㈠ 牛排怎麼做
木瓜籽煎西冷牛扒的用料
澳洲西冷牛扒195g 木瓜籽1個木瓜的量
鹽適量 黑胡椒粉適量
橄欖油適量 西蘭花少許
黑胡椒醬適量
木瓜籽煎西冷牛扒的做法
步驟12
最後再啰嗦幾句，煎好的牛扒別急著吃，放入盤中靜置5分鍾，讓煎出的牛排纖維鬆弛，可以牢牢的鎖住肉汁，口感更佳！
木瓜籽煎西冷牛扒的烹飪技巧
西冷牛扒不適宜煎全熟，口感會很乾，我感覺5-6分熟左右口感最佳
㈡ 中式帶骨牛排的做法
主料：T骨牛排250g
輔料：油適量、鹽適量、番茄醬適量
步驟：
1、浸泡水中解凍
㈢ 自己買來的牛排怎麼做比較好吃求教~
做法：
將生牛排過水洗干凈，然後加入香油、生抽、老抽，這三種按1：1：1的比例加入
然後放少量干紅（白酒小酒盅那麼多就好，當然，你家要是有30年的whiskey也可以放一點兒，注意，酒不要放多），洋蔥絲適量
白糖、味精、黑胡椒粉、白鬍椒粉、椒鹽適量，這就要看你在燒菜方面的天賦了
將牛排與如上調料攪拌均勻，盡量讓牛排泡在調料中
將其泡20分鍾，當然，泡的約久越進味兒
在此間隙，將洋蔥、生菜、番茄洗干凈切成細絲，越細越好，番茄切小塊
盛在大碗中等會兒拌沙拉
然後在平底鍋中加入適量調和油，不必放太多，跟攤雞蛋差不多就可以
油燒至7成熱，將牛排放入鍋中，用中火，兩面各煎1分鍾，這樣出來就是5成熟的
要吃更生的或者更熟的調時間就可以
牛排出鍋後將tarregon灑上去，你馬上會聞到香味出來了，然後按口味加入黑胡椒粉
最後將檸檬汁擠幾滴到牛排上
然後趕緊趁熱吃，我個人建議就在廚房吃，因為一旦有一點涼了味道就差的多
吃完一塊再煎下一塊。這時候旁邊最好有一隻海豹幫你把沙拉拌好，可以加一些
糖在沙拉里，不要吝惜沙拉醬，好樂門的比邱比的好吃一點兒
要是能親自進到西餐廳的廚房裡看一看他們的牛排是怎麼做的以及他們用的調料
該有多麼好啊
不過此種海豹享用之特級牛排味道很不錯，跟200元一份的西冷牛排的差距可能只在
牛排的原料上，200元一份250克的牛排不能夠天天享用，而且一塊怎麼也吃不過癮
還是自己做，想吃多少就吃多少。
建議平底鍋要買好一點的，廚房條件好一點，不然全沒了西餐的氣氛
㈣ 帶骨的牛排做法
怎麼做方便
㈤ 帶骨牛排怎麼做
帶骨牛排怎麼做
材料
蒜台，花生，青椒，紅椒，蔥，姜，蒜
做法
1.蒜台切段，青椒切絲，經熱水煮熟，不要太爛哦！
2.花生適量，經開水煮熟備用。
3.生薑切絲，蔥蒜剁沫。
4，將以上材料拌勻，調味，紅椒切絲，置於熱油中爆香，澆於拌好的冷盤上。
㈥ 牛排（牛胸口的肉帶很多軟骨那種） 怎麼做好吃~！
有兩種做法： １、將牛排切成３厘米的塊！先用水沖半小時！然後瀝干水份，最好用干毛巾吸一下！再在裡面放一點鹽、耗油、美味鮮。生薑水。最好有嫩肉粉。放好後用手使勁的抓，直到牛排粘粘的！加一個雞蛋直去，再抓，把雞蛋抓得均勻的沾在牛排上了，再放點生粉！抓勻。放到冰箱里凍半小時！要放在冷藏里！ 用平底不粘鍋，放一點點大豆油，燒熱後，將牛排一塊一塊的排 下去，用小火慢慢的煎，煎 到一面黃了，再煎另一面！全部煎好後，再放點黃油，燒化開後，將煎好的牛排放下去，在上面撒點味精，香蔥，再噴點白酒(高度的)，這樣一道家庭煎牛排就做好了！ ２、前面部分同上。就燒的時候，用炒鍋，放入多點油，等油燒到１２０度時，將牛排放下去，慢慢的炸，記住這量的油溫不能高，這不是真的炸，和酒店的劃油同理。大約一分鍾左右，牛排有八成熟時，撈出瀝油。在鍋里放生薑片４ 片、蔥段６個，炒香後加入料酒、耗油、醬油、糖、味精和點水調勻，試好口味（最好有點偏甜的），再把牛排放下去，用小火慢慢燉一下，約一分鍾。再用大火把湯汁收干，到剩一勺左右的汁時就可以出鍋了！最後在上面撒點蔥花就行了！ 你可以試試看，有問題再聯系！
㈦ 最簡單的帶骨牛排怎麼做
材料：
T骨牛排，食鹽，黑胡椒碎，雞精，斧頭食粉
做法：
1.將鹽，雞精均勻的塗抹在解凍好的T骨牛排上，要適量。再抹一點食粉，再撒上少許黑胡椒碎，輕輕拍打數下，自然腌製片刻。
2.將平底鍋燒熱放入少許色拉油，將腌制好的牛排放上待一面煎出金黃色澤是翻面，根據自己的口感成熟度要把握好(6分熟帶有血絲中間的肉還是紅色、7分熟帶少許血絲中間有一條紅線、8分熟中間的肉食潛紅色)。一般我們吃7-8成熟的就好
