❶ 鯇魚尾怎麼做好吃
鯇魚尾豆腐湯，美味可口，做法簡單！
作為地道的廣東人，要想經常喝到做法簡單，而且味道及營養價值還不錯的湯水，當然首先鯇魚尾豆腐湯。
備料：
鯇魚尾2個
豆腐1塊
姜，香菜，油，鹽，雞精
做法：
一，洗干凈魚尾，用吸油紙吸干水分，水豆腐切小塊，姜切片，香菜切段。
二，平底鍋熱放花生油，放魚尾，不要翻動，等一面煎致金黃，再翻面煎另一邊。
熱油下鍋煎魚
水豆腐切塊
把魚翻另一面煎
砂鍋按吃飯人口放適量的水，一般我用砂鍋煮魚湯，不用平底鍋是因為剛煎了魚尾，過於油膩。
砂鍋煲水，把煎好的魚尾放進去，放薑片
砂鍋一共要煮20分鍾，前10分鍾用大夥，後10分鍾改用中小火即可。大火燒開能讓湯更奶白，當然想湯奶白效果更好的也可以煎一個雞蛋放到砂鍋里一起煮。
放香菜
20分鍾到了，先放香菜，接著放鹽，雞精提鮮。
魚尾湯做好了
最後把魚尾撈到碟盤里，臨時蒸魚醬油即可。（魚頭豆腐湯做法類似，只是把魚尾換成魚頭即可
❷ 紅燒魚尾巴怎麼做好吃
主料
18.
2分鍾後撒入蔥段，即可出鍋享用啦。
❸ 滋潤養顏的寶魚尾湯，怎樣做才能鮮美香滑
說到魚湯，我們日常生活中經常用魚頭煮湯。魚頭煮出來的湯，鮮、白、濃，是一種非常好的湯。有時候去市場晚了，經常買不到魚頭，也可以買魚尾煲湯。用魚尾熬制的湯可能沒有魚頭湯那麼鮮稠，但也能熬制出營養豐富、味道鮮美的魚尾湯。今天邊肖帶來的美食教程是——絲瓜魚尾湯。常喝魚湯，有補氣養血，健脾和胃的功效。好了，不多說了。今天讓我們開始絲瓜魚尾湯的美食之旅。
倒絲瓜、然後我們可以倒開水，不管是魚頭湯還是魚尾湯，盡量用開水，這樣煮出來的魚湯會更鮮、更稠、更白，然後開大火，蓋上蓋子，大火煮幾分鍾。
倒開水、大約10分鍾後，我們可以打開蓋子，在裡面加入一些蔥花。這里沒有小系列，可以根據個人口味調整。如果湯的味道不夠咸，可以倒少量食用鹽，根據個人口味進行調整。我們的絲瓜魚尾湯准備好了。看起來好吃嗎？朋友可以自己試試。和他們的家人分享食物是非常有趣的。告訴你一個小竅門，做魚尾湯，營養又好吃
准備出門、好了，今天的絲瓜魚尾湯美食游到此結束。朋友可以點擊Follow，做一個兩個菜的風格美食家，分享原創美食小貼士和短視頻。你的每一次點擊、關注、收藏、評論、轉發，都是我們更新高質量內容的動力。提示：點擊關注查看更多美食提示。
❹ 香辣魚尾怎麼做好吃
1.魚尾洗凈，瀝水
2.兩側各劃3-4刀
3.鍋加油燒熱，下入魚尾兩遍煎制金黃
4.下入蔥姜蒜，花椒大料爆香
5.淋入料酒，米醋，加入適量開水，加入醬油白糖，加入老乾媽，大火燒開，改中小火燉制
6.至剩少許湯汁時，嘗一下鹹淡在放鹽
7.將魚尾盛出
8.將蔥姜蒜撿出不要，淋少許水澱粉，加熱至湯汁粘稠
9.澆在魚尾上即可，撒上香菜
烹飪技巧：煎魚的油要熱一些。
❺ 魚尾怎麼燒好吃法大全
一、需要的食材
黃豆醬、生薑、大蒜、香蔥、十三香、食用油、料酒、生抽、醬油、香醋、精鹽、小米椒。
二、具體的步驟
