⑴ 雞蛋荷包蛋怎麼做
荷包蛋，是一種常見的家常菜。製作方法主要有兩種，煎和煮。煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。還有一種水煮荷包蛋的做法，是將雞蛋直接打在沸騰的水中煮制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開，但大多數地區將這種做法稱為水鋪蛋，以與荷包蛋區別。
【操作】：①將小鍋內加入250克水，倒入醋，將水燒開。把雞蛋磕入一個杯子內。②待水開後，使開水保持微開而不太翻滾時，將雞蛋徐徐倒入水內，煮至蛋清凝固、蛋黃呈溏黃時，撈入小盤內，稍晾即可餵食。
⑵ 簡單荷包蛋做法
糖醋荷包蛋
▼
食材：
雞蛋3個、油適量、鹽適量、豆豉適量、線椒2個、生抽適量、香菜適量
做法：
1)適量豆豉；線椒洗凈切小；香菜待用
2)三個雞蛋待用
3)鍋內放油，加熱
4)打入雞蛋，煎成荷包蛋
5)成形後用鍋鏟切成小塊
6)推至鍋的一角，將鍋 傾斜
7)傾斜後瀝出來的油，加熱，下豆豉和線椒爆香
8)將炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均勻
9)撒上香菜
10)加上適量的生抽即可
3種方法水煮荷包蛋
方法一：把水燒開後，拿一把湯勺抹上一層食用油，將雞蛋打入湯勺放到鍋中，不要攪動，也不要注水，大約2—3分鍾雞蛋定型後，再滑到開水鍋裡面煮熟即可。
方法二：水燒開後，調整到中小火，向鍋中加入涼水，讓水溫保持在在70度作用，快速倒入雞蛋，不要動，使其自然成型，2-3分鍾待水再次煮開就可OK啦。
方法三：鍋里的水微微沸騰時關上火，把雞蛋磕在盤子里，盤口放在燒開的水裡，把雞蛋輕輕的倒進鍋底，蓋上鍋蓋燜2分鍾即可，用鏟子輕輕的鏟起，不要翻攪，然後再開火煮3-5分鍾完成。
⑶ 荷包蛋怎麼做
我作為一個美食經驗很多年的人來說，很高興能夠回答你的荷包蛋怎麼做的問題。
雞蛋是我們老百姓離不開的食材，營養健康而且操作簡單，不像肉類、海鮮等食材那樣處理起來特麻煩。荷包蛋是最營養、最簡單的做法、在簡單的快餐中經常見到他與其他菜品搭配。主要有水煮荷包蛋和油煎荷包蛋及蒸荷包蛋。下面我就每個方法介紹一下具體做法。
一、水煮荷包蛋：
1、做水煮荷包蛋時，雞蛋要選新鮮的雞蛋，千萬不要選放了很長時間的蛋清泄了的雞蛋，用這樣的雞蛋不會成型，放入水中就散了，也就成不了整個的荷包蛋了。
2、注意水溫的掌握，水似開非開時下入雞蛋，再調小火，這樣雞蛋容易成型，不要大火下入，否則就煮飛了。
3、做好後可搭配面條湯面吃，或者蘸汁吃都可以。
這就是我做荷包蛋的幾種方法，希望能夠幫到你，如果大家喜歡美食，請關注我，經常會有更多的美食技巧與大家一起分享，謝謝，下期見！
⑷ 荷包蛋怎麼樣做
荷包蛋是大家最熟悉的一道美味，70年代出生的那波人，小時候只有生病時才會有的待遇，可不像如今想吃就能吃的到的，今天就給大家推薦一個簡單的做法，不僅外形美觀，而且味道特別棒！
⑸ 請介紹下荷包蛋應該怎麼做
煎荷包蛋的基本方法是：
1、將潔凈的炒鍋置中火上燒熱，放少量油，敲入一個雞蛋，待底
2、層結皮，用鏟刀將雞蛋的一半鏟起包裹蛋黃(也可將蛋翻身煎另一 面)成荷包形。
3、等兩面都煎成了嫩黃色的時候就可以出鍋了，這個時候雞蛋疾病是生的，放入已經調好的調味湯汁中。
4、把鍋放在旺火上面，加入適量的蔥花啊，鹽，酒，還有雞精味精，燒沸以後改成小火。
