❶ 原味湯粉怎麼做好吃，原味湯粉的家常做法
材料
河粉干，肥牛，清水，生油，鹽，香油，蔥花
做法
1、河粉干必須用清水浸泡半個小時以上，待河粉幹完全浸泡身軟以後撈起晾乾水分。
2、先用煲放清水、生油、鹽燒開待用。
3、再往鍋里放清水燒開，用罩籬盛浸泡好的河粉干放開水裡燙二十秒至半分鍾拿起倒入碗里。
4、再將肥牛放煲里燙熟撈起放碗里，在面上灑上蔥花。
5、再倒入燙過肥牛的水作湯，滴幾滴香油便大功告成了。
❷ 湯粉怎麼煮好吃又簡單
米粉咱們司空見慣了，今天教大家做一碗湯米粉，那煮一碗普通的湯米粉要怎麼做才好吃呢，下面簡單的製作步驟我就來分享給大家。
教你製作一碗湯米粉
首先准備好食材：
米粉二塊
豬肉200克
蔥一根
小香芹適量
油適量
鹽適量
雞精或雞粉一丁點
肉丸8個
湯米粉製作步驟：
准備好所有食材，肉片加點鹽油腌一下。
家裡有剩餘的骨頭湯或者雞湯等都可以用來煮粉絲，這樣做出來的湯米粉味道層次感更強，味道更加鮮美。喜歡吃辣的小夥伴們也可以放入辣椒，或者做個最簡單的湯粉，加入一個炒碼。像我們湖南吃粉是最喜歡吃炒碼粉了。
學會的小夥伴們趕緊get起來吧，煮的時間大概3到5分鍾就可以，還可以根據自己的口味喜歡加不同的佐料。
❸ 湯粉怎麼做好吃
湯粉好不好吃，碼子是關鍵，20年餐館老闆親自下廚，全家都點贊
我是湖南人，從小就生活在湖南一個窮鄉僻壤的小地方，雖然窮但風景不錯，依山傍水的格局至今都讓我懷念不已，那山那水，還有那條通往小學的田埂小路還時常出現在我的夢中。自從大學畢業就留在了廣州就業，一轉眼十幾年過去了。出門在外常常想念家鄉，每次返程最讓我依依不捨的除了美景之外，就是那碗從小吃到大，百吃不厭的家鄉米粉。米粉在我的老家非常常見，大街小巷的早餐店百分之九十都是賣米粉的，久熬濃香的湯底配上爽滑的米粉，再加上特製的菜碼子，嗦一口再嗦一口，三下五除二就搞定一碗，連湯都不放過，回味無窮。
【食材准備】：
前腿肉（有肥有瘦的那種）、圓米粉、蔥花
【步驟】：
1、先要泡米粉，用開水把米粉泡軟後撈出來過冷水備用，這樣處理過才有勁道不粘牙。然後再次燒開水，將米粉在開水裡再過一遍撈出放到碗里。
2、燙米粉這一步是相對容易處理的，接下來就是關鍵的菜碼子的製作過程，一定要記清楚了。先把前腿肉清洗干凈，然後用刀切成薄片，最後用刀來回剁，剁成下圖中的那樣就可以了。
然後就是腌肉的過程，加入適量的鹽、生抽、一小勺白糖，來回不停地抓勻，至少要抓個二三十下吧，盡量讓肉絲絲入味。我問為什麼要加白糖？餐館老闆回復：提鮮。
別以為這樣就可以了，這才只處理了一半哦，抓勻入味後，加入適量的生粉，繼續抓勻，一邊抓一邊撒適量的清水，繼續抓勻，直到感覺滑溜溜的感覺即可。我又問為什麼不一開始就加入生粉呢，而是在放了鹽和生抽抓勻後才加生粉？老闆回復：這個嘛你記住照做就好，等吃起來就會感覺到不同口感了。原因就不說了。我不好再追問。
到這還沒完哦，全部都抓勻後，在表面倒入一些花生油，稍微抓一下靜至兩分鍾就行了。看起來腌制似乎很復雜，其實整個過程也就五分鍾，只是要記住步驟別亂了就行。
3、接下來就是烹制的過程，這個過程完成後，鮮湯有了，碼子也都有了，要看清楚了哦。
拿出鍋，加適量水，開火，分別放入適量油、鹽、生抽、雞精，就像下圖這樣