1、首先我們需要一條魚尾就可以了，最好是買鱅魚的魚尾，然後我們需要用刀在魚尾的兩面打花刀，之後我們需要將准備好的料酒均勻的抹在魚尾的兩面，然後再撒上一些姜絲，進行腌制，大約要腌30分鍾左右，這樣口感才能夠好。
4、然後我們需要將提前泡好的油豆皮放入鍋中了，大約再燜煮十分鍾左右就可以了，在出國之前加入適量的鹽，然後再加入十三香，如果覺得不夠鹹的話，也可以加一些相處來提升鮮味，大約再過兩分鍾左右，就可以撒入准備好的蔥了，這個時候就可以出鍋了，一道美味的魚尾就做好了。
❻ 魚尾巴怎麼燒好吃
首先需要准備蔥末、薑末、蒜末，收拾好的魚（鰭要完整）。
在魚身上面切幾刀（和魚身垂直的方向），2面都要切，而且要均勻。然後表面抹鹽腌制半小時。
准備麵糊，2/5的澱粉+3/5的面用水調和成糊狀，將腌制好的魚裹好麵糊。
同時准備做汁的澱粉糊。。數量看個人喜好了。不要太少，最少也要澆滿整條魚。
准備一鍋熱油，把魚放進去炸。先拎著魚的尾巴把其他部分放進熱油里，用湯勺把熱油淋到魚上。然後再把魚整個放進去。在炸的時候朝上的一面要用勺子淋油，保證受熱均勻，間隔一段時間就需要給魚翻個面，要小心，別把它弄散了。。。一共大概要炸10min~15min。
炸魚的同時做調味汁：在另一隻鍋里放少量油，然後放入少部分的蔥末和薑末，加水，燒開，放入料酒、糖、味精、醋，很少的醬油（調顏色）。加入其他剩餘的蔥末、薑末、蒜末，把准備好的澱粉糊邊攪拌邊緩慢倒入。嘗嘗味道，可以就好了。
那邊魚炸好了就裝盤，然後淋汁，上桌。
這種做法淋汁後就要盡快吃，不然味道口感就差好多。盡量現做現吃。如果象我這樣需要帶的，一定要把魚和調味分開帶，吃之前在加熱澆汁。另外炸魚是整條炸的，所以需要比較多的油。我今天用的魚是1.7斤，炸的時候大概在鍋里倒了1.5升左右的油……還好，這些可以再用來炒菜，不會影響味道的。（如果用炸過魚的油有味道或不透亮了，可以切土豆塊進去炸，這樣油就不會有腥味道，土豆也沒味道可以拿來做別的菜。）
注意，炸東西要小心，不要燙到自己哦。有空是時候做做看吧。
❼ 魚尾怎麼做好吃，紅燒魚尾的家常做法
【徽菜】紅燒魚尾 （家常菜）
食材與明細
魚尾適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
澱粉適量
鹽適量
醬油適量
白糖適量
雞精適量
白鬍椒粉適量
料酒適量
豆瓣醬適量
紅燒魚尾的做法步驟
1.
把蔥姜蒜切好備用。
2.
魚尾買來後記得去掉魚肚子里的黑膜，再加入蔥白，姜絲，料酒，白鬍椒粉，少量鹽，腌制15分鍾。
3.
魚身瀝干汁水後拍上澱粉油，鍋燒熱後加兩片薑片爆香後，把魚尾放入煎至。
4.
煎金黃後出鍋。
5.
鍋里留點余油，爆香姜蒜片和豆瓣醬炒香。
6.
把煎好的魚放入，再倒入半碗的清水。
7.
加入醬油，料酒，白糖，蓋上鍋蓋中火燒5分鍾左右。（中途記得開蓋把湯汁舀起來淋在魚身上）；
8.
等湯汁濃稠後關火，撒點雞精，和蔥花，出鍋了