❶ 石斑魚有幾種吃法
可以清蒸、紅燒、香煎、燉湯，以下是清蒸石斑魚的做法。
主料：石斑魚1條
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、蔥適量、姜適量、肥肉適量、蒸魚豉油適量
步驟：
1、准備食材。
❷ 怎樣做石斑魚才好吃
石斑魚羹的製作材料：
主料：石斑魚200克，小米100克
輔料：叉燒肉80克，香菇(干)20克
調料：香油3克，鹽5克，胡椒粉1克，小蔥3克，色拉油6克，姜3克，澱粉(玉米)15克
石斑魚羹的做法：
1、香菇用溫水泡發回軟，去蒂，洗凈，切抹刀片備用;
2、叉燒肉切小薄片;
3、小米洗凈，用冷水浸泡半小時，瀝干水分;
4、石斑魚肉洗凈，抹乾水分，切小片，加入香油、胡椒粉和適量鹽腌10分鍾;
5、放入滾水中灼至半熟，撈起瀝干水;
6、炒鍋上火，倒入色拉油燒熱，爆香薑片，加入高湯，加入香菇片、小米煮滾，再改用小火煮3分鍾，用濕澱粉勾芡，下叉燒肉片、魚肉片煮滾;
7、等魚肉熟後，盛入湯碗內，撒下蔥末即可。
石斑魚羹的做法是很簡單的，屬於一種精品美食，具有補氣養精的功效，還可以美容的哦。對於胃不好的患者是一種福音。
❸ 石斑魚怎麼做才好吃
石斑魚具有健脾、益氣的葯用價值，那要怎麼做才好吃呢
食材食譜熱量：898.5(大卡)
主料活石斑魚1條.輔料蔥絲20克精鹽5克姜絲20克芝麻油0.5克豉油皇汁60克花生油50克.
方法/步驟
1將石斑魚放在砧板上拍暈，放在70℃的熱水中略燙
2取出，清水過冷後，打清魚鱗
3肛門處開一刀，將鰓根割斷，用竹筷從口往鰓部插至肚內，將魚鰓和內臟一起挾出，洗凈
4用鹽將魚身抹勻
5長盤1個，橫架上筷子兩根，將魚放上，撒上姜絲，用花生油10克淋在魚身上，放入蒸籠
6餘油和豉油皇汁用碗盛載也一同放入蒸籠，以旺火蒸約8分鍾至剛熟
7取出，撒上蔥絲，淋上熟油和豉油皇汁即可
❹ 石斑魚怎麼做最好吃
紅燒石斑魚
1. 石斑魚蛋白質的含量高，而脂肪含量低，除含人體代謝所必須的氨基酸外，還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素；2. 魚皮膠質的營養成分，對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用，被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產後食用。
原料：石斑魚、豆瓣醬、郫縣豆瓣兒醬、豆豉醬、蔥、姜、蒜、豬肉、生抽、料酒、鹽、水、油、八角、紅椒絲、花椒粉。
做法步驟：
第10步、成品。
來自 美食天下 金鳳棲梧 的作品。
❺ 剁椒石斑魚怎麼做好吃呢
石斑魚是一種低脂肪、高蛋白的上等食用魚，肉質細嫩潔白，類似雞肉，素有「海雞肉」之稱。另外，它還具有溫中補氣、益智、保健等功效。石斑魚主要以天然野生為主，越大肉越嫩，肉細嫩厚實、無肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等。
下面給大家介紹幾款美味石斑魚的做法，供大家參考。
小院花心小石斑
主料：鮮小石斑魚500g、高湯200g
輔料：剁椒100g、蔥花5g、蒜蓉5g、薑末5g
調料：勁霸辣鮮露10g、勁霸蒸魚豉油100g、勁霸雞汁10g、食鹽、香油、胡椒粉、蚝油適量
製作：
1、將石斑魚處理干凈，魚身劃刀，用適量底味、鹽、料酒腌制待用。
2、起油鍋，將腌制好的石斑魚入鍋內煎制兩面金黃色至熟起鍋。
3、鍋底留余油將拍蒜、薑末、剁椒炒香，加入石斑魚攢料酒，高湯武火燒開，再加入勁霸辣鮮露、勁霸蒸魚豉油、勁霸雞汁等調味，慢火收汁裝入砂鍋，撒入蔥花即可。