5、約五分鍾後用手指撳荷包蛋，硬則為熟。這樣將荷包蛋全部煎好。
煎荷包蛋的熱量(以100克可食部分計)是199大卡(832千焦)，在同類食物中單位熱量適中。每100克荷包蛋的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。吃雞蛋是直接可以補充人體所需的營養物質的，而且還可以讓你的精神備至，雞蛋的熱量是比較低的，所以不用擔心會有發胖的情況出現哦哦。它的做法也是非常的簡單的，是我們很青睞的一種早餐。
⑹ 荷包蛋怎樣做
水煎荷包蛋
食材：雞蛋1個、香油適量、醋適量、
做法：
1)雞蛋打開在小碗里。
2)炒鍋燒水，當水冒出魚眼泡的時候。
3)倒入雞蛋。燒開後，斷火蓋嚴。
4)2到3分鍾後打開蓋子即可。
5)盛到小碟子上。
6)到點醋和香油，即可。
電餅鐺荷包蛋
食材：雞蛋2個、油適量、鹽適量
做法：
1)雞蛋2個。
2)電餅檔刷一層油。預熱半分鍾。
3)分別打入2個雞蛋。並在雞蛋黃上撒點鹽。煎至一面金黃。
4)翻過來再煎至另一面金黃即可。
荷包蛋溏心
食材：雞蛋2個、鹽適量、黑胡椒適量
做法：
1)不粘鍋內放少許油
2)把雞蛋打入鍋內，表面撒入鹽和黑胡椒粉
3)用鏟子把雞蛋對折即可
微波爐版荷包蛋
食材：雞蛋1個、油少許
做法：
1)碗里抹油
2)放入雞蛋，撒點鹽
3)用牙簽扎5個小洞
4)包上保鮮膜。微波爐高火1－2分鍾。
椒鹽荷包蛋
食材：雞蛋2個、油適量、椒鹽適量
做法：
1)熱鍋冷油，將鍋輕輕晃一下，使鍋壁均勻沾上油
2)磕入一個雞蛋
3)中小火煎至蛋黃周圍的蛋清基本凝結，撒上椒鹽
4)倒入少許水，蓋上鍋蓋
5)燜至水干即可
豆豉尖椒炒荷包蛋
食材：鵪鶉蛋10隻、青尖椒2根、朝天椒1根、豆豉10粒、油適量、鹽適量、花雕5ml、蒜頭2瓣、生抽適量、白糖適量
做法：
1)平底不粘鍋中倒入少許油，油熱後將鵪鶉蛋煎熟，盛出待用。
2)尖椒切段，再利用平底鍋煎至兩面金黃起皮，盛出待用。
3)鍋中重新倒入少量油，油溫熱時放入蒜片與豆豉慢火煸香，再倒入花雕。
4)將煎蛋、青椒、朝天椒倒入翻炒，加適量的鹽、糖。出鍋前淋生抽，再翻炒一分鍾即可。
青椒燜荷包蛋
食材：青辣椒154g、雞蛋120g、油適量、鹽適量、子姜適量、大蒜子適量、豆豉適量、黃豆醬適量
做法：
1)辣椒去籽切碎，大蒜子去皮切成末
2)子姜切成薑末
3)平底鍋放入少許油，煎荷包蛋
4)兩面煎黃
5)用鍋鏟劃成小塊，起鍋
6)炒鍋中熱油爆香豆豉、辣椒、蒜末
7)放入子薑末
8)加少許食鹽
9)將荷包蛋片放入菜鍋同炒
10)加半勺黃豆醬
11)加少許開水
12)翻炒均勻後燜片刻即可出鍋
高湯荷包蛋
食材：雞蛋2個、高湯料1支、油適量、鹽適量、蕃茄1個、金針菇適量、芹菜葉適量。
做法：
1)備好所需材料
2)芹菜葉切小段，雞蛋打到碗中備用，蕃茄切小塊
3)熱鍋少油，下蕃茄稍煸炒一下
4)把蕃茄往邊上攏一下，擠入史雲生高湯料
5)加入適量的溫水和幾片芹菜段
6)煮至湯底9分開的時候倒入雞蛋
7)小火煮至雞蛋凝固，再放入金針菇煮至斷生
8)調入適量的鹽和芹菜葉提味即可
風味荷包蛋
食材：雞蛋3個、油適量、鹽適量、豆豉適量、線椒2個、生抽適量、香菜適量
做法：
1)適量豆豉；線椒洗凈切小；香菜待用
2)三個雞蛋待用
3)鍋內放油，加熱
4)打入雞蛋，煎成荷包蛋
5)成形後用鍋鏟切成小塊
6)推至鍋的一角，將鍋傾斜
7)傾斜後瀝出來的油，加熱，下豆豉和線椒爆香..