㈧ 燉牛排的製作方法家裡
燉牛排是一道家常菜，而且燉牛排的做法非常多。你想自己動手做好吃的燉牛排嗎?現在，學習啦小編來告訴你燉牛排的做法。
家常燉牛排的做法
食材准備
牛排1500克，醬油30克，白糖60克，芝麻油16克，植物油20克，蔥(切碎)30克，蒜泥2瓣，生薑(剁碎)5克，料酒30克，芝麻面(焙好)3克，熱水250克，玉米粉10克，涼水15克，大蔥(裝飾用)幾根。
方法步驟
1.把牛排骨剁成5厘米長的塊，再切成兩邊帶肉的條。
2.鍋內加油，燒熱後放入牛排骨翻炒，再放入其他調料(不包括玉米粉和涼水)燒開，蓋上蓋，燜40～45分鍾。
3.玉米粉用涼水調勻，慢慢倒進鍋里，直到湯變稠為止，把牛排骨盛在碗里，撒上蔥絲即成。
4.蔥切細絲後，放冰水裡，使其打卷會更美觀些。
紅棗香菇燉牛排的簡單做法
食材准備
牛排400克，香菇、白蘿卜塊、胡蘿卜塊、去皮粟子、紅棗、銀杏、剝殼松子、雞蛋、醬油、糖、蔥末、蒜泥、香油各適量。
方法步驟
1.牛排切段，劃刀紋;香菇去蒂。
2.鍋注油，放銀杏炒後去皮;煎黃白蛋皮，切菱形;醬油、糖、蔥末、蒜泥、香油製成調料。
3.牛排汆水，鍋放水入牛排用中火略煮撈出，肉湯涼後過濾。
4.鍋里放入牛排與調料，倒入肉湯燉熟。
5.放香菇、白蘿卜、栗子、調料、胡蘿卜、紅棗、銀杏、松子，邊淋湯邊煮，快要熬干時，放油拌勻，放上黃白蛋皮。
韓式燉牛排的做法
食材准備
厚片帶骨牛小排1200克，水2000毫升，栗子10個，紅棗20顆，銀杏20顆，香菇10朵，松子2大匙，洋蔥1個，蒜4-5瓣，姜1小塊，黑胡椒粒1/2茶匙，蔥1根，梨汁120毫升，醬油180毫升，蒜末2大匙，香油2大匙，蔥末3大匙，胡椒粉少許。
方法步驟
1.牛肉先用冷水泡2小時，除去血水，再用滾水燙2-3分鍾，撈出沖冷水，洗凈;栗子削皮，個兒大的栗子可以切開;香菇泡軟，切對半。
2.鍋中放水，加入洋蔥(切對半)，姜(切片)、蒜、黑胡椒粒和蔥，煮滾。加入牛肉，蓋鍋煮30分鍾，煮好後撈出牛肉。放涼後在肉上切一刀口，煮時容易入味。
3.煮的牛肉湯汁過濾，放涼，撇掉油，留下1200毫升高湯備用。
4.取200毫升高湯與調味料混合來腌牛肉。
5.1000毫升高湯和腌好的牛肉(連腌料)一起放鍋中燒煮，煮1小時後加入栗子、紅棗、香菇、銀杏和松子等，再煮約30分鍾，湯汁剩120毫升左右即可關火，裝盤上桌。
木瓜燉牛排的做法
食材准備
木瓜300克，牛排200克，雞蛋1個，鹽、蒜末、蚝油、高湯、米酒各適量。
方法步驟
1.牛排洗凈瀝干，用鹽和雞蛋將牛排先腌4小時，再將牛排切成條。
2.將木瓜切成條，先用小火過油。
3.鍋中放油燒熱後，用蒜末熗鍋，將牛排下鍋煎一下，再加入蚝油、高湯和少許米酒一起燉。
4.燉至牛排將熟時，放入木瓜翻炒一下即可。
㈨ 牛排哪個部位好吃怎麼做
先說牛種，和牛最好吃，接來下來是安格斯，其他次之。按部位來說，公認的排序是，菲力 > 眼肉（肋眼） > 西冷。菲力脂肪含量極低，是牛肉最瘦嫩的部位，口感鮮嫩細膩，沒有難嚼的筋肉。非常適合寶寶和老人食用。因量少價格昂貴。眼肉油花豐富，大理石花紋分布均勻，口感非極佳。西冷肉質緊實，脂肪含量介於菲力與眼肉之間，嚼勁十足。適合牙口好的年輕人群。
取自牛隻的前胸肋骨部位，能夠帶骨或去骨的方法，此部位的肉質健壯且油筋及油脂甚多，合適以燒烤的方法。
五、紐約客
取自牛隻的前腰脊肉部位，由於此部位運動量稍多，因而肉質較緊實，其油花散布均勻，油脂含量介於肋眼與菲力之間，具豐富牛肉風味合適豪放地品味， 嚼起來賦有肉感十分過癮。
㈩ 牛排 怎麼做
牛肉因為部位不同，切法不同有各式各樣的名字。如果按部位分，肉眼，西冷，菲力和T骨是最常見的。在西餐廳，肉眼（帶骨或無骨）牛排是飯店裡的明星菜品，今天咱們就來做個肉眼牛排。
這份牛排的口感剛剛好，洋蔥圈讓你分泌唾液，搭配上爽口的胡蘿卜和西蘭花更是完美。牛肉的香和蔬菜的清爽都會讓你流連忘返哦。自己在家做，想做幾成熟就做幾成熟，再也不用勉強自己的胃，外國人的飲食方式，學會這種牛排的做法，咱也是手藝人了，想做幾成熟就做幾成熟，任性！