特點：汁水味濃郁、泡椒香微辣、魚肉口感醇厚。
❻ 清蒸石斑魚最正宗的做法是什麼
蒸石斑魚是浙江和廣東廚房的一道名菜。你的肉又新鮮又嫩。人們通常使用蒸汽法來維持石斑魚的營養。石斑魚非常簡單。煮好的石斑魚皮涼，肉質光滑、鮮美，去掉新石斑魚的鱗片和內臟，上菜時要注意：有經驗的師傅會在盤子底部撒上蔥油，以支撐魚。根據物理學原理，魚和蔥之間的開口會影響蒸汽循環，因此整個魚體可以均勻地加熱到CIMA並下降。
石斑魚是一種更為珍貴的海生魚類。蒸制最好能保持你原來的口味和各種形態的石斑魚，而且操作簡單。一個活扇子重650克左右，紹興酒15克，加入大米、洋蔥、生薑、醬油等調味品。殺死石斑魚，洗凈，去掉鱗、鰓和內臟。
❼ 南方沿海吃石斑魚的人很多，石斑魚怎麼烹飪比較好吃
一、蒸石斑
材料
主要材料：1隻新鮮石斑魚(約700克重)。
調料：蔥絲20克，生薑20克，精鹽5克，醬油黃汁60克，香油0.5克，花生油50克。
六、辣椒大麻石斑
紅辣椒適量，惡魔辣椒適量，朝天椒適量，胡椒適量，丁香適量，甘草適量，石斑魚一尾，脆粉適量，辣椒馬場適量，杏飯適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，蔥適量，大蒜適量
1.首先用紅辣椒、惡魔辣椒、朝日、胡椒、丁香、甘草等材料作為調料煮
2.把牛腩肉一個一個地拿下來，包上特製的脆粉，炸成金黃色
3.加入辣椒辣醬拌在一起，小菜是杏鮑菇、青辣椒、紅辣椒、蔥段、大蒜
七、大蒜石斑
格魯伯2尾，冬粉1根，蔥1根，蒜8瓣，辣椒1/2根，醬油1/5杯，醬油3/10杯，糖1勺，米酒一點，香油一點
1.將魚肉刀、冬粉浸泡後，將剪刀、蔥珠、蒜末、辣切碎准備。
2.將所有調味料放入大蒜中，切碎混合。
3.在東盆店的地板上加一杯水約1/3，然後把魚放上去，撒上方法2。
4.方法3放入鍋中蒸，帶魚熟了，去掉，放入蔥珠即可。
八、香炸石斑
1、石斑魚去除魚肉片、粉末狀混合儲備。
2.將腌菜放入調料中調味，然後沾上混合粉。
3.把鍋拿出來，在方法2中烤上蘸粉的魚片，放在盤子里就可以了。
❽ 石斑魚怎樣做好吃
石斑魚屬於海鮮，而且是營養價值很豐富的魚類，價格也很高，做石斑魚最好吃的做法是清蒸，這樣既有營養，吃起來滑潤爽口
❾ 如何做石斑魚菜餚才好吃
做法2：紅燒石斑魚
准備食材如下：石斑魚1條，生薑1塊，大蔥1段，小米椒2個，香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蚝油1湯匙，大蒜5瓣，水澱粉適量
具體做法如下：將石斑魚清理干凈之後，在表面打上刀花，然後淋上料酒，塗抹均勻，再抹上食鹽，塗抹均勻，接著起鍋加油燒熱，將石斑魚放入鍋中，煎至焦黃，然後盛出備用，再放入蔥片、薑片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香後放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，然後大火煮開，煮開後放入石斑魚，再蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鍾，8分鍾後湯汁不多時，淋入水澱粉，大火收汁，等到湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤，最後放上香菜葉子點綴！
❿ 石斑魚的做法
主料：石斑魚900克
輔料：小蔥50克、姜50克、大蒜50克、調和油15毫升、蒸魚豉油25毫升、花椒少量
1、將新鮮的石斑魚去除內臟、魚鰓、魚鱗，然後清洗干凈，擦乾凈魚身表面的水分，蔥、姜和大蒜准備好。