8)將炒好的荷包蛋和配料一起翻炒均勻
9)撒上香菜。
10)加上適量的生抽即可
糖醋荷包蛋
食材：雞蛋3個、油適量、鹽適量、白糖適量、白醋適量、生抽適量、蔥絲適量
做法：
1)雞蛋三個准備。
2)將白糖、白醋、生抽、食鹽混合調成料汁。
3)坐鍋熱油，磕入雞蛋煎成半熟的荷包蛋鏟起備用。
4)鍋內留底油，倒入步驟二的調料汁大火燒開。
5)倒入雞蛋，加蓋燜至雞蛋略蓬起來即可。
⑺ 荷包蛋怎麼燒
主要材料：雞蛋3個，水。 荷包蛋的做法： 第一步：鐵鍋里放水，燒開燒滾，水稍多點，以淹沒雞蛋為好，太少了容易讓雞蛋貼在鍋底。 第二步：雞蛋3隻，先打在碗里，這樣雞蛋才能煮完整，如果直接打在開水裡，雞蛋因為重力的作用，就被拉長了，從而導雞蛋變形。 第三步：水燒開後，端起碗倒進鍋里，倒時盡量貼近水面。3個雞蛋分別倒在空的地方。倒的時候火不要調小，一直燒著。 第四步：水再次開後，將火調至小火，慢慢燒。此時不要用鏟刀鏟，一直待雞蛋凝固，大約需要2-3分鍾。待雞蛋半凝固後，用鏟刀輕鏟，將雞蛋翻個面，繼續小火燒煮1-2分鍾。 第五步：將荷包蛋從水中撈出，裝進碗里，這樣荷包蛋就做好了。
⑻ 怎麼樣做荷包蛋
很高興回答你的問題，希望我的回答對你有所幫助
荷包蛋認為好幾種做法，我跟你說兩種是煮荷包蛋的方法
輕松做出形狀完整的水煮荷包蛋，貌似好多人都覺得水煮荷包蛋很難做，但其實只要掌握了要點就一點都不難
1.鍋中加水燒到沸騰，然後關火，在鍋里的水不再沸騰，鍋底沒有水泡的時候就特別小的水泡湧出，將雞蛋打到鍋裡面，雞蛋要盡可能的貼著水面打到鍋里，
2.雞蛋入鍋後停半分鍾，開小火煮至雞蛋底部變白
3.用鏟子輕輕地把雞蛋從鍋底鏟下來
4.繼續小火，將雞蛋煮熟
5.將雞蛋撈出就可以了，這時的雞蛋形狀非常整齊，蛋白蛋清都非常分明，一點都不散
溫馨提示：
1.特別小的水泡是指和米差不多的大小，打雞蛋的時候要盡可能貼著水面，如果怕熱可以把雞蛋先打到碗里然後貼著水面將雞蛋倒入鍋中
2.用鏟子鏟的時候，力度要小一點，以免弄破雞蛋火力一定要小，保持鍋子底部有特別小的水泡，千萬不能讓鍋里的水沸
3.推理可以少加一點點鹽，能加快雞蛋的凝固
4.可能選用鍋底較厚的鍋，要是鍋底太薄，雞蛋容易貼在鍋底
第二種方法
1.准備一鍋水，把水燒開
2.用盛飯的勺子往勺子裡面抹上適量的油
3.往勺子裡面打入一個新鮮雞蛋
4.將勺子放進開水中，鍋里的水不可以沒過勺子邊緣
5.等待勺子裡面的雞蛋差不多凝固，不會分散的樣子，將雞蛋倒入鍋中
6.這樣煮出來的荷包蛋就不會分散開，保持了完整，
希望我的回答對你有所幫助
⑼ 荷包蛋怎麼做好吃
雞蛋是一個非常有營養且便宜的食材，是一種性價比最高的滋補佳品，是我們補充人體各種營養物質的最佳食物，因為雞蛋中的各種營養物質，尤其是質的蛋白質，礦物質等營養元素非常容易被人體吸收。
【荷包蛋】
【製作食材】雞蛋，小蔥，十三香，生抽，食用油
【製作步驟】
1、首先准備6個雞蛋，一根小蔥，適量的十三香，生抽，食用油。以上所有的食材都准備好之後，咱們就開始做這道美味的荷包蛋。
4、吃雞蛋的話，最好的方式就是把它做成雞蛋羹，蒸雞蛋，或者是煮出來。要煮得嫩一點。但是最好不要吃溏心雞蛋，因為咱們自己買的雞蛋裡面還是會有一些細菌或者是其他的微生物。
5、最好不要吃生雞蛋。
6、雞蛋在水開了之後再上鍋，然後用大火蒸10分鍾，時間不宜太長，時間太長的話就會將雞蛋蒸的很老，這樣的話就非常影響它的口感和味道。
7、裡面加入的蔥花，十三香，生抽等等都是根據自己個人的喜好或者是口味來進行適當的調整，如果實在是不喜歡吃其中的某一個或者某幾個調味料，也可以用其他的代替，當然這樣做應該是比較大眾口味的。
8、有些人也是不適合吃雞蛋的，比如說現在正在發高燒，嘔吐，腹瀉，有肝炎，腎炎，膽囊炎，冠心病的患者是不能吃的。
⑽ 荷包蛋應該怎樣做