沒有食慾。其實原因很簡單，菜花先焯水就錯了，今天呢，我就分享給大家涼拌菜花，最正確的做法，保證讓你做出的味道，又脆又入味，和飯店裡的一樣好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨啦！首先是原材料的准備。新鮮的菜花一個。胡蘿卜一根，青尖椒一個，精鹽少許，味精少許。雞精少許，白糖少許，蚝油少許，生抽少許，香油少許，辣椒油少許。白醋少許。接下來是這道菜的製作過程。1、首先將新鮮的菜花洗凈後去根，然後將其撕成小朵備用，然後放在清水中清洗幾遍。洗掉其中的蟲卵和泥塵。然後將其控水備用。2、接著將胡蘿卜一根，洗凈後削皮切菱形片備用。青尖椒一個洗凈後，同樣切菱形片備用。3、接下來准備這道菜的涼拌汁，空碗中放入精鹽少許，味精少許，雞精少許，白糖少許，蚝油少許，生抽少許，香油少許，辣椒油少許，接著將其攪勻後備用。4、這一步是重點，大家請仔細閱讀。首先咱們鍋燒清水。水開後放入精鹽一勺，白醋一勺。然後將菜花焯水一分鍾後，立即撈出控水沖涼。放精鹽和白醋的目的，一是為了讓菜花的口感更脆，二是為了讓菜花有底味。5、接著將沖涼後的菜花放進涼拌汁，加入胡蘿卜片，和青尖椒片，接著將其攪拌均勻後，即可裝盤成菜。接下來是這道菜的製作要點。1、涼拌菜花，先焯水就錯了，應該先在焯水前，加入精鹽一勺和白醋一勺，然後再焯水，這樣能使菜花更脆更入味，大家一定要記牢。2、這道菜里的青椒片，主要用來搭配顏色。如果不喜歡吃青尖椒的，可以換成香菜或者不放。好啦，一道又脆又入味，爽口解膩的，涼拌菜花就做好啦！下次做涼拌菜花，按照上面的步驟做，你也一定做的，和飯店裡的一樣好吃。
② 花菜怎樣拌才好吃
花菜怎麼涼拌才好吃
材料
花菜，醬油，辣椒油，糖，花椒粉，雞精，醋，蔥花，姜蒜，花椒，香油。
做法
1.花菜洗凈掰開，姜蒜洗凈拍碎。
2.燒一鍋開水，放入花菜焯水2分鍾，撈出放入冷開水中浸泡，撈起瀝干水分。
3.放一大碗中。將姜蒜，糖，醋，醬油，辣椒油，花椒粉，雞精，調入拌勻靜止一小時，撒上香油、蔥花即可
營養價值
菜花：菜花中豐富的維c、胡蘿卜素、硒、維k、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌症的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。
③ 菜花涼拌怎麼拌好吃竅門
謝邀，我是一名美食愛好者，很高興回答這個問題
挑選有機菜花，並且掰成小小瓣，洗過後備用
大火燒開熱水，准備焯水
菜花焯到周邊的水冒泡即可，不要焯水太長時間，會沒有脆感啦。也可以在焯水的時候滴幾滴橄欖油或者是放少許鹽焯水後的菜花放入涼水備用，盡量用大桶水或者礦泉水
干紅辣椒絲、鹽少許、糖少許、醋少許、花椒一小把（根據個人口味適當放調味料，我本身比較喜好甜的，所以糖想多來講能多一點）把辣椒絲、糖、醋、鹽依次放入盛有菜花的碗中，拌勻令起鍋，倒入少許油，放入辣椒絲和花椒,等待冒白煙即可
把炸鍋的辣椒絲和花椒倒入碗中，拌勻（也可以用漏勺，避免辣椒絲和花椒倒入碗中）一盤可口酸爽的涼拌菜花做好啦。
你還等什麼，趕快試試吧，超級簡單是不是
④ 五花菜怎麼拌好吃
涼拌花菜是花菜的一種吃法，尤其是在天氣比較炎熱的時候，這道食物一直備受鍾愛，可是喜歡吃的食物我們也不能夠忽視一些做法和技巧，下文則是涼拌花菜的詳細做法。
一、原料
菜花1/3個、菜椒1個、小洋蔥1個、胡蘿卜1根、花椒油1湯匙、辣椒油1湯匙、醋3湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙。
1、胡蘿卜切片後用模子刻出花朵，其餘蔬菜分別切塊。
2、胡蘿卜和菜花開水中焯1分鍾，撈出過涼瀝干，與其餘蔬菜放入同一容器。
3、加入一湯匙熱花椒油，加辣椒油，醋，生抽，鹽，糖，香油拌勻即可!
二、拌涼拌菜花的製作材料：
主料：菜花250克
輔料：胡蘿卜50克,辣椒(紅,尖)10克
調料：醋10克,鹽5克,白砂糖5克
1.花椰菜切成小朵，洗凈。
2.胡蘿卜去皮洗凈，切片。
3.紅辣椒洗凈，切斜段。
4.鍋中倒入半鍋水燒開，放入花椰菜和胡蘿卜煮熟，撈出瀝干，盛在盤子中。
5.最後，放入紅辣椒和所有的調味料（醋10克、鹽5克、白糖5克），攪拌均勻就可以了。
⑤ 菜花涼拌怎麼做好吃法竅門
先將菜花洗好，備用起鍋燒水，水裡面加上一點菜油，再放上少許鹽水漲後放入入菜花，菜花焯兩分鍾即可起鍋，放涼後放油鹽基金海鮮醬油，再放上一點蒜，磨蔥花這樣涼拌的花菜是非常好吃的
⑥ 花菜怎麼涼拌好吃
首先花菜是要用開水燙熟了以後加姜蔥蒜，還有一點肉末拌著吃也挺好吃
⑦ 菜花怎麼涼拌好吃又簡單
菜花怎麼涼拌好吃，把菜花倒一下，放上香油，放上最火的那個。放上鹽，放上點兒糖，放點兒醋，然後再放點兒蒜，攪拌一下就可以了。
⑧ 涼拌花菜怎麼做好吃法竅門
菜花是我們日常生活中常見的蔬菜之一，菜花營養豐富，富含蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素B群，C群等，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，頗受大家的喜愛。
平常大家買到菜花最常用的做法就是炒，比如干鍋菜花，菜花炒肉等等做法。今天小董為大家做一道不炒不煮的新做法，做法簡單美味，做出來一家老小都愛吃，下面就跟小董一起看下菜花的新做法吧。
主要食材：菜花1顆，
配料：腌料，孜然粉，胡椒面，辣椒面，鹽，食用油，
具體步驟：
1、菜花洗干凈切小朵備用
2、盆中放奧爾良腌料，孜然粉，胡椒粉，辣椒面，少量鹽，食用油攪拌均勻
3、把料汁倒入花菜中攪拌均勻，
4、在托盤上放入錫紙，把菜花均勻擺置托盤上，鋪平，放入烤箱，上下爐火至200度，烤20分鍾，就可以了
好了，這樣一道鮮香美味又營養的烤菜花就做好了。
【內容附加問答】
1、上下爐火溫度必須一致么？
答：上下爐火溫度一定是一致，最好是200度，這樣烤出來的花菜比較均勻。
2、菜花一般烤制多長時間最為合適？
答：菜花烤制20分鍾最為合適，時間太長的話容易烤焦影響口感，時間太短的話容易烤不熟導致不能吃。