在水接近沸騰之前把腌制的肉倒下去，用筷子攪散，繼續加熱直到湯徹底沸騰了就可以關火了，此時趁余溫將蔥放下去，攪一攪，下面四張圖就是整個變化的過程。在這個過程中你會慢慢聞到濃濃的湯香味，特別有食慾。
4、此時湯做好了，碼子也做好了，用勺子舀到裝有粉的碗中。這樣一碗家常的鮮肉碼粉就做好了。
不過最後他還在上面加了一點點他秘制的醬料，只是這個醬料他不肯告訴我做法，我也不好多問。其實不加這個醬料已經非常鮮香可口了，加了後更是錦上添花，更有食慾。用這個做法做出來的湯粉非常好吃，家人個個都稱贊。好在我已經學會了，以後想吃隨時做，你們喜歡的話也要收藏好了。
❹ 下湯粉怎麼做好吃又簡單
【絲瓜紫菜湯粉】
材料：江西米面500克；紫菜3克；絲瓜1根；雞蛋兩個；花生油50克；鹽2克；生抽10克；十三香少許。
第一步：先把絲瓜去皮洗凈切滾刀塊。
第二步：起油鍋，打入兩個雞蛋，煎至兩面金黃，用鏟子分成小塊，盛出。
第三步：鍋留底油，放入絲瓜炒一會，倒入適量清水燒開，放入紫菜和雞蛋塊煮一分鍾。
第五步：放入米面再次煮開，放入鹽、生抽、十三香調味，即可出鍋享用。
提示：米面和廣東的河粉類似，下鍋煮開就熟了，煮太久會影響口感。大家也可以用其他粉類代替，干品則需提前泡發。
現在天氣越來越熱了，又臨近高考，早餐顯得尤為重要。早餐如果吃得不好，很容易分散注意力，而且一定要有主食，這樣才不會容易產生飢餓感。湯粉是很多人都喜歡的早餐，外面做的湯粉雖然好吃，但是總覺得香料太多，失去了食材原有的鮮味。今天作者教大家做一道簡單又好吃的湯粉，學會了不用去外面排隊等，在家做的早餐給孩子吃也更放心。我們家人都愛吃我做的早餐，尤其是這道湯粉，非常受歡迎，每次都是吃得湯都不剩。
❺ 家常湯粉怎麼做好吃又簡單
適量水，將其燒開，准備一個西紅柿，將其洗凈，放入鍋內燙一會，盛出 將西紅柿去皮。
❻ 做湯粉怎麼做
開心滿足。
工藝：煮
口味：家常味
時間：<15分鍾
配料：
烹飪步驟：
1.准備所有食材：米粉絲、冬菇肉丸、番茄、豬肉、金針菇
2.米粉用溫水浸泡軟，豬肉肥瘦分開切片，瘦肉用少許鹽、雞粉、醬油、澱粉攪拌腌製片刻
3.金針菇去掉頭部，清洗干凈撈起
4.番茄去皮切片，肉丸洗凈切刀花
5.熱鍋放少許油，下肥肉煸炒出油
6.加入番茄翻炒片刻
7.炒至出沙
8.加入2-3碗左右清水煮開
9.倒入肉丸
10.加入瘦肉
11.倒入泡軟的米粉絲，翻炒均勻
12.保持大火，加入金針菇
13.調入鹽
14.調入雞粉
15.加上少許香油
16.加入胡椒粉，攪拌均勻即可
烹飪小貼士：
收起
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潮汕湯粉的做開心滿足。
工藝：煮
口味：家常味
時間：<15分鍾
配料：
烹飪步驟：
1.准備所有食材：米粉絲、冬菇肉丸、番茄、豬肉、金針菇
2.米粉用溫水浸泡軟，豬肉肥瘦分開切片，瘦肉用少許鹽、雞粉、醬油、澱粉攪拌腌製片刻
3.金針菇去掉頭部，清洗干凈撈起
4.番茄去皮切片，肉丸洗凈切刀花
5.熱鍋放少許油，下肥肉煸炒出油
6.加入番茄翻炒片刻
7.炒至出沙
8.加入2-3碗左右清水煮開
9.倒入肉丸
10.加入瘦肉
11.倒入泡軟的米粉絲，翻炒均勻
12.保持大火，加入金針菇
13.調入鹽
❼ 湯粉湯底的做法與配料表
湯粉的肉絲怎麼做
做之前，要准備好材料，適量的豬肉，最好是瘦肉，不要那麼胖的，調料姜蔥蒜等。把豬肉洗干凈，切小剁碎，放點鹽、生粉進去，攪拌均勻，腌一下，大概30分鍾，口感會更好。一般切得越碎，就會更入味。然後放油進鍋里，八成熱的時候，先把調料姜、蒜末放進去。翻炒均勻，有香味出來時，放入豬肉，加點耗油，用大火快速地炒，大概三分鍾，熟了後，用生粉勾芡，攪拌均勻，就可以盛出來了。
在做的時候，如果想口感更好，也可以加點青菜進去，但最好是葉子，不要菜根，味道更好，營養更豐富，更容易被吸收，保健效果很好。在做時，如果不想將肉剁碎，也可以切成絲，味道也很好。在做時，可以用豬油，也可以用花生油，口感都很好。如果喜歡吃辣椒，可以加點干紅辣椒，也很好吃。在做時，因為豬肉很容易熟，所以要用大火快速地炒，不要用小火炒，會很難吃。也不要炒太久，否則，吃起來很老，口感很硬。一般當肉變色之後，代表它已經熟了，就可以盛出來了。
湯粉的營養價值
它對身體很好，有很多好處，裡面有很多鐵元素，補血效果很好，經常吃，人的臉色會更好，更紅潤。一些貧血的人吃，能緩解這種症狀。還有很多蛋白質，不管是早上還是晚上都可以吃，能補充很多能量，讓人做事效率更高，更有精神。對胃也很好，暖胃效果很好，一些有胃寒的人，適當吃一些，能緩解這種症狀;冬天的時候吃，身體會更溫暖，不會那麼容易著涼、感冒。一些脾胃虛弱的人吃，會更健康，更快恢復。對眼睛也很好，經常吃，能預防近視;對皮膚也很好，可以讓人衰老的速度更慢，更少皺紋。它裡面還有很多維生素e，可以預防很多眼疾病，比如白內障等。雖然它口感好，營養也很豐富，但一些氣虛或者濕熱體質的人最好不要吃，對身體不好，容易加重這種症狀。一些懷孕的人，要少吃或不吃，對胎兒發育不好。
湯粉怎麼做好吃
它的做法有很多。和雞蛋、瘦肉一起搭配來吃，非常美味，口感好，營養也很豐富。下面這種就是比較常見的一種，做之前，要准備好材料，適量的米粉、花生米、雞蛋、青菜，調料姜、蒜、料酒、生抽、醋等。將所有材料洗干凈，把豬肉切成塊狀，最好薄一些，口感會更好，也會更容易煮熟。再將其他調料，姜蔥蒜切小剁碎，放在一邊備用。放適量的水進鍋里，煮開之後，把米粉放進去。但最好提前一個晚上把米粉放在水裡泡一下，第2天再拿出來做，口感會更好，也會更容易熟。
把花生米洗干凈，瀝干水分。然後放油進鍋里，八成熱時，把花生米放進去炸，熟了後，撈出來瀝干油。再把雞蛋放進去煎，一面變金黃色的時候，翻到另外一面，熟了後，盛出來放在一邊備用。再將其他調料放進去，比如小米椒、蔥姜蒜，有香味出來時，放適量的水，加點料酒、生抽，大火煮開後，把米粉放進去。蓋上蓋子，煮15分鍾，熟了後，撒點鹽。攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味，口感很好。
肉絲怎麼做湯
方法不是很難，做之前，要准備好材料，適量的豬肉、榨菜、香菜，調料姜蔥蒜等。將豬肉洗干凈，切成絲，放在一邊備用。把其他調料切小剁碎，放在一邊備用。放適量的水進鍋里，先把豬肉放進去，大火煮開之後轉小火。放入榨菜、香菜，攪拌均勻，加點鹽，肉絲湯就做成了。在做的時候，如果表面有一些白色的沫，最好把它去掉，口感會更好。
❽ 湯粉怎麼做好吃，煮湯粉的家常做法
主料
米粉
400克
豬瘦肉
100克
榨菜
1包
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜
適量
空心菜
適量
步驟
13.加入空心菜，煮開